biscoitos ou nozes? E se um e outro? Biscoitos com a adição de chips de nozes - tratar requintado. A delicadeza não é difícil de preparar, mas é difícil imaginá-la todos os dias. Aniversário e outros bolos de férias são decorados com nozes, biscoitos são servidos em ocasiões especiais.
Bem, se há muitas nozes, por que não fazer maravilhosos biscoitos quebradiços mesmo sem uma ocasião especial? A massa é adequada a qualquer um, do kefir à areia. Nozes, eles seriam apenas de alta qualidade, você pode se desintegrar ou colocar as metades em cima. Tais iguarias dão prazer a crianças não menos do que bolos de Páscoa com passas. Então, se minha mãe um pouco mais para mexer, mas que um prazer entre a casa!
Bolachas com nozes - os princípios gerais de cozedura
• O cozimento com nozes, assadas no forno, é preparado a partir de praticamente qualquer tipo de massa. É amassada com kefir, creme azedo, mel e até aveia. Biscoitos particularmente tenros e friáveis são feitos de massa quebrada.
• O miolo de noz é adicionado à própria massa ao amassar, polvilhe o boleto preparado com eles após o corte, coloque dentro ou apenas coloque as metades em cima dos biscoitos antes de assar.
• As nozes são necessariamente bem calcinadas antes de serem usadas em uma frigideira seca ou no forno em uma assadeira. Então é bem esfriado por um linho espalhado ou uma toalha descartável.
• As porcas refrigeradas podem precisar ser picadas ou picadas com uma faca. Eles são divididos em pequenas partes ou pela metade por mãos, uma migalha de nozes é preparada por moagem de nozes com um liquidificador ou moedor de carne.
• Semente de gergelim, passas ou açúcar granulado embebido em água podem ser adicionados às nozes. Tudo depende de qual finalidade eles são usados para encher ou borrifar. • Aqueça os biscoitos com baunilha ou canela, que são adicionados à massa quando amassados.
Bolinhos delicados com nozes
Ingredientes:
• meio quilo de farinha;
• três gemas cruas;
• um copo de açúcar não refinado;
• pico de sal evaporado;
• manteiga ou creme caseiro congelado - 300 gramas;
• meia colher de chá. Soda queimada;
• um copo cheio de grãos esmagados de noz.
Método de cozimento:
1. Amoleça levemente a manteiga (creme), esfregue bem quente com as gemas e o açúcar.
2. Farinha a farinha em uma tigela grande e misture com sal e refrigerante. Forme um slide, faça uma pequena depressão no centro e coloque a mistura de óleo nele.
3. Misture rapidamente a massa com uma colher e amasse a massa com as mãos. Enrole em uma bolsa, coloque em uma bolsa e coloque na geladeira por meia hora.
4. Role a camada, com cerca de 0,7 cm de espessura e corte em pequenos quadrados. Você pode cortar a massa com cortadores de biscoito especiais ou com um copo.
5. Coloque as placas de boleto em uma assadeira umedecida com óleo vegetal e polvilhe cada uma com bastante nozes moídas. Para que eles estejam bem grudados na massa, pressione levemente com a mão.
6. Coloque o torrador no forno a 220 graus e asse até que os biscoitos estejam dourados.
Bolachas com nozes - “Snowy Polenitsa”
Ingredientes:
• 125 ml de creme azedo com teor de gordura de 20%;
• 125 gr. polpa de noz;
• um pequeno saco de açúcar de baunilha;
• farinha branca, fermento - 300 gr.
• manteiga, óleo natural - 125 gr.
• Açúcar de confeiteiro para decoração;
• açúcar granulado branco - 100 gr.
Método de cozimento:
1. Em uma frigideira seca, aqueça bem os grãos e coloque em uma toalha de papel espalhada para esfriar. Transfira os grãos arrefecidos para uma tigela, adicione metade da norma de açúcar granulado e esmague o liquidificador em pedaços finos. 2. Em uma massa macia, esfregue o açúcar restante com manteiga. Adicione o miolo de nozes, o açúcar de baunilha, o creme azedo e misture bem.
3. Introduzir a farinha em pequenas porções, amasse a massa, aperte a taça com uma película de plástico ou cubra com uma tampa e retire-a durante uma hora a frio.
4. Despeje a assadeira com o pergaminho, ligue o forno para aquecê-lo.
5. Retire a massa da geladeira e, enganchando-a com uma colher, com a mão molhada, modele os biscoitos na forma de palitos curtos.
6. “Sticks” são assados no modo de 180 graus, até dourar. Leva, como regra geral, 20 minutos.
