Bolo de creme de leite - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso creme de leite.

Bolo de creme de leite - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso creme de leite.

Demora muito para fazer um bolo saboroso? Muitos acreditam que, para criar algo original, você precisa passar o dia todo. Isso é verdade, mas somente se você estiver se preparando para um banquete ou casamento. Mas a sobremesa clássica - bolo de creme azedo (de uma forma simples creme azedo) - você pode cozinhar em minutos. É muito simples, mas tem um sabor extraordinariamente agradável. É necessário deixá-lo de pé, claro, mas depois disso teremos um prato suculento e saboroso.

Creme de leite - da palavra creme azedo. Você sabia que este produto de leite fermentado é um produto verdadeiramente russo? Muitos países antes da Segunda Guerra Mundial sequer suspeitaram da existência de creme azedo. O produto lácteo fermentado é obtido por fermentação do creme com bactérias fermentadas especiais do leite, era conhecido na Rússia antiga, o que se reflete na arte folclórica russa. Sim, sim, estes são os topos retirados do creme de leite azedo.

Hoje, o creme azedo pode ser chamado de qualquer coisa - azedo e branco, mesmo sem a presença de leite real, o chamado produto de creme azedo. Claro, para o bolo de creme de leite é melhor tomar um creme de leite real. Apenas é bem absorvido pelo corpo humano (a propósito, muito melhor que o creme). O creme de leite estimula o apetite e tem um efeito positivo sobre a digestão, bem como hormônios e estado psico-emocional de uma pessoa. Uma grande quantidade de cálcio fortalece os ossos e as unhas, e há muito pouco colesterol nele, muito menos do que na manteiga. Então - bolo de creme azedo!

Bolo de creme de leite - preparação de alimentos

O creme de leite pode ser obtido de duas maneiras - liso ou separador. No primeiro caso, esta é a camada superior de leite azedo, enquanto o creme de leite separador é obtido pela separação do leite de vaca em creme e leite desnatado. Pode ter um teor de gordura diferente (de 1 a 58%). Um bom indicador do teor de gordura de 40%.

Como distinguir o creme azedo do creme azedo? Escolhendo creme azedo para o bolo, preste atenção ao tempo de fabricação e armazenamento. O creme azedo natural é armazenado por não mais de uma semana a uma temperatura de até +6 graus em um pacote lacrado, e apenas 72 horas em aberto. Quanto mais conservantes no produto, maior a vida útil e maior a temperatura na qual ele pode ser armazenado.

Bolo de creme de leite - as melhores receitas

Receita 1: Bolo de creme de leite com suflê com ameixas secas

A receita para o bolo mais delicado, biscoito macio com um delicioso suflê e fatias de ameixas azedas. Bolos não podem absorver, ficar mais seco.

Ingredientes: vanilina, ovos (4 peças), fermento em pó (1,5 colher de chá), farinha (1 xícara).

Para suflê: creme azedo (1 kg), gelatina (20 g), leite (0,5 xícaras), ameixas (100-200 gramas), açúcar (0,5 xícaras).

Método de preparação

Nossa tarefa é pegar a massa, derramando grossa fita grossa. Para fazer isso, bata os ovos em espuma, misture com o fermento, farinha e baunilha, mexa. Na parte inferior do formulário, coloque o pergaminho e despeje a massa. Para não avermelhar a parte superior, aperte a folha de cima.

Corte ameixas em pedaços, para que fique mais macio, você pode pré-embeber em água fervente ou conhaque. Molhe a gelatina no leite, ferva o limão por 5 minutos na água. Em um liquidificador, bata o limão picado e o creme de leite com açúcar. Bata. Você pode adicionar um pouco de açúcar. Adicione a gelatina e bata novamente. Adicione ameixas picadas finamente. Quando resfriado, a massa deve engrossar. Corte o pão de ló em três bolos, cubra com creme e recolha o bolo. Top decorar com chocolate ralado.

Receita 2: Bolo de creme de leite coalhado

Nesta receita, queijo cottage dá o sabor principal, e uma pequena quantidade de ameixas só faz uma nota salgada. Uma camada de massa faz você sentir que isso é um bolo, e não apenas uma sobremesa.

Ingredientes: 2 colheres de sopa de amido, 2 colheres de sopa de farinha, 3 ovos, 1 colher de sopa de fermento em pó, 0,5 xícaras de açúcar.

Creme de leite e massa de requeijão: 250 g 20% ​​de creme azedo, 200 g de ameixas, 10 g de gelatina, 0,5 xícaras de açúcar, 250 g de massa de requeijão.

Método de preparação

Pré-embeba em 1/4 xícara de gelatina de água. Enquanto ele está de molho, vamos fazer um teste. Ele para o creme de leite deve ser líquido, bem batido. Bata os ingredientes para obter uma massa delicada de pudim. Minhas ameixas e despeje meia xícara de água fervente, você precisa esperar até que ele incha e cortar em pedaços. Coe o líquido restante e despeje em gelatina. Coloque em banho-maria ou em água a ferver, até completa dissolução. Bata o creme de leite com massa de requeijão para deixá-lo macio e macio, coloque a gelatina e deixe esfriar. Adicione as ameixas à massa que começar a engrossar, misture com cuidado e despeje-a sobre a massa pronta diretamente no molde. Deixe para congelar. Polvilhe o bolo acabado com chocolate ou chips de coco.

Receita 3: Bolo de creme azedo de baixa caloria com nozes

Este é um tratamento familiar simples e saboroso, você pode cozinhá-lo todos os dias. Creme azedo clássico, com um sabor de noz.

Ingredientes: farinha, creme azedo, açúcar, em um copo. Ovo e refrigerante, extinguido com vinagre.

Creme: creme azedo (ou iogurte), açúcar (1 copo cada), nozes. Método de preparação

Pound os ovos com açúcar, adicione o creme azedo e chicote, extinguir o refrigerante com vinagre. Nós assamos no forno a 200 graus por cerca de 40 minutos. Não esqueça de engraxar a forma e polvilhe com farinha. O teor de calorias do bolo pode ser reduzido com sucesso usando iogurte em vez de creme azedo e adoçante em vez de açúcar, enquanto você precisa tomar mais produtos líquidos. O resultado será tão exuberante e terno. Bata com açúcar, adicione nozes e mergulhe os bolos. Nós decoramos com nozes pequenas.

Creme de leite - dicas úteis de chefs experientes

- Com todas as características úteis do creme azedo, não abuse dele para quem quer perder peso, pois este é um produto muito gordo. Além disso, ele contém uma certa quantidade de colesterol, portanto, é limitado a pessoas com diabetes, pessoas com deficiência no trabalho do coração e vasos sanguíneos.

- Para facilitar a remoção do bolo acabado do molde, você precisa segurar a faca ao longo das paredes internas do molde e derrubá-lo sobre o prato.

- Por conveniência, a formação do bolo pode ser colocada bolos "de cabeça para baixo" em uma panela adequada, em seguida, virar e decorar a camada superior.

- Você pode determinar a presença de um estabilizador no creme de leite desta maneira: adicione uma gota de iodo a meia colher de chá de creme azedo. Suplementos de ervas irão colori-lo azul, creme de leite natural permanecerá amarelo.

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