O filé grelhado é notável pela sua utilidade, naturalidade e sabor especial.
Este método de cozimento é escolhido pelos adeptos de um estilo de vida saudável, atletas e pessoas que assistem a sua figura.
A grelha pode ser diferente: uma frigideira, fornos no forno ou em um forno de microondas, aerogrill, churrasco.
Mas em qualquer um deles você pode fazer um filé saboroso e saudável.
Filé de Frango Grelhado - Princípios Gerais de Culinária
Filé grelhado pode ser usado limpo ou com a pele. Pode ser assado como um todo, cortado em pratos, cozidos em pequenos pedaços. Muitas vezes, filetes grelhados são feitos em espetos, usando o produto sozinho ou em combinação com legumes, cogumelos e até frutas.
Antes de colocar o filé na grelha, deve ser marinado ou simplesmente esfregado com especiarias. Suco de limão, mostarda, diferentes tipos de pimenta e alho são maravilhosamente combinados com frango. Muitas vezes use cominho aromático, alecrim, molho de soja. E, a fim de dar carne branca suculenta, o frango é manchado com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
O tempo de cozimento do filé depende principalmente da unidade usada e pode variar de alguns minutos a meia hora. Mas, em qualquer caso, é muito importante não exagerar no frango, senão ficará insípido e seco.
Receita 1: Filé de frango grelhado com alecrim (em uma panela)
Para cozinhar tal filé de frango, é necessário um grelhador. O prato pode ser classificado como muito rápido, tudo não levará mais de 12 minutos. Não requer molhos e temperos, o frango não perde o sabor inerente. Ingredientes
• 2 filetes;
• 1 colher de chá alecrim;
• sal;
• um pouco de azeite;
• pimenta preta.
Cozinhando
1. Pegue os dois filés e enxágüe bem embaixo da torneira. Então nós secamos. Agora com uma faca afiada cortada. Deve resultar em quatro partes planas.
2. Esfregue os pedaços de frango com sal e pimenta de todos os lados.
3. Aqueça a grelha, não adicione óleo. Mas, em seguida, despeje alecrim seco uniformemente. Se você estiver usando galhos frescos, você pode desmoroná-los.
4. Não espere até que a alecrim comece a assar, e imediatamente em cima, coloque os pedaços de filé.
5. Frite as peças exatamente dois minutos, desta vez o frango não toca e não levanta.
6. Vire para o segundo lado e grelhe o topo torrado com azeite. Bastante, use algumas gotas. É conveniente fazer isso com um pincel de silicone.
7. Depois de alguns minutos, vire novamente e agora engraxamos este lado. Repita isso mais duas vezes. Ou seja, em cada lado nós fritamos mais duas vezes por 2 minutos e removemos.
Receita 2: Frango Grelhado com Limão
Você pode usar qualquer grade para cozinhar tal filé de frango, até mesmo a frigideira mais simples vai fazer. O segredo desta receita está na marinada perfumada, na qual você precisa segurar o filé por pelo menos 30 minutos.
Ingredientes
• 4 filetes;
• 1 limão;
• 20 ml de óleo (azeite);
• 1/3 colher de chá. sais;
• 0,5 colher de chá. pimenta;
• 2 dentes de alho.
Cozinhando
1. Através da imprensa, pique os dentes de alho descascados.
2. Adicione o suco espremido de um limão inteiro de tamanho médio.
3. Coloque sal e pimenta, esfregue com uma colher marinada até o sal estar dissolvido. No final, adicione o azeite. 4. Lave os filés e corte-os ao meio em duas placas. Pegue o martelo e bata levemente. Chega várias vezes de cada lado.
5. Esfregue o frango com a marinada cozida e simplesmente despeje o resto por cima.
6. Cubra os pratos e esqueça por pelo menos meia hora. É desejável virar para o outro lado no tempo. Se você marinar o filé com antecedência, é melhor colocá-lo na geladeira.