7. Coloque os biscoitos quentes em uma tigela de açúcar em pó e polvilhe bem, cada um de todos os lados. Depois disso, esfrie os biscoitos “cobertos de neve” na grelha, ou espalhe imediatamente sobre uma travessa larga em forma de framboesa.
Cheesecake com Nozes - “Orelhas de Nozes”
Ingredientes:
• dois ovos frescos;
• 200 gr. margarina cremosa fresca ou 72% de manteiga;
• 300 gramas de farinha cozida peneirada;
• uma colher de chá de ripper de fábrica para massa;
• 150 gr. açúcar não refinado;
• um pequeno saco de baunilha em pó;
• 100 gr passas sem sementes leves;
• miolo de nozes - 100 gr.
• 200 gr. 9% de queijo cottage.
Método de cozimento:
1. Derreta a manteiga ou margarina completamente e coloque a panela em um recipiente com um grande diâmetro cheio de água gelada para resfriamento.
2. Nozes, sem cortar, frite em uma frigideira seca por sete minutos e deixe esfriar.
3. Levante as passas por um quarto de hora com água morna. Em seguida, enxágue bem e seque, espalhando-o em uma toalha limpa.
4. Nozes refrigeradas, pique finamente com uma faca, corte as passas em tiras finas e combine tudo em uma pequena placa funda. Adicione quatro colheres de açúcar e misture.
5. Colher derreta a manteiga com o açúcar restante. Adicione o pó de baunilha, quebre os ovos e mexa até ficar homogêneo. 6. Moer queijo cottage em uma peneira e misture bem com gordura cremosa derretida.
7. Misture a mistura de queijo cottage com manteiga, adicione um ripper e misture.
8. Ao adicionar farinha, amasse rapidamente uma massa muito macia. Não se apresse para preencher toda a farinha de uma só vez, despeje um pouco. A massa não deve apenas ficar macia, mas ficar com as mãos.
9. Em seguida, amassar a mistura dividida em dois. Primeiro, pegue um e estenda uma folha redonda com uma espessura de meio centímetro. Polvilhe a massa sobre o recheio de passas e passe levemente na massa. Você pode empurrar suas mãos ou uma vez com uma pressão fraca para rolar um rolo.
10. Role a camada em ambos os lados até o centro do rolo, corte-a nas tiras de dois centímetros de largura e coloque a massa original em uma assadeira seca.
11. Asse em forno quente para iluminar em 180 graus.
Biscoitos com nozes em mel sem ovos - “Caracóis”
Ingredientes:
• meia xícara de mel líquido claro;
• duas colheres de sopa de manteiga amolecida;
• meio copo de creme azedo com baixo teor de gordura;
• 1/4 colher de chá. canela em pó;
• suco 1/8 de limão de casca fina;
• bicarbonato de sódio - 1/3 colher de chá;
• dois copos de farinha branca de alta qualidade;
• miolo de nozes, dividido pela metade.
Método de cozimento:
1. Aqueça a manteiga macia branca com mel. Adicione o creme de leite, 1/3 colher de chá. suco de sal e limão mergulhado em refrigerante. Bata a mistura com o batedor e junte a canela.
2. Continuando a bater, introduza gradualmente a farinha.
3. Quando toda a farinha tiver acabado e você tiver uma massa não muito espessa, mas homogênea, coloque-a em um saco de confeiteiro especial e esprema-a na assadeira na forma de círculos espirais.
4. No meio de cada círculo, coloque metade de uma noz.
5. Asse o biscoito a 180 graus até ficar levemente avermelhado.
6. Retire os cookies da assadeira quando esta esfriar um pouco.
Biscoitos de aveia com nozes e mel - “Meteor”
Ingredientes:
• 250 gr. mel escuro ou claro (necessariamente líquido);
• 60 gr. passas sem sementes leves;
• meio saco pequeno de pó de baunilha;
• semente de gergelim - 200 gr.
• 100 gr nozes torradas (amêndoas);
• 200 gr. Cereal “rápido” de aveia.
Método de cozimento:
1. Mergulhe as passas em água fria por cinco minutos. Em seguida, coloque em uma peneira, lave e seque bem.
2. Deite o mel líquido na taça. Adicione passas, gergelim e baunilha.
3. Despeje as amêndoas picadas, as papas de aveia e misture tudo bem.
4. Cubra a assadeira com uma folha de pergaminho oleada.
5. As mãos levemente umedecidas rolam bolas de massa aproximadamente do tamanho de uma porca, colocam as folhas no papel oleoso e pressionam levemente para baixo.
