Panquecas com leite azedo são as mais fofas e coradas. Aprenda os segredos culinários de cozinhar panquecas com leite azedo

Panquecas são um símbolo da cozinha russa. Uma receita para a sua preparação, há muitos.

Cada família russa tem sua própria maneira única de amassar massa para panquecas, transmitida de geração em geração.

Portanto, hoje nós coletamos para você as receitas mais simples, bem como surpreendentes para cozinhar panquecas com leite azedo.

Panquecas com leite azedo - princípios gerais de culinária

Ingredientes principais - leite azedo, farinha, ovos. Apesar do fato de que a massa com leite azedo é obtido com a fermentação e excelentes aumentos, em algumas receitas, a levedura é adicionada à massa de qualquer maneira.

Em ovos azedos ovos martelados, adicione açúcar, sal. Você pode bater como sempre um batedor, então um liquidificador ou um mixer. Aos poucos, adicione farinha. Dê a massa para subir e assar panquecas coradas. Este é o algoritmo principal para cozinhar panquecas com leite azedo. Mas cada receita tem seus próprios truques e segredos de cozinhar massa para panquecas. Então tente, ousar, criar panquecas em nossos lindos modos.

E você pode servir esta bela sobremesa nacional com leite condensado, creme azedo, mel, geléia, frutas vermelhas. Como bebidas, chá ideal, compota, bebida de frutas, geléia de frutas.

Bom apetite!

Panquecas com Leite Azedo Misterioso

Ingredientes:

• Farinha branca peneirada (três itens);

Cinco ovos ovos;

• Litro de leite azedo;

• Duas colheres de sopa de fermento;

• Açúcar salgado;

• Óleo (vegetal).

Preparação:

1. 200 g de leite (azedo) é colocado em uma concha, ele é aquecido e um saco de fermento é dissolvido nele. Em seguida, adicione cem gramas de farinha. Hinder e deixe aquecer (melhor cobrir com uma toalha). Quando a massa aparecer duas vezes, adicione três xícaras de iogurte e o restante dos ingredientes da receita. Em seguida, bata e dê a massa novamente para se aproximar.
2. Se a consistência da massa for espessa, adicione um pouco mais de iogurte para torná-la fina. Frite panquecas. Primeiro, por um lado, vire e frite do lado de trás.

Panquecas com leite azedo "Marya, o Mago"

Ingredientes:

• Seiscentos gramas de leite (azedo);

• seis ovos (tabelas);

• Quatrocentos gramas de farinha branca;

• quatro mesa. leitos de açúcar;

• sal;

• Óleo.

Preparação:

1. Usando um liquidificador ou batedeira, bata as gemas e as claras, despeje o leite quente azedo. Areia e açúcar são despejados na farinha, combinados com gemas batidas e leite. Bata mais dez minutos.
2. A consistência da massa sobre estas panquecas deve ser aguada. Asse em uma panela de teflon quente. Quando a panqueca estiver pronta, use uma faca para prendê-la na borda da panela, de modo que ela possa ser facilmente removida e sacuda-a da placa.

Panquecas com leite azedo “Teschiny”

Ingredientes:

• Pshenich. peneirado. farinha (três colheres de sopa);

• Três ovos (C2);

• Meio litro de leite - azedo;

• Óleo para massa e fritura;

• Açúcar - duas ou três colheres (mesa);

• Sal, refrigerante de chá, vanilina para assar.

Preparação:

1. Com o açúcar no liquidificador, os brancos e as gemas são batidos. Despeje em leite azedo morno, adicione sal.
2. Misture a farinha com baunilha para assar e refrigerante em outro prato. Adicione uma mistura de leite azedo com claras de gema e açúcar, misture bem até ficar homogêneo.
3. A chaleira é fervida e a água fervente é gradualmente vertida na massa, enquanto a massa é agitada com uma colher de pau. Coloque um pouco de manteiga na massa e comece a fazer panquecas. Quando um lado é frito, a panqueca é virada suavemente com uma espátula e o segundo lado é frito. Coloque uma pilha em um prato ou um prato bonito (se você planeja servir panquecas para convidados). Servido com creme azedo, geléia.

