Sopa vegetal de verão em caldo de galinha

Caldo de galinha sopa de legumes é uma sopa sazonal que geralmente é preparada a partir do que cresceu no jardim ou encontrado no mercado em uma determinada época do ano. Esta sopa de verão eu cozinhei em caldo de galinha forte de peito de frango, cozido com um monte de ervas frescas e flechas de alho. No início do verão, as flechas de alho querem se fixar em algum lugar. Jogue-o fora - a mão não levanta-se, é possível prepará-los só dentro de limites razoáveis, mas no caldo são simplesmente insubstituíveis - o frango com o alho combina-se muito bem. Batatas novas, repolho precoce, primeiro tomate e doce pimenta búlgara fará uma excelente companhia de peito de frango.

Sopa vegetal de verão em caldo de galinha

Nos dias quentes de verão, este prato substituirá o primeiro e o segundo. Corte o peito cozido em fatias finas, coloque em uma fatia de pão preto fresco e sirva à mesa com um prato de sopa espessa, temperado com creme azedo.

  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Porções: 6

Ingredientes para fazer sopa de legumes no verão em caldo de galinha

  • 800 g de peito de frango;
  • 50 g setas de alho;
  • 1 cebola;
  • cacho de salsa e aipo;
  • 300 g de batatas jovens;
  • 250 g de repolho precoce;
  • 200 g de tomates;
  • 200 g de pimentão;
  • 100 g de cebola verde (parte branca do caule);
  • 1 vagem de pimenta verde;
  • sal, açúcar, creme azedo para servir.

Método de cozinhar a sopa vegetal de verão em caldo de galinha

Coloque um monte de salsa em uma panela de sopa profunda, adicione as setas de alho, cebola, algumas folhas de louro. Coloque o frango por cima, despeje 2,5 litros de água fria, despeje 2 colheres de chá de sal de mesa. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos após a fervura. Escala remover skimmer.

Sopa vegetal de verão em caldo de galinha

Retiramos o peito da panela, filtramos o caldo por meio de uma peneira ou gaze fina, jogamos fora os vegetais e as ervas.

Sopa vegetal de verão em caldo de galinha

Os pequenos tubérculos das minhas jovens batatas sob a torneira são uma esponja com uma camada abrasiva. Corte as batatas ao meio ou em quatro, jogue na panela.

Sopa vegetal de verão em caldo de galinha

Descasca o repolho cedo. Você pode, em vez de repolho branco jovem, tomar repolho de Pequim finamente picado, também será cozido rapidamente.

Sopa vegetal de verão em caldo de galinha

Colocamos os tomates em água fervente por 1 minuto, depois esfriamos com água fria, removemos a pele. Corte os tomates ao meio ou corte em quatro. Eu limpo a pimenta búlgara doce de sementes, eu cortei isto finamente. Coloque os pimentões e tomates na panela.

Sopa vegetal de verão em caldo de galinha

Adicione a porção clara da haste da cebola verde e a vagem de pimenta, juntamente com as sementes, para adicionar nitidez e picante.

Sopa vegetal de verão em caldo de galinha

Volte a colocar a panela no fogão, deixe ferver, adicione um pouco de sal a gosto e um pouco de açúcar granulado para equilibrar os sabores.

Cozinhe os legumes em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que as batatas estejam macias.

Retire a panela do fogão, deixe repousar por 10 minutos.

Sopa vegetal de verão em caldo de galinha

À mesa, a sopa de legumes e verduras em caldo de galinha é servida quente, temperada com creme azedo e ervas frescas, polvilhada com páprica.

Sopa vegetal de verão em caldo de galinha

No verão, cozinhe as sopas de legumes em caldo de frango ou carne com mais frequência. Este é um alimento muito útil, você pode dizer um bálsamo para o seu estômago. A partir do caldo acabado, certifique-se de remover a gordura com guardanapos ou toalhas de papel para reduzir o número de calorias por porção.

Sopa vegetal do verão no caldo de galinha pronto. Bon appetit!

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