Rolinhos de canela são as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar pãezinhos de canela em casa

Rolinhos de canela são as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar pãezinhos de canela em casa

Rolinhos de Canela - Princípios Gerais de Culinária

Muitas pessoas adoram pãezinhos de canela por seu sabor delicado e sabor delicado, o que é conseguido apenas adicionando canela. Na maioria das vezes, os bolos são feitos de massa de levedura, para o qual eles levam farinha, leite, ovos e fermento (seco ou fresco). Dos ingredientes listados, sove a massa e deixe "em forma". Um papel importante é desempenhado pela forma de bolos de canela, porque é sempre bom ter um deleite bonito e apetitoso. Para conseguir a forma clássica de pãezinhos de canela, você precisa enrolar a massa em uma camada, depois rolá-la e cortá-la em vários pedaços. Pãezinhos de canela também podem ser feitos de massa folhada ou sem fermento.

Rolinhos de Canela - Preparando Alimentos e Pratos

Para assar bolos de canela, você precisará de: uma tigela, um rolo, uma peneira, um copo pequeno e uma assadeira. Pãezinhos de canela também podem ser assados ​​em um fogão lento ou máquina de fazer pão.

Peneire a farinha antes de cozinhar. Leite precisa ser aquecido e manteiga - para derreter. É importante medir a quantidade certa de açúcar, amido (se usado) e canela.

Receitas de rolo de canela:

Receita 1: Bolinhos de Canela

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Estes pãezinhos de canela vão deliciar todos os membros da família! De acordo com a receita, os pães são assados ​​com massa de levedura, o que acaba se transformando em bolos incrivelmente saborosos com um sabor agradável de "canela". Ingredientes Necessários:

  • 1 ovo;
  • Um quilo de farinha;
  • 120 g de açúcar;
  • Um copo e meio de leite;
  • 1 colher de chá. levedura seca;
  • 85 g de manteiga;
  • Canela.

Método de Preparação:

Leite um pouco quente, dissolva o açúcar e despeje levedura seca. Deixe por 14-15 minutos. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione ao leite, em seguida, quebrar um ovo para ele. Aos poucos, adicione a farinha e amasse a massa. Deixe a "abordagem" por uma hora e meia. Derreta a manteiga restante. Divida a massa em 3 partes, enrole cada uma em uma camada fina. Splash com manteiga, polvilhe com uma mistura de açúcar e canela. Espalhe a segunda camada de massa em cima, apenas penugem e polvilhe com uma mistura de canela e açúcar. Faça o mesmo com a terceira camada. Dobre três camadas de massa ao meio e corte em triângulos grandes. Deixe por meia hora. Esfregue os pães de canela com ovo e polvilhe com açúcar. Asse a 185 graus por cerca de 28-30 minutos (até dourar).

Receita 2: Bolinhos de Canela Glacê

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Bolos de canela para esta receita são incrivelmente saborosos, fofos e perfumados - uma verdadeira festa para todos os gulosos! No entanto, você precisa se lembrar de calorias e tentar não comer pães à noite.

Ingredientes Necessários:

  • Farinha - meio quilo;
  • 90 ml de óleo vegetal;
  • Um saco de fermento seco;
  • 2 ovos;
  • 140-150 g de açúcar;
  • Uma colher de sopa de açúcar mascavo;
  • 250 ml de leite;
  • 2 colheres de sopa de amido;
  • Algum sal;
  • 130 g de manteiga;
  • 2 colheres de chá. canela;
  • Uma colher de açúcar em pó;
  • 30 ml de creme pesado;
  • 5 ml de licor de baunilha (ou essência de baunilha).

Método de Preparação:

Na farinha peneirada derramar fermento. Leite para aquecer e despeje óleo de girassol. Misture 1 ovo com sal e duas colheres de açúcar. 460 g de farinha misturada com leite de ovo batido. Mexa a massa intensamente até ficar pegajosa. Polvilhe a mesa com farinha e forme uma bola de massa sobre ela. Role a tigela com farinha e coloque em uma tigela grande. Enrole uma tigela de filme plástico e uma toalha, coloque em forno pré-aquecido por 20 minutos. Manteiga cozida (70-75 g) moer com 50 g de farinha, 100 g de açúcar, amido e açúcar mascavo, adicione a canela. Abra a massa em um retângulo grande, pincele com óleo e espalhe uniformemente o recheio. Enrole o rolo e corte em 12 partes de 5,5 cm.Espalhe os pães de canela em uma assadeira e deixe por 20 minutos. Pincele com um ovo. Asse em forno aquecido a 190 graus por cerca de 30 minutos. Derreta 25 g de manteiga, adicione o licor de baunilha, o açúcar de confeiteiro, coloque no creme, bata bem. Rolos quentes com canela derramar sobre a cereja.

Receita 3: Rolinhos de Canela e Gengibre

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Tais pãezinhos de canela e gengibre apetitosos e perfumados vão iluminar até o dia mais sombrio. Uma característica desta receita para bolos de canela é que o gengibre é adicionado à massa de levedura. Ingredientes Necessários:

  • 20 g de levedura fresca;
  • 150 ml de leite;
  • 110 g de açúcar (50 g deles na massa);
  • 350 g de farinha;
  • 55 g de manteiga ou margarina;
  • 1 ovo;
  • Sal;
  • Uma colher de chá de gengibre ralado;
  • Uma colher de canela.

Método de Preparação:

Aqueça o leite, dilua o fermento, 2 colheres de sopa de farinha e 24-28 g de açúcar. Retire a mistura em um lugar quente antes da formação de "cap". Adicione o sal, 25 g de açúcar, gengibre ralado, fermentar, farinha, manteiga derretida e quebrar um ovo em farinha. Sove a massa elástica, cubra a tigela com filme plástico e remova por 1 hora. Abra a massa na espessura do chão de um centímetro. Cortar círculos grandes com 6 cm de diâmetro. 7 círculos espalhados de modo que cada um cubra parte do outro. Recolha o rolo de "construção" e corte-o ao meio. O resultado deve ser "flores". Deixe os pães por 20-25 minutos. Espalhe os ovos com pãezinhos e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela. Asse por 20-25 minutos a 175 graus.

Rolinhos de Canela - segredos e dicas dos melhores chefs

- A canela pode ser adicionada ao recheio, ou pode ser misturada com açúcar e polvilhada com pãezinhos manchados de ovo;

- Para fazer uma versão “leve” do cozimento, você não precisa adicionar leite e ovos à massa;

- Se desejar, pãezinhos de canela podem ser revestidos com açúcar e creme de confeiteiro.

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