Badridzhan ou berinjela, e nas pessoas simplesmente "azul" é um vegetal saudável, que é perfeitamente combinado com uma variedade de produtos. Portanto, com base nisso, você pode cozinhar muitas obras culinárias.
Um prato excelente é popular - berinjela com cogumelos e queijo no forno. Soa muito gostoso! Prepare-se?
Berinjela com cogumelos e queijo no forno: características culinárias
1. Escolha cuidadosamente a berinjela. Nós prestamos atenção apenas à cor uniforme azul "apertada". No vegetal não deve ser arranhões, amassados, manchas. Para cozinhar berinjela com cogumelos no forno, compramos vegetais de tamanho médio.
2. Lave as berinjelas, limpe com uma toalha de papel, retire a haste. Cortamos com anéis, polvilhe generosamente com sal, deixe por 25 minutos para remover o amargor. Se isso não for feito, o prato ficará irremediavelmente estragado. Então mais uma vez nós lavamos os “pequenos azuis” e os secamos.
3. Berinjelas são combinadas com cogumelos diferentes, mas champignons são especialmente bons. Cogumelos lavagem, obsushivaem e corte em placas.
4. Pique o queijo ralado e cortado em fatias finas.
5. Prepare outros ingredientes (dependendo da receita). Com o "azul" perfeitamente combinado pimenta búlgara, batata, cebola, cenoura, carne.
6. Não se esqueça de especiarias. Berinjelas "amor" salsa, sálvia, hortelã, endro, manjericão, alecrim, orégano.
7. Pegue uma assadeira com os lados altos e lubrifique com girassol ou azeite. Nós formamos um prato: coloque todos os ingredientes em camadas limpas e tempere com especiarias. Se desejar, coloque muito creme azedo ou maionese e leve ao forno por 35-40 minutos (faixa de temperatura - 190-210 ° C). 8. Retire o molde do forno e polvilhe a obra-prima com queijo abundantemente. Em seguida, envie-o ao forno por mais 10 minutos.
Berinjela com cogumelos no forno são muito macios.
Berinjela com cogumelos e queijo no forno clássico
INGREDIENTES:
• 4 berinjelas;
• 300 gramas de queijo;
• 600 g de cogumelos (champignons);
• 4 lâmpadas;
1 colher de sopa. creme azedo (de preferência caseiro);
• 40 ml de azeite (você pode usar girassol);
• sal;
• especiarias;
• verdes.
PREPARAÇÃO
1. Lavado com azul, limpo e cortado em pequenos anéis (com cerca de 1 cm de espessura). Dobre em uma tigela e polvilhe com sal. Após 20-25 minutos, lave as berinjelas e seque-as, espalhando-as sobre uma toalha.
2. Corte o queijo ao meio. Cortamos uma parte em placas finas e moemos a segunda em um ralador.
3. Cogumelos lavagem, obsushivaem e corte em placas finas.
4. Descasque os bulbos, lave-os, limpe-os com guardanapos e corte-os em anéis.
5. Enxaguar o endro ou a salsa, secar e rasgar.
6. Em uma tigela misture o creme azedo, ervas e especiarias.
7. Lubrifique a forma do óleo. Nós formamos um prato: colocamos todos os componentes: berinjela, cebola, queijo e cogumelos. Encha os ingredientes com creme azedo.
8. Ligue o forno, escolha uma temperatura de 210 ° C e envie o formulário com o futuro cozimento da obra-prima culinária por 35 minutos.
9. Tiramos o formulário, generosamente esmague as berinjelas com queijo picado e mandamos a panela novamente para o forno (3 minutos é o suficiente).
Berinjela com cogumelos e queijo no forno servido com purê de batatas.
Berinjela com cogumelos no forno com tomates
INGREDIENTES:
• 4 "azul";
• 700 g de cogumelos (você pode usar outros cogumelos);
• 2 tomates (escolha legumes grandes e elásticos);
• 300 g de queijo de pasta mole (brie, camembert, feta ou gorgonzola);
• 100 gramas de queijo duro;
• 4 dentes de alho;
• 40 g de óleo vegetal;
• sal; • especiarias;
• verdes.
