Fettuccine (fettuccine) é uma massa especial!
Parece apenas o nosso macarrão, mas na realidade não tem nada em comum com ele, é preparado de uma forma completamente diferente e é famoso por gostos incríveis.
Molhos e complementos incomuns dão uma sensação de fettuccine.
É hora de se familiarizar com macarrão italiano!
Fettuccine com presunto - princípios gerais de cozimento
Fettuccine pode ser encontrado nas prateleiras dos supermercados. Esta pasta é um macarrão grosso e longo, muitas vezes vendido enrolado em forma de ninhos. O método de cozimento e o tempo de cozimento são indicados na embalagem. Se a massa da receita for adicionada ao molho e aquecê-la, você precisará reduzir o tempo alocado por um minuto.
O presunto é um companheiro frequente de fettuccine. O produto é acessível, saboroso, não requer processamento longo. O presunto é geralmente frito, depois misturado com massa. Muitas vezes, os principais ingredientes são colocados em molhos cremosos ou de tomate. O destaque dos pratos são especiarias e ervas provençais. Se não houver mistura, você pode usar apenas orégano.
Fettuccine com presunto e queijo parmesão
De fato, para este prato você pode usar não só parmesão. Qualquer queijo serve, mas apenas queijo duro que pode derreter em um molho.
Ingredientes
• 400 g de massa;
200 g de presunto;
• uma colherada de farinha;
• 10 g de parmesão;
• 60 g de óleo;
• 200 ml de creme
Cozinhando
1. Cozinhar fettuccine em água salgada, mas não cozinhe por um minuto. Escorra a pasta em uma peneira, deixe escorrer. Produtos de enxaguamento não precisam. Se eles estiverem cozidos com antecedência, você pode engraxar levemente com algumas gotas de óleo vegetal ou um pedaço cremoso. 2. Derreta um terço da manteiga em uma frigideira, adicione o presunto picado. Frite os pedaços até dourar.
3. Retire o presunto, espalhe o restante do óleo na panela.
4. Assim que a gordura aquecer, adicione a farinha, mexa rapidamente. Em seguida, despeje o creme, despeje o parmesão ralado. Cozinhe o molho em fogo moderado até que o queijo esteja dissolvido.
5. Despeje as especiarias. Pode ser sal, pimenta preta ou páprica doce, você pode adicionar ervas italianas.
6. Retorne o presunto ao molho e mexa.
7. Desloca para pan fettuccine. Mexa
8. Aquecer por um minuto, desligue o fogo, cubra a panela. Dê o prato para repousar por cerca de cinco minutos para mergulhar o macarrão embebido em molho e amolecer.
Fettuccine com presunto e cogumelos
A receita de fettuccine mais popular com presunto. Para esta pasta, é melhor usar champignons comuns. Aqui o molho é preparado sem a adição de farinha e sem queijo.
Ingredientes
• 200 g de champignons;
• 300 g de fettuccine;
200 g de presunto;
250 ml de creme;
• 50 g de parmesão;
• óleo.
Cozinhando
1. Cozinhar macarrão da maneira habitual. Você pode seguir as instruções no pacote.
2. Aqueça o óleo. Despeje uma camada fina.
3. Lavamos os champignons, limpamos com guardanapos e cortamos em pequenos cubos. Frite os cogumelos até ficarem macias.
4. Corte o presunto em aproximadamente as mesmas fatias que os cogumelos, coloque-o na panela.
5. Assim que os pedaços de salsicha estiverem fritos, adicione o creme.
6. Imediatamente coloque as especiarias, ervas italianas, adicione sal. Aqueça o molho.
7. Mude o macarrão para o molho de cogumelo, mexa e aqueça por um minuto.
8. Coloque imediatamente o prato quente nas placas, certificando-se de que as fatias de presunto e cogumelos não permanecem na panela. 9. Polvilhe o conteúdo das placas com queijo ralado, sirva a mesa.
Fettuccine com presunto e tomate
Para esta variante do prato popular é melhor usar pequenos tomates cereja. Se não houver tomates em miniatura, tome 1-2 tomates de pleno direito, mas eles não devem ser muito moles.
Ingredientes
• 300 g de massa;
• 150 gramas de cereja;
200 g de presunto;
• 3 dentes de alho;
• 70 gramas de queijo;
• 0,5 colher de chá. orégano;
• 40 ml de azeite;
• outras especiarias, sal.
Cozinhando
1. Ferva a massa para prontidão.
2. Corte o presunto em tiras grandes, frite na manteiga, coloque em um prato separado.
3. Adicione mais óleo à panela, se necessário.
4. Corte a cereja ao meio, frite o presunto até ficar macio.
5. Retorne o presunto para a panela, adicione o orégano e o alho picado. Sal, pimenta ao seu gosto.
6. Coloque imediatamente o macarrão cozido.
7. Mexa, aqueça em fogo baixo por um minuto ou três para deixar as especiarias revelarem o sabor e absorver a pasta.
8. Organize em placas, polvilhe com cada pedaço de queijo ralado. Faça isso imediatamente enquanto o prato está quente.
Fettuccine com presunto, alho e queijo processado
A versão do orçamento do prato com um molho cremoso, que é preparado com leite. Isso resulta bastante perfumado, satisfatório e rico.
Ingredientes
• 250 g de fettuccine;
• 120 g de queijo processado;
• 200 ml de leite;
• 2 dentes de alho;
200 g de presunto;
• 50 g de manteiga;
• 10 g de farinha;
• especiarias.
