Um prato popular georgiano - lobio - é tradicionalmente feito de leguminosas secas de várias variedades, principalmente feijão vermelho. Mas devido à preparação preliminar dos produtos - imersão dos grãos - o processo de cozimento é adiado por horas, ou mesmo dias.
Se você gosta de cozinha georgiana, você gosta de pratos simples e saudáveis, mas você não tem tempo para superar as etapas difíceis de cozinhar, prepare lobio de feijão enlatado. O resultado vai agradar você.
Enlatado Bean Lobio - Princípios Gerais de Culinária
Você pode cozinhar lobio de feijões enlatados verdes e brancos. É desejável que as leguminosas estejam sem tomate e outro preenchimento, sem conservantes. O princípio em si é simples:
• Cebolas, cortadas em anéis ou meio anéis, fritas em fogo baixo até ficarem doces.
• Para as cebolas espalhe os feijões para fora do frasco, misture.
• Coloque o extrato de tomate a pedido, cozido, até que o líquido seja evaporado pela metade.
• Adicione verduras picadas, no original - coentro, alho picado, nozes trituradas, suco de romã.
• Leve o lobio à prontidão.
A receita básica é difícil de estragar, é muito simples. Também pode ser interpretado alterando, adicionando, removendo certos ingredientes do prato. Mas, experimentando, não esqueça que ainda há momentos que serão úteis para que um prato se torne realmente do jeito que deveria ser: saboroso, perfumado, satisfatório.
• Não misture legumes secos com enlatados, use apenas um tipo.
• Se você não gosta de cebola, então este prato não é para você. Cebola em lobio deve ser necessária, é inaceitável excluí-lo. • Não se esqueça de especiarias e especiarias, afinal lobio é um prato de cozinha georgiana com o uso tradicional de ervas aromáticas, verdes e especiarias quentes. Açafrão, estragão, hortelã, coentro são bons neste prato. Você também pode usar uma mistura pronta - lúpulo-suneli.
• A receita clássica de lobio contém nozes. Mas na ausência deles podem ser excluídos da receita.
• Antes de adicionar sal ao prato, experimente - o gosto - o feijão em lata contém sal e há uma chance de adicionar sal demais.
Agora, sabendo as sutilezas básicas, você pode prosseguir com segurança para a preparação de um prato incomum, mas tão saboroso como lobio de feijão enlatado, e nossas receitas detalhadas cuidadosamente selecionadas irão ajudá-lo.
1. Feijão Enlatado Lobio
Ingredientes:
• meio quilo de feijão vermelho em conserva;
• tomate - 50 g;
• cabeça de alho;
• 20 ml de vinagre de vinho 3%
• pequena cabeça de cebola;
• coentro em pó - 20 g;
• folhas de coentro - 5 peças;
• algum óleo de cozinha;
• tempero lúpulo-suneli - beliscar.
Método de cozimento:
1. Coloque o feijão enlatado em um recipiente de metal fundo, adicione o tomate, misture bem (se o feijão estiver em um tomate, você não pode adicionar o extrato de tomate).
2. Nós limpamos a cabeça do alho e removemos os dentes internos, moemos os externos através do alho e os colocamos em um copo pequeno, despejamos vinagre sobre eles.
3. chop grande Kinzu.
4. Corte as cebolas em palhas finas e frite na manteiga até ficar transparente.
5. Folhas de coentro picadas, alho em vinagre de vinho, cebolas douradas são colocadas em uma panela com feijão, despeje lúpulo-suneli e cozinhe por cerca de quatro minutos. 6. Feche a tampa e insista 5 minutos.
7. Sirva lobio servido quente ou quente, em porções ou em uma saladeira como um lanche.
2. Lobio de feijão enlatado com nozes
Ingredientes:
• duas latas de feijão vermelho em conserva em seu próprio suco;
• nozes - 1,5 punhados;
• alguns dentes de alho;
• coentro verde - piso de viga;
• 30 gramas de purê de tomate;
• 30 ml de vinagre de vinho 3%;
• 2 lâmpadas;
• óleo para fritar;
• manjericão em pó, lúpulo-suneli - por uma pequena pitada.
Método de cozimento:
1. Nós cortamos a cebola não migalha muito bem, frite com um pouco de óleo.
2. Coloque os grãos em uma panela com a cebola junto com o suco e cozinhe em fogo moderado por alguns minutos.
3. Pique as nozes no liquidificador, pique o coentro finamente com uma faca, alho através do espremedor de alho.
4. Todos os ingredientes picados e cortados são colocados no feijão com cebola, adicione o tomate, tempere com tempero, manjericão, mexa e cozinhe por cerca de três minutos.
5. Deite o vinagre, mexa bem e desligue o fogo.
6. Sirva como um prato separado em uma travessa.
3. Lobio enlatado branco
Ingredientes:
• meio quilo de feijão branco enlatado;
• 5 dentes de alho;
• verdes de manjericão e coentro - no chão do cacho;
• 1 cenoura;
• 2 lâmpadas;
• nozes - 2 punhados grandes;
• algum óleo de cozinha;
• 30 ml de vinagre de vinho;
• lúpulo-suneli - beliscar.
