A produção de vinho branco é considerada um pouco menos complicada e cara do que as bebidas alcoólicas das uvas escuras. As chances de comprar uma garrafa de vinho branco de mesa de alta qualidade e baixo custo são bastante altas, e muitos de nossos compatriotas preferem esse tipo de bebida alcoólica. No entanto, lanches para essas bebidas não servem para todos. O que é bom para o vinho tinto, pode bater completamente o sabor do branco. O conhecimento com que o vinho branco seco é bebido lhe permitirá desfrutar tanto do seu buquê quanto do sabor dos pratos preparados para ele.
As melhores variedades de vinho branco seco
Os vinhos brancos secos são feitos a partir de variedades de uvas leves, geralmente crescendo nas regiões do norte das regiões que se especializam no cultivo desta cultura. Reúna as bagas somente depois de amadurecerem e o teor de açúcar nelas será de 18 a 20%. Após a conclusão do processo, o teor de açúcar residual no vinho branco seco não deve exceder 3 g por decímetro quadrado. A força de tais bebidas geralmente varia entre 9 e 13 por cento.
Um buquê de vinho branco seco depende de muitos fatores. Uma das principais é a variedade de uva da qual a bebida foi feita. Muitas vezes, os vinhos são classificados especificamente no que diz respeito às matérias-primas que foram utilizadas na produção. Os mais populares são os vinhos brancos secos feitos a partir de uvas das seguintes variedades:
- Chardonnay. Os melhores vinhos desta variedade são produzidos na França, Austrália e EUA (Califórnia). Bebidas de uvas cultivadas na Itália, Nova Zelândia, Chile, Argentina, Áustria, Alemanha e África do Sul também têm seus amantes. Uma característica distintiva dos vinhos desta classe é a presença de notas de carvalho. Bebidas caras obtê-los por causa de uma longa estadia em barris de carvalho, mais barato tal aroma é dado com a ajuda de chips de carvalho ou mesmo extrato de carvalho.
- Riesling. A Alemanha é justamente orgulhosa dos vinhos desta casta. Bons drinques também são produzidos na França, Áustria, Hungria, EUA e Argentina. Eles amam essas variedades para notas de maçã-pêra em um buquê. Verdadeiros admiradores desta bebida apreciam nela e notas sutis de querosene.
- Gewurztraminer. Apesar do fato de que as uvas desta variedade tem um nome alemão, é cultivada principalmente na França. Bebidas dessa variedade de frutas também são produzidas na Itália, Alemanha, Nova Zelândia, Austrália, Chile, EUA, Canadá. A cor do vinho produzido a partir desta matéria-prima, tem um tom ligeiramente rosado ou cobre. Isto é devido ao fato de que as uvas desta variedade são rosa. Os vinhos têm um aroma oleoso e picante, que para alguns parece mesmo perfumado.
- Muscat. Boas uvas desta variedade são cultivadas na França, Itália, Portugal, Espanha, Grécia, bem como na Crimeia. Os vinhos desta casta têm noz-moscada clara e notas florais, pelas quais muitas pessoas os apreciam.
- Pinot Gris. As uvas desta variedade são cultivadas principalmente na França e na Itália. Existem tais vinhas nos EUA, África do Sul, Nova Zelândia, Austrália. Os vinhos destas bagas têm um aroma floral e frutado com notas cítricas e mel.
- Sauvignon Blanc. Apreciado por uma rica variedade de sabores: o bouquet pode soar notas de gramíneas, florais, frutadas, picantes e até minerais. A França é famosa pelos seus vinhos desta casta, mas também é produzida noutros países: Itália, Nova Zelândia, Argentina, Chile, África do Sul e EUA.
Aligote, Pinot Blanc, Semillon e outros também são usados na produção de vinhos brancos. A combinação de várias variedades de uvas permite-lhe obter bebidas únicas nas suas qualidades organolépticas.
Regras básicas para beber vinho branco seco
Vinho branco seco é cantina, não é habitual beber sem um lanche. Além disso, existem várias regras simples para o uso de tais bebidas.
- Vinho branco seco esfria um pouco mais que o vinho tinto. É servido fresco. A temperatura ideal depende do tipo particular de vinho, em média, é 10-13 graus.
- Eles bebem vinho branco de copos de vidro transparente em um caule alto. A decoração não é bem vinda, pois evita admirar a cor da bebida. Segure o copo pelo pé, para não aquecer o conteúdo com a palma da mão. O volume ideal de tais vidros é 0, 3-0, 35 litros, mas eles preenchem apenas dois terços.
- Antes de tomar um gole de vinho, não faria mal admirar, sentir seu buquê. Beba vinho em pequenos goles.
O vinho branco não é uma bebida forte, mas pode ser diluído com água limpa. Neste caso, uma parte do vinho é vertida no copo e três partes de água são adicionadas.
O que comer vinho branco seco
Ao escolher lanches para vinho branco seco você precisa ter cuidado. A maioria dessas bebidas tem um bouquet delicado e um sabor suave, que são facilmente esmagados com alimentos escolhidos de forma inadequada.
A escolha do aperitivo para vinho branco seco depende muitas vezes da sua variedade.
- Chardonnay é servido com pratos de aves, peixes ou cogumelos. Porco, peixe defumado e queijo também podem ser oferecidos. Esta bebida é combinada com pratos da culinária japonesa.
- Riesling harmoniza bem com carne de porco e peixe. Para este vinho você pode enviar pratos picantes, típicos da culinária mexicana.
- Gewurztraminer é combinado com peixe defumado, caça, queijo. Além disso, pode oferecer pães e sushi.
- Muscat irá complementar frutas, queijos, biscoitos e bolachas. Para isso você pode servir torradas ou canapés com queijo de pasta mole, salmão.
- Pinot Gris é bem adequado para lanches em molho de frutas e bagas, para peixes do mar.
- Sauvignon Blanc é recomendado para ser servido com peixe, marisco, queijo de cabra.
Quase todo vinho branco seco pode ser servido:
- peixe grelhado ou assado no forno;
- pratos de aves;
- queijo de cabra;
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- saladas de legumes, temperadas com azeite;
- frutos do mar.
Espargos
Salada Caesar em qualquer de suas variações será um lanche perfeito para vinho branco seco.
Existem muitas variações de pratos para vinho branco seco. Sua escolha pode depender do tipo de bebida alcoólica que você preferir. Neste caso, você pode seguir as recomendações gerais sobre o uso de vinho branco seco.
