Torta com queijo cottage e damascos é uma deliciosa sobremesa saudável. Receitas para tortas de queijo cottage e damascos de diferentes tipos de massa

Torta com queijo cottage e damascos é uma deliciosa sobremesa saudável. Receitas para tortas de queijo cottage e damascos de diferentes tipos de massa

Os damascos são frutas do verão e do sol, saboroso não só fresco, mas também como geléia ou recheio para assar. Há muitas opções de tortas com damascos. Para a sua preparação pode ser usado vários tipos de massa - fermento, biscoitos, biscoitos e outros tipos. Excelente no recheio de damascos combinado com queijo cottage. A camada de coalhada no bolo ou no bolo substitui calmamente o creme: é macio, macio e perfumado. Queijo Cottage absorve bem os sabores de aditivos e sabores diferentes, vai bem com uma variedade de frutas e bagas. Os damascos são uma boa opção, uma vez que são bastante doces, e a coalhada azeda leve é ​​apropriada aqui.

Princípios básicos para fazer queijo cottage e tortas de damasco

Regras para fazer queijo cottage e assar damasco estão relacionadas principalmente com o tipo de massa que é escolhido para o bolo. Aqui você precisa seguir as recomendações com a maior precisão possível.

É desejável moer queijo de requeijão para recheio - pule através de um moedor de carne ou um liquidificador, especialmente se for duro por conta própria.

Damascos são usados ​​para tortas frescas enlatadas, em algumas receitas é necessário fazer geléia, geleia e geléia. Para fazer isso, os damascos são lavados, às vezes descascados da pele, limpos os ossos, esmagados e cozidos com açúcar e outros aditivos.

Damascos de tortas, é desejável escolher mais maduro.

Servido com tortas de queijo cottage e damascos, quentes e frios.

Na maioria das vezes, tal cozimento requer manteiga e óleo vegetal, açúcar, ovos, farinha. É possível usar creme azedo, cacau, café, chocolate, refrigerante, limão e ácido cítrico, ervas, especiarias e especiarias. Muitas vezes, um bolo simples com damascos e queijo cottage é polvilhado por cima com um grão fino. Esta é uma migalha de farinha, óleo e outros aditivos.

Bolo simples com queijo cottage e damasco

Embora a receita seja simples, a sobremesa é simplesmente maravilhosa! Muitas donas de casa só precisam dessa receita de queijo cottage e torta de damasco para deleitar periodicamente seus entes queridos. A principal coisa aqui é pegar o jeito de fazer massa de farinha quebrada. No entanto, isso não requer nenhuma sabedoria especial.

Ingredientes

  • Um pacote de manteiga ou margarina
  • Dois copos de farinha - aproximadamente
  • Dois ovos de galinha inteira mais uma gema
  • 300-500 gramas de requeijão fresco
  • 200 gramas de damascos frescos
  • Açúcar de baunilha ou baunilha
  • Um copo de açúcar granulado.

Método de preparação

  1. Segure o óleo à temperatura ambiente para que amoleça levemente, mas não derreta.
  2. Coloque um pouco de farinha numa tigela, rale a manteiga e polvilhe periodicamente a farinha.
  3. Moa a farinha e a manteiga com as mãos numa migalha oleosa e fina. Se pedaços grandes forem obtidos, adicione mais farinha.
  4. No final do atrito despeje a gema - você pode apenas um par de colheres de água, mas com uma gema mais macia.
  5. Sove uma massa macia e deixe esfriar por meia hora.
  6. Abra ou estique-o levemente com as mãos, coloque-o em forma e estique-o suavemente ao longo da parte inferior. Para formar pára-choques mais altos.
  7. Pique a massa em vários lugares com um garfo e envie para um forno quente a temperatura média.
  8. A massa deve ser cozida por cerca de 10 minutos, fique de olho para que não fique muito avermelhada.
  9. Enquanto isso, faça o recheio.
  10. Lave os damascos, você pode remover a pele, você pode sair.
  11. Divida-os ao meio e retire os ossos.
  12. Chop queijo cottage com um liquidificador, adicione o açúcar, ovos, vanilina, bata um pouco.
  13. Você pode colocar damascos em um recipiente com massa e despeje o recheio. Você pode, ao contrário, derramar a massa de coalhada e espalhar as metades da fruta por cima, pressionando levemente. Esta opção é mais elegante. No entanto, nos primeiros damascos melhor embebido com a doçura do recheio.
  14. Geralmente você pode cortá-los menores e misturar a mistura de coalhada - a escolha é a anfitriã.
  15. Em qualquer caso, o bolo deve estar no forno por mais 15 a 20 minutos.
  16. Quando assar é vermelho por cima, você pode obtê-lo.
  17. Este bolo deve esfriar por pelo menos meia hora antes de servir.

