Chebureks em água fervente - eles são cheios de espinhas e crocantes! Uma seleção de receitas para fazer os mais deliciosos pastéis em água fervente

Chebureks em água fervente - eles são cheios de espinhas e crocantes! Uma seleção de receitas para fazer os mais deliciosos pastéis em água fervente

A fabricação de massa sem fermento com água fervente é a maneira mais fácil de refiná-lo. Usando os produtos mais simples e baratos, você pode obter uma base deliciosa para qualquer prato. Mas especialmente chebureks bem sucedidos são obtidos. Ainda! Carne e massa crocante - dueto de bomba!

Chebureks em água fervente - princípios gerais de preparação

Brewing a massa pode ser feito em fogo ou água fervente pode ser adicionado diretamente a uma tigela de farinha e outros ingredientes. O resultado será um pouco diferente. Mas quase sempre a massa fica macia, plástica e fácil de usar. Depois de assar em chebureks haverá pequenos solavancos, graças aos quais eles não se tornam “borracha”.

Princípios gerais:

1. Farinha é fabricada apenas uma pequena parte. Geralmente um terço ou um quarto do total. Caso contrário, nada acontece.

2. Após a infusão, você não pode adicionar imediatamente os ovos, eles podem enrolar-se, especialmente se a farinha foi adicionada à água.

3. Se houver vodka na receita, ela também deve ser adicionada à massa quente.

4. O sal é frequentemente adicionado à farinha. Mas é melhor jogar na água para que todos os grãos sejam dissolvidos.

O teste definitivamente precisa descansar na cama, portanto, é preparado primeiro. Então faça carne picada. Embora possa ser batata ou cogumelo, essas receitas também são menores.

Chebureks em água fervente sem ovos

A receita mais barata e não cara de pastéis na água fervida, em que até os ovos não se acrescentam. O petróleo pode levar algum. Até a gordura e a margarina servem, mas você precisa adicioná-las.

Ingredientes

• um copo de água;

• 40 g de óleo; • 3-4 copos de farinha;

• sal.

Recheio:

• 300 g de carne picada mista;

• 2 cebolas;

• especiarias, verduras.

Cozinhando

1. Despeje a água em uma panela, jogue sal e adicione óleo a ela. Enviado para o fogão, leve para ferver, retire do fogo.

2. Meça 2/3 xícara de farinha. Adicione a água quente com gordura, mexa. Esfriar um pouco.

3. Digite a farinha restante. Assim que se torna difícil mexer a massa com uma colher, começamos a fazê-lo com as mãos. A massa deve estar fria. Após a mistura, coloque o pacote por meia hora.

4. Durante este tempo, você pode fazer carne picada. Moer a cebola, misture com carne torcida, adicione os verdes, sal e pimenta. Você pode derramar zira, que se encaixa perfeitamente no gosto de chebureks de carne.

5. Agora você precisa pegar a massa, dividir em pedaços, cada um mergulhado em farinha. Pegamos um pedaço e desenrolamos um bolo fino, do tamanho de um pires grande. Em uma metade, mancharemos a carne picada, cobrimos com o lado vazio, apertamos as bordas opostas juntas.

6. De maneira semelhante, esculpa os chebureks restantes, frite em ambos os lados em óleo.

Chebureks em água fervida com ovo

A tecnologia de amassar massa para estes chebureks é diferente, e nem é o ovo. Talvez este método pareça mais fácil e conveniente.

Ingredientes

• 3,5 xícaras de farinha;

• um copo de água;

• ovo;

• sal;

• 30 ml de óleo.

Recheio

• carne picada 0,25-0,3 kg;

• cebola, alho, especiarias.

Cozinhando

1. Peneire a farinha na tigela e faça um buraco no centro do buraco.

2. Deite sal no buraco, cerca de meia colher de chá.

3. Deite um copo de água quente e comece a mexer rapidamente com uma colher no sentido dos ponteiros do relógio.

4. Nós quebramos na massa um ovo, continuamos interferindo. 5. Adicione óleo. Assim que a massa ficar espessa, você precisa remover a colher, amassar a massa com as mãos. Nós limpamos para descansar.

