Como armazenar groselhas negras

Como armazenar groselhas negras

A groselha preta é uma fruta muito saborosa. E ela é quase a mais nutritiva! Contém cinco vezes mais vitaminas que morangos, oito vezes mais que frutas cítricas, dez vezes mais que maçãs, e até cem vezes mais que uvas! Então você precisa tentar comer esta fruta durante todo o ano.

Existem muitas maneiras de armazená-lo. Mas todos eles podem ser divididos em dois principais: “frescos” e enlatados. Nós vamos falar sobre eles. Mas primeiro, algumas palavras sobre como escolher corretamente groselhas.

Coleção de groselhas negras

As bagas deste arbusto são melhor coletadas em tempo seco, quando o orvalho já desce (10-11 horas antes do jantar). É melhor não separá-los, mas com pincéis inteiros. Não é recomendado colher frutas molhadas para uso futuro, pois nessa forma elas se deterioram rapidamente. No entanto, você pode armazenar bagas individuais, mas elas devem primeiro ser secas, espalhando uma camada muito fina.

Aliás, frutas muito maduras são pouco adequadas para o armazenamento: quase imediatamente após a colheita, elas perdem quase todas as suas propriedades valiosas.

Método de armazenamento de bagas frescas

Groselhas frescas em condições “naturais” não estragam por um tempo relativamente longo - aproximadamente duas semanas. Mas é importante seguir algumas regras simples.

Em primeiro lugar, a temperatura do ar na sala não deve ser superior a 10-12 graus. Em segundo lugar, a umidade deve estar próxima do ideal. Se estiver alto, a fruta começará a apodrecer e, se estiver muito baixa, secará.

Armazenamento “frio” de groselha preta

Continuar a armazenar groselha fresca ajudará a geladeira.

Na geladeira, as bagas desta planta são melhor mantidas:

  • em pequenas cestas;
  • em caixas búlgaras;
  • em sacos de polietileno ou película aderente.

É muito importante que a largura de todos esses recipientes exceda a altura, caso contrário, as bagas podem se esfregar sob seu próprio peso, será difícil para elas "respirar".

Em caixas e pequenas cestas, as frutas devem ser armazenadas a cerca de zero graus. Em tal recipiente as groselhas serão comestíveis por 20 dias. Quanto aos sacos de plástico, não os estragará por um mês ou mesmo um ano e meio. Isto é fornecido desde que a temperatura varie de 0 a -1 graus. Mas a uma temperatura de menos 2 graus, a fruta permanecerá comestível por 3 meses.

É muito importante não permitir uma pequena quantidade de ar nos sacos de plástico. O vapor de água contido nele é convertido em condensado destrutivo a baixas temperaturas. Sob sua ação, as bagas transformar-se-ão rapidamente em uma massa não comestível.

Em sacos caseiros feitos de filme alimentar, os frutos são colhidos da seguinte forma:

  • Primeiro, as bagas são resfriadas no freezer. Isso é feito para que a groselha não transpire.
  • Em seguida, os frutos são dobrados em sacos de filme plástico e bem amarrados. Mas mais de 2-3 quilos não devem ser colocados!

Para o armazenamento “frio”, é melhor apanhar groselhas pouco maduras: na geladeira elas atingirão a condição desejada.

Como descongelar corretamente

Bagas descongeladas precisam gradualmente, caso contrário, todas as suas vitaminas vão morrer. Em primeiro lugar, um par de horas mantemos as frutas nos compartimentos superiores do refrigerador a uma temperatura mxima mais 4-6 graus. Depois de 2-2, 5 horas, com segurança removê-los e pode usar. By the way, compota dessas bagas - apenas dedos deliciosos!

Método "seco" de preparação para uso futuro

Bagas de groselha são fáceis de secar. Para secar a fruta você precisa:

  • Classifique-os cuidadosamente.
  • Lave e seque.
  • Espalhe uma camada em uma peneira.
  • Envie para o forno e seque a 50-60 graus por não mais que 2-4 horas.
  • O procedimento deve ser concluído quando as bagas já não grudarem se forem apertadas com o punho.

Não é recomendado secar groselhas ao sol, pois isso irá perder suas propriedades benéficas e sabor agradável.

Como armazenar groselhas na forma de suco

Para preparar e armazenar o suco todas as frutas:

  • Lave bem com água.
  • Coloque em um recipiente de vidro com uma capacidade de cerca de 1-10 litros.
  • As frutas são colocadas com açúcar e um quilo de açúcar é colhido por quilo de groselha.
  • Tudo isso é abalado pela agitação.
  • Para bloquear material de vidro, você pode usar algodão absorvente envolto em gaze.
  • Mantenha o futuro delicado em um lugar fresco.

Suco de groselha não é apenas saboroso, mas também muito útil. Graças a ele, a digestão é melhorada, as gengivas ficam mais fortes, dormem e pensam melhor.

Armazenamento de groselha na forma de geléia

O doce das bagas deste arbusto faz e armazena como segue:

  • Os frutos precisam ser lavados, completamente cortados em um moedor de carne.
  • A massa resultante deve ser misturada com açúcar (por quilo de frutas - 2 kg de areia doce).
  • A mistura resultante deve ser colocada em frascos secos e bem fechada.

Geléia de groselha tem um sabor excelente, ajuda a se livrar de resfriados e doenças do estômago, elimina enxaquecas.

Groselha preta tem um sabor excelente, é nutritivo e ajuda com muitas doenças. Comer um deleite durante todo o ano é mais fácil permanecer saudável.

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