French Julienne é um prato que não precisa de publicidade, mas leva muito tempo.
Ou não?
De fato, cozinhar juliens pode ser muito rápido e fácil se você usar o fogão lento.
O resultado não será pior: tempo e energia serão muito menores. Surpreenda os franceses?
Julienne Multicooker - Princípios Gerais de Culinária
Como deveria ser, a juliana no fogão lento será servida com molho de creme cremoso ou azedo com a adição de farinha. Nas versões clássicas, os principais ingredientes são cogumelos e frango. Mas mais frequentemente você pode encontrar criminosos com um conjunto diferente de produtos.
O que pode ser adicionado ao prato:
• batatas;
• frutos do mar;
• abobrinha, berinjela;
• cogumelos em conserva ou salgados.
O ingrediente inalterado de julienne é queijo duro, que é polvilhado em cima do prato. Sal, pimenta, alho, endro e outras ervas são adicionados a gosto.
No fogão lento, três programas são usados principalmente para cozinhar: Stewing, Baking, Frying. Cada dona de casa pode personalizar a receita com as capacidades do seu assistente de cozinha. Alguns multivarki melhor fritar os ingredientes no modo de fritura, enquanto outros dão uma crosta apetitosa no cozimento.
Esta juliana é servida em pãezinhos redondos. A ponta é cortada com uma faca afiada, a polpa é retirada, a cavidade é preenchida com o prato preparado, polvilhado com queijo e o pão assado. Mas cada vez mais frequentemente, o queijo é colocado imediatamente no fogão lento, e o prato é simplesmente espalhado no prato.
Receita 1: Julienne em um multivariado com champignon e creme
A opção mais simples é uma julienne de cogumelos, que pode ser preparada em qualquer multicooker. Os champignons usuais são usados, mas você pode aplicar esta tecnologia para preparar pratos para outros cogumelos. Ingredientes
• 1 kg de champignons;
0,2 litros de creme;
• 0,15 kg de creme azedo;
• 0,15 kg de cebola;
• 20 gramas de farinha;
• 100 gramas de óleo;
• 100 gramas de queijo;
• temperos, verduras.
Cozinhando
1. Ligue o assistente no modo “Frying”, mas você também pode usar o programa “Baking”. Coloque a manteiga e deixe aquecer.
2. Cebola cortada em tiras finas, envie para assado.
3. Lave os cogumelos, rapidamente triturar pratos. Se os champignons forem grandes, você pode primeiro cortá-lo ao meio ou em quartos e depois cortar as placas.
4. Passe os cogumelos até as cebolas, cozinhe antes de evaporar toda a umidade do produto.
5. Assim que os champignons começarem a dourar, mexa de vez em quando e adicione creme azedo a eles.
6. Feche o fogão lento, ligue o modo de extinção e cozinhe por vinte minutos.
7. Abra, tempere com sal, pimenta, despeje o creme e cozinhe por mais cinco minutos.
8. Nós provamos isso. Se houver especiarias suficientes, polvilhe o prato com queijo, deixe o produto derreter e pronto!
Receita 2: Julienne em uma panela de frango com cogumelos porcini
Variante de surpreendente julienne em um fogão lento, para o qual frango e cogumelos porcini frescos são usados. Você também pode tomar cogumelos brancos congelados, mas neste caso você precisará de um pouco mais, já que após o descongelamento o peso do produto será muito menor.
Ingredientes
• 0,5 kg de cogumelos;
• 0,5 kg de frango;
• 1 cebola;
• 0,2 kg de creme azedo;
• 50 gramas de óleo;
• uma colherada de farinha;
• migalhas de pão de colher;
• 0,12 kg de queijo;
• temperos.
Cozinhando
1. Ferva o frango simplesmente em água salgada, depois resfrie e corte o pássaro acabado em pedaços pequenos.
2. Enquanto o frango estiver cozinhando, corte os cogumelos brancos em pratos, coloque a multicozinha na tigela junto com a manteiga e cozinhe no modo de cozimento por 20 minutos. 3. Adicione a cebola picada para os cogumelos, mexa, continue a fritar.
4. Coloque os cogumelos e as cebolas numa tigela separada, adicione a farinha ao fogão lento e passe um minuto.
5. Coloque o creme azedo na farinha, aqueça o molho e despeje gradualmente 120 ml de água a ferver.
6. Retorne os cogumelos e coloque o frango, mexa, encha o sal julienne, pimenta, aqueça bem.
7. Adormeça queijo, feche o fogão lento e cozinhe em modo de assar por cerca de meia hora.
8. Em seguida, abra, dê um pequeno suporte, corte com uma espátula em porções e puxe cuidadosamente para fora, tentando não danificar a camada de queijo. Ao servir, decore com verduras.
Receita 3: Julienne em um fogão lento com frutos do mar "Rápido"
Uma variante do incrível Julienne, que é feito de frutos do mar com creme. Lulas, mexilhões e camarões usados. Se não houver ingrediente, você pode adicionar outro produto ou alterar a quantidade de componentes presentes.
Ingredientes
• 0,2 kg de lula;
• 0,15 kg de camarão (descascado);
• 0,15 mexilhão;
• 2 lâmpadas pequenas;
• 140 ml de creme;
• 50 gramas de manteiga;
• 0,5 colheres de sopa de farinha;
• 0,12 kg de queijo.
Cozinhando
1. Ligue imediatamente o programa "Cozimento" e jogue óleo.
2. Enquanto a gordura está aquecendo, corte a cebola em pequenos cubos. O vegetal é frito até ficar macio.
3. Adicione a lula em cubos ou palha.
4. Em seguida, jogamos mexilhões e camarões. Fritamos os frutos do mar por quatro minutos, polvilhe a farinha sobre o coador para que os pedaços não se agarram.
