Compota de Groselha - Princípios Gerais de Culinária
O que é groselha? Doce e azedo bagas redondas de cor preta, vermelha ou branca, dependendo da variedade. E, além disso, é um conjunto de vitaminas necessárias para um adulto e uma criança! Groselha contém vitaminas A, B, C, pectina e taninos, fósforo, ferro e potássio. É muito útil usar passas frescas no verão, no inverno em forma de geleia ou geleia, bem como cozinhar compota de groselha.
Compota de Groselha - Preparando Alimentos e Pratos
Para compota, ajuste qualquer variedade de groselha. A coisa principal - para limpar as bagas das folhas e hastes verdes duras, e lavá-los bem. Primeiro, coloque as groselhas em um recipiente com água morna por cinco minutos e depois enxágüe com água corrente fria.
Além disso, você precisará de açúcar ou mel, água para beber, outras frutas e frutas.
É possível cozinhar compota de groselha congelada? É claro que, se o gelo secar, permaneceria tão útil quanto fresco.
Receitas de compota de groselha:
Receita 1: Compota de Groselha
Se você tomar groselha preta para compota, a bebida vai se tornar um tom escuro, e se for vermelho, em seguida, rosa claro. Não é recomendado cozinhar a compota a partir de uma groselha branca, pois ela se tornará ácida e inodora. Melhor usá-lo com passas vermelhas ou pretas.
Ingredientes Necessários:
- Groselhas 500 gramas
- Açúcar a gosto
- Água para compota purificada 3 litros
Método de Preparação:
- Lave groselhas, pique-os em purê de batatas com um liquidificador, adicione um par de colheres de sopa de açúcar, mexa.
- Aqueça a água em uma panela e adicione o açúcar. Assim que a água ferve, coloque o purê de groselha lá, cozinhe por cerca de dois minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe a bebida sob a tampa fechada por 5 minutos.
- Coe a compota com gaze, deixe esfriar e beba.
Receita 2: Compota de Groselha com Passas e Canela
A bebida doce e condimentada resultará se você acrescentar passas e canela à compota de groselha.
Ingredientes Necessários:
- Groselha preta 400 gramas
- Passas (variedade escura) 100 gramas
- Açúcar a gosto
- Água purificada 3 litros
- Canela
Método de Preparação:
- Prepare as passas. Para fazer isso, encha-o com água quente por dez minutos e enxágüe várias vezes com água corrente.
- Despeje a groselha lavada com uma colher de sopa de açúcar.
- Despeje a água para a compota na panela, acrescente passas e açúcar, coloque no fogo.
- Uma vez que a água tenha fervido, coloque as passas na panela. Deixe a compota ferver por cinco minutos, depois desligue-a e segure-a sob a tampa por cinco a seis minutos. Imediatamente depois de retirar a panela do fogo, adicione a canela.
Receita 3: Compota de Groselha com ameixas secas
Para cozinhar compotas de groselha com ameixas, você precisará de groselha. Prepare as ameixas antes de cozinhar - deixe-as em água quente por 10 minutos, depois enxágüe-as em água corrente e corte-as ao meio.
Ingredientes Necessários:
- Groselha Vermelha 400 gramas
- ameixas 100 gramas
- Água para compota purificada 3 litros
- Açúcar a gosto
- Baunilha
Método de Preparação:
- Groselhas vermelhas lavadas despeje uma colher de sopa de açúcar.
- Coloque as ameixas na panela, onde você estará cozinhando a compota, cubra com água purificada, adicione o açúcar, coloque no fogo.
- Assim que a água ferver, acrescente as passas e a baunilha à panela, cubra e deixe ferver a bebida por cerca de 3-4 minutos. Quando retirar a panela do fogão, não retire a tampa durante cerca de 5 minutos.
Receita 4: Compota de Groselha com Framboesas e Groselhas
Esta bebida pode ser chamada de "julho", pois é neste momento no jardim que você pode coletar todos os componentes para compota. Groselhas podem ser usadas em qualquer variedade.
Ingredientes Necessários:
- Groselhas 200 gramas
- Framboesas 200 gramas
- Groselha 200 gramas
- Água para compota purificada 3 litros
- Açúcar
Método de Preparação:
- Lave groselhas e despeje-as com uma colher de sopa de açúcar. Framboesas purê com uma colher.
- Prepare as groselhas. Limpe-o das pontas duras e lave-o bem. Coloque em uma panela, adicione o açúcar, cubra com água e coloque no fogo.
- Assim que a água ferver, abaixe as framboesas e groselhas na panela. Ferva a compota por cinco minutos, depois retire do fogo e deixe fermentar por cinco minutos com a tampa fechada.
Receita 5: Compota de Groselha com Maçã e Cranberries
Para ferver essa bebida, você precisa de uma maçã fresca e groselha de qualquer espécie. Mas os cranberries podem levar, tanto frescos quanto amassados com açúcar.
Ingredientes Necessários:
- Groselhas 300 gramas
- Apple 1 tamanho médio
- Cranberries 200 gramas
- Açúcar a gosto
- Água para compota purificada 3 litros
Método de Preparação:
- Lave a maçã, descasque-a e corte em pedaços pequenos.
- Lave cranberries e groselhas completamente, despeje duas colheres de açúcar.
- Despeje a água em uma panela, coloque maçãs e açúcar nela, coloque no fogo.
- Quando a água ferver na panela, coloque as groselhas e cranberries e cozinhe por cinco minutos. Após este período de tempo, retire a panela do fogão e cubra com uma tampa por cinco minutos.
Compota de Groselha - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- A groselha é mais ácida que a groselha negra. É menos usado para fazer compotas ou doces, mas mais frequentemente para compor.
- Você pode usar baunilha e canela para dar mais sabor à bebida.
- A compota de groselha será mais saborosa se você adicionar algumas colheres de sopa de mel a ela. Você pode substituir o açúcar em geral pelo mel, mas precisa adicioná-lo à compota resfriada.
- Não ferva a compota com passas por mais de cinco minutos, senão perderá sua utilidade. Esta regra aplica-se a todas as frutas e bagas que contêm uma "dose de carga" de vitamina C.
- Você também pode adicionar espinheiro-mar, madressilva, damascos secos em fatias, frutas secas, frutos silvestres para a bebida.
