Costeletas de trigo sarraceno, chamadas gregas, estão entre os pratos mais populares da cozinha ucraniana. Suas vantagens incluem facilidade de preparação, o custo relativamente baixo dos produtos que fazem parte da comunidade grega, a combinação dos benefícios da carne, legumes e trigo mourisco. Ao mesmo tempo, os gregos são apetitosos e saborosos, por isso gostam tanto de crianças como de adultos. Você pode cozinhar este prato de maneiras diferentes. Em particular, é possível sem muita complicação cozinhar os habitantes gregos em um fogão lento, cozido em molho ou cozido para um casal. O resultado é um prato satisfatório e saudável, que não requer um prato lateral.
Recursos de Cozinha
Existem várias receitas para cozinhar pessoas gregas em um multicooker. Por toda a sua dissimilaridade, pode-se destacar alguns pontos comuns, cujo conhecimento ajudará a preparar um prato verdadeiramente saboroso e ao mesmo tempo saudável, que, além disso, parecerá apetitoso.
- O trigo mourisco, usado na culinária grega, deve ser submetido a tratamento térmico e frio. O processamento a frio envolve a classificação e lavagem do cereal. Depois disso, o trigo mourisco é necessário para ferver. Para fazer isso, um copo de trigo mourisco é geralmente tomado dois copos de água, derramado, leve para ferver, adicione sal e cozinhe em fogo baixo sob a tampa até que haja líquido na panela. Depois disso, o trigo mourisco é mantido por algum tempo no fogão, de modo que ele vaporizou um pouco mais e ficou ainda mais macio, depois esfriado. Se você usar trigo mourisco quente, os ovos que são adicionados ao recheio podem ser enrolados e, em seguida, o prato será estragado.
- A carne moída para habitantes gregos não é pré-frita ou cozida. Ele tem tratamento térmico suficiente durante a torrefação ou cozimento dos habitantes gregos em um fogão lento.
- O sabor do prato acabado dependerá em grande parte da qualidade da carne picada utilizada. Pode ser feito de qualquer tipo de carne, desde que seja de primeira classe e intocada. Que categoria foram os produtos de carne que foram usados para fazer o recheio da loja, você dificilmente pode descobrir. Por esta razão, será muito melhor se você fizer carne picada para o povo grego por conta própria.
- Grechanik melhor manter sua forma, se eles forem pré-frite e, em seguida, levados à prontidão, derramando molho. Também terá um efeito positivo no sabor do prato acabado. No entanto, neste caso, será menos dietético do que cozido sem assar.
- Para que o recheio seja mais denso e viscoso, ele pode ser combatido jogando-o em uma tigela ou em uma tábua de corte. Neste caso, as costeletas serão mais fáceis de formar.
- A viscosidade da carne picada pode ser aumentada com a ajuda de ovos. Chefs experientes recomendam que você adicione um ovo extra ao espaço em branco para os habitantes da Grécia, além daqueles indicados na receita, se eles se desmancharem durante o cozimento.
Grecianians são servidos sem um prato lateral com o molho em que foram cozidos. Ou com creme azedo. Se você deseja reduzir o conteúdo calórico do prato, o creme azedo pode ser substituído por iogurte sem açúcar.
Vapor grego com molho
Composição:
- carne de bovino - 0, 25 kg;
- carne de porco - 0, 25 kg;
- ovos de galinha - 2 peças;
- cenouras - 150 g;
- pasta de tomate - 50 ml;
- água - 0, 75 l;
- páprica moída - 5 g;
- - 100 g;
- cebolas - 0, 2 kg;
- alho - 2 dentes;
- farinha - quanto vai sair;
- eo vegetal - 50 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Trigo mourisco
Método de preparação:
- Escolha e lave o trigo mourisco. Despeje-o na tigela multicooker, cubra-o com um copo de água. Coloque um pouco de sal. Execute a unidade por 20 a 30 minutos, dependendo de sua capacidade no modo “trigo sarraceno”. Na ausência do modo acima, você pode usar o programa fornecido para cozinhar mingau ou pilaf.