5. Agite o creme com sal, pimenta preta, se desejar, adicione o dente de alho picado ou o tempero para os peixes.
6. Despeje o molho na tigela do fogão lento com o resto dos ingredientes.
7. Três queijos e adormecer por cima. 8. Cozinhando no mesmo modo por mais alguns minutos, cubra com uma tampa.
9. Nós colocamos o mar julienne em pratos, complementamos com verduras e servimos a mesa.
Receita 4: Julienne em um fogão lento com cogumelos e batatas
Uma versão saudável de uma juliana em um fogão lento, para o qual você precisará de cogumelos e batatas. De acordo com a receita, os champignons vão ao prato, nós escolhemos espécimes pequenos, será mais bonito.
Ingredientes
• 4 batatas;
• 0,3 kg de cogumelos;
• 1 cebola;
• 80 gramas de óleo;
• 280 ml de creme;
• endro seco;
• sal;
• queijo opcional.
Cozinhando
1. Ligue o programa “Cozimento”, jogue metade do óleo de prescrição no copo da multicozinha, deixe aquecer.
2. Limpe os tubérculos. Cortamos as batatas em pequenos pratos, você pode cortar um canudo fino.
3. Corra para a tigela e comece a fritar.
4. Cortamos os cogumelos em pratos muito finos, mandamos em cinco minutos para as batatas.
5. Depois de alguns minutos, jogue as cebolas e o resto da manteiga.
6. Evapora toda a água e assa levemente os ingredientes principais da juliana.
7. Assim que estiverem quase prontos, tempere com sal.
8. Adicione o creme, feche e cozinhe por mais dez minutos.
9. Agora polvilhe o prato com endro. Se o queijo é usado, então esfregue e combine com dill.
10. Deixar o produto derreter sob a tampa e o prato está pronto!
Receita 5: Julienne em uma panela de cogumelo marinado com frango
Para preparar tal prato, você precisará de um pequeno pote de cogumelos em conserva, o champignons servirá. Outro ingrediente importante do Julienne é o peito de frango.
Ingredientes
• 0,5 kg de mama;
• 1 pote de cogumelos;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 2 lâmpadas;
• 300 ml de creme;
• 0,1 kg de queijo;
• 1 dente de alho;
• temperos;
• manteiga. Cozinhando
1. Lave os filés, limpe-os com guardanapos para remover o excesso de umidade. Corte o peito em tiras ou cubos pequenos. Você pode polvilhar com especiarias e deixe marinar por um tempo.
2. Corte a cebola ao meio, mande para o fogão lento, imediatamente jogue um pedaço de manteiga e frite por alguns minutos.
3. Espalhe pedaços de farinha de frango, mexa e espalhe na cebola. Frite por cerca de cinco minutos.
4. Retire dos cogumelos marinados, cortados em placas. Deslocado para o frango.
5. Feche o fogão lento, cozinhe sob a tampa até o peito ficar macio.
6. Despeje em creme, adicione especiarias e alho picado.
7. Após mais três minutos, polvilhe o prato com queijo, cubra e cozinhe no mesmo modo até que a comida esteja completamente derretida. Antes de servir, deixe o julienne fermentar e ficar mais forte pelo menos meia hora.
Receita 6: Julienne em um fogão lento com cogumelos e abobrinha
Uma variante de suculenta e baixa caloria juliana em um fogão lento que é feito com abobrinha. Você pode usar a abobrinha habitual, mas o vegetal deve ser jovem e macio. Creme de leite, se necessário, substitua o creme.
Ingredientes
• 1 abobrinha;
• 500 gramas de champignon fresco;
• 400 ml de creme azedo;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• cabeça de cebola;
• 100 gramas de queijo;
• pimenta, sal, óleo.
Cozinhando
1. Corte cubos de abobrinha, não retire a pele jovem, não retire as sementes pequenas.
2. Aqueça um par de colheres de manteiga no modo de assar, coloque a abobrinha e frite por cerca de cinco minutos.
3. Cebola cortada em pequenos cubos, envie para a abobrinha. Frite mais alguns minutos.
4. Rasgue os champignons com as placas, coloque-os no fogão lento, feche, mexa por um quarto de hora.
5. Em seguida, abra, evapore a água dos cogumelos, sal, pimenta e frite. 6. Adicione o creme azedo ou despeje o creme misturado com farinha, aqueça o prato.
7. Polvilhe com queijo ralado, tampe e cozinhe por mais três minutos. Desligue e dê mais meia hora para repousar, para que os ingredientes estejam encharcados de molho.
Julienne Multicooker - Dicas e Truques
• Julienne com frango será suculento e macio, se você usar não apenas o filé do peito, mas também aparar a carne da coxa. A proporção de produtos cárneos é igual.
• Julienne pode ser cozido não só com cogumelos frescos, mas também com um produto seco. Neste caso, deve ser encharcado com antecedência. É melhor usar leite frio para essa finalidade.
• A mais deliciosa juliana é obtida a partir de batatas fritas. Para aparecer rapidamente na massa crocante das peças, você pode rolá-las na farinha habitual.
• Coloque os cogumelos, aves e legumes em um óleo bem aquecido. Caso contrário, os produtos irão absorvê-lo rapidamente, tornar-se gordurosos e não saborosos.
• Esta juliana é cozinhada com manteiga. Se os planos para preparar um prato saudável e dietético. Que use azeite de oliva. Neste caso, creme ou creme azedo é usado com baixo teor de gordura, e a farinha pode ser substituída por amido de milho.
