Salada de frango com estômago - uma seleção das melhores receitas. Como preparar corretamente e deliciosamente uma salada com moelas de frango.

Salada de frango com estômago - uma seleção das melhores receitas. Como preparar corretamente e deliciosamente uma salada com moelas de frango.

Salada de frango com estômago - princípios gerais de culinária

Estômagos de frango são um produto acessível e acessível. Suas hábeis donas de casa são usadas com muito sucesso para preparar vários pratos, saladas - entre elas.

Salada com moela de frango é nutritivo devido ao seu teor de proteína. Além disso, é delicioso e fácil. O prato pode ser considerado bastante universal. Ele desempenha o papel de adições à refeição, serve como uma refeição completa ou um jantar leve. Dependendo dos ingredientes pode ser todos os dias ou festivo.

Salada de frango com estômago - preparação de produtos e pratos

Donas de casa experientes fazem um excelente trabalho com este produto, tornando os estômagos de frango macios e perfumados. Mas os jovens, infelizmente, muitas vezes se recusam a usá-los em pratos, considerando insípido, difícil.

Para que uma salada com estômagos de frango tenha sucesso na glória, é importante preparar cuidadosamente esses ventrículos. Como fazer isso direito, vamos dizer.

Comece enxaguando-os completamente, removendo a graxa na superfície.

Em seguida, encher os estômagos com água, adicione sal, adicione uma cabeça inteira de cebola descascada, especiarias.

Ferva, fazendo o fogo médio, você precisa de pelo menos uma hora. Verifique se estão prontos - eles devem ser macios. Se não, continue cozinhando por mais meia hora até chegar ao resultado desejado.

Os estômagos trazidos à prontidão só podem ser resfriados, cortados em cubos ou tiras e preparar uma salada com estômagos de frango.

Receitas de salada de estômago de frango:

Receita 1: Salada de Estômago de Frango

Um conjunto simples de produtos é usado e o resultado é uma salada nutritiva, nutritiva e tenra. Tente cozinhar, você vai adorar. Sinta-se livre para experimentar: você pode adicionar, por exemplo, uma maçã verde, pimentão ou uma fatia de abacaxi.

Ingredientes Necessários:

- estômagos de frango (0,5 kg);

- uma cenoura;

- cebolinha (cacho);

- ovos (4 peas);

- maionese (para reabastecimento);

- sal;

- Pimenta preta moída.

Método de cozimento:

Pique cenoura crua - grelha.

Estômagos de galinha cozidos cortados em tiras.

Cozinhe os ovos, como de costume em uma salada - cozidos duramente, pique com uma faca.

Cebolas verdes cortadas, sal e amasse, para que fique suculenta.

Todos os ingredientes misturam, pimenta, tempere com maionese. Você pode substituí-lo com muito sucesso com creme azedo.

Salada com estômagos de frango, rápido para preparar, pronto. Ele é bom e apenas cozido e um pouco real.

Receita 2: Salada com estômagos de frango e cogumelos (cogumelos)

Devido à fonte de proteína - ventrículos de galinha e cogumelos, acaba por ser nutritivo, e pepinos em conserva tornam o seu sabor mais picante e menos enjoativo. Como resultado, você recebe uma salada apetitosa e saudável com moela de frango, que pode servir como um almoço leve ou um jantar saudável.

Ingredientes Necessários:

- cogumelos (200 g);

- como muitos estômagos de galinha;

- pepinos em conserva (tamanho médio - 3 peças);

- uma cebola;

- sal;

- pimenta;

- creme azedo ou maionese (para recheio).

Método de cozimento:

Cozinhe e esfrie os estômagos. Ferva os cogumelos: coloque-os por cinco minutos em água fervente.

Moelas de frango e pique cogumelos. Forma de corte - de acordo com o seu desejo.

Cebola cortada, de preferência - meio anéis finos e picles - picados.

Resta apenas misturar todos os ingredientes, adicionar sal, pimenta, temperá-los com creme azedo ou maionese. Todos - salada com estômagos de frango podem ser servidos.

Receita 3: Estômago de frango e salada de coentro

Outra opção é uma salada simples usando moelas de frango. Desta vez - para os amantes de coentro e saladas coreanas picantes. O glutamato de sódio também pode ser adicionado ao molho.