PREPARAÇÃO
1. Lave as berinjelas, enxugue-as com guardanapos, corte-as em anéis, coloque-as em uma tigela e coloque-as em sal. Depois de meia hora, quando o gosto amargo do vegetal for embora, lave-o, seque-o e espalhe-o sobre uma toalha.
2. Lave os cogumelos, seque e corte em placas finas.
3. Lavamos os tomates, removemos as caudas, limpamos com guardanapos e cortamos em anéis.
4. O alho é limpo, enxaguado, seco e moído.
5. Queijo mole cortado em placas finas e duro moído ralado.
6. Lavar os verdes, secá-los e pique finamente.
7. Tomamos a forma e engraxamos com azeite ou óleo de girassol. Coloque os ingredientes na seguinte ordem: “azul”, tomate, queijo, alho e cogumelos. Cada camada é temperada com especiarias.
8. Enviamos a assadeira para o forno por 40 minutos (temperatura 200-210 ° C).
9. Após 40 minutos, retiramos o formulário, cobrimos generosamente os legumes com queijo duro picado e enviamos ao forno por 5 minutos.
Berinjela com cogumelos no forno servido com verdes brilhantes.
Berinjela com cogumelos e queijo no forno com picada
INGREDIENTES:
• 3 "azul";
• 400 g de porco, carne ou frango picado (quem gosta de quê);
• 600 g de queijo duro;
• 700 g de qualquer cogumelo;
• 40 ml de óleo de girassol;
1 colher de sopa. suco de tomate;
• sal;
• um monte de endro e manjericão.
PREPARAÇÃO
1. Lave as berinjelas, retire a cauda e seque. Corte o "azul" em anéis de 1-2 cm de espessura, coloque em uma tigela e durma com sal. Depois de meia hora, lave novamente minha baga e seque.
2. Deite a manteiga na panela e adicione a carne picada. Frite por cerca de 5 minutos, junte o suco de tomate e tempere com as especiarias. Mexa, tampe e cozinhe por 5 minutos. Despeje o recheio em um recipiente separado e adicione verduras picadas. 3. Queijo cortado ao meio. Uma parte é moída em um ralador e outra é cortada em placas finas.
4. Cogumelos, se necessário, limpar, lavar e secar. Em seguida, corte as placas.
5. Pegue uma assadeira e lubrifique com óleo. Os ingredientes são colocados na seguinte ordem: berinjela, carne picada, queijo e cogumelos. Se desejar, tempere um pouco cada camada com especiarias, mas lembre-se que eles já estão no recheio. Assadeira no forno por 35 minutos.
6. Após 35 minutos, retire o formulário, esmague o prato com queijo e devolva-o ao forno (10 minutos é suficiente).
A beringela com cogumelos e queijo no forno serviu com puré vegetal.
Berinjela com cogumelos no forno com filé de frango
INGREDIENTES:
• 3 "azul";
• 600 g de qualquer cogumelo;
• 800 g de filé de frango;
• Queijo mole 350 g (pode ser substituído por queijo derretido);
• 150 gramas de queijo duro;
• 3 lâmpadas;
• 4 dentes de alho;
• 40 ml de óleo de girassol;
• art. creme azedo;
• colher de chá mostarda;
• sal.
PREPARAÇÃO
1. Lavagem "azul", retire a cauda, limpe com guardanapos, corte em pequenos anéis, coloque em uma tigela e despeje o sal para remover o amargor. Depois de meia hora, lave bem as berinjelas e seque-as.
2. Cogumelos, se necessário, limpar, lavar, secar, espalhar sobre uma toalha. Em seguida, corte em placas finas.
3. Filé de frango lavado, seco e cortado em tiras.
4. Queijo de pasta mole, duro e ralado.
5. Cebola e alho livrar das cascas, lavar, secar e cortar em pequenos anéis.
6. Em um recipiente separado (pequeno) misture o creme de leite e a mostarda.
7. Lubrifique a assadeira com manteiga e coloque os ingredientes: “azul”, filé, cebola, queijo, alho e cogumelos. Encha a massa com molho de mostarda e leve ao forno por 40 minutos.
