Ervilhas contêm proteínas vegetais, vitaminas e minerais necessários para o nosso corpo. Em sua base, uma sopa nutritiva e nutritiva é preparada e, com as costelas defumadas, também é incrivelmente perfumada.
Sopa de ervilha com costelas defumadas (receita passo-a-passo) - os princípios básicos da culinária
Cada dona de casa tem sua própria receita para este prato. Aqueles que aderem aos princípios da alimentação saudável ou dieta, preparar a sopa de ervilhas frescas ou enlatadas. Bem, aqueles que amam refeições saudáveis, usam ervilhas secas para cozinhar. Daí a sopa fica espessa e rica.
Ervilhas secas são classificadas e lavadas até que a água esteja limpa. É aconselhável mergulhá-lo durante a noite. Isso reduzirá significativamente o tempo de cozimento. Algumas donas de casa, para acelerar o processo de amolecimento das ervilhas, adicionam bicarbonato de sódio durante o cozimento. Mas isso não vale a pena se você quiser manter todos os nutrientes. Apenas sob a condição de cozimento natural de ervilhas você pode obter uma sopa deliciosa e, o mais importante, saudável, sem cheiro e sabor estranhos. Feijão embebido novamente lavado, coloque em uma panela. A água é derramada de modo que seu nível fique dois dedos acima da ervilha e cozida em fogo baixo por duas horas. Neste caso, a panela não está bem coberta com uma tampa, caso contrário a espuma que subiu sairá da panela. A espuma deve ser removida com uma escumadeira ou uma colher. Costelas para sopa, você pode usar carne de porco, cordeiro ou carne. A principal condição é que eles são realmente defumados e não encharcados de fumaça líquida. É melhor se for um produto fumado em casa.
Além das costelas e ervilhas, você precisará de legumes: batatas, cebolas e cenouras. Batata descascada, lavada e cortada em pequenos pedaços. Cebolas são descascadas e finamente picadas. Com as cenouras corte a casca e pique com uma faca afiada o menor possível, ou esfregue em um ralador grosso.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque-o no fogão. Assim que aquecer, coloque as cebolas e frite até ficar transparente. Em seguida, adicione a cenoura picada e continue a fritar, mexendo sempre, até que o vegetal esteja macio.
Costelas defumadas são cortadas em três partes e espalhadas por vegetais assados. Eles estão definhando juntos em um pequeno incêndio por mais dez minutos.
Coloque as batatas em uma panela com ervilhas quase cozidas e continue cozinhando até ficar pronto. Mexa a sopa sempre que possível para que as ervilhas não grudem no fundo da panela. Nesta fase, sopa de sal, adicione especiarias e folha de louro.
Quando as batatas estiverem macias, coloque o vegetal assado com as costelas na panela.
O que uma sopa de ervilha sem bolachas. Para sua preparação, o pão branco ou de centeio é cortado em fatias, cortado as crostas e cortado em pequenos cubos. Espalhe em uma assadeira e secar no forno, ou frito em uma frigideira seca até dourar.
Se você gosta de pratos picantes, adicione pimenta à sua sopa. O alho espremido pela imprensa adicionará um prato picante. Para variar, você pode adicionar milho enlatado à sopa. Costelas defumadas podem ser usadas em combinação com outros produtos defumados: linguiça, asas, etc.
Sopa de ervilha pronta com costelas defumadas (receita passo a passo) é servida com bolachas e verduras frescas. Em vez de biscoitos, você pode fazer torradas de alho.
Receita 1. Sopa de ervilha com costelas defumadas: uma receita passo-a-passo
Ingredientes
300 g de ervilhas secas;
óleo de girassol refinado;
450 g de costela defumada;
verduras frescas;
duas cenouras;
pimenta preta moída na hora;
duas lâmpadas;
sal de mesa;
cinco batatas;
vagem de páprica.
Método de preparação
1. Tome as ervilhas. Despeje em uma peneira e lave bem com água corrente. Em seguida, coloque-o em uma tigela e encha-o com água fervida limpa. Deixe por algumas horas e melhor para a noite. Devido a isso, as ervilhas ficam mais macias e cozinham mais rápido. Quando as ervilhas inchar, drene a água restante e lave novamente. Coloque as ervilhas em uma panela e cubra com água filtrada limpa. Vale a pena notar que se você tiver água dura, não a use para fazer sopa. Em tal água, as ervilhas não derreterão. É melhor usar água mineral não carbonatada. O nível do líquido deve ser de três dedos acima da ervilha. Coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo médio até ferver. Certifique-se de remover a espuma. Agora torça o fogo e continue cozinhando até que as ervilhas estejam derretidas.
