Tequila em casa

Tequila é uma bebida alcoólica forte, que é produzida a partir do suco de agave azul por digestão e posterior destilação. O agave azul cresce apenas no México, portanto, fazer uma bebida alcoólica fora deste país é problemático. Tequila, cozida em casa, só imitará o sabor e a cor real. No entanto, se você tentar seguir exatamente a receita e a tecnologia, poderá fazer uma bebida em uma cozinha comum, que é quase indistinguível da tequila original por suas qualidades organolépticas. Os artesãos de plantas exóticas adivinharam substituir a flor que cresce na janela em quase qualquer lar. Trata-se de aloe vera, pertencente à mesma família do agave azul.

Recursos de Cozinha

Tecnologia culinária bebida caseira, gosto de tequila, pode ser diferente. Em alguns casos, a bebida só insiste em aloe, em outros é destilada. Saber alguns momentos lhe permitirá obter um bom resultado, independentemente do método de cozinhar tequila em casa.

• O aloés, no qual a bebida é consumida, tem um sabor amargo. O açúcar ajuda a neutralizá-lo. Não adoçar a tequila só é possível se a tecnologia envolver a destilação subsequente da bebida.
• A tequila caseira tem um tom esverdeado. É dado à bebida pela presença de clorofila. Se você quiser se livrar da sombra, tequila incomum, a bebida deve ser derramada em um recipiente de vidro transparente e deixado na luz. Depois de alguns dias, a tinta verde desaparecerá.
• Se uma bebida caseira de aloe vera não for destilada, seu sabor dependerá muito da qualidade da base de álcool. Tequila caseira feita de vodka, álcool diluído, bebida alcoólica. O melhor produto, de acordo com especialistas, é obtido a partir do luar, mas somente se ele passou por destilação dupla e foi bem limpo.
• Em casa, muitas pessoas crescem agave americano, mesmo sem perceber e erroneamente confundi-lo com aloe. Ele pode ser reconhecido pelo seu caule grosso e curto, uma flor de cera azulada nas folhas terminando em picos. Se você conseguiu encontrar uma planta assim, substitua-a por aloe ao cozinhar tequila, tomando a mesma quantidade. O resultado irá surpreendê-lo agradavelmente.

Beber tequila caseira deve ser o mesmo que o original: com sal e limão. Então seu sabor será quase indistinguível da bebida mexicana de agave azul.

Tequila "dourada" da vodka

Composição:

• aloe vera (folhas) - 50 g;
• vodka - 1 l;
• cana-de-açúcar - 5 g.

Método de preparação:

• Corte as folhas frescas de aloe vera. Lave-os, enxugue-os com um guardanapo. Corte o aloe em pequenos pedaços, dobre em um frasco de vidro ou garrafa de volume adequado.
• Adicione o açúcar, adicione meio litro de vodka.
• Feche bem o recipiente. Agite-o vigorosamente para dissolver o açúcar.
• Adicione a vodka restante, agite suavemente.
• Por 2 semanas, coloque o frasco em local fresco e protegido da luz. Agite-o diariamente e coloque-o de volta no lugar.
• Quando o tempo certo tiver passado, coe a bebida com uma gaze dobrada em várias camadas. Através de um funil despeje em uma garrafa de vidro transparente. Feche o recipiente com firmeza e coloque na janela.

Em 2-3 dias a bebida de esverdeado ficará amarelada. No sabor e aparência, vai se parecer com tequila "dourada".

Tequila de prata em casa

Composição:

• folhas de aloe vera - 100 g;
• vodka - 1, 5 l;
• água purificada - 1, 5 l.

