Os damascos são frutas do verão e do sol, saboroso não só fresco, mas também como geléia ou recheio para assar. Há muitas opções de tortas com damascos. Para a sua preparação pode ser usado vários tipos de massa - fermento, biscoitos, biscoitos e outros tipos. Excelente no recheio de damascos combinado com queijo cottage. A camada de coalhada no bolo ou no bolo substitui calmamente o creme: é macio, macio e perfumado. Queijo Cottage absorve bem os sabores de aditivos e sabores diferentes, vai bem com uma variedade de frutas e bagas. Os damascos são uma boa opção, uma vez que são bastante doces, e a coalhada azeda leve é apropriada aqui.
Princípios básicos para fazer queijo cottage e tortas de damasco
Regras para fazer queijo cottage e assar damasco estão relacionadas principalmente com o tipo de massa que é escolhido para o bolo. Aqui você precisa seguir as recomendações com a maior precisão possível.
É desejável moer queijo de requeijão para recheio - pule através de um moedor de carne ou um liquidificador, especialmente se for duro por conta própria.
Damascos são usados para tortas frescas enlatadas, em algumas receitas é necessário fazer geléia, geleia e geléia. Para fazer isso, os damascos são lavados, às vezes descascados da pele, limpos os ossos, esmagados e cozidos com açúcar e outros aditivos.
Damascos de tortas, é desejável escolher mais maduro.
Servido com tortas de queijo cottage e damascos, quentes e frios.
Na maioria das vezes, tal cozimento requer manteiga e óleo vegetal, açúcar, ovos, farinha. É possível usar creme azedo, cacau, café, chocolate, refrigerante, limão e ácido cítrico, ervas, especiarias e especiarias. Muitas vezes, um bolo simples com damascos e queijo cottage é polvilhado por cima com um grão fino. Esta é uma migalha de farinha, óleo e outros aditivos.
Bolo simples com queijo cottage e damasco
Embora a receita seja simples, a sobremesa é simplesmente maravilhosa! Muitas donas de casa só precisam dessa receita de queijo cottage e torta de damasco para deleitar periodicamente seus entes queridos. A principal coisa aqui é pegar o jeito de fazer massa de farinha quebrada. No entanto, isso não requer nenhuma sabedoria especial.
Ingredientes
- Um pacote de manteiga ou margarina
- Dois copos de farinha - aproximadamente
- Dois ovos de galinha inteira mais uma gema
- 300-500 gramas de requeijão fresco
- 200 gramas de damascos frescos
- Açúcar de baunilha ou baunilha
- Um copo de açúcar granulado.
Método de preparação
- Segure o óleo à temperatura ambiente para que amoleça levemente, mas não derreta.
- Coloque um pouco de farinha numa tigela, rale a manteiga e polvilhe periodicamente a farinha.
- Moa a farinha e a manteiga com as mãos numa migalha oleosa e fina. Se pedaços grandes forem obtidos, adicione mais farinha.
- No final do atrito despeje a gema - você pode apenas um par de colheres de água, mas com uma gema mais macia.
- Sove uma massa macia e deixe esfriar por meia hora.
- Abra ou estique-o levemente com as mãos, coloque-o em forma e estique-o suavemente ao longo da parte inferior. Para formar pára-choques mais altos.
- Pique a massa em vários lugares com um garfo e envie para um forno quente a temperatura média.
- A massa deve ser cozida por cerca de 10 minutos, fique de olho para que não fique muito avermelhada.
- Enquanto isso, faça o recheio.
- Lave os damascos, você pode remover a pele, você pode sair.
- Divida-os ao meio e retire os ossos.
- Chop queijo cottage com um liquidificador, adicione o açúcar, ovos, vanilina, bata um pouco.
- Você pode colocar damascos em um recipiente com massa e despeje o recheio. Você pode, ao contrário, derramar a massa de coalhada e espalhar as metades da fruta por cima, pressionando levemente. Esta opção é mais elegante. No entanto, nos primeiros damascos melhor embebido com a doçura do recheio.