8. Retire a assadeira depois de 40 minutos, polvilhe a massa aromática com queijo e, em seguida, devolva o formulário ao forno (5 minutos é suficiente). Servir berinjela com cogumelos no forno com uma variedade de molhos (que gosta de quê).
Berinjela com cogumelos e queijo no forno com batatas e cenouras
INGREDIENTES:
• 3 berinjelas;
• 650 g de champignons;
• 5 batatas;
• 3 lâmpadas;
• 3 cenouras;
• 300 g de queijo mole;
• 200 g de queijo duro;
• 40 ml de óleo vegetal;
• 1 pitada de especiarias a gosto;
• sal;
• monte de verduras.
PREPARAÇÃO
1. Lave os "pequenos azuis", retire a cauda, limpe com guardanapos, corte em anéis, coloque em uma tigela e encha com sal. Depois de meia hora minha berinjela e seco.
2. Cogumelos lavagem, obsushivaem e corte em placas.
3. Limpamos batatas, cenouras, cebolas, lavamos, limpamos e cortamos em anéis.
4. Queijo mole cortado em placas e ralado duro.
5. Lubrifique a forma do óleo e forme um prato: coloque todos os ingredientes: berinjela, cogumelos, cebola, queijo, batatas e cenouras. Polvilhe camadas de especiarias. Coloque a panela no forno por 40 minutos.
6. Após 40 minutos, tiramos a assadeira, esmagamos os legumes com queijo e verduras frescas, picadinhos, e colocamos o formulário no forno por mais 5 minutos.
Sirva berinjelas com cogumelos no forno com verduras brilhantes.
Berinjela com cogumelos no forno com pimentão e coração de galinha
INGREDIENTES:
• 2 berinjelas;
• 600 g de cogumelos (qualquer);
• 5 pimentões;
• 10 corações de galinha;
• queijo processado;
• 250 gramas de queijo duro;
• meia xícara de ketchup;
• 40 ml de azeite;
• sal;
• especiarias;
• monte de verduras.
PREPARAÇÃO
1. “Azul” lavado, seco, cortado em anéis, colocado em uma tigela e coberto com sal. Depois de meia hora, lave as berinjelas e seque.
2. Com os meus cogumelos, limpe, se necessário, a seco, corte em placas finas.
3. Lave a pimenta, retire o caule e as sementes, seque e corte em tiras.
4. Meu coração, coloque em uma panela, ferva até a metade cozida e corte em tiras. 5. Corte o queijo processado em tiras, triture o queijo duro.
6. Despeje o ketchup em uma tigela, adicione temperos e ervas. Mistura de ingredientes.
7. Lubrifique o formulário com óleo e coloque os componentes em camadas na seguinte ordem: berinjela, coração, ketchup, cogumelos, queijo, pimenta. Envie a panela ao forno por 45 minutos.
8. Após 45 minutos, obtemos uma panela com uma massa perfumada. Polvilhe queijo de berinjela e envie o formulário no forno por 5 minutos.
Sirva beringelas com cogumelos e queijo no forno com pão de alho.
Berinjela com cogumelos e queijo no forno: algumas dicas importantes
1. Use apenas beringelas jovens de tamanho médio.
2. Nós processamos “azuis” com sal, caso contrário o prato ficará amargo.
3. Não aperte as berinjelas, mas simplesmente despeje a água e enxágüe.
4. Cortar a pele, se comprou berinjela não é o primeiro frescor.
5. Cuidadosamente manuseie as especiarias para não estragar o prato.
6. Corte os legumes e a carne em anéis finos, listras ou pique finamente, de modo que todos os ingredientes estejam bem cozidos.
7. Se não for possível comprar queijos macios, uma vez que não são baratos, substitua-os por queijo derretido. O sabor do prato não vai sofrer.
8. Use apenas cogumelos frescos (conhecidos por nós).
Bom apetite!
