Rolos de repolho em repolho de Pequim

Um dia a minha filha, vindo do jardim de infância, para a pergunta: “O que eles se alimentam?”, Respondeu que eles estavam dando a costeleta, que por algum motivo foi envolto em repolho. Eu não sou fã de repolho recheado, especialmente na velha versão soviética, mas um dia eu peguei uma receita em uma cozinha no exterior que mudou radicalmente a atitude da família em relação a este prato. Rolos de couve chinesa com filé de frango e alho-porro agora são feitos apenas no forno, com uma quantidade mínima de gordura e óleo. Tudo é muito simples, de modo que o prato é cozido em seu próprio suco (mas não flutua nele), a forma deve ser coberta com pergaminho, o que atrasa parte do vapor resultante.

Rolos de repolho em repolho de Pequim

O repolho de Pequim, ao contrário do repolho branco, é processado de maneira muito mais fácil e rápida, e o sabor é mais doce. O mesmo pode ser dito sobre o filé de frango, com o qual substituí o tradicional repolho de porco. Em geral, aconselho-o a experimentar - revela-se saboroso e bonito, e para aqueles que não sobreviverão por causa das calorias extras, aconselho a apimentar o repolho recheado com creme azedo com molho de soja.

  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Porções: 3

Ingredientes para repolho em couve chinesa

  • garfos de repolho de Pequim com folhas grandes;
  • 350 g de filé de frango;
  • 130 g de arroz;
  • duas cebolas;
  • caule de alho-poró;
  • pimenta;
  • folhas secas de curry, pimenta preta, flocos de paprica, limão.
Rolos de repolho em repolho de Pequim

Método de cozinhar repolho em repolho de Beijing

Pique o filé de frango com uma faca afiada, adicione 1-2 cebolas esfregadas em um ralador e sal. Se esse processo de processamento de cebola lhe parecer muito doloroso, simplesmente dobre os ingredientes em um processador de alimentos e triture-os em um modo pulsado.

Pique uma porção leve de alho-poró e uma vagem de pimenta fresca, esprema uma colher de sopa de suco de limão, tempere com carne picada, misture por 3-4 minutos, pique, assim como a massa, ele adora.

Rolos de repolho em repolho de Pequim Rolos de repolho em repolho de Pequim Rolos de repolho em repolho de Pequim

Arroz a ferver (para uma parte de arroz, duas partes de água e meia colher de chá de sal), quando o arroz esfriar, adicione ao frango picado, coloque folhas secas de curry, paprica e pimenta preta moída.

Rolos de repolho em repolho de Pequim

Cozinhar folhas de couve de Pequim para rolos de repolho. Aqueça 2 litros de água para ferver, adicione sal, ao lado de colocar o recipiente com água fria. Colocamos as folhas de repolho por 1-2 minutos em água fervente, em seguida as transferimos imediatamente para água fria, branqueamos algumas folhas verdes em água fervente, elas serão necessárias para decorar os rolos de repolho.

Rolos de repolho em repolho de Pequim

Folhas de couve de Pequim são sacudidas da água, cortamos o espessamento da folha (não a jogue fora, será útil!), Enrole um pedaço de carne picada com arroz na folha.

Rolos de repolho em repolho de Pequim

No fundo de uma forma refratária chata entramos em algum óleo vegetal, ponhamos fora pedaços grossos de folhas do repolho chinês, ponha rolos de repolho cheio neles firmemente, cubra tudo com uma folha de pergaminho lubrificado. Os pedaços das folhas não permitirão que o repolho queime, e o pergaminho reterá umidade, o prato será cozido em seu próprio suco.

Rolos de repolho em repolho de Pequim

O forno é aquecido a 180 graus, cozinhe por 30 minutos.

Rolos de repolho em repolho de Pequim

Das folhas de alho-poró branqueado cortamos tiras longas e estreitas, enfaixamos cada patinho com uma fita verde de alho-poró e servimos a mesa.

O repolho rola no repolho chinês está pronto. Aqui está um prato delicioso e saudável, resultado de ingredientes muito familiares e acessíveis. A comida saudável é muito saudável!

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