Cozinhando
1. Presunto cortado em pedaços e qualquer forma, mas não faz muito bem. Caso contrário, o produto será perdido na pasta.
2. Coloque um pouco de manteiga em uma frigideira grande, frite o presunto e mude.
3. Adicione o restante do óleo ao mesmo recipiente, aqueça-o. 4. Uma vez que toda a umidade tenha evaporado da gordura, acrescente a farinha. Passe o óleo por meio minuto, mexa vigorosamente com uma espátula.
5. Despeje o leite em uma corrente fina, não se esqueça de mexer. Ferva o molho até engrossar.
6. Adicione o queijo creme. Se for duro o bastante, por exemplo, o queijo é usado em papel alumínio e depois cortado em cubos pequenos. Aqueça o molho até que o queijo esteja dissolvido.
7. Nesta fase, adicione especiarias, ervas, alho picado.
8. Uma vez que o molho é grosso, uniforme, você pode adicionar macarrão cozido a ele. Mexa
9. Depois de um minuto você pode decompor o fettuccine em pratos, polvilhe com ervas.
Fettuccine com presunto e azeitonas
Opção insanamente perfumado e muito fácil de cozinhar fettuccine de macarrão com presunto. Manteiga pode ser usada para qualquer um, o molho é preparado com base no suco de tomate. É melhor usar uma bebida caseira feita na hora.
Ingredientes
• 250 g de fettuccine;
• 150-250 g de presunto;
• 100 g de azeitonas sem caroço;
• 1 colher de chá Ervas provençais;
• 30 ml de óleo;
• sal, pimenta;
• 200 ml de suco de tomate.
Cozinhando
1. Prepare a pasta de acordo com as instruções. Para este prato a massa deve dovarit até estar completamente cozida. Escorra, retorne à panela, adicione um pouco de óleo e cubra para evitar que a pasta resfrie.
2. Aqueça qualquer manteiga, adicione o presunto picado. Tome mais ou menos, dependendo de quanto está em estoque.
3. Enquanto as fatias são fritas, corte as azeitonas em círculos, mas não finamente. Pode ser na metade ou em trimestres.
4. Adicione azeitonas ao presunto, despeje o suco de tomate.
5. Imediatamente lance as ervas provençais, salgar o molho e pimenta. Aqueça por um minuto, deixe ferver.
6. Coloque a massa nas placas. 7. Cubra com molho e fatias de presunto e azeitonas. Verdes à vontade.
Fettuccine com presunto e bacon
Opção não muito dietética, mas pratos incrivelmente saborosos e gordos de fettuccine e presunto de massas. Bacon pode ser usado qualquer.
Ingredientes
• 100 g de bacon;
• 150 g de presunto;
• 300-400 g de pasta de fettuccine;
• 50 g de parmesão;
• 200 ml de creme;
• 1 gema crua;
• 10 g de óleo;
• especiarias, ervas, sal.
Cozinhando
1. Corte o bacon, frite em uma panela untada. Assim que as peças estiverem douradas, adicione o presunto fatiado. Brown também.
2. Retire o alimento da panela, deixando a gordura derretida.
3. Cozinhe o macarrão até ficar pronto.
4. Bata a gema com o creme, sal imediatamente, tempere com ervas italianas e outras especiarias.
5. Despeje o creme na panela, aqueça o molho, adicione os produtos previamente fritos.
6. Em seguida, coloque a pasta.
7. Mexa. Cubra, segure em fogo baixo por um minuto.
8. Organize em placas, polvilhe com queijo picado.
Fettuccine com presunto e abobrinha
Fettuccine italiano suculento e mais dietético com presunto. Para cozinhar, é melhor usar uma abobrinha tenra e jovem, abobrinha vai. Se não houver tal vegetal, então a abobrinha é melhor para limpar, as sementes com polpa interna são removidas.
Ingredientes
250 g de massa;
• 1 pequena abóbora;
200 g de presunto;
• 2 colheres de manteiga;
• 150 ml de creme:
• 80 gramas de queijo;
• 1 ovo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte o presunto em tiras, frite em uma frigideira com uma colher de manteiga e coloque em uma tigela separada.
2. Cozinhe o macarrão, escorra o caldo.
3. Squash precisa cortar macarrão fino, você pode usar um ralador ou uma faca especial. 4. Para o molho, bata o creme e bata o ovo. Não se esqueça de apimentar tudo isso com especiarias, ervas provençais, sal bem, como a abobrinha é sem graça.
5. Adicione outra colher de manteiga na panela, aqueça.
6. Coloque a abobrinha fatiada, frite no fogo máximo, para que o vegetal nà £ o tenha tempo para liberar o suco.
7. Adicione o molho e o presunto, mexa e aqueça alguns minutos. Mexa periodicamente para que nada queime.
8. Resta acrescentar a pasta, mexa.
9. Ao servir o prato em pratos, polvilhe com queijo ralado.
Fettuccine com presunto e dicas
• A água fervente do fettuccine deve ser salgada. Não será supérfluo adicionar uma colher de azeite ao cozinhar macarrão. Esses truques simples tornarão o prato muito mais saboroso e não permitirão que ele fique grudado.
• Bons produtos fettuccine nunca ferver macio, não requer enxaguamento. Se durante a preparação a sensação é pegajosa, e a decocção se torna turva, então este é o primeiro sinal do uso de grãos de baixo grau. Neste caso, a pasta é melhor deixar um pouco crua.
• Fritar as especiarias permite que você faça o molho perfumado, para maximizar o sabor. Geralmente os italianos fritam diferentes tipos de pimenta. Só precisa ser extremamente cuidadoso, porque as especiarias queimam muito rapidamente.