7. Aqueça a grelha.
8. Remova os pedaços de filé e agite as gotículas da marinada.
9. Frite em cada lado por cinco minutos. Servido com legumes frescos.
Receita 3: Filé de frango grelhado com cebola e pimenta (em espetos)
Receita de filé de frango com uma alimentação incrível. Em espetos pequenos há um peito harmonioso, fatias de cebola e pimentão.
Ingredientes
• 1 mama;
• 4 colheres de suco de limão;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 pimentão vermelho;
• 2 cebolas pequenas;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de vinagre;
• algum óleo.
Cozinhando
1. Misture o suco de limão e o molho de soja.
2. Corte o peito em fatias e despeje sobre a mistura preparada. Deixe marinar por trinta minutos. Periodicamente nós derrubamos.
3. Corte as cebolas em anéis e despeje o vinagre com três colheres de água. Deixe marinar por agora.
4. Limpamos as pimentas do conteúdo interno e cortamos em cubos grandes para que seu tamanho corresponda ao frango.
5. Retire o filé de frango da marinada e polvilhe as peças com manteiga, só um pouquinho.
6. Despeje o vinagre da cebola.
7. Amarrando fatias de pimenta, cebola e frango em espetos de madeira. Nós espalhamos na grelha aquecida.
8. Vire para o outro lado a cada minuto. Faça o frango pronto.
Receita 4: filé de frango grelhado "Adobo" filipino
Prato elementar com um nome muito interessante. Adobo clássico é preparado por ingredientes extintores. Esta é também uma versão melhorada de pratos de cozinha com filé de frango grelhado.
Ingredientes
• filé de 0,4 kg;
• 2 colheres de suco de limão;
• 1 colher de sopa de azeite.
• 1 colher de sopa de coentro picado;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• beliscar orégano;
• sal, pimenta;
• pitada de jeera.
Cozinhando
1. Tome um recipiente de plástico ou apenas um pacote apertado. No segundo caso, é importante que seja um todo.
2. Moer o alho e jogue no recipiente. Adicione o coentro e a cebola picada em pedaços pequenos. Coloque o orégano e outras especiarias, despeje o óleo com suco de limão e sal.
3. Corte o filé de frango em pedaços de um centímetro de espessura e envie para o restante dos ingredientes.
4. Agite vigorosamente o recipiente ou embalagem por alguns segundos e envie para a geladeira por quatro horas. Agite periodicamente.
5. Retire os pedaços, sacuda os restos da marinada e legumes.
6. Espalhamos no grelhador pré-aquecido e cozinhamos durante 6 a 7 minutos, virando periodicamente para o outro lado.
Receita 5: Filé de frango grelhado no forno
Muitos fornos estão equipados com uma grelha, mas como cozinhar frango neles? Muitas pessoas acreditam erroneamente que a galinha ficará seca. Na verdade, tudo é muito simples e vai ficar suculento, se você usar a marinada apropriada. O prato é bastante picante, se necessário, você pode reduzir a quantidade de pimenta.
Ingredientes
• 4 filetes;
• 1 vagem de malagueta;
• 2 dentes de alho;
• 1 ramo de coentro;
• 2 colheres de chá. açúcar mascavo;
• 0,5 colher de chá. cúrcuma;
• 1 colher de chá sais; • 2 colheres de sopa de azeite;
• 0,5 limão.
Cozinhando
1. Moer dentes de alho e misture com coentro verde picadinho.
2. Adicione pimenta à marinada, que também deve ser picada. Cauda cortada, as sementes podem ser deixadas.
3. Adicione as especiarias restantes, sal e esprema o suco de limão.
4. Agora, pegamos um pilão e esfregamos a mistura preparada para espremer os sucos dos pedaços de pimenta e alho.
5. Deite o azeite, mexa e marinada.
6. Lave o filé de frango e corte em cubos pequenos de 3 a 5 centímetros. Despeje a marinada, mexa bem e cubra. Dê ao frango assim por pelo menos uma hora.
7. Aqueça o forno com a grelha a 180 graus.
8. Retire o frango da marinada e coloque-o na grelha.
9. Frite os pedaços de filé por cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, viramos 2 vezes para o outro lado.
