Chanterelles em um fogão lento - deliciosos pratos de cogumelos. Receitas de Chanterelle em um fogão lento: cozido, frito e com outros ingredientes

Chanterelles em um fogão lento - deliciosos pratos de cogumelos. Receitas de Chanterelle em um fogão lento: cozido, frito e com outros ingredientes

Chanterelles ganhou sua popularidade por seu sabor incrível.

Além disso, eles não quebram e não requerem pré-tratamento especial.

Os cravos são ricos em calorias, mas são bem digeridos.

Cozinhar chanterelles em um fogão lento permite que você salve todos os benefícios dos cogumelos.

Chanterelles em um Multicooker - Princípios básicos de culinária

Chanterelles em um fogão lento são preparados de maneiras diferentes. Eles são fritos e cozidos com creme, creme azedo ou legumes. Chanterelles podem ser cozinhados e outros pratos deliciosos: caçarolas ou tortas.

Apenas os cogumelos frescos são cozidos, uma vez que os chanterelles podem ser armazenados frescos apenas por um dia. Chanterelles resolvidos, limpos de detritos e folhas e lavados o mais rapidamente possível, porque estes cogumelos absorvem água muito rapidamente.

Frite as chanterelles em um fogão lento nos modos de cozimento ou fritura por quarenta minutos, adicionando cebola aos cogumelos.

Para cozinhar cogumelos cozidos, chanterelles fritos, despeje creme azedo ou creme e cozinhe em modo de cozimento por mais meia hora. Para obter uma refeição completa, chanterelles são cozidos com legumes.

Claro, não se esqueça de ervas e especiarias frescas.

Receita 1. Chanterelles fritos em um fogão lento

Ingredientes

  • chanterelles - 300 g;
  • 100 ml de óleo vegetal;
  • Sal

  • ;
  • cebola;
  • um copo e meio de água filtrada;
  • pimenta preta.

Método de preparação

1. Chanterelles nós resolvemos remover lixo e folhas. Coloque os cogumelos numa peneira e lave a torneira. Grandes amostras cortadas em pedaços. Secar levemente. 2. Nós mudamos os chanterelles para a tigela multicooker. Um pouco de pimenta e sal. Nós colocamos água nos cogumelos e ativamos o programa de cozimento por cerca de quarenta minutos.

3. Limpe, lave e amasse a cebola. Após 20 minutos do início da cozedura, despeje a água e adicione óleo vegetal e cebola picada aos cogumelos.

4. Mexa e continue cozinhando, cubra com uma tampa, mexendo algumas vezes no processo para que as chanterelles assem de todos os lados. Sirva chanterelles fritos com enfeite de batata.

Receita 2. Bolo com chanterelles em um fogão lento

Ingredientes

Massa

  • sal de mesa;
  • 150 g de creme azedo;
  • bicarbonato de sódio;
  • 150 g de maionese;
  • um copo de farinha;
  • 2 ovos.

Recheio

  • queijo;
  • 50 ml de óleo de girassol;
  • 200 g de primatas;
  • Sal

  • ;
  • batata;
  • uma fatia de manteiga;
  • cebola.

Método de preparação

1. Retire os cogumelos recém-colhidos do lixo e enxágue, coloque um coador.

2. Coloque a panela no fogão e aqueça o óleo nela. Coloque os cogumelos e frite. Descasque a lâmpada e triture finamente. Adicione as cebolas aos chanterelles e continue a fritar em fogo médio, mexendo por dez minutos.

3. Em uma tigela funda, misture o creme de leite com maionese, adicione os ovos e o refrigerante, sal e misture bem. Aos poucos, adicione a farinha e sove a massa, a consistência de creme de leite caseiro.

4. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Unte a tigela com um pedaço de manteiga. Despeje metade da massa e alise com uma espátula. Espalhe os cogumelos fritos e as cebolas uniformemente sobre a massa. Sal levemente no topo. Coloque os círculos de batata e encha com a massa restante. 5. Coloque a tigela no fogão lento e inicie o modo de cozimento por uma hora. Liberalmente polvilhe o bolo com queijo, feche a tampa e deixe no modo de aquecimento por dez minutos. Em seguida, retire a tigela e deixe o bolo até que arrefeça para um estado quente.

Receita 3. Chanterelles em um multicooker com creme

Ingredientes

  • eo de girassol;
  • 300 g de primatas;
  • cebola;
  • sal de mesa;
  • 100 ml de creme;
  • pimenta preta moída;

Método de preparação

1. Cabeça de cebola limpa e finamente desintegrada. Despeje o óleo de girassol na tigela, ligue a função "fritar" e aqueça. Adicione a cebola picada ao óleo e frite até dourar.

2. Chanterelles resolver o lixo, colocá-los em uma peneira e enxaguar a torneira. Coloque um guardanapo e seque. Corte os cogumelos grandes ao meio.

3. Adicione os cogumelos às cebolas fritas, sal, pimenta e misture. Despeje o creme.

4. Inicie o modo de "extinção" e cozinhe as chanterelles em creme por meia hora. Sirva o prato com um prato de arroz ou batatas e legumes frescos.

Receita 4. Caçarola com chanterelles e batatas em um fogão lento

Ingredientes

  • dez batatas cozidas;
  • pimenta branca;
  • duas cebolas;
  • Sal

  • ;
  • meio quilo de primatas;
  • 50 g de farinha;
  • 300 g de repolho;
  • 50 g de creme azedo;
  • duas pernas;
  • 80 g de manteiga;
  • 150 g de queijo;
  • 2 ovos.

