Suflê de queijo é um milagre em um prato! Uma seleção de receitas para soufflé de queijo comum, com frango, legumes e de Gordon Ramsay

Suflê de queijo é um milagre em um prato! Uma seleção de receitas para soufflé de queijo comum, com frango, legumes e de Gordon Ramsay

Suflê de queijo é um aperitivo maravilhoso, um prato cheio e até mesmo uma adição ao chá. Pode ser apresentado em qualquer ocasião, independentemente da hora do dia ou da ocasião. Além disso, é preparado incrivelmente simples, acaba delicioso, não requer ingredientes caros ou raros.

Soufflé de Queijo - Princípios Gerais de Culinária

Queijo para soufflé é geralmente usado duro, salvo indicação em contrário na receita. Às vezes, em um prato havia várias variedades. Por exemplo, como Gordon Ramsay faz, seu suflê de queijo é conhecido em todo o mundo. Abaixo estão duas receitas diferentes.

Além do queijo, os ovos são sempre adicionados aos souffles. Na maioria das vezes, bata as proteínas separadamente e adicione ao resto dos ingredientes no final. Creme, leite, várias especiarias, farinha também pode ser adicionado ao prato. Opções interessantes com peixe, frango, legumes. Existem muitas receitas para souffles, você sempre pode escolher de acordo com o seu gosto. A massa é colocada em pequenos moldes, cozidos no forno.

Suflê de queijo simples com ovos

A receita é a mais fácil de preparar um suflê de queijo, que pode ser facilmente preparado para o café da manhã ou para um lanche. Queijo é usado em todas as variedades sólidas.

Ingredientes

• 50 g de óleo;

• 50 g de farinha;

• 150 gramas de queijo;

• 2 ovos;

• 250 ml de leite.

Um pouco de manteiga e farinha para o processamento de moldes.

Cozinhando

1. Os moldes precisam ser cozidos imediatamente, para que depois não se distraiam. Lubrifique o interior, polvilhe com farinha. Da mesma forma, você pode usar biscoitos, mas eles devem ser brancos e não fritos, apenas secos.

2. Coloque a manteiga em uma panela, derreta.

3. Adicione a farinha à manteiga, frite por um minuto. 4. Reduza o fogo e despeje o leite em um fluxo fino, mexa rapidamente para que as peças não tenham tempo para pegar. Remova a massa espessante do fogo.

5. Corte o queijo em cubos pequenos de queijo ou esfregue-o grosseiramente.

6. Deite uma gema de ovo na farinha de infusão, seguida de queijo. Nesta fase, você precisa mexer rapidamente a massa para que os ovos não fervam.

7. Deite as proteínas numa tigela limpa e bata bem.

8. Combine o volume com espuma de proteína, agite suavemente e imediatamente coloque nos moldes.

9. O forno neste ponto deve ser aquecido a 180, suflê de queijo assado por cerca de vinte minutos. Concentrando-se na cor da tampa, deve ser uma cor dourada.

Soufflé de Queijo (Gordon Ramsay Receita com Espinafre)

Gordon Ramsay é um apresentador famoso que adora encantar o público com novos pratos. Ele tem sua própria opinião sobre produtos e uma abordagem especial. Suflê de queijo com a receita de Gordon Ramsay é incomumente perfumado e macio.

Ingredientes

450 g de espinafre;

• 1 dente de alho;

• uma xícara de leite;

• uma chalota;

• 0,25 xícaras de farinha;

• 4 ovos;

• sal, pimenta;

• 200 g de queijo de cabra;

• 2 colheres de queijo parmesão;

• 3 l. azeite de oliva;

• K. pimenta.

Cozinhando

1. Lave, seque as folhas de espinafre, coloque as azeitonas em uma panela com uma colher de óleo, tampe e cozinhe sob a tampa por vários minutos. Os verdes devem perder volume.

2. Moer espinafre com um liquidificador ou torcer.

3. Despeje o restante do óleo na panela, jogue as chalotas, corte em cubos pequenos, frite levemente.

4. Adicione a pimenta e farinha às cebolas, frite em fogo pequeno. Constantemente mexa, para que a farinha não esteja segurando caroços.