Ingredientes Necessários:

- moela de frango (0,5 kg);

- batatas (3 pedaços de tamanho médio);

- bando de coentro;

- três colheres de sopa de molho de soja, óleo vegetal e vinagre (6%);

- alho (3 dentes).

Adicionar sabor:

- açúcar;

- sal;

- pimenta vermelha moída;

- Basil.

Método de cozimento:

Cozinhe os estômagos de frango, como sugerido no início do artigo. Estômagos frios cortados em tiras.

Pique a cebola - corte em anéis finos, frite junto com os estômagos cortados na panela. Para assar use óleo vegetal.

Corte as batatas em palhas, coloque em água fervente. Ferva por quatro minutos, não mais. Depois disso, escorra em uma peneira, enxágue com água corrente e seque em uma toalha de papel.

Pique o alho, despeje com molho de soja, vinagre, adicione manjericão, sal, açúcar, pimenta. Agora há algo para encher sua salada com estômagos de frango.

É hora de lembrar o coentro. Deve ser cortado e adicionado a todos os outros ingredientes. Misture, tempere com molho de alho. O prato ficará mais saboroso se ficar na geladeira por três horas - todos os ingredientes terão tempo durante esse período para serem alimentados com molho picante de alho e soja.

Receita 4: Salada com estômagos de frango e legumes frescos

Você pode cozinhar em qualquer época do ano, mas no verão é especialmente relevante - legumes frescos estão sempre à mão, e um quilo de moela de frango acrescentará visivelmente à salada nutritiva. Uma ótima receita para um piquenique.

Ingredientes Necessários:

- estômagos de frango (um kg);

- cenoura, pepino, pimenta búlgara (todos grandes, um a um);

- três cebolas;

- vinagre de vinho (100 ml);

- outro 100 ml - óleo vegetal;

- para a mesma quantidade - molho de soja, suco de limão;

- alho (4 dentes grandes);

- pimentão - a gosto;

- açúcar (3 colheres de sopa).

Método de cozimento:

Ferva, esfriar, pique estômagos.

Descasque cenouras e cebolas.

Pimenta cortada ao meio, retire o núcleo.

Usando um ralador de cenouras em coreano ou uma faca, vire o pepino, a pimenta, a cenoura em palhas finas.

Cebola cortada em meio anéis, tornando-os tão finos quanto possível.

Todos os ingredientes são colocados no mesmo prato, misture.

Salada com estômagos de frango está quase pronto, resta cozinhar a marinada.

Moer o alho com uma prensa.

Adicione o açúcar ao molho de soja. Segure o fogo, deixe engrossar levemente.

Coloque o alho, pimenta, despeje o óleo vegetal, suco de limão, vinagre de vinho.

Deixe ferver, retire a pimenta da marinada.

Despeje uma salada por cima, deixe descansar por um tempo, se alimente de sabor e aroma.

Salada de Frango Estômago - segredos e dicas dos melhores chefs

Delicioso, você terá apenas aquela salada com estômagos de frango, que é feita de estômagos gelados, não congelados. Infelizmente, o prazo de validade de tal produto é muito pequeno - dois dias, não mais. Portanto, preste atenção à sua aparência, não hesite em tocá-los e até mesmo cheirá-los. Eles podem ficar ligeiramente molhados, mas não escorregadios. Recuse-se a comprar se você sentir um cheiro azedo desagradável. Os estômagos de frango frescos devem ter apenas um aroma agradável e ligeiramente adocicado. Eles não devem ser moles, flácidos ao toque. Estômagos frescos - elásticos. Se você decidir usar estômagos de frango congelados, descongele-os gradualmente, colocando-os à noite na prateleira de baixo da geladeira. Desta forma, você descongela e economiza mais sabor e qualidades nutricionais.

Os estômagos ficarão mais macios, se antes de cozinhar, já completamente limpos e lavados, eles ficam em água fria por cerca de três horas.

Antes de cozinhar, inspecione cuidadosamente cada estômago - se tem estrias de bílis amareladas. Se estiverem, lembre-se de cortá-los cuidadosamente com uma faca. Mesmo um pouco de bílis arruinará sua salada, ela ficará amarga.

Inspecione e a superfície interna do estômago - pode haver restos do filme. Embora a medicina tradicional atribua propriedades curativas a ela, em uma salada, ela não tem utilidade para você.

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