É costume cozinhar doces de massa folhada.
Estes são principalmente puffs com maçãs ou geléia.
No entanto, a massa folhada é tão versátil que você pode usar o que quiser: verduras, peixe, cogumelos, carne, legumes ou frutas.
Puff Meat Pies - Princípios Básicos de Culinária
Hoje vamos falar de massa folhada com carne. Vamos revelar todos os segredos da deliciosa culinária e dizer quais são as opções para o recheio de carne.
Quão bem sucedido você começa a assar, depende do teste. Você pode comprar na loja pronto ou cozinhá-lo sozinho. Massa acabada descongelar o suficiente, estenda, corte e forme os hambúrgueres.
Se você quiser fazer a massa você mesmo, você tem que ser paciente. A massa em si é cozida rapidamente. Sove-o em água levemente salgada. Deve ser bem legal. Então é lançado o mais fino possível. Fatias de margarina ou manteiga são colocadas ao redor do perímetro. A massa é enrolada com um envelope e rolada novamente. O procedimento é repetido duas ou três vezes. Em seguida, a massa é dobrada e enviada para a geladeira.
Carne para o recheio pode ser qualquer. É moído em pedaços ou cortado em pedaços pequenos. Cebola pique o mais fino possível e adicione à carne. Toda a temporada com especiarias, sal e misture. Para variar, legumes, verduras ou arroz são adicionados ao picadinho.
Abra a massa, corte em porções, no centro do qual coloque recheio de carne e formar uma torta. Asse no forno até ficar cozido.
Receita 1. Tortas de Carne Puff
Ingredientes
libra de carne moída;
um pouco de açúcar;
meio quilo de massa folhada;
sal de cozinha;
duas lâmpadas;
dois ovos.
Método de preparação
1. Se você usar carne picada congelada, descongele-a completamente. Descasque os bulbos e pique-os bem. Adicione uma pitada de açúcar, cebola e sal à carne picada. Mexa bem o recheio de carne.
2. Descongele a massa folhada pronta. Bata na superfície da mesa com farinha e coloque uma camada de massa sobre ela. Enrole-o na espessura desejada e corte-o em quadrados.
3. Coloque uma colher de recheio no meio de cada quadrado. Conecte no centro todos os cantos da massa e feche cuidadosamente as bordas.
4. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque folhados sobre ela. Bata um ovo em uma tigela, salgue-o levemente. Untar cada patty com mistura de ovos. Aqueça o forno a 180 ° C. Coloque uma assadeira e asse os biscoitos por cerca de 20 minutos até dourar.
Receita 2. Massas folhadas com carne e batatas
Ingredientes
Embalagem de massa folhada;
lava;
kg de carne de porco;
alguma farinha;
sal de cozinha;
três batatas;
pimenta preta e vermelha;
cebola grande;
duas folhas de louro.
Método de preparação
1. Lave o lombo de porco em água corrente, limpe com uma toalha descartável e corte em fatias, tentando fazê-lo o menor possível. Transfira a carne para uma tigela, tempere com pimenta vermelha e preta. Misture tudo bem e deixe por meia hora para marinar a carne.
2. Pique as batatas descascadas e as cebolas da mesma maneira que a carne de porco. Coloque os legumes na carne de porco e misture. 3. Descongele a massa. Polvilhe a mesa com farinha e coloque a massa nela. Enrole-o na espessura desejada e corte em quadrados.
4. Coloque o recheio em cada quadrado e feche as bordas com firmeza. Você pode dar a seus bolos qualquer forma. Faça do jeito que você costumava fazer.
5. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira feita com pergaminho e coloque em um forno pré-aquecido. Bata levemente o ovo e cubra cada torta com essa mistura. Asse puff pastries com carne por cerca de meia hora a 180C.
Receita 3. Massas folhadas com carne e arroz
Ingredientes
massa folhada de levedura;
lava;
Meio quilo de vitela;
alguma farinha;
três cebolas;
pimenta preta moída;
um copo de arroz;
cozinha salgada
Método de preparação
1. Lave a vitela, mergulhe com um guardanapo e torça em um moedor de carne. Descasque a cebola e pique finamente. Coloque em vitela picada. Salgue tudo, pimenta e misture bem.
2. Aqueça um pouco de manteiga em uma panela e coloque a carne picada nela. Frite, mexendo sempre, até que o pique mude de cor e toda a umidade seja evaporada.
3. Lave o arroz em várias águas e ferva-o em água levemente salgada até ficar cozido. Virar o cereal acabado em um coador e enxaguar com água corrente. Deixe todo o vidro para a umidade.
4. Transfira o arroz para o picadinho, misture, experimente o recheio com sal e pimenta. Desligue o fogo e deixe esfriar a carne completamente.