6. Misture a carne picada com cebola picada e alho, tempere com especiarias aromáticas, não se esqueça de sal. Mexa bem para obter um sabor uniforme.

7. Massa descansada, formem pastéis. Como esculpi-los descritos acima.

Chebureks em água fervida com vodka

A vodka torna a massa especial, muito crocante. Em combinação com um suculento recheio de carne, resulta apenas um milagre! Você pode adicionar um luar quando a mistura, também será excelente

Ingredientes

• 1,5 art. água a ferver;

• 4.5 art. farinha;

• ovo;

• 2 l. vodka (luar);

• 2 l. óleos.

Recheio:

• 700 g de carne picada;

• 2 lâmpadas;

• especiarias.

Cozinhando

1. Deite a receita de água na panela e leve ao fogão.

2. Nós jogamos uma colher de chá incompleta de sal e despejamos óleo vegetal.

3. Assim que a água da panela começar a ferver, coloque um copo de farinha e mexa. Retire do fogo. Deixe esfriar por dez minutos. Nós tocamos a mão dela, ela deve suportar essa temperatura.

4. Combine o ovo com vodka, bata com um garfo.

5. Despeje o ovo na massa cozida, mexa. Caia a farinha adormecida, amasse uma massa muito íngreme, já que depois do resto se tornará muito mais suave. Nós mudamos em um saco plástico.

6. Misture a carne torcida e cebola picada, coloque as especiarias no recheio cheburek. Se a carne não for gorda, recomenda-se torcer um pedaço de bacon para ela. Dê o recheio para ficar por um tempo para que as especiarias se dissolvam.

7. Resta apenas pegar a massa, cegar, fritar pastéis.

Chebureks em água fervida com recheio suculento (massa no leite)

Outra versão de massa choux para pastéis, mas já está sendo preparada com leite. Você pode misturá-lo em partes iguais com água. Ingredientes

• uma xícara de leite;

• 4 xícaras de farinha;

• sal;

• 3 l. óleos.

Para recheio suculento:

• 300 g de carne;

• 120 gramas de gordura;

• 3 colheres de sopa de creme azedo;

• 2 lâmpadas;

• salsa, sal.

Cozinhando

1. Leite é enviado para o fogão, imediatamente adicione a manteiga e um pouco de sal. Traga quase a ferver.

2. Despeje 2/3 xícara de farinha peneirada, mexa e simultaneamente desligue o fogo. A massa fabricada não deve ferver.

3. Termine a farinha. Nós amassamos uma bola fria. Nós damos para mentir, enquanto você pode cozinhar recheio suculento.

4. Torça a carne com a banha, adicione cebola picada e salsa. Digite 3 colheres de creme de leite, mexa o recheio, tempere com sal, pimenta e alho, se desejar. Deixe por um quarto de hora para que o creme azedo seja absorvido pela carne picada.

5. Choux pastelaria por esta altura deveria se deitar. Corte em pedaços, esculpa com suculentos pastéis picados.

6. Frite em gordura até dourar. Sirva pastéis imediatamente, enquanto eles estão frescos, quentes e crocantes.

Chebureks em água fervida com batatas

Massa amassar qualquer bebida em água fervente. Você pode usar uma das receitas aqui. O recheio é magro, feito de batatas cozidas, mas é muito suculento e saboroso.

Ingredientes

• massa para pastéis;

• 600 g de batatas;

• 220 g de cebola;

• 70 ml de óleo vegetal;

• 0,5 molhos de salsa;

• especiarias.