Receita 6: Espetos de frango grelhado
Para esta variante de filé de frango, você pode usar a grelha no forno ou no churrasco. Para kebabs precisam de espetos de madeira. Total deixará cerca de dez peças.
Ingredientes
• 3 filetes;
• 1 colher de óleo de gergelim;
• 0,5 limão (suco);
• 2 colheres de azeite.
Recheio:
• 2 colheres de azeite;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 0,5 xícara de manteiga de amendoim;
• 8 colheres de sopa de água;
• 0,5 limão (suco);
• 1 pimenta.
Cozinhando
1. Marinar o filé. Para fazer isso, combine azeite e óleo de gergelim com suco de limão. Cal pode ser usado. Filé cortado em cubos pequenos e misture com molho. Sal a gosto. Deixe marinar por algumas horas.
2. Espetos de madeira precisam encher com água fria e deixar por meia hora. 3. Enquanto o filé estiver em conserva, prepare o molho. Para isso você precisa cortar cebola e pimenta, pique o alho. Aqueça o azeite em uma frigideira e coloque as cebolas, frite por 5 minutos. Em seguida, adicione chili com alho e, um minuto depois, sumo de lima e manteiga de amendoim. Despeje na água, coloque sal, aqueça e desligue.
4. Enfiar os filés em espetos embebidos e enviá-los para uma churrasqueira ou no forno. Frite até dourar cerca de 10 a 12 minutos.
5. Retire e sirva espetos de frango com molho perfumado.
Receita 7: Filé de frango grelhado em um microondas
Muitos fornos de microondas têm um grill embutido, mas quem o usa? Na verdade, isso é uma coisa muito conveniente. E cozinhar filé de frango na grelha não levará mais de 15 minutos. É melhor usar filé de frango com pele, o prato será mais suculento.
Ingredientes
• 2 filetes;
• 1 colher de chá temperos para frango;
• 3 colheres de manteiga.
Cozinhando
1. Levamos o tanque para o forno de microondas e despejamos óleo nele, adicionamos temperos para o frango e misturamos. É melhor usar um copo e uma tigela rasa.
2. Cubra a mistura de filé. Geralmente há sal nos temperos. Mas se não for suficiente, adicione mais.
3. Deixe o filé por 20 minutos.
4. Agora coloque no microondas, defina o microondas e grill. Cozinhe 15 minutos. Periodicamente, você precisa pressionar uma pausa, abrir a porta e virar.
Receita 8: Filé de Frango Grelhado com Cogumelos
Outra versão do kebab de frango grelhado. Para ele, é desejável usar cogumelos de estufa de um tamanho pequeno.
Ingredientes
• 1 filé;
1 pimenta;
• 1 colher de mostarda;
• 1 colher de mel;
• 2 colheres de manteiga;
• 3 champignons. Cozinhando
1. Misture a mostarda com mel e óleo vegetal, coloque qualquer tempero e sal a gosto. Moa para a homogeneidade.
2. Corte o filé em cubos, o tamanho deve coincidir aproximadamente com os cogumelos.
3. Lave os cogumelos, misture com o filé e mexa com o molho. Hora da marina.
4. Corte os pimentões em pedaços grandes e amarre-os em espetos de madeira, juntamente com cogumelos e pedaços de frango.
5. Desloque o kebab na grelha ou coloque-o por baixo da grelha do forno. Nós trazemos para prontidão, virar a cada dois minutos.
Filé de frango grelhado - dicas e truques
• filé de frango ama todos os tipos de especiarias e marinadas. Portanto, pode ser marinado no dia anterior, mas não se esqueça de colocá-lo na geladeira.
• Para fazer o filé suculento, você pode encher a polpa com manteiga. Primeiro, deve ser cortado em pedaços pequenos e congelado.
• Para fazer uma crosta avermelhada nos pedaços de filé, você pode espalhá-los com uma fina camada de mel derretido. Muitas vezes use sua mistura com mostarda diluída.
• Não é necessário grelhar apenas os filés. Espalhe berinjelas, abobrinha, tomate e outros vegetais nas proximidades. O problema com um prato lateral será resolvido de forma muito simples!