5. Espalhe a massa descongelada sobre uma superfície de mesa enfarinhada e abra. De um lado de cada quadrado, coloque uma colher de arroz e recheio de carne. Cubra-o com a segunda metade do quadrado e cegue bem as bordas. Coloque as tortas em uma assadeira feita com papel de padaria. Bata o ovo com sal e unte-o com esta mistura. Envie a assadeira para o forno, aquecendo-a a 230 ° C. Asse os hambúrgueres por cerca de meia hora até dourar.
Receita 4. Massas folhadas com carne e queijo
Ingredientes
duas gemas de ovo;
massa de levedura de sopro pronto de empacotamento;
oito fatias de queijo processado para cheeseburgers;
300 gramas de carne picada;
sal iodado;
cebola;
pimenta preta;
vagem de pimentão verde.
Método de preparação
1. Limpe, lave e rasgue as lâmpadas. Lave a vagem de pimentão, limpe-a, corte a cauda com o núcleo e limpe cuidadosamente as sementes. Corte ao meio, corte em tiras e desmorone em pedaços pequenos. Na carne picada, coloque as cebolas e os pimentões. Sal, tempere com pimenta e amasse bem.
2. Coloque a massa folhada descongelada sobre a mesa, arrastando-a com farinha. Abra a massa na costura, com meio centímetro de espessura. Corte em quadrados.
3. No meio de cada pedaço de massa coloque uma fatia de queijo derretido. Em cima dele estava o recheio de carne. Dobre o quadrado em meio ângulo e feche cuidadosamente as bordas. Você pode recortar folhetos ou outras decorações de sobras e colocá-las em cima das tortas. Nós espalhamos bolos folhados em uma assadeira, manchando-a levemente com manteiga. Pedaços de cobertura com gema batida.
4. Cozimento com tortas enviadas ao forno por meia hora. Nós assamos a uma temperatura de 200C.
Receita 5. Torta de carne com espinafre
Ingredientes
kg de carne moída;
especiarias;
kg de espinafre;
pimenta preta;
cacho de coentro;
Embalagem de massa folhada;
sal marinho.
Método de preparação
1. Coloque a cebola descascada e picadinha na carne moída. Despeje um pouco de óleo na panela e aqueça. Coloque pique nele com cebolas. Cozinhe, mexendo continuamente, até que todo o líquido tenha evaporado. 2. Lave o espinafre embaixo da torneira e coloque água fervente levemente salgada. Ferva por dois minutos. Descarte o espinafre em uma peneira e esprema delicadamente. Lave o coentro e pique finamente. Coloque os verdes na panela com a carne picada e misture. Coloque o recheio em um prato fundo e mate tudo com a ajuda de um liquidificador de imersão. Sal a mistura, pimenta e adicione um pedaço de manteiga macia.
3. Massa folhada descongelar completamente. Coloque-o na superfície da mesa, depois de pisar com farinha e rolar a massa. Corte a massa em tiras de cinco centímetros de largura. Em uma borda da massa coloque uma colherada de espinafre e recheio de carne. Dobre o canto da massa com um triângulo e continue assim até o final da tira. Excesso de corte.
4. Bata a gema com uma pitada de açúcar. Coloque os hambúrgueres na deco revestida com papel alumínio e pincele cada gema. Asse puff pastries por cerca de 20 minutos a 180 ° C.
Receita 6. Massas folhadas com carne e repolho
Ingredientes
Meio quilo de massa de fermento puff;
sal iodado e pimenta;
400 gramas de repolho;
50 ml de óleo vegetal;
200 gramas de carne picada;
1 cabeça de cebola.
Método de preparação
1. Descasque e pique finamente a cebola. Coloque a cebola em óleo vegetal pré-aquecido e frite até ficar transparente.
2. Pique o repolho em tiras finas e adicione às cebolas fritas. Cozinhe tudo junto em fogo alto, mexendo continuamente por um quarto de hora.
3. Adicione a carne picada à panela. Mexa, sal e continue a ferver por mais 15 minutos, mexendo sempre. Enchimento de pimenta, desligue o fogo e deixe esfriar completamente. 4. Descongele a massa folhada. Coloque a camada na superfície polvilhada da mesa e role para fora. Corte em quadrados. Espalhe sobre uma metade do repolho quadrado e recheio de carne. Cubra com a segunda metade da massa e cegue bem as bordas.
5. Coloque as tortas em uma assadeira e cubra-a com papel manteiga. Envie as tortas ao forno e asse por meia hora até dourar. O forno deve ser pré-aquecido a 180 ° C.
Puff Meat Pies - Dicas e Truques
- Ao descongelar massa folhada, revolva-a periodicamente para descongelá-la uniformemente. Não o retire da embalagem antes de o cortar, para que não se solte.
- Para fazer o recheio de carne suculento, adicione mais cebola a ele.
- A carne para o recheio não só pode ser torcida em recheio, mas também cortada em pedaços muito pequenos.
- Não volte a congelar a massa. Se você deixou a massa, coloque-a em um saco e guarde na geladeira por não mais de três dias.
