Geléia de framboesa: como preparar geléia de framboesa corretamente

Geléia de framboesa: como preparar geléia de framboesa corretamente

Geléia de Framboesa - Descrição Geral

Doce de framboesa é uma iguaria tradicional para o nosso país. Se falamos sobre os benefícios, a geleia de framboesa merece o status de mais útil. Todos nós sabemos disso desde a infância. Qualquer hostess procura fazer a maior oferta possível desta iguaria terapêutica para o inverno. Todo mundo sabe que a geléia de framboesa não só ajuda com resfriados, mas também é considerada uma excelente medida preventiva.

A composição do doce de framboesa inclui ácido salicílico natural, que é a base da maioria dos antipiréticos e anti-inflamatórios. Se você usar geléia de framboesa em vez da mesma aspirina, você pode evitar úlceras de estômago e gastrite.

As vitaminas PP, A, E e B2 estimulam a vitalidade, aumentam a elasticidade da pele e proporcionam uma aparência saudável. Assim, a geléia ajuda a pessoa a prolongar sua juventude.

O ferro, que também é abundante na composição deste doce, tem um efeito positivo no processo de formação do sangue.

Como parte de geléia de framboesa é uma grande quantidade de cobre. Como você sabe, é o cobre que é encontrado na maioria dos antidepressivos. Por esta razão, aqueles que sofrem de depressão e estão em situações estressantes são altamente recomendados para incluir em sua dieta um remédio saboroso - geléia de framboesa. A propósito, o cobre dá aos cabelos uma cor rica. E este é outro grande motivo para melhorar a vitalidade.

Para a preparação desta iguaria, você deve escolher as bagas que estão maduras, mas não muito maduras. O mais adequado pode ser considerado bagas de tamanho médio e cor escura. Destes resulta muito doce saboroso e belo.

Geléia de framboesa - preparação de pratos

Certa vez nossas avós fizeram geléia em grandes bacias de cobre. Mas hoje sabemos que panelas de cobre não são muito adequadas para esse fim. Não é nem mesmo que os óxidos de cobre podem entrar em geleia. Framboesas são frutas doces e óxidos são formados quando ferver os azedos. Apenas a quantidade mínima de íons cobre garante a quebra do ácido ascórbico. Isto significa que não haverá vitaminas em tal engarrafamento.

Se, além da bacia de cobre, não forem encontrados outros utensílios adequados, você deve verificar cuidadosamente sua superfície quanto à presença de óxido de cobre. Deve ser apagado esfregando este lugar com um abrasivo. Por areia, por exemplo. É necessário lavar bem a bacia com sabão e água quente, depois secá-la completamente. Agora você pode cozinhar e geléia.

No entanto, esta é uma opção de compromisso que não resolve completamente o problema. A pélvis de alumínio também não é adequada para geleia, uma vez que o aumento da acidez da geleia tem um efeito devastador no filme de óxido na superfície do alumínio. Jam com alumínio não é útil. Você pode resolver o problema aplicando o enamelware. No entanto, ao usá-lo, deve-se ter cuidado para evitar lascar o esmalte.

É melhor abastecer com uma boa bacia de aço inoxidável - este é o prato ideal para cozinhar geléia de framboesa. Enquanto a geléia ainda não está cozida, é hora de fazer frascos e tampas. Frascos bem lavados devem ser colocados no microondas por alguns minutos. E você pode usar outros métodos de esterilização. Lids melhor apenas ferver.

Então, agora frascos perfeitamente preparados, cobertos com tampas esterilizadas, espere até que o doce de framboesa atinja a condição desejada.

Doce de framboesa - preparação de bagas

Framboesas frescas precisam resolver. As bagas verdes e demasiado maduras, assim como as sépalas com pedúnculo, devem ser removidas. As bagas enumeradas põem em um escorredor e lentamente imergem na água. É impossível lavar as framboesas com água corrente, pois esta é uma fruta muito tenra e pode perder a forma. Depois de remover as bagas da água, você precisa esperar até que a água esteja completamente drenada. Depois disso, mude suavemente as framboesas para a bacia preparada.

Por favor, note que a framboesa está infectada com pequenos vermes brancos. Estas são as larvas do besouro carmesim. Essas bagas devem ser pré-tratadas com solução salina. Para fazer isso, tome 10 gramas de sal por litro de água. Nesta solução é colocado bagas por dez minutos. As larvas devem flutuar para a superfície. Eles devem ser removidos com uma escumadeira ou colher. Lave as framboesas duas vezes com água limpa.

Geléia de Framboesa - Receita 1

Para framboesas, assim como para morangos, há também uma receita chamada “cinco minutos”. A beleza desta geleia é que o pequeno tratamento térmico das bagas permite preservar melhor o ácido salicílico e fólico, o potássio, o cobre, o ferro e as vitaminas B e C.

Assim, a proporção necessária prescrição: 1 kg de açúcar deve ser 1 kg de framboesas. Framboesas cheias de açúcar são deixadas por 4-5 horas. Todo o suco formado durante esse tempo é drenado e fervido por 10 minutos. Acontece o xarope. As bagas devem ser derramadas, em seguida, ferver em fogo baixo e deixe ferver por exatamente 5 minutos. Este congestionamento manterá suas propriedades benéficas por um ano.

Geléia de Framboesa - Receita 2

O processo de cozedura em si não leva muito tempo ao fazer geléia usando esta receita. 1,5 quilogramas de açúcar devem ser usados ​​por quilo de framboesas. Coloque as frutas no recipiente em que elas vão ferver, cubra com açúcar e deixe na geladeira por 10 horas, em seguida, ferva a geléia e deixe ferver por 15 minutos. Jam está pronto.

Geléia de Framboesa - Receita 3

Ao cozinhar este doce, as bagas não vão manter a sua forma, mas serão simples e saborosas. Um quilograma de framboesa deve ser preenchido com 200 ml de água. Em seguida, ferver por 3 minutos. Esfregue a massa não utilizada através de uma peneira, adicione 400 gramas de açúcar e deixe ferver novamente. Quase tudo. Embora, quando o congestionamento já foi colocado em bancos, ele precisará ser esterilizado por 15 minutos. E só depois disso.

Geléia de Framboesa - Receita 4

E na Bulgária, geléia de framboesa é cozida um pouco diferente. Dois quilos de açúcar devem ser colocados em uma tigela preparada. Em seguida, adicione um quilo de framboesa e despeje 4 xícaras de água. Em seguida, cozinhe o atolamento até ficar totalmente cozido em um passo. Fogo para cozinhar escolha fraco. Mas ainda assim, o congestionamento deve ser periodicamente removido do calor e misturado suavemente em um movimento circular. Quando o cozimento terminar, você pode adicionar 2 colheres de chá de ácido cítrico. Todos

Geléia de framboesa - dicas úteis de chefs experientes

A prontidão da geleia de framboesa é verificada soltando uma gota no pires: se a calda não estiver espalhada, o geleia está pronto.

A geléia será perfumada e vai cozinhar rapidamente, se você não cozinhar mais de 2 kg de framboesa por vez.

O sabor extra da geléia irá adicionar suco de groselha, se você substituí-los com água. By the way, esta opção de jam nunca adoçado. Tal congestionamento será mais espesso, mas não enjoativo.

O nível de congestionamento nos bancos deve ser de 5 milímetros abaixo do pescoço.

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