6. Coloque uma assadeira com biscoitos em forno quente e leve ao forno a 180 graus por cerca de 12 minutos.
Cookies rápidos com nozes em iogurte - “Lua Cheia”
Ingredientes:
• 250 ml de kefir quente a 3,2%;
• um quilo de farinha de trigo;
• 220 gr. açúcar branco refinado;
• 150 gr. Manteiga ou margarina “camponesa” para assar;
• uma colher de chá de refrigerante queimado;
• nozes (grãos) - 100 gr.
Método de cozimento:
1. Farinha a farinha duas vezes em uma peneira rara. Manteiga ou margarina cremosa dissolver em banho-maria e esfriar. Aqueça as nozes a uma temperatura moderada em uma panela de paredes espessas. No teto fresco e grande.
2. Misture o kefir morno e não quente com soda e misture suavemente com um batedor até obter uma espuma espumosa.
3. Combine a manteiga derretida derretida com o açúcar e despeje no kefir.
4. Adicione um pouco de farinha, cerca de um copo e misture. Em seguida, despeje a farinha restante e amassar as mãos com massa de pão grosso. Deve ser fácil manter as mãos e, ao mesmo tempo, ser macio e plástico. A massa pode ser usada imediatamente ou um pouco sobre a mesa sob um guardanapo de pano (cerca de meia hora). 5. Pegue um pequeno pedaço de massa e role-o com um rolo. A espessura do reservatório deve ser de pelo menos 1,7 cm.
6. Pegue o cortador de biscoitos na forma de uma flor e esprema o espaço em branco para os cookies. Despeje os restos do teste e coloque-o na peça principal.
7. No meio de cada flor, coloque um punhado de miolo de noz picado e, pressionando levemente, pressione as nozes na massa.
8. Coloque os biscoitos em uma assadeira untada e asse. A 180 graus tempo de cozedura até 20 minutos.
9. Os biscoitos frios podem ser embelezados com açúcar em pó.
Bolachas com nozes
Ingredientes:
• um quilo de farinha branca, premium;
• 350 gr. açúcar;
• 300 ml de óleo vegetal não aromático;
• 200 ml de cerveja leve viva;
• miolo de nozes - 200 gr.
• 150 gr. avelãs descascadas;
• 11 gr. saco de ríper de fábrica para massa.
Método de cozimento:
1. Sementes de avelã, aqueça bem em forno quente e deixe esfriar.
2. Farinha parcial (600 gr.) Peneire em uma tigela larga de uma colina. Com a mão, faça um funil largo e não muito profundo. Despeje a cerveja com óleo vegetal e misture bem com uma colher.
3. Em seguida, adicione gradualmente a farinha restante à mistura, peneirada com o rasgador, e amasse a massa lisa e bastante plástica.
4. Beliscar a massa em pequenos pedaços, moldar as bolas. Em seguida, pressione cada bola para baixo para fazer um bolo. Centralize o kernel da porca um de cada vez e role-o para trás com uma bola.
5. Coloque as bolas colhidas no torrador, em um papel especial, mantendo a distância na espessura do dedo mindinho, uma da outra.
6. Aqueça o forno a 200 graus e asse os biscoitos por 20 minutos.
7. Em 350 ml de água dissolver o açúcar e deixar ferver um xarope grosso, não precisa ferver por um longo tempo, 10 minutos é o suficiente.
8. Pique finamente as avelãs e polvilhe sobre um prato raso e largo. 9. Pegue um biscoito resfriado, pique-o em uma agulha longa e mergulhe-o em uma calda. Em seguida, coloque porcas espalhadas, polvilhe bem com miolo de todos os lados e coloque em uma bandeja grande ou prato.
10. Quando todos os biscoitos estiverem prontos, deixe-os aquecidos por três horas, cobertos com uma toalha de linho.
Biscoitos De Nozes - Dicas Úteis e Truques De Cozinha
• Se os grãos estiverem muito secos, mergulhe-os com antecedência por meia hora em leite. Em seguida, seque bem e só depois calcinado.
• Para massa de queijo cottage, tente comprar queijo cottage elástico não granular. Se você não encontrou um, pegue o que é, basta moê-lo duas vezes na peneira.
• O ríper e o refrigerante, se necessário, misturam em um líquido ou misturam bem com farinha. Se eles adormecerem no final de amassar a massa, ela se tornará pesada e não estufada.
• É aconselhável fazer o teste de farinha de aveia a uma pequena distância para que ele inche um pouco.
• Para massa, amassada em kefir, é melhor tomar um pouco de leite ou até mesmo uma bebida de leite fermentado, inodoro.