Torta de geleia com queijo cottage e damascos

Bolos de frutas são frequentemente gelados - o cozimento fica muito bonito. E para frutas é um bom caso de uso, porque eles permanecem frescos.

Ingredientes

  • 150 gramas de manteiga ou margarina
  • Um quarto de colher de chá de refrigerante
  • Vinagre
  • Dois copos de farinha
  • 1 libra de queijo cottage
  • Três ovos
  • Dois copos de açúcar
  • Aproximadamente 15 damascos de boa maturidade.
  • Embalagem de gelatina ou geleia de bolo especial.

Método de preparação

  1. Combine meia xícara de açúcar, um ovo, levemente batido.
  2. Adicione a manteiga derretida, temperada com vinagre, bicarbonato de sódio, farinha, amassar massa densa.
  3. Role-o para o tamanho do formulário, lay out, levantando os lados.
  4. O restante açúcar, dois ovos e queijo cottage são batidos com um liquidificador. Se a massa estiver muito líquida, fixe-a com uma colher ou duas de farinha.
  5. Coloque essa mistura na massa e coloque no forno.
  6. Coloque em um forno quente. Forno a uma temperatura média de 20-15 minutos.
  7. Abra ligeiramente o forno e deixe esfriar.
  8. Enquanto isso, faça gelatina de acordo com as instruções na embalagem de gelatina ou na geleia acabada. Se a gelatina é tomada, então precisará de xarope de frutas.
  9. Coloque as metades descascadas ou as fatias de damasco no bolo resfriado.
  10. Cuidadosamente, coloque gelatina sobre eles. Aguarde 5-10 minutos. Despeje o restante da geléia.
  11. Deixe o bolo na geladeira por várias horas.

Torta de levedura com queijo cottage, damasco e streysel

Shtreizel - migalha de farinha saborosa e decoração e adição para assar. Ela veio da cozinha alemã e pegou em muitos pratos. Incluindo nas tortas de frutas de requeijão.

Ingredientes

Massa:

  • Copo incompleto de leite
  • Aproximadamente dois copos de farinha.
  • Levedura seca - 20 gramas

  • Meio pacote de manteiga ou margarina
  • Ovo
  • Três colheres de açúcar
  • Uma pitada de sal

Recheio:

  • 200 gramas de damascos, frescos ou enlatados
  • 300 gramas de queijo cottage
  • Dois ovos
  • Copos de açúcar
  • Um limão
  • A pedido de um punhado de passas
  • Colher com uma colina de semolina.

Streisel:

  • 100 gramas de farinha
  • Aproximadamente 50 gramas de manteiga
  • Um par de colheres de açúcar.