- Coloque o trigo mourisco pronto na tigela multivarki. Lave e seque a tigela.
- Lave a carne, limpe-a com guardanapos. Corte em vários pedaços. Alternando fatias de carne bovina e suína, percorra um moedor de carne.
- Descasque as cebolas. Vire uma das lâmpadas através de um moedor de carne e misture com carne picada.
- Pickle picada de carne, adicione sal e pimenta, ovos de galinha. Misture bem até ficar homogêneo.
- Misture o recheio com trigo sarraceno.
- Esprema o alho, mexa novamente.
- Amasse a carne picada, bata-a numa tábua de cortar.
- Faça rissóis oblongos de carne picada, panados em farinha.
- Corte a cebola restante em pedaços pequenos.
- Descasque e pique cenouras raladas com pequenos furos.
- Lubrifique a grelha da multicozinha para ferver os alimentos com óleo. Coloque o restante do óleo em uma tigela de multicozinha, coloque cenouras e cebolas nele.
- Ligue o multicooker selecionando o programa “Frying”. Se não houver tal programa no seu dispositivo, você pode substituí-lo com o programa Baking.
- Frite os legumes por 10 minutos, junte a massa de tomate e continue cozinhando, sem trocar o programa, por 5 minutos.
- Adicione sal e páprica aos legumes, despeje meio litro de água, misture tudo.
- Coloque a grade no topo, coloque o grego sobre ela.
- Inicie o multicooker no modo de vaporização por 30 minutos. Durante este tempo, o molho terá tempo para ficar bastante espesso, porque ao usar o programa “Steaming”, o conteúdo da tigela do fogão lento ferve bastante intensamente.
Quando servindo, resta despejar o molho nos habitantes gregos, que é preparado simultaneamente com eles. Se durante a formação de habitantes gregos você picou carne ou não todas as costeletas caber na grelha de vapor, você pode colocá-los no molho e guisado diretamente nele.
Grechanik com molho de vegetais
Composição:
- carne picada - 0,6 kg;
- - 120 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- cebolas - 0, 2 kg;
- abobrinha - 0, 2 kg;
- tomate - 0,2 kg;
- eo vegetal - 50 ml;
- breadcrumbs - quanto vai;
- sal, temperos - a gosto.
Trigo mourisco
Método de preparação:
- Ferva o trigo mourisco em um fogão lento, usando um modo especial para cozinhar crupe, ou em uma panela comum. Resfrie.
- Misture o trigo mourisco com um ovo, cebola picadinha e carne picada. Adicione à massa resultante de sal e especiarias, bata o recheio no tabuleiro.
- Almôndegas picadas cegas, panadas em pão ralado.
- Despeje duas colheres de sopa de óleo no recipiente multicooker, inicie o programa de assar ou assar por 10 minutos e frite o grego. Remova-os temporariamente da multicooker.
- Pique as cebolas restantes.
- Corte a abobrinha em pequenos cubos.
- Ferva os tomates, descasque. Polpa através de uma peneira ou pique no liquidificador.
- Frite a cebola por 5 minutos, adicionando uma colher de manteiga. Use para este modo de fritar ou assar.
- Coloque a abobrinha sobre a cebola e frite por mais 10 minutos. Adicione a pasta de tomate.
- Coloque no molho grego. Adicione sal e especiarias.
- Altere o programa de trabalho da multitarefa para “Quenching”. Defina o temporizador para 30 minutos.
Depois de um tempo especificado, o povo grego pode ser servido à mesa. Molho de vegetais vai jogar simultaneamente o papel de um prato lateral.
Mesmo a anfitriã, que não tem muita experiência, pode cozinhar os habitantes gregos no fogão lento. Neste caso, o prato será delicioso e satisfatório. Vale a pena ser incluído na dieta da sua família.
