Lanche de legumes em conserva coletados em seu próprio jardim, que pode ser mais saboroso. Vegetais belamente escolhidos, um pote bonito com rótulo de autor e uma tampa brilhante, este prato vai se tornar um presente modesto, mas tão bom para uma festa em casa com os amigos.
Para os legumes variados para o inverno, você pode pegar absolutamente qualquer conjunto de vegetais, com base na sua cultura e sabor. É mais conveniente cozinhar pequenos pratos de legumes e colocá-los em pequenos frascos. Afinal, o que quer que você diga, e para a preservação você precisa de muito sal, mas também de vinagre ou ácido cítrico, esses ingredientes são melhor usados em quantidades limitadas. Eu sempre me assustei com as fileiras assustadoras de latas de três litros, alinhadas em filas uniformes no porão da avó, no total provavelmente havia uma tonelada de sal. Aparentemente, quando comecei a lição de casa, comecei a colocá-las em pequenos recipientes - convenientemente, rapidamente, e os olhos agradam. Mas como dizem, o sabor e a cor ...
- Tempo: 45 minutos
- Quantidade: 1,5 litros
Ingredientes para cozinhar prato de legumes para o inverno:
- 250 g de cenouras;
- 250 g de couve-flor;
- 250 g de abobrinha;
- 150 g de cebolas finas;
- 100 g de alho;
- 40 g de pimenta;
- 150 g de pimentão;
- 150 g de pepino;
- aipo, pimenta preta
Para a marinada:
- 20 g de sal;
- 30 gramas de açúcar;
- 6 g de ácido cítrico;
Método de cozinhar prato de vegetais para o inverno
Em frascos bem lavados, esterilizados, são colocados por sua vez, legumes escaldados em água salgada. Em um frasco com um volume de 0,7 litros suficiente para colocar 2 vagens de pimenta verde amarga. Blanch pimenta 0,5 minutos, coloque no fundo. Cebolas pequenas e dentes de alho são escaldados por 1 minuto, imediatamente resfriados, colocados sobre a pimenta - esta é a segunda camada do sortido.
A cenoura adicionará uma variedade de cores brilhantes. Se você não tem uma cenoura pequena, então você pode cortar as estrelas de engrenagens grandes. Cortar através de um intervalo igual de 5 barras finas ao longo de todo o comprimento da cenoura, em seguida, corte em pedaços, 1 centímetro de espessura. Blanch cenouras 2 minutos, colocados em uma camada de cebola e alho.
Limpamos a couve-flor de manchas e danos, e os dividimos em pequenos brotos. Blanch por 1 minuto, coloque em uma jarra, mudando as flores de couve-flor com estrelas de cenoura. Aipo verdes são divididos em galhos, mergulhados em água fervente por 5 segundos, adicionar ao resto dos vegetais.
Abobrinha pequena e brilhante cortada em fatias, 1 centímetro de espessura, branquear 1 minuto.
Pepinos, cortados em círculos grossos, e doce pimenta búlgara, sem sementes, branquear 0, 5 minutos. Agora a lata cheia de vegetais pode ser preparada para conservação.
Encha os vegetais com água a ferver, cubra com uma tampa, deixe repousar durante 5 minutos e repita o procedimento. Escorra a água, adicione ácido cítrico, açúcar, sal, pimenta preta para ele. Leve a marinada a ferver, despeje legumes. A quantidade de sal, açúcar e ácido cítrico na marinada não necessariamente adiciona estritamente de acordo com a receita, tente sempre a marinada a gosto.
Feche os frascos com tampas vegetais variadas, pasteurizadas a uma temperatura de 85-90 graus Celsius. Bancos com um volume de 0,7-1 litros são suficientemente pasteurizados por 10 minutos, o que permitirá armazenar o prato de vegetais à temperatura ambiente.