Panquecas com leite azedo "Preguiçoso"

Ingredientes:

• Cinco colheres de sopa de leite azedo;

• Quatro farinhas de arte;

• Quatro pedaços de ovos de galinha;

• cinco mesa. leitos de açúcar;

• 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio;

• sal;

• Óleo de girassol.

Preparação:

1. A massa é amassada com um liquidificador ou misturador, todas as ações devem ser realizadas rapidamente. O batedor bata o leite com brancos, gemas.
2. Deite açúcar, sal e despeje o óleo. Mexa a farinha de trigo com o refrigerante, despeje o leite e continue batendo mais dez ou quinze minutos.
3. Imediatamente após misturar a massa, comece a fazer as panquecas.

Panquecas com leite azedo “Manhã e noite”

Ingredientes:

• Farinha de trigo (três colheres de sopa);

Cinco ovos;

• Quatro colheres de sopa de leite azedo;

• Um saco de fermento (seco);

• Sal, açúcar granulado;

• cinco mesa. camas de cacau;

• 50 gramas de manteiga (creme);

• Ghee.

Preparação:

1. Sove a massa de dois ingredientes (exceto o cacau).
2. Dê a massa duas vezes para subir, separando metade da massa. Esta parte é misturada com cacau.
3. Frite as panquecas em uma panela com manteiga derretida. A massa é despejada na panela por vez - primeiro de um recipiente, depois de outra tigela. Você deve ter um slide de panquecas listradas.
4. Serviu panquecas “Manhã e Noite” com creme, creme azedo, geleia.

Panquecas com leite azedo “Light”

Ingredientes:

• Leite azedo (três colheres de sopa);

• duas pilhas. creme;

• Farinha (peneirada) - duzentos gramas;

• Quatro ovos (mesa);

• sal, açúcar;

• 200 gramas de farinha de trigo mourisco;

• dois chás. mentira chá de refrigerante;

• Suco de meio limão;

• Óleo para massa e fritura.

Preparação:

1. O creme é colocado no iogurte quente.
2. Sove a massa: um quilo de farinha, proteína, gemas, sal e bicarbonato de sódio. Deixe a massa subir por alguns minutos.
3. Antes de assar panquecas, o suco é espremido de uma metade de um limão na massa. Eles assar panquecas em uma frigideira, manchando-o com manteiga. No processo de fritar panquecas por sua vez.
4. Por conveniência e para economizar tempo, você pode usar duas panelas de uma só vez.

Panquecas com leite azedo “No inverno”

Ingredientes:

• Leite azedo (três xícaras);

• Farinha - dois copos;

• Sete proteínas (ovo);

• Cinqüenta gramas de açúcar granulado;

• sal;

• Ghee.

Preparação:

1. A farinha peneirada de trigo é misturada com leite azedo e sal.
2. Bata com um liquidificador ou misturador até ficar homogêneo.
3. As proteínas são resfriadas e batidas com açúcar em espuma de ar. Misture a massa com espuma de proteína.
4. Asse panquecas em uma panela quente, untando-a com manteiga. A massa é derramada em uma concha.

Panquecas com leite azedo “Com bolo de cenoura”

Ingredientes:

• Farinha (trezentos a quatrocentos gramas);

• três peças ovos de galinha (C1);

• Saco de levedura;

• Leite azedo - duas xícaras;

• Sal, açúcar granulado;

• óleo;

• Duzentos gramas de cenoura.

Preparação:

1. A levedura é vertida em leite azedo à temperatura ambiente. Após a dissolução, adicione a farinha.
2. Em seguida, adicione os brancos e as gemas. Sal e amassar a massa, deixe descansar em um lugar quente.
3. Neste momento, limpe a cenoura e esfregue-a grosseiramente. Coloque a cenoura em uma panela, adicione trinta gramas de manteiga clarificada, quatro colheres de açúcar granulado e guisado por vinte minutos. Acontece corrida de cenoura. É misturado com massa e panquecas assadas.
4. É melhor untar uma chapa com batatas descascadas, colocá-las em um garfo e colocá-las na manteiga derretida.

Panquecas com leite azedo de acordo com a receita da vovó

Ingredientes:

• um ovo;

• Quatro chá l açúcar;

• Dois e meio art. leite (azedo);

• sal e refrigerante;

• dois art. farinha branca;

• cinco mesa l. óleos.