Método de preparação:

• Lave, seque com um guardanapo as folhas cortadas de aloe vera. Pique-os com uma faca e coloque um pote de dois litros.
• Preencha aloe com vodka.
• Feche o frasco, agite-o várias vezes. Coloque em um lugar escuro e fresco. Agite o frasco diariamente para misturar o conteúdo.
• Após 2 semanas, coe a tequila através de uma almofada de algodão.
• Misture a tintura resultante com água em uma proporção igual.
• Coloque o líquido no filhote imóvel. Ultrapassar

A tequila preparada de acordo com esta receita será transparente, no entanto, em termos de riqueza de sabor e aroma, é muito inferior não só à bebida original, mas também à bebida caseira feita de acordo com a receita anterior.

Tequila no luar

Composição:

• bom moonshine - 1 l;
• concentrado para a preparação de tequila - de acordo com as instruções na embalagem;
• lascas de carvalho - 50 g.

Método de preparação:

• Lascas de carvalho colocadas no jarro.
• Adicione concentrado de tequila, encha de bebida alcoólica.
• Agite. Feche o frasco, coloque-o em um lugar escuro e fresco.
• Insista por 2 semanas, ocasionalmente tremendo.
• Filtrar através de gaze dobrada em várias camadas.
• Encha as garrafas com uma bebida, feche-as bem e deixe-as em uma sala iluminada.

Depois de três dias, a tequila caseira, preparada à luz da lua, está pronta para ser degustada. De acordo com a tecnologia de preparação, esta versão da tequila caseira é mais próxima da original, já que a tequila real, como o luar, é produzida por destilação. Os gourmets dizem que o sabor da bebida feita de acordo com a receita acima é semelhante à tequila Niejo.

Se você não conseguiu comprar um concentrado para fazer tequila, pique 50 g de folhas frescas de aloe vera com um liquidificador, esprema o purê resultante em um pano fino. Misture o suco espremido com uma colher de chá de cana-de-açúcar. O xarope resultante é bastante capaz de substituir o concentrado da loja.

Tequila caseira de álcool

Composição:

• álcool etílico puro, de preferência a categoria de "extra" ou "luxo" - 0, 25 l;
• água destilada - 0, 5-0, 75 l;
• suco de aloe vera - 50 ml;
• açúcar - 5 g.

Método de preparação:

• Tipo de açúcar em uma colher de sopa, segure-o em fogo aberto.
• Quando o açúcar derreter, misture com suco de aloe. Ele pode ser comprado em farmácias ou cozido à mão, picar aloe para um estado de purê de batatas em uma tigela liquidificador e, em seguida, apertando através de gaze dobrada. O açúcar não só neutraliza o sabor amargo do aloé, mas também dá à bebida um agradável tom âmbar.
• Despeje a mistura no frasco.
• Misture o álcool com água na proporção de um para um, despeje o suco de aloe e o açúcar derretido com a mistura de álcool resultante.
• Insistir em local fresco e escuro durante 14 dias, ocasionalmente agitando o conteúdo do frasco.
• Coe a infusão, dilua com água na proporção que achar melhor. Quanto menos água você adicionar, mais forte será a bebida finalizada e mais forte será seu sabor e aroma únicos.
• Misture bem a bebida, engarrafe-a. Deixe a sala por alguns dias, não mais protegendo a tequila da luz.

Depois de um tempo, a bebida adquirirá a matiz de tequila "dourada" apropriada, e então será possível oferecer isto a amigos. A probabilidade de alguém encontrar um substituto é extremamente pequena.

A tequila real não é barata, e nem todas as pessoas que gostam do sabor desta bebida agave azul mexicana podem comprá-lo quantas vezes quiserem. O crescimento do agave azul no nosso clima é problemático: mesmo que a planta trazida do México tenha raízes milagrosas, ela não consegue hibernar em nossa área. Amantes de tequila inventivos inventaram para substituir o agave azul com o seu parente de nossos lugares - aloe vera. Nas folhas desta planta insistem vodka, álcool e luar, resultando em uma bebida, qualidades organolépticas quase idênticas a esta tequila. Tequila caseira não custa muito, e apenas alguns são capazes de perceber a substituição. A tequila caseira pode ser degustada em sua forma pura ou usada para fazer coquetéis.