5. Após alguns minutos, adicione o leite, despeje e mexa rapidamente. Continue cozinhando até que a massa engrosse. Em seguida, despeje em uma tigela, jogue o alho. 6. Moer queijo de cabra, adicione parmesão e espinafre, misture com o molho de leite. Digite uma gema de ovo, uma por uma. É importante mexer bem.

7. No final, encher o suflê com sal, adicione pimenta preta.

8. Chicote em separado. Nós fazemos espuma forte. Combine com massa de queijo espinafre. Mexa com uma espátula por alguns segundos.

9. Agora, espalhamos a massa nas caixas de suflê untadas, assamos os produtos de queijo por 12 a 14 minutos a 200 graus até que os outeirinhos estejam dourados.

Suflê de queijo com mostarda em pó

Receita incrivelmente perfumada e incomum para suflê de queijo, que simplesmente não pode falhar. Além dos ingredientes padrão, o pó de mostarda seca é adicionado à massa.

Ingredientes

• 300 ml de leite;

• 30 g de biscoitos;

• 100 gramas de queijo;

• 4 ovos;

• 50 g de farinha;

• 1 colher de chá mostarda;

• sal, pimenta, conforme desejado.

Cozinhando

1. Prepare imediatamente os moldes. Esfregue o interior com qualquer óleo, polvilhe com croutons.

2. Derreta o óleo de prescrição sobre o fogo, adicione a farinha e começar a fritar, coloque imediatamente a mostarda em pó. Assim que a mistura começar a dourar, introduzimos o leite. Deve fazer um mingau homogêneo. Nós nos aquecemos por um momento e removemos do fogo, dá um pouco de frio.

3. Enquanto a farinha estiver em pé, separe as gemas e esfregue o queijo.

4. Primeiro adicione o queijo para esfriar a massa, mexa e gema um a um.

5. Proteína completamente bata. Nós enviamos um suflê. Neste estágio, mexa o mais suavemente possível para que a espuma não caia.

6. Nós decompor a massa de ar em formas previamente preparadas.

7. Coloque o suflê cozido. Preparar um prato de queijo com relativa rapidez, 22 a 24 minutos a 180 é suficiente.

Soufflé de Queijo (receita de Gordon Ramsay com três tipos de queijo)

Uma variante de um incrível suflê de queijo, receita para Gordon Ramsay com três tipos de queijo. É aconselhável não substituir uma variedade por outra.

Ingredientes

• 50 g de farinha;

• 1 colher de chá açúcar em pó;

• 1 colher de chá estripador;

• 220 ml de leite;

• 6 ovos;

• 70 g de ameixas queijo;

• 200 g de queijo de queijo cottage;

• 350 g de queijo cheddar;

30 gramas de manteiga;

• sal e pimenta.

Cozinhando

1. Misture todos os ingredientes secos suflê. É importante usar sal fino para que partículas grandes não ocorram. Se os queijos são salgados, isso também deve ser levado em conta.

2. Moer todos os queijos.

3. Combine todos os ingredientes do teste, exceto as claras de ovos. Mexa bem.

4. Bata as claras em picos íngremes, combine com a mistura principal de suflê.

5. Mudamos na forma geral ou organizamos em pequenos copos.

6. Asse a delicadeza do queijo a 200 graus no forno. Sirva quente, complementado com verduras e tomates frescos.

Suflê de queijo com frango

Variante de suflê de queijo saudável e bastante dietético com peito de frango. Você pode usar um peru, também funciona muito bem.

Ingredientes

• 100 gramas de queijo;

• filé de frango de 350 g;

• colher de creme azedo;

• especiarias;

• uma colher de leite;

• dois ovos;

• uma colher de farinha.

Cozinhando

1. Lave os filés, pique-os em uma colher ou torça por um moedor de carne.

2. Adicione o creme de leite e o leite ao frango, adicione uma colher de farinha e as gemas. Mexa

3. Agora você precisa temperar o suflê com especiarias. Gosto dependerá muito deles. Coloque sal, pimenta, você pode adicionar alho, um pouco de verduras secas, gengibre.