Método de cozimento:
1. Espalhe feijão branco de um pote sem suco em um copo pequeno.
2. Coentro e manjericão picado com uma faca.
3. Corte a cenoura em tiras finas (pode ser esfregado em um ralador coreano), corte a cebola em tiras finas. 4. Moer as nozes com um liquidificador, despeje em uma frigideira seca e frite um pouco.
5. Despeje as nozes em um prato e frite as cenouras picadas com verduras na panela por alguns minutos na manteiga.
6. Frite a cebola em uma panela separada.
Coloque um pouco de feijão nas nozes, misture com um liquidificador, para uma consistência de purê.
8. Coloque os grãos restantes em forma inteira em nozes e feijões picados, adicione cenouras assadas, cebolas com verduras, lúpulo-suneli e misture tudo bem.
9. Deite o vinagre e mexa novamente.
10. Sirva em um prato de porção, como um lanche frio.
4. Lobio de feijão verde enlatado
Ingredientes:
• 2 latas de feijão verde enlatado;
• 2 cenouras médias;
• 2 cebolas;
• 2 tomates grandes;
• 1 pimentão médio;
• algum óleo de cozinha.
Método de cozimento:
1. Descasque as cabeças de cebola, corte-as em tiras finas.
2. cenouras descascadas três em um ralador coreano (se não houver tal ralador, então você pode esfregá-lo em um ralador simples com dentes grandes).
3. Tomates descascados, finamente picados.
4. Da pimenta búlgara tiramos as sementes, lavamos e cortamos em tiras.
5. Frite a cebola, cenoura, pimenta em uma frigideira com óleo em fogo baixo até ficar macia.
6. Adicione os tomates picados e frite por mais 4 minutos.
7. Para os vegetais, coloque duas latas de vagem em conserva com líquido e deixe a tampa por alguns minutos.
8. Servido com feijão verde lobio servido em uma saladeira, guarnecido com folhas de salsa.
5. Lobio de feijão enlatado com carne picada em um fogão lento
Ingredientes:
• qualquer feijão enlatado - um pouco menos de meio quilo; • carne de porco e carne moída - um copo pequeno;
• 1 cebola;
• 2 tomates;
• vinagre de vinho 3% - 1 colher de chá;
• dente de alho;
• algum óleo para assar verduras;
• 30 g de lúpulo-suneli;
• Folhas frescas de coentro - 4 unid.
Método de cozimento:
1. Coloque os tomates em água fervente por 3 minutos, retire a pele deles e corte-os em quadrados médios.
2. Cebola e alho picado com uma faca.
3. Coloque o alho com a cebola em um recipiente de multicozinha e frite a manteiga no modo de cozimento por 5 minutos.
4. Coloque a carne de porco e carne moída e frite por mais 10 minutos.
5. Espalhe os tomates e frite novamente ao mesmo tempo.
6. Para o conteúdo do multicooker, espalhe o feijão sem suco, adicione um pouco de sal, adicione o hop-suneli e guisado, mas no modo "sopa" ou em algum outro modo semelhante de 10 minutos.
7. Depois de decorrido este tempo, deite o vinagre de vinho, misture bem, ligue o modo “aquecimento” e deixe por 10 minutos.
8. Sirva quente em um prato plano.
6. Lobio georgiano enlatado
Ingredientes:
• feijão enlatado vermelho - 2 frascos;
• 2 cebolas;
• tomate - 50 g;
• alguns dentes de alho;
• 30 g de lúpulo-suneli;
• folhas frescas de coentro - 5 peças;
• Pimenta - 1 pc.
Método de cozimento:
1. Corte a cebola em palhas finas e frite com manteiga com agitação frequente até dourar.
2. Coloque o extrato de tomate na cebola, mexa bem e frite em fogo moderado por 2 minutos.
3. Deite um copo de água e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Coloque o feijão, mexa bem e cozinhe até o líquido evaporar.
5. Enquanto isso, corte finamente a pimenta, o coentro e o alho, coloque tudo no feijão com cebolas e tomates, tempere com o tempero, acrescente um pouco de sal e cozinhe por mais três minutos. 6. Retire do fogo, deixe por 10 minutos.
7. Ao servir, espalhe em uma saladeira, decore com folhas de hortelã e estragão.
Feijão em lata lobio - detalhes
Na Geórgia, toda anfitriã pode e adora cozinhar lobio, como na Rússia, por exemplo, sopa. Na verdade, este é o feijão mais comum em um molho picante perfumado. Devido ao fato de que os grãos são perfeitamente combinados com muitos produtos, qualquer receita é passível de ajuste: você pode adicionar carne, cogumelos, peixe enlatado, ovos, romã, queijo, nozes, etc. ao prato. A única coisa que é indesejável mudar é a presença de alho, especiarias e, se possível, coentro colorido no prato. É por causa de pequenas mudanças nas receitas do lobio que sempre vêm em gostos diferentes.
Prepare porções de lobio em vasos, cocottes, formas especiais ou em grandes porções em pratos resistentes ao calor. O prato pode ser guardado na geladeira por até uma semana e não será apenas um alimento quente, mas também um ótimo petisco frio. Tradicionalmente lobio é servido com khachapuri ou lavash, mas não será menos delicioso com pão caseiro acabado de fazer.
