Quando ouvimos o nome do prato “croquetes de batata”, parece que é estrangeiro e no exterior.
Mas, na verdade, essa receita foi inventada por nossas mães e avós, e isso se deve ao fato de algumas crianças não quererem comer o purê de batata e, para não jogá-lo fora, o purê de batatas deu uma segunda vida na forma de pequenas costeletas fritas.
Parece apenas que tais croquetes são difíceis de cozinhar, mas há uma maneira mais simplista de fazer bolinhos de batata tão deliciosos - vamos ver isso junto com você!
Você precisará de:
- 1 kg de batatas;
- 100 ml de leite;
- 1-2 ovos de galinha;
- 20-30 g de manteiga;
- 150 ml de óleo vegetal;
- 0,5 colher de chá sais;
- 4-5 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 1-2 colheres de sopa. pão ralado;
- 100-150 g de queijo duro.
Existem duas opções para fazer croquete de batata: o primeiro em forma de bolinho de massa e o segundo em forma de bolinhas empanadas em pão ralado. Vamos preparar a primeira opção com você, e você, se desejar, criará uma segunda porção de purê de batatas, usando a mesma receita.
Primeiro, limpe os tubérculos de batata e lave-os em água. Para o purê de batatas, batatas “antigas” são perfeitas - purê de batata de batatas jovens precocemente se torna viscoso e não friável. Cortar tubérculos de batata em pedaços pequenos e despeje em uma panela. Encha com água quente ou água fervente e deixe ferver por 15-20 minutos - isso é quanto tempo é necessário para amaciar as batatas. Não há necessidade de água salgada - o sal será adicionado mais tarde.
Assim que as batatas estiverem prontas, vamos aquecer o leite no microondas, porque se você adicionar leite frio ao purê de batatas, o prato ficará acinzentado. Salgar o caldo de batata, despeje o leite quente em uma tigela de batatas cozidas e acrescente a manteiga juntamente com sal. Pressione a prensa de batata para lembrar todo o conteúdo de modo que não exista um único pedaço grande ou pedaço sobrando - a massa deve ficar fofa e homogênea.
Imediatamente, quebre um ovo de galinha nele. Se você tomou mais ingredientes, adicione alguns ovos à massa e vice-versa.
Agite o ovo na massa de batata e adicione a farinha de trigo e depois a farinha de rosca. Graças aos componentes secos, a massa será tão espessa que pode ser facilmente enrolada na forma de bolas.
Em uma frigideira ou em um caldeirão, pré-aqueça o óleo vegetal para aquecer - acima de 200ºC. Em seguida, colocamos uma pequena colher de sopa de massa de batata e a segunda colher de sopa irá removê-lo em frituras profundas. Assim, nossas mãos permanecerão limpas e os croquetes de batata já estarão fritos em gordura!
De cada lado, os croquetes são fritos por 1-2 minutos até ficarem dourados e, em seguida, com um skimmer, eles se voltam para o outro lado.
Cobrir imediatamente o prato com uma toalha de papel e espalhar os croquetes assados sobre ele - ele irá remover o excesso de gordura do prato cozido. Croquetes de batata são incrivelmente apetitosos e corados - eu só quero comê-los. No entanto, deve ser lembrado que tal prato é muito calórico, por isso é melhor não usá-lo durante a noite.
Sirva croquetes de batata com queijo picado, legumes frescos e quaisquer molhos. Bon appetit!
Como você pode ver, o prato de batatas ficou exuberante, saboroso e barato. Vamos calcular seu custo para 4 porções:
- 1 kg de batatas - 12,5 rublos;
- 100 ml de leite - 2,5 rublos;
- 1 ovo de galinha - 4 esfregar;
- 20-30 g de manteiga - 4 rublos;
- 150 ml de óleo vegetal - 15 rublos;
- 4-5 colheres de sopa. farinha de trigo - 5 rublos;
- 1-2 colheres de sopa. pão ralado - 3 esfregar.
Total: o custo de um prato festivo foi de 46 rublos e 1 porção - 11,5 rublos. Ao mesmo tempo, pratos de batata são uma excelente opção de orçamento para uma mesa festiva enfeite! Cozinhe com a gente e vamos abrir para você mais de uma vez as receitas secretas de pratos econômicos.
