Couve refogada com carne

Que vegetal maravilhoso - repolho comum! Quantos pratos saudáveis ​​e deliciosos podem ser feitos a partir dele - saladas de repolho de vitamina e schnitzels rosados, sopas borscht e vegetais, chucrute e delicioso repolho cozido com carne. Sobre todas as nuances de cozinhar repolho refogado lhe dirá a receita de hoje. Afinal, extinguir o repolho não é de alguma forma, mas delicioso, você precisa conhecer um pouco de know-how culinário!

Couve refogada com carne

Produtos para repolho de carne cozida

  • Couve branca - 1/4 de uma cabeça grande de repolho ou 1/2 pequena;
  • Carne (carne de porco, carne bovina) - 300-400g;
  • Cebola - 1 cebola grande ou 2-3 meio;
  • Cenoura - 1 grande ou um par de meio;
  • Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l;
  • Sal - 0, 5 st. l ou de acordo com o seu gosto;
  • Ervilhas pretas - 10-15 pçs.
  • Folha de louro - 1-2 peças;
  • Óleo de girassol.
Couve refogada com carne

Como cozinhar repolho com carne

É mais conveniente ferver o repolho em uma frigideira grande de ferro fundido. Na ausência de tal, você pode tomar um caldeirão ou um pote com paredes grossas e um revestimento antiaderente. Neste caso, frite as cebolas, cenouras e carne em uma frigideira, e misture com o repolho e cozinhe mais na panela. Descasque as cebolas e cenouras, retire as folhas superiores do repolho; Enxágüe e seque levemente os legumes e a carne.

Couve refogada com carne

Pique a cebola finamente, coloque-a na panela com óleo de girassol e passe, mexendo, até a transparência da luz.

Couve refogada com carne

Adicione às cebolas uma cenoura, ralada em um ralador grande. Misture e passe por 2-3 minutos.

Corte a carne em pedaços pequenos, adicione as cebolas e as cenouras, misture e frite por alguns minutos.

Couve refogada com carne Couve refogada com carne

Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela com uma tampa e assar legumes com carne por 10-15 minutos. Enquanto isso, vamos cortar repolho.

Couve refogada com carne

Coloque o repolho na panela nos outros ingredientes e misture delicadamente. Se tudo não se encaixa imediatamente - espere um pouco, deixe cozinhar por alguns minutos sob a tampa. O repolho diminuirá em volume e você poderá adicionar mais. Apenas não faça a diferença por muito tempo, senão a primeira parte estará pronta, e a segunda - ainda ligeiramente crua.

Couve refogada com carne

Você pode preparar o repolho picado com as mãos com sal, mas isso não é necessário. E o segredo principal de repolho cozido delicioso - não acrescente a água! Caso contrário, o prato ficará aguado. Suco de repolho e óleo vegetal é suficiente para que o repolho cozido não seja queimado e fique macio.

Couve refogada com carne

Cozinhe o repolho com carne, coberto com uma tampa e mexendo ocasionalmente, por 15-20 minutos (até ficar macio). 5 minutos antes da preparação adicione um tomate, sal e misture. Tomates frescos são uma boa alternativa ao extrato de tomate.

Couve refogada com carne

Em alguns minutos colocaremos as especiarias: ervilhas e louro - você sentirá imediatamente o delicioso aroma!

Couve refogada com carne

Outros 1-2 minutos, e o repolho refogado está pronto - você pode servir! Vai ser ótimo em uma empresa com purê de batatas, arroz cozido ou macarrão. Como um prato separado, o repolho também é bom. E você pode cozinhá-lo não só com carne, mas também com cogumelos, salsichas e até sem aditivos. Saborosa de qualquer maneira!

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