Preparação:

1. Os ovos são batidos com um liquidificador com açúcar granulado, salgados, refrigerante e óleo vegetal. Mexa e, aos poucos, sem pressa, despeje meia xícara de farinha de trigo.
2. Depois disso, despeje meio copo de leite azedo, mas morno, misture bem com uma colher de pau.
3. Em seguida, mais duas vezes despeje meia xícara de farinha, mexa e despeje meia xícara de leite azedo.
4. A última vez que repito todo o procedimento na mesma ordem e volume, com exceção do copo inteiro de iogurte.
5. A panela é aquecida em panquecas de gás forte, untada e frita.

Panquecas com leite azedo com excedente

Ingredientes:

• Farinha de trigo (3 colheres de sopa);

• Quatro pedaços de ovos de galinha;

• 2 sacos de levedura (sessenta gramas);

• Sal, açúcar granulado;

• Três copos de leite - azedo;

• cinquenta gramas de óleo;

• cebolas verdes;

• Quatro ovos cozidos.

Preparação:

1. Sove a massa de maneira a esponja.
2. Cebolinha e ovos cozidos são picados. Em seguida, adicione a manteiga para a cebola picada.
3. Pripek pronto! É misturado com massa e panquecas assadas.
4. Asse panquecas de cada lado em média gás. Servido com creme azedo.

Panquecas com leite azedo de trigo mourisco

Ingredientes:

• Leite azedo (dois copos);

• farinha (trigo mourisco) - dois copos;

• quatro ovos;

• 2 sacos de levedura (50 gramas);

• Sal, açúcar granulado;

• Óleo de girassol; • trezentos gramas (cebola).

Preparação:

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1. As cebolas são descascadas, picadas e fritas.
2. Em seguida, uma colher de sopa de cebola é espalhada em uma frigideira quente com manteiga, a massa é derramada sobre a colher e a panqueca é assada em um lado só.
3. Toda panqueca é assada dessa maneira. Coloque-os em uma pilha em um prato.

Panquecas com Leite Azedo “Pescadores”

Ingredientes:

• Farinha peneirada (dois copos);

• Quatrocentos gramas de batatas;

• três art. leite azedo;

• 50 gramas ou dois sacos de fermento;

• sal;

• uma mesa. leitos de açúcar;

• Óleo de girassol.

Preparação:

1. A levedura é vertida em leite azedo morno, farinha peneirada é adicionada e misturada.
2. Então sal e açúcar, continue batendo.
3. As batatas são descascadas, moídas em um ralador e adicionadas à massa.Deixe a massa em um lugar quente.
4. Em seguida, as panquecas são fritas em óleo de girassol em uma frigideira quente.

Panquecas com leite azedo "Lush"

Ingredientes:

• Cinco copos de farinha;

• Cinco copos de leite azedo;

Cinco ovos;

• cinco mesa. camas de areia (açúcar);

• 50 gramas de fermento;

• dois queixo. lojas de sal;

• Cem gramas de manteiga (manteiga).

Preparação:

1. Dois copos de leite azedo morno são despejados em uma tigela e o fermento é derramado nele. Adicione três copos de farinha peneirada, mexa. Deixe-os aquecidos por cerca de quarenta minutos. Espere até que o opara aumente em volume três vezes.
2. Sal, açúcar, leite e o restante da farinha são adicionados à bebida acabada. Mexa e deixe no fogo por cerca de trinta a vinte minutos.
3. Depois disso, eles dirigem em ovos e muito lentamente despeje a manteiga derretida. Em seguida, a massa é bem amassada e deixe passar por uma hora. A última vez que eles fazem isso 10-15 minutos antes de assar.

Panquecas em creme azedo - truques e dicas úteis

• Para que as panquecas fiquem bem atrás da panela, aqueçam bem e frite o sal de antemão. Em seguida, sacuda o sal e comece a assar panquecas. De tal panquecas panquecas será removido sem dificuldade.

• Para amassar a massa de panquecas com leite azedo, é melhor usar uma colher de pau.

• Para tornar a massa homogênea e livre de grumos, a farinha deve ser despejada lentamente, mexendo a massa constantemente. No processo, você pode bater imediatamente com um mixer ou liquidificador. Então a farinha se dissolverá imediatamente sem formar caroços.

• Lembre-se de que o primeiro lado da panqueca é sempre torrado mais que o segundo.