- Geralmente você pode cortá-los menores e misturar a mistura de coalhada - a escolha é a anfitriã.
- Em qualquer caso, o bolo deve estar no forno por mais 15 a 20 minutos.
- Quando assar é vermelho por cima, você pode obtê-lo.
- Este bolo deve esfriar por pelo menos meia hora antes de servir.
Torta de geleia com queijo cottage e damascos
Bolos de frutas são frequentemente gelados - o cozimento fica muito bonito. E para frutas é um bom caso de uso, porque eles permanecem frescos.
Ingredientes
- 150 gramas de manteiga ou margarina
- Um quarto de colher de chá de refrigerante
- Vinagre
- Dois copos de farinha
- 1 libra de queijo cottage
- Três ovos
- Dois copos de açúcar
- Aproximadamente 15 damascos de boa maturidade.
- Embalagem de gelatina ou geleia de bolo especial.
Método de preparação
- Combine meia xícara de açúcar, um ovo, levemente batido.
- Adicione a manteiga derretida, temperada com vinagre, bicarbonato de sódio, farinha, amassar massa densa.
- Role-o para o tamanho do formulário, lay out, levantando os lados.
- O restante açúcar, dois ovos e queijo cottage são batidos com um liquidificador. Se a massa estiver muito líquida, fixe-a com uma colher ou duas de farinha.
- Coloque essa mistura na massa e coloque no forno.
- Coloque em um forno quente. Forno a uma temperatura média de 20-15 minutos.
- Abra ligeiramente o forno e deixe esfriar.
- Enquanto isso, faça gelatina de acordo com as instruções na embalagem de gelatina ou na geleia acabada. Se a gelatina é tomada, então precisará de xarope de frutas.
- Coloque as metades descascadas ou as fatias de damasco no bolo resfriado.
- Cuidadosamente, coloque gelatina sobre eles. Aguarde 5-10 minutos. Despeje o restante da geléia.
- Deixe o bolo na geladeira por várias horas.
Torta de levedura com queijo cottage, damasco e streysel
Shtreizel - migalha de farinha saborosa e decoração e adição para assar. Ela veio da cozinha alemã e pegou em muitos pratos. Incluindo nas tortas de frutas de requeijão.
Ingredientes
Massa:
- Copo incompleto de leite
- Aproximadamente dois copos de farinha.
- Meio pacote de manteiga ou margarina
- Ovo
- Três colheres de açúcar
- Uma pitada de sal
Levedura seca - 20 gramas
Recheio:
- 200 gramas de damascos, frescos ou enlatados
- 300 gramas de queijo cottage
- Dois ovos
- Copos de açúcar
- Um limão
- A pedido de um punhado de passas
- Colher com uma colina de semolina.
Streisel:
- 100 gramas de farinha
- Aproximadamente 50 gramas de manteiga
- Um par de colheres de açúcar.
Método de preparação
- Aqueça um pouco de leite. Adicione fermento e açúcar. Deixe descansar por cerca de cinco minutos.
- Em seguida, despeje a manteiga derretida, o ovo, despeje a farinha - por um lado, adicione sal.
- Sove a massa, deve ser macia e não pegajosa. Ajuste a consistência adicionando farinha.
- Retire para um lugar quente por meia hora.
- Após o tempo certo, coloque um pouco de óleo vegetal na palma da mão e misture a massa com essa mão. Deixe outros 20-30 minutos.
- Lave os damascos, parta ao meio, retire os ossos. Se enlatado, drene o xarope.
- Corte as raspas de limão, pique, esprema o suco das frutas.
- despeje água fervente sobre as passas, deixe repousar por dez minutos, escorra a água, resolva.
- Gemas separadas de proteínas.
- Misture as gemas, o açúcar, o queijo cottage, as raspas e o suco, a sêmola, misture bem.