Método de preparação

  1. Aqueça um pouco de leite. Adicione fermento e açúcar. Deixe descansar por cerca de cinco minutos.
  2. Em seguida, despeje a manteiga derretida, o ovo, despeje a farinha - por um lado, adicione sal.
  3. Sove a massa, deve ser macia e não pegajosa. Ajuste a consistência adicionando farinha.
  4. Retire para um lugar quente por meia hora.
  5. Após o tempo certo, coloque um pouco de óleo vegetal na palma da mão e misture a massa com essa mão. Deixe outros 20-30 minutos.
  6. Lave os damascos, parta ao meio, retire os ossos. Se enlatado, drene o xarope.
  7. Corte as raspas de limão, pique, esprema o suco das frutas.
  8. despeje água fervente sobre as passas, deixe repousar por dez minutos, escorra a água, resolva.
  9. Gemas separadas de proteínas.
  10. Misture as gemas, o açúcar, o queijo cottage, as raspas e o suco, a sêmola, misture bem.
  11. Proteínas chicotadas, misturar em massa de requeijão.
  12. Despeje passas, misture delicadamente.
  13. Abra a massa e coloque em forma. Deixe aquecer por cerca de dez minutos.
  14. Espalhe a massa da coalhada, sobrebricós. Se eles estiverem frescos, polvilhe levemente com açúcar.
  15. Coloque no forno a temperatura média por 20 minutos.
  16. Enquanto isso, faça um straysel. Farinha, manteiga e açúcar para esfregar as mãos até a formação de migalhas.
  17. Retire o bolo, polvilhe o miolo entre as metades de damasco, coloque no forno por mais 20 minutos.
  18. Retire, cubra com um guardanapo e deixe esfriar. Sirva quente.

Bolo de chocolate com queijo cottage e damasco

Massa de chocolate vai bem com queijo cottage e recheio de damasco. Notas extras de chocolate são feitas com cacau em pó.

Ingredientes

Massa:

  • Sobre dois copos de farinha
  • Meia xícara de açúcar
  • Um pacote de manteiga ou margarina
  • Metade de uma colher de chá de refrigerante
  • Vinagre ou ácido cítrico
  • 1-2 ovos dependendo do tamanho
  • 2-4 colheres de sopa de cacau em pó

Recheio:

  • Libras de queijo cottage
  • Um copo de açúcar
  • 1 libra de damascos frescos - se for enlatada, leve mais
  • Um copo de creme azedo
  • Pacote de pudim de baunilha - pode ser substituído por uma colher de amido
  • Açúcar de baunilha ou baunilha

Para Straysel:

  • 100 gramas de óleo
  • Vidro incompleto de farinha
  • Colher de sopa de cacau em pó
  • Meia xícara de açúcar

Método de preparação

  1. Ingredientes secos para a massa misturam-se.
  2. Misture a manteiga e o ovo, moa, misture com os ingredientes secos e sove a massa.
  3. Deite-se no frio por 15 minutos.
  4. Perfure a coalhada com um liquidificador.
  5. Descasque os alperces, remova os ossos e corte-os em cubos.
  6. Adicione creme azedo, ovos, açúcar, baunilha, pudim ou amido, damascos ao queijo cottage. Misture tudo.
  7. Mexa para adicionar farinha para misturar com o cacau, adicione a manteiga, moa, adicione o açúcar, faça o miolo.
  8. Recolha o bolo: coloque coalhada na massa enrolada na forma, polvilhe com migalhas.
  9. Bolo é cozido por cerca de uma hora em um forno de calor médio.

“Paradise Pie” feito de coalhada de damasco

Café e bolo de chocolate, mais suflê de queijo cottage e camada de damasco - tal sobremesa é digna de uma mesa festiva. Saboroso e muito lindo!

Ingredientes

  • Um copo de farinha
  • Três ovos
  • Dois copos de açúcar granulado
  • vanilina
  • Uma colher de chá de café instantâneo
  • Colher de sopa de cacau em pó
  • Metade de uma colher de chá de refrigerante
  • Vinagre
  • 1 libra de queijo cottage
  • Um copo de creme azedo
  • Duas colheres de sopa de gelatina
  • Meia xícara de água
  • Um quilo de damascos.

Método de preparação

  1. Para a massa, bata os ovos com açúcar.
  2. Adicione café e baunilha, cacau, extinguido com vinagre de sódio, misture.
  3. Despeje a farinha e bata tudo.
  4. Despeje o pão de ló no forno e asse no fogo médio.
  5. Legal, corte em dois.
  6. Polvilhe os damascos descascados com uma colherada de açúcar e segure no fogo até ferver, para suavizar um pouco.
  7. Molhe a gelatina em água, segure por cerca de vinte minutos e aqueça-a em um microondas ou em banho-maria.
  8. Para um suflê, misture o creme de leite, queijo cottage, açúcar com um liquidificador. Krupinok não deve permanecer.
  9. Parte do creme é colocada de lado para decorar o bolo.
  10. Deite gelatina no resto do fluxo, batendo constantemente.
  11. Coloque o bolo em uma forma destacável, metade do suflê, coloque os damascos.
  12. Despeje o restante do suflê sobre eles e cubra delicadamente com o segundo topo do bolo.
  13. Retire para congelar por algumas horas na geladeira.
  14. Em seguida, retire o bolo do molde. Você pode mergulhar a pré-forma em água quente.
  15. Coloque o bolo em um prato, cubra com creme, decore com pedaços de damasco. Ainda segure no frio.

