Almôndegas no forno com um molho dos vegetais - prato quente dietético da galinha triturada. Normalmente, o molho para almôndegas é preparado com base no caldo, que é engrossado com farinha ou amido. Nesta receita, o molho é preparado sem farinha, apenas legumes.
Assadas no forno pequenas almôndegas em um molho grosso e perfumado pode ser servido com purê de batatas, arroz ou trigo mourisco - você recebe um almoço completo.
Eu cozinhei almôndegas de frango, mas você pode fazer almôndegas de qualquer carne picada - carne de porco, carne ou misture vários tipos de carne usando esta receita.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 6
Ingredientes para cozinhar almôndegas com molho de vegetais
Para almôndegas:
- 800 g de filé de frango;
- 100 g de cebola;
- 50 g de cebola verde;
- 100 g de pão;
- 60 ml de leite;
- sal, pimenta.
Para molho:
- abobrinha de 300 g;
- 80 g de cebola;
- 80 g de cenouras;
- 100 g de pimentão;
- 200 g de tomates;
- 30 ml de óleo de girassol;
- sal, açúcar granulado, páprica.
Uma maneira de cozinhar almôndegas com molho de vegetais no forno
Começando com almôndegas picadas
Coloque em um processador de alimentos pequeno filé de frango picado, adicione as cebolas e cebolinha. As cebolinhas darão ao recheio uma tonalidade verde clara e a intensidade da cor desaparecerá durante a cozedura. Em seguida, adicione um pão sem uma crosta embebida em leite, despeje sal e pimenta do reino moída a gosto. Moer os ingredientes para uma composição homogênea e retire a tigela com carne picada na geladeira por 15 minutos.
Lubrifique a panela e as mãos com óleo para fritar. Fazemos pequenas almôndegas redondas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Nós nos espalhamos em uma assadeira com uma pequena distância entre eles. Se você esculpir almôndegas com as mãos molhadas, a água, caindo em uma assadeira, vai espirrar, assobiar, e a manteiga vai cobrir os hambúrgueres com uma camada fina e você terá uma crosta dourada.
Coloque a panela nas almôndegas em um forno aquecido a 200 graus, cozinhe por cerca de 12 minutos. Se você cozinhar em um forno a gás, as almôndegas precisam ser viradas uma vez.
Agora fazemos molho para almôndegas
Abobrinha limpa da casca e sementes, cortadas em cubos. Pique pequeno ou três em uma cenoura ralador. Tomate e doce pimenta búlgara cortada em fatias grandes. Uma pequena cebola cortada em meio anel. Nós colocamos abobrinha, cenoura, pimentão, tomate e cebola em uma frigideira profunda.
Despeje o óleo de girassol em uma panela, coloque açúcar e sal a gosto. Adicione a páprica doce moída.
Feche a panela com a tampa, cozinhe por 30 minutos, até que os legumes estejam completamente macios.
Esmague os legumes cozidos com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo, com gosto de sal e açúcar.
Despeje o molho na panela com almôndegas, novamente coloque a panela no forno em brasa por 10 minutos.
Sirva as almôndegas na mesa quente, polvilhe com verduras frescas antes de servir.
A propósito, conselhos para aqueles que se preparam para toda a semana de trabalho, isto é, para o futuro. Espalhe o prato cozido em pequenas porções ou sudochki e enviá-los para o congelador. Resta apenas aquecer no microondas um delicioso jantar depois de um cansativo dia de trabalho.
Almôndegas no forno com um molho de legumes estão prontos. Bon appetit!