- Proteínas chicotadas, misturar em massa de requeijão.
- Despeje passas, misture delicadamente.
- Abra a massa e coloque em forma. Deixe aquecer por cerca de dez minutos.
- Espalhe a massa da coalhada, sobrebricós. Se eles estiverem frescos, polvilhe levemente com açúcar.
- Coloque no forno a temperatura média por 20 minutos.
- Enquanto isso, faça um straysel. Farinha, manteiga e açúcar para esfregar as mãos até a formação de migalhas.
- Retire o bolo, polvilhe o miolo entre as metades de damasco, coloque no forno por mais 20 minutos.
- Retire, cubra com um guardanapo e deixe esfriar. Sirva quente.
Bolo de chocolate com queijo cottage e damasco
Massa de chocolate vai bem com queijo cottage e recheio de damasco. Notas extras de chocolate são feitas com cacau em pó.
Ingredientes
Massa:
- Sobre dois copos de farinha
- Meia xícara de açúcar
- Um pacote de manteiga ou margarina
- Metade de uma colher de chá de refrigerante
- Vinagre ou ácido cítrico
- 1-2 ovos dependendo do tamanho
- 2-4 colheres de sopa de cacau em pó
Recheio:
- Libras de queijo cottage
- Um copo de açúcar
- 1 libra de damascos frescos - se for enlatada, leve mais
- Um copo de creme azedo
- Pacote de pudim de baunilha - pode ser substituído por uma colher de amido
- Açúcar de baunilha ou baunilha
Para Straysel:
- 100 gramas de óleo
- Vidro incompleto de farinha
- Colher de sopa de cacau em pó
- Meia xícara de açúcar
Método de preparação
- Ingredientes secos para a massa misturam-se.
- Misture a manteiga e o ovo, moa, misture com os ingredientes secos e sove a massa.
- Deite-se no frio por 15 minutos.
- Perfure a coalhada com um liquidificador.
- Descasque os alperces, remova os ossos e corte-os em cubos.
- Adicione creme azedo, ovos, açúcar, baunilha, pudim ou amido, damascos ao queijo cottage. Misture tudo.
- Mexa para adicionar farinha para misturar com o cacau, adicione a manteiga, moa, adicione o açúcar, faça o miolo.
- Recolha o bolo: coloque coalhada na massa enrolada na forma, polvilhe com migalhas.
- Bolo é cozido por cerca de uma hora em um forno de calor médio.
“Paradise Pie” feito de coalhada de damasco
Café e bolo de chocolate, mais suflê de queijo cottage e camada de damasco - tal sobremesa é digna de uma mesa festiva. Saboroso e muito lindo!
Ingredientes
- Um copo de farinha
- Três ovos
- Dois copos de açúcar granulado
- vanilina
- Uma colher de chá de café instantâneo
- Colher de sopa de cacau em pó
- Metade de uma colher de chá de refrigerante
- Vinagre
- 1 libra de queijo cottage
- Um copo de creme azedo
- Duas colheres de sopa de gelatina
- Meia xícara de água
- Um quilo de damascos.
Método de preparação
- Para a massa, bata os ovos com açúcar.
- Adicione café e baunilha, cacau, extinguido com vinagre de sódio, misture.
- Despeje a farinha e bata tudo.
- Despeje o pão de ló no forno e asse no fogo médio.
- Legal, corte em dois.
- Polvilhe os damascos descascados com uma colherada de açúcar e segure no fogo até ferver, para suavizar um pouco.
- Molhe a gelatina em água, segure por cerca de vinte minutos e aqueça-a em um microondas ou em banho-maria.
- Para um suflê, misture o creme de leite, queijo cottage, açúcar com um liquidificador. Krupinok não deve permanecer.
- Parte do creme é colocada de lado para decorar o bolo.
- Deite gelatina no resto do fluxo, batendo constantemente.