Método de preparação

1. Descasque as batatas e deixe ferver até ficar macia. Em seguida, escorra o líquido e amasse, adicionando ovos, manteiga e farinha. Amassar até ficar homogêneo para que não permaneçam grumos. Pimenta. 2. Chanterelles resolver e lavar. Corte os cogumelos grandes em fatias. Descasque a lâmpada e finamente desmoronar. Coloque as chanterelles na frigideira e frite levemente. Em seguida, adicione a cebola picada e continue a fritar por mais dez minutos. Coloque os cogumelos em um prato e deixe esfriar.

3. Lave as pernas de frango, seque e frite em uma panela até ficar cozido. Arrefece-os e retira a carne dos ossos.

4. Pique o repolho levemente, agite as mãos levemente e frite em uma frigideira, coloque um pouco de água para que o vegetal não queime.

5. Corte o queijo em cubos pequenos.

6. Capacidade da tampa do dispositivo com pergaminho e óleo. Espalhe metade do purê de batatas e alise-as. Camada sobre ele:

- repolho frito;

- frango;

- chanterelles fritos com cebolas;

- pedaços de queijo.

7. Com cuidado, coloque a pasta de batata restante no recheio. Top lubrifique o creme azedo e polvilhe com queijo ralado.

8. Abaixe a tampa e ative o modo de cozimento por quarenta minutos. Arrefecer a caçarola ligeiramente e retire puxando as extremidades do pergaminho. Fatiar a caçarola e sirva, regando com molho branco e creme azedo.

Receita 5. Chanterelles em um multivariado com peru

Ingredientes

  • chanterelles - 100 g;
  • queijo branco - 100 g;
  • um copo de creme;
  • Sal

  • ;
  • 400 g de filé de peru;
  • especiarias.

Método de preparação

1. Lave o filé de peru em água corrente, mergulhe-o em guardanapos e corte em fatias oblongas.

2. Chanterelles resolver, remova as folhas e lixo. Enxaguar e fatiar. Queijo e cebola descascada finamente picada.

3. Coloque a carne, cogumelos e cebolas no recipiente do dispositivo, cubra com creme e misture.

4. Ative o aparelho no modo “temperar” e cozinhe por uma hora. Em seguida, abra a tampa, remova o recipiente e transfira o conteúdo para a placa. Decore com verduras e sirva com um prato de arroz ou batatas.

Receita 6. Chanterelles refogados em um fogão lento com repolho

Ingredientes

  • meio quilo de repolho;
  • 300 ml de água potável;
  • cabeça de cebola;
  • alho - dois dentes;
  • cenoura;
  • pimenta preta moída;
  • 75 ml de óleo vegetal;
  • sal de cozinha;
  • 200 g de primatas;
  • 75 g de pasta de tomate.

Método de preparação

1. Cebola descascada finamente desmoronar e colocar em um recipiente multicooker. Despeje o óleo.

2. Esfregue as cenouras grosseiramente, pré-descascando. Adicione ao arco.

3. Chanterelles resolver, lavar e enviar para o tanque. Execute o programa "fritar" e cozinhe, mexendo sempre, até ficar mais leve.

4. Pique o repolho em tiras finas e coloque sobre os cogumelos. Adicione o alho picado e a pasta de tomate. Pimenta e sal. Despeje um pouco de água. Misture e coloque o dispositivo no modo de têmpera por meia hora. Feche a tampa e cozinhe, mexendo ocasionalmente. Sirva com creme azedo ou ketchup.

Receita 7. Sopa com chanterelles em um fogão lento

Ingredientes

  • chanterelles frescos - 400 g;
  • Sal

  • ;
  • três batatas grandes;
  • dois dentes de alho;
  • cenoura;
  • cebola;
  • três litros de água potável;
  • manteiga - 20 g.

Método de preparação

1. Chanterelles frescos para resolver, remover as raízes e folhas. Coloque os cogumelos em um prato fundo e cubra com água potável por dez minutos.

2. Descasque as batatas, lave e corte em tiras.

3. Descasque e pique a cebola. Escorra a água da chanterelle e aperte-a ligeiramente. Cogumelos cortados em pedaços médios e colocados em uma tigela multicooker. 4. Encha a tigela com água e ligue o programa de têmpera. Cozinhe os chanterelles por uma hora.

5. Descasque e esfregue as cenouras. Após 20 minutos, verifique a disponibilidade dos cogumelos. Os chanterelles acabados devem afundar no fundo. Agora adicione cebola picada e cenoura ralada.

6. Após os legumes, envie as batatas julianas para o recipiente. Sal e misture. Continue cozinhando, coberto com uma tampa.

7. Pique os dentes de alho finamente pique e adicione à sopa no final do cozimento. Coloque um pedaço de manteiga na sopa pronta, mexa e despeje em pratos. Sirva o croutons e sopa de creme de leite.

Chanterelles em um Multicooker - Tips and Tricks

  • Chanterelles podem ser cozidos em um fogão lento e congelados para o inverno.
  • Antes de fritar, você pode ferver os cogumelos ou fritá-los crus. Uma vez que os chanterelles estão na panela, eles vão dar o seu suco.
  • Não molhe chanterelles antes de assar. Estes cogumelos rapidamente e intensivamente absorvem a água.
  • Você pode fazer saladas saudáveis ​​com chanterelles em conserva ou cozidos.
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