4. Eu esfrego queijo, eu misturo isto com galinha.

5. Bata a proteína até que a espuma fofa, misture com frango e queijo.

6. Lubrifique os moldes. Espalhamos a massa preparada, colocamos o prato no forno.

7. Prepare o suflê de frango por 30 minutos a 190 graus. Servido com verduras, molho de tomate ou tomate fresco.

Suflê de queijo com salmão

Versão de peixe de soufflé de queijo. Salmão é usado aqui, mas da mesma forma você pode pegar outro peixe.

Ingredientes

• 150 gramas de queijo;

5 ovos;

• 50 ml de leite;

• 3 colheres de sopa de farinha;

• 100 g de salmão;

• especiarias;

• 3 colheres de biscoitos;

20 g de óleo.

Cozinhando

1. Lubrifique os moldes, polvilhe com croutons. Você pode usar bolacha salgada triturada ou farinha.

2. Bata as gemas, adicione o leite, a farinha, misture bem.

3. Corte o salmão em pequenos cubos e adicione à tigela comum. Nós esfregamos queijo e nós também derramamos fora.

4. Preencha com sal, pimenta, mexa. Você pode adicionar qualquer tempero e verduras, mas eles não devem ser contrários ao sabor do peixe vermelho.

5. Bata as proteínas cruas em espuma, adicione aos peixes e ao queijo. Mexa delicadamente.

6. Nós espalhamos em moldes, preencher dois terços da altura.

7. Nós enviamos assados. Coloque os moldes no forno aquecido. 18-20 minutos a uma temperatura de 200 é suficiente.

Suflê de queijo com brócolis “Navegação”

Outra opção é útil, mas ao mesmo tempo saborosa e fácil de preparar suflê. Prescrição de creme usado baixo teor de gordura, suficiente 6-9%. Se não houver repolho de brócolis fresco, então você pode tomar inflorescências congeladas.

Ingredientes

• 400 g de brócolis;

• 200 gramas de queijo;

• 4 ovos;

• especiarias;

• 2 colheres de sopa de farinha;

• óleo;

• 150 ml de creme

Cozinhando

1. Desmontamos o brócolis em inflorescências, colocamos em água fervente, fervemos por 5 minutos. Despeje em um coador, legal.

2. Bata as gemas com o creme até ficar homogêneo, acrescente farinha a elas.

3. Nós esfregamos queijo, nós derramamos fora em um souffle.

4. Coloque o brócolis inflorescências fervidas, mexa. Nós trazemos para o gosto desejado com especiarias.

5. Bata os brancos, acrescente o suflê e mexa. 6. Nós mudamos a massa em uma forma grande ou em pequenas tigelas. Nós colocamos assados ​​no forno por 15-16 minutos.

Suflê de queijo no microondas

Suflê de opção, que pode ser cozido em 5 minutos. Para o cozimento, é melhor usar moldes de silicone.

Ingredientes

• 2 ovos;

• 80 gramas de queijo;

• 70 ml de leite;

• 1 colher de farinha;

• 2 colheres de ervilhas verdes.

Cozinhando

1. Bata os ovos com leite e o restante dos ingredientes da receita, adicione o queijo ralado e a farinha.

2. Mexa bem tudo, jogue as ervilhas verdes. Temperos e sal a gosto.

3. Derrame o suflê em 2 moldes, coloque no microondas por 2 minutos.

Soufflé de Queijos - Dicas e Truques

• O suflê de queijo será mais saboroso e mais aromático se você adicionar um pouco de carne defumada, legumes, salsichas. Mas todos os produtos devem ser cortados em pequenos pedaços e adicionados em pequenas quantidades.

• Se não houver queijo suficiente para o soufflé, pode substituir uma parte do produto por queijo cottage. Mas não deve ser líquido.

• Para que a proteína seja facilmente batida em uma espuma forte, ela deve ser fria, salgada e os pratos limpos sem uma única gota de gordura.

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