2. Enquanto as ervilhas estiverem fervendo, prepare outros alimentos. Retire as costelas defumadas da geladeira e corte-as em porções para que seja conveniente para comer. Primeiro, divida-as em seções ao longo do osso e, em seguida, corte cada costela ao meio com uma tesoura ou um podador de cozinha. Coloque as costelas defumadas cortadas em um prato. 3. Comece a cozinhar legumes assados. Para fazer isso, retire os bulbos e lave-os. Cada corte ao meio, coloque em uma tábua e corte em pedaços pequenos. Usando uma faca afiada ou um descascador de legumes especial, remova a casca da cenoura. Lave o vegetal e pique em lascas pequenas ou grandes usando um ralador. Coloque a panela de ferro fundido no fogo. Despeje o óleo refinado e aqueça. Coloque a cebola picada em uma frigideira e frite, mexendo sempre, até ficar transparente. Agora adicione as batatas fritas de cenoura, torça o fogo e cozinhe tudo até que a cenoura esteja macia.
4. Descasque as batatas com uma faca afiada ou equipamento especial para limpar legumes. Lave os legumes limpos e corte-os em pedaços pequenos. Pique as batatas antes de colocá-las na panela. Caso contrário, terá que ser derramado com água, e vai lavar o amido, que é tão necessário para o nosso corpo. Coloque as batatas cortadas em uma panela. As ervilhas devem estar quase prontas.
5. Lavar os verdes, agitar e desintegrar-se. Para esta sopa, coloque endro ou salsa jovem.
6. Liberte a vagem da pimenta búlgara do caule. Isso pode ser feito cortando-a com uma faca ou empurrando a cauda, girando-a e removendo-a. Limpe as sementes. Corte a vagem ao meio, coloque em uma tábua e corte em tiras finas.
7. Coloque as costelas defumadas na panela e deixe ferver por mais dez minutos. Adicione o filé de legumes, mexa e deixe a sopa ferver um pouco. Nesta fase, salgue o prato. Remova as batatas e verifique se estão prontas. Deve quebrar facilmente. Tempere a sopa com ervas frescas, mexa, segure no fogo por alguns minutos, coloque a panela de lado, cubra com uma tampa e deixe repousar por meia hora. 8. Sirva sopa de ervilhas com costelas defumadas (receita passo a passo) com bolachas, queijo ou croutons de alho.
Receita 2. Sopa de ervilha com costelas defumadas: uma receita passo a passo em um fogão lento
Ingredientes
450 g de ervilhas secas;
um pão fatiado;
três batatas;
cebola;
dois dentes de alho;
uma cenoura;
especiarias;
50 ml de azeite;
sal de mesa;
450 g de costela de porco defumada;
dois litros de água filtrada.
Método de preparação
1. Ordene as ervilhas, remova todo o lixo e transfira para uma peneira. Enxaguar bem com água corrente. Coloque as ervilhas lavadas em uma tigela e cubra com água. Deixe por algumas horas e melhor para a noite. Em seguida, drene a água restante e enxague novamente.
2. Descasque batatas e cenouras usando um descascador de legumes especial ou uma faca afiada. Lave bem os legumes. Descasque as cebolas e enxágüe. Cenoura finamente desmoronar, ou pique em lascas grandes em um ralador. Crumble a cebola em uma tábua de corte em pequenos cubos.
3. Despeje o azeite no recipiente. Nós incluímos o programa "fritar". Assim que o óleo aquecer, despeje a cebola nela e frite-a, para um estado transparente. Em seguida, adicione as cenouras picadas e passe até que o vegetal esteja macio.
4. Lave as costelas defumadas, seque com uma toalha de papel e divida o osso em tiras. Em seguida, corte cada osso ao meio com uma tesoura de cozinha ou um podador.
5. Deite a água no recipiente. Ervilhas inchadas dobrar em uma peneira e enxaguar novamente. Coloque em um fogão lento. 6. Corte a batata em pedaços pequenos e mande após as ervilhas. Coloque as costelas defumadas aqui. Mexa, feche a tampa e ative o programa de sopa. Cozinhe por 50 minutos.
7. Descasque os dentes de alho e esprema-os através do espremedor de alho. Fatie o pão em pequenos cubos e coloque em uma assadeira. Coloque no forno por dez minutos, pré-aquecendo a 200C.
8. Coloque a sopa de ervilha pronta com costelas defumadas (receita passo a passo) em pratos. Em cada um, adicione um pouco de biscoitos de alho e zhmenka.
Sopa de ervilha com costela defumada (receita passo-a-passo) - dicas e truques
Se você quiser uma sopa leve, ferva-a de ervilhas frescas ou enlatadas.
Para sopa, é melhor usar costelas caseiras defumadas.
Para a sopa de ervilha, você pode aplicar bolachas ou croutons de alho.
Para tornar a sopa transparente, certifique-se de remover a espuma que se forma no processo de cozinhar as ervilhas.