- Coloque o bolo em uma forma destacável, metade do suflê, coloque os damascos.
- Despeje o restante do suflê sobre eles e cubra delicadamente com o segundo topo do bolo.
- Retire para congelar por algumas horas na geladeira.
- Em seguida, retire o bolo do molde. Você pode mergulhar a pré-forma em água quente.
- Coloque o bolo em um prato, cubra com creme, decore com pedaços de damasco. Ainda segure no frio.
Kirsch - uma variante de queijo cottage e torta de damasco com pãezinhos de biscoito
O truque inteiro deste bolo - no design original. A massa é biscoito, o recheio - soufflé de queijo cottage com damasco.
Ingredientes
Para o teste
- 4 ovos
- 4 colheres com uma pilha de açúcar
- 4 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de farinha
- Uma colher de amido de batata
- Fermento em pó - saco.
Para o recheio
- 3 colheres de sopa de geléia de damasco - pode ser cozido de um copo de damascos e um copo de açúcar
- Um saco de gelatina
- Um copo de creme de alto teor de gordura
- Um copo de açúcar
- Três esquilos
- 1 libra de queijo cottage
- 10 damascos maduros.
Método de preparação
- Para um pão de ló, bata os ovos e o açúcar até um bom aumento.
- Então, em um misturador de baixa velocidade, despeje água.
- Farinha, fermento em pó, mistura de amido e despeje suavemente na mistura de ovos.
- Não é necessário bater, apenas amassar com uma colher ou uma espátula.
- Coloque a massa em duas assadeiras e asse em forno quente por 5-10 minutos a alta temperatura.
- Quando esfriar, deite fora do molde, girando-o na placa da cozinha.
- Um e as camadas de bolo para manchar com geléia de damasco e rolo de rolo. Pressione levemente, deixe-o deitar.
- Coloque um filme plástico no copo.
- Coloque as fatias de rolo, cortadas em um centímetro de largura de três, em toda a superfície firmemente umas às outras.
- Enquanto os biscoitos eram assados, era necessário fazer um suflê de creme.
- Molhe a gelatina em água, aqueça depois de 20 minutos, mas não ferva.
- Creme com uma colher de açúcar.
- Separadamente chicoteie proteínas com o resto do açúcar.
- Misture as duas massas, adicione a coalhada.
- Coloque uma parte do creme em uma gelatina levemente resfriada, mexa e despeje esta mistura na massa da coalhada principal. Misture muito bem.
- Corte os damascos frescos em fatias e coloque em creme.
- Coloque a terceira parte do creme em uma tigela com os rolos.
- Recorte dois círculos do segundo biscoito. Uma tigela de diâmetro com rolos, a segunda vez e meia menos.
- Coloque o círculo menor no creme, cubra-o com o restante da massa da coalhada.
- Nós abrigamos a segunda rodada e embarcamos por uma hora para esfriar.
- Em seguida, voltamos o nosso trabalho no prato, retire o filme.
- Aqueça o restante do congestionamento e lubrifique toda a superfície com uma camada fina.
- Você pode decorar o creme com chantilly, deixando de lado um pouco enquanto prepara o creme.
Astúcia e segredos de cozinhar queijo cottage e tortas de damasco
- Os damascos em um creme devem ser preferencialmente colocados após o tratamento térmico, pelo menos um pouco acrescentando-os com açúcar. Fresco, você pode adicionar apenas damascos muito maduros e doces. Caso contrário, será azedo em combinação com queijo cottage.
- A quantidade de açúcar indicada nas receitas pode variar dependendo do ácido da coalhada e da fruta.
- Para que o recheio de coalhada durante o tratamento térmico não libere umidade excessiva e não encharque a massa, a sêmola, o amido ou o pudim de baunilha seco devem ser adicionados a ele.
- Os bolos gelatinosos de queijo cottage e damasco são cortados frios, mergulhando uma faca na água quente.