Sopa de repolho vermelho saudável vegetal com aipo, cebola roxa e beterraba é uma receita para uma sopa vegetariana que também pode ser cozida em dias de jejum. Aqueles que decidem perder alguns quilos extras, eu aconselho a não adicionar batatas, e reduzir ligeiramente a quantidade de azeite (o suficiente 1 colher de sopa). A sopa fica perfumada e espessa, no post você pode enviar uma porção de sopa com pão magro - ela vai se mostrar satisfatória e saudável.
Os três legumes neste prato contêm antocianinas - substâncias que pintam o fruto de azul e roxo e ajudam a reduzir as reações inflamatórias no corpo. Cebolas vermelhas, repolho roxo e beterraba são produtos acessíveis, acrescentando-os à sua dieta, não só diversifica o sabor do prato, mas também ajuda o corpo a lidar com processos inflamatórios.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 4-5
Ingredientes para sopa de repolho vermelho vegetariano saudável
- 1 \ 2 cabeça de repolho roxo;
- 2 cebolas vermelhas;
- 4 talos de aipo;
- 1 cenoura;
- 1 frasco de tomate enlatado em seu próprio suco;
- 3 batatas;
- 3 dentes de alho;
- 30 ml de azeite;
- 15 ml de maçã ou vinagre de vinho;
- pimenta, sal.
O modo de cozinhar sopa vegetariana saudável de repolho vermelho
Despeje o azeite em uma panela com um fundo grosso. Cortar as penas de cebola vermelha.
Coloque a cebola picada no óleo aquecido, polvilhe com uma pitada de sal, frite por alguns minutos, até que a cebola fique translúcida.
Talos de aipo cortados em pequenos cubos, colocados em uma panela. Misture aipo com cebola, frite por alguns minutos.
Rale as cenouras em um ralador grande, coloque em uma panela, misture. Ensopado de legumes sem tampa em fogo moderado por cerca de 15 minutos.
Em seguida, adicione o tomate em lata para a panela junto com o suco. Eu usei tomates pelados no meu próprio suco, que eu colho no outono.
Nós limpamos as batatas da casca, cortamos em pequenos cubos e adicionamos na panela.
Raspe o repolho vermelho com tiras finas, adicione ao resto dos ingredientes.
Deite 2 litros de água filtrada na panela. Deixe ferver em fogo alto. Em seguida, desligamos o gás, adicionamos sal a gosto e cozinhamos em fogo baixo por 35 minutos.
Enquanto os legumes estiverem fervendo, prepare o molho de beterraba. Nós limpamos beterraba crua, três em um ralador de legumes grande.
Lubrifique a panela com azeite, coloque beterraba ralada. Cozinhe em fogo moderado por 10 minutos. Nós vertemos maçã ou vinagre de vinho e dentes de alho passados por uma prensa de alho.
Misture cuidadosamente o molho de beterraba, retire a panela do fogo.
Coloque o molho de beterraba na sopa fervente, desligue imediatamente o fogo, mexa e feche a panela com a tampa. Deixe a sopa por cerca de 20 minutos para que esteja presente.
Servir a sopa saudável do repolho vermelho do vegetariano quente na tabela. Polvilhe com pimenta moída na hora antes de servir, polvilhe com verduras picadas, por exemplo, cebola verde ou salsa. Bon appetit.
By the way, se você moer os ingredientes com um liquidificador para um estado cremoso, você recebe uma sopa de creme espessa. Muitas pessoas gostam desse tipo de servir mais do que a tradicional sopa de legumes.
