Cozinhar kebabs de carne suculenta é uma arte, mas até mesmo um aspirante a cozinheiro vai lidar com essa tarefa com uma abordagem competente; O mais importante é escolher a carne certa. Fritar no carvão não implica uma exposição prolongada ao calor, isto é, a carne deve atingir prontidão rapidamente. Melhor para um espeto de carne suculenta carne assada adequada de uma borda grossa ou filé mignon.
Marinada é o mais delicioso, você pode cozinhá-lo de acordo com a receita clássica (especiarias, sal, cebola e vinagre), mas me proponho a afastar-se das tradições e sem vinagre, e, além disso, sem maionese, que recentemente penetra todas as receitas. O suco de limão e o purê de cebola são muito mais eficazes e saudáveis se você precisar marinar a carne para obter um suculento kebab de carne bovina.
- Tempo de preparação: 8-10 horas
- Porções: 4
Ingredientes para kebab de carne suculenta:
- 1 kg de filé mignon;
- 150 g de cebola;
- aipo caule de 150 g;
- cacho de salsa;
- pimenta;
- 1 limão;
- 50 g de ketchup ou molho de tomate;
- 5 g de lúpulo-suneli;
- 5 gramas de páprica moída;
- alecrim, sal, azeite.
Um método de cozinhar kebab de carne suculenta.
Em primeiro lugar, fazemos a mais deliciosa marinada para kebab de carne, que vai suavizar as fibras da carne. Não é nenhum segredo que espetos de carne são muitas vezes difíceis, mas tudo porque, primeiro, você precisa escolher a carne certa, e segundo, marinar bem para reduzir o tempo de fritura.
Então, corte as cebolas grandes, coloque no liquidificador.
Adicione um punhado de salsa fresca (ambos verdes e talos) e aipo para as cebolas.
Pimenta picante cortada em pedaços, adicione ao resto dos vegetais.
Moer legumes até ficar homogêneo, se ficar muito grosso, então você pode adicionar um pouco de água filtrada para tornar o processador mais fácil de moer os ingredientes. Despeje a páprica moída e o lúpulo-suneli.
Esprema o suco de um limão inteiro, filtre por uma peneira para que as sementes de limão não entrem na marinada.
Adicione ketchup ou molho de tomate. Eu cozinho ketchup caseiro com pimentão: até mesmo uma pequena colher dele diversifica o aroma e o sabor da marinada. Nós misturamos tudo, observe: o sal não é necessário, o sal retira a umidade da carne, e não temos nada a ver com.
Filé mignon cortado em pedaços grandes - pedaços de carne para kebabs devem ser similares em tamanho e peso. Filmes e excesso de gordura devem ser cortados. By the way, você precisa deixar um pouco de gordura para manter a carne seca.
Coloque os pedaços de carne na marinada preparada, remova para um local fresco por 6-8 horas.
Cadeia de carne marinada em espetos, lubrifique com azeite de alta qualidade, isso é importante, especialmente se a carne é magra.
A pedido, para um shish kebab, você pode cortar a cabeça de cebola em pequenos anéis e alternar pedaços de carne com anéis de cebola.
Eu aconselho você a colocar um ramo de alecrim nas brasas para dar sabor a fumaça.
Assim que a carne estiver frita, retire do fogo e sal a gosto. Kebab suculento da carne pronto. Bon appetit!
Um pedaço de carne adequado, a marinada certa, bom humor, ketchup caseiro delicioso e boa companhia - isso é tudo que você precisa para o prato de piquenique favorito de todos - kebab de carne suculenta.