Kirsch - uma variante de queijo cottage e torta de damasco com pãezinhos de biscoito

O truque inteiro deste bolo - no design original. A massa é biscoito, o recheio - soufflé de queijo cottage com damasco.

Ingredientes

Para o teste

  • 4 ovos
  • 4 colheres com uma pilha de açúcar
  • 4 colheres de sopa de água
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • Uma colher de amido de batata
  • Fermento em pó - saco.

Para o recheio

  • 3 colheres de sopa de geléia de damasco - pode ser cozido de um copo de damascos e um copo de açúcar
  • Um saco de gelatina
  • Um copo de creme de alto teor de gordura
  • Um copo de açúcar
  • Três esquilos
  • 1 libra de queijo cottage
  • 10 damascos maduros.

Método de preparação

  1. Para um pão de ló, bata os ovos e o açúcar até um bom aumento.
  2. Então, em um misturador de baixa velocidade, despeje água.
  3. Farinha, fermento em pó, mistura de amido e despeje suavemente na mistura de ovos.
  4. Não é necessário bater, apenas amassar com uma colher ou uma espátula.
  5. Coloque a massa em duas assadeiras e asse em forno quente por 5-10 minutos a alta temperatura.
  6. Quando esfriar, deite fora do molde, girando-o na placa da cozinha.
  7. Um e as camadas de bolo para manchar com geléia de damasco e rolo de rolo. Pressione levemente, deixe-o deitar.
  8. Coloque um filme plástico no copo.
  9. Coloque as fatias de rolo, cortadas em um centímetro de largura de três, em toda a superfície firmemente umas às outras.
  10. Enquanto os biscoitos eram assados, era necessário fazer um suflê de creme.
  11. Molhe a gelatina em água, aqueça depois de 20 minutos, mas não ferva.
  12. Creme com uma colher de açúcar.
  13. Separadamente chicoteie proteínas com o resto do açúcar.
  14. Misture as duas massas, adicione a coalhada.
  15. Coloque uma parte do creme em uma gelatina levemente resfriada, mexa e despeje esta mistura na massa da coalhada principal. Misture muito bem.
  16. Corte os damascos frescos em fatias e coloque em creme.
  17. Coloque a terceira parte do creme em uma tigela com os rolos.
  18. Recorte dois círculos do segundo biscoito. Uma tigela de diâmetro com rolos, a segunda vez e meia menos.
  19. Coloque o círculo menor no creme, cubra-o com o restante da massa da coalhada.
  20. Nós abrigamos a segunda rodada e embarcamos por uma hora para esfriar.
  21. Em seguida, voltamos o nosso trabalho no prato, retire o filme.
  22. Aqueça o restante do congestionamento e lubrifique toda a superfície com uma camada fina.
  23. Você pode decorar o creme com chantilly, deixando de lado um pouco enquanto prepara o creme.

Astúcia e segredos de cozinhar queijo cottage e tortas de damasco

  • Os damascos em um creme devem ser preferencialmente colocados após o tratamento térmico, pelo menos um pouco acrescentando-os com açúcar. Fresco, você pode adicionar apenas damascos muito maduros e doces. Caso contrário, será azedo em combinação com queijo cottage.
  • A quantidade de açúcar indicada nas receitas pode variar dependendo do ácido da coalhada e da fruta.
  • Para que o recheio de coalhada durante o tratamento térmico não libere umidade excessiva e não encharque a massa, a sêmola, o amido ou o pudim de baunilha seco devem ser adicionados a ele.
  • Os bolos gelatinosos de queijo cottage e damasco são cortados frios, mergulhando uma faca na água quente.
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