Cozinhando

1. Ferva as batatas inteiras. Legal, esfregue grande.

2. Enquanto as batatas estiverem fervendo, pique as cebolas em cubos e passe óleo vegetal em uma frigideira. Esfriando.

3. Misture cebolas e batatas. O recheio deve ser salgado. Adicione verdes picados, pimenta.

4. Mexa o recheio, retire a massa, forme os pastéis da forma e tamanho habituais, como com a carne.

5. Frite em óleo vegetal. 6. Deite em uma frigideira seca, cozinhe sob a tampa do fogo abaixo da média.

Chebureks em água fervida com carne e cogumelos

Cogumelos são usados ​​para este recheio incrível. Mas, se houver uma possibilidade ou desejo, então corajosamente tome outros cogumelos, por exemplo, cogumelos brancos cozidos ou de ostra, cogumelos também perfeitamente combinados com carne. Qualquer massa em água fervente.

Ingredientes

• 350 gramas de carne;

200 g de cogumelos;

• 60 ml de óleo ou muita gordura;

• especiarias.

• 2 cebolas;

Cozinhando

1. Corte os cogumelos lavados e sempre secos em cubos. Da mesma forma, corte as cebolas descascadas.

2. Deite óleo na panela. Aquecer

3. Primeiro adicione os cogumelos. Frite um pouco para evaporar a umidade. Em seguida, despeje as cebolas para eles. Cozinhando juntos até um blush leve, não há necessidade de cozinhar demais os ingredientes para o recheio, deixe-os ficar suculentos. Esfriando.

4. Torcer a carne ou picá-lo em uma colheitadeira, combiná-lo com cogumelos fritos e resfriados. Mexa Especiarias são adicionadas no mesmo estágio.

5. Formamos chebureks comuns, mas com recheio de cogumelos. Frite até cozido frito.

Chebureks em água fervida com manteiga

A receita é muito suave massa choux para pastéis em água fervente. Em princípio, o recheio pode ser feito para eles, não necessariamente carne.

Ingredientes

• um copo de água fervente;

• 50 g de óleo;

• sal;

• 1 colher de chá açúcar;

• farinha;

• ovo.

Solo:

• 200 g de carne bovina;

• 250 g de porco gordo;

• cebola grande;

• temperos, verduras.

Cozinhando

1. Em água fervente, coloque manteiga e sal em fatias. Estamos esperando até que a gordura derreta e introduzamos um copo de farinha. Mexa Adicione o açúcar e o ovo. Mexa até ficar homogêneo, encha a massa com farinha. Após a mistura completa, envie para o pacote, deixe por uma hora. 2. Torcemos a carne e a carne de porco gordurosa, a cebola também pode ser torcida ou cortada em pequenos pedaços. Adicione a estes ingredientes verdes, especiarias, mexa.

3. Depois que a massa é colocada, coloque-a sobre a mesa, divida-a em 6-8 pedaços, estenda os bolos achatados, espalhe a carne picada, esculpa os pastéis de carne da forma usual. Frite em gordura até ficar macio.

Chebureks em água fervente - dicas e truques

• A massa na água fervente tolera perfeitamente o congelamento; depois do descongelamento você precisará adicionar um pouco de farinha a ele, misturá-lo completamente e você poderá fazer chebureks! Portanto, é melhor jogar imediatamente o excesso no freezer.

• Para fazer o recheio de carne magra acabou suculento, você pode adicionar manteiga ralada no recheio. A carne vai bem com o kefir e absorve perfeitamente. Em 700 g de carne picada trançada, você pode derramar em um copo de bebida de leite fermentado, depois de mexer, é aconselhável deixar o suporte de enchimento.

• Para que, ao fritar os chebureks na sala, não haja muita fumaça e queimaduras, os produtos formados devem ser retirados da farinha antes de serem fritos.

• Se a massa cheburekny depois de mentir se tornar pegajosa, não ceder ao trabalho, acrescentar a farinha adicional a ele, misturar completamente, logo colocar em uma bolsa e partir durante meia hora na geladeira.

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