Funchoza com carne - princípios gerais de cozinhar
Funchoza é considerado o ancestral da massa favorita do mundo. Talvez tenha sido Mark Polo quem trouxe este produto para casa de suas viagens, e os chefs, através de manipulações culinárias, criaram uma massa familiar para nós.
A funchoza original é feita a partir de leguminosas, batatas-doces e batatas e, portanto, tem uma aparência transparente e é chamada de “vidro”. Também usamos macarrão de arroz funchozy, feito com farinha de arroz, mas esse não é o produto original da culinária chinesa e japonesa.
Como cozinhar funchose? Na forma pura, macarrão cozido quase nunca é servido. Na maioria das vezes, é temperado com molhos à base de soja, além de legumes, pedaços de carne e frutos do mar adicionados. Acontece grandes pratos nutritivos com sabor salgado e aroma brilhante.
Funchoza com carne - preparação de comida e pratos
Na maioria das vezes no Oriente, a funchoza é consumida não em forma quente, como macarrão, mas no frio, como parte de saladas. Funchoza é rapidamente saturado com sucos perfumados e, portanto, acaba por ser um delicioso prato saudável, que só fica melhor com o tempo. Sinta-se livre para cozinhar porções duplas e triplas, como se você não lidar com o prato hoje, amanhã ele terá um sabor melhor e será comido por sua casa em um piscar de olhos.
O que você precisa para preparar antes de cozinhar funchozy com carne? Primeiro de tudo, estes são os ingredientes do molho - mel, açúcar, suco de limão, vinagre de arroz, molho de soja. Este molho pode ser simplesmente adicionado ao macarrão cozido, e você pode marinar carne e legumes nele.
Qual carne é melhor para cozinhar? É melhor tomar variedades não gordurosas de carne de porco e vaca, filé de frango, carne de peixe. Você também pode usar carne moída levemente assada, fatias de salsicha e presunto. Certifique-se de usar vegetais. Na culinária coreana e japonesa, eles são finamente fatiados e marinados em molho de soja. Pode ser cenoura, rabanete, pepino, abobrinha, berinjela, tomate, pimenta.
Como cozinhar macarrão? Siga rigorosamente as instruções na embalagem, pois funchoza vem de diferentes variedades de amido, o que afeta diretamente o tempo de sua preparação. Se você pretende fritar depois de ferver funchoza em uma frigideira, então é melhor não ferver. Reduzir o tempo de cozimento pela metade, caso contrário, o macarrão vai derreter e tornar-se como mingau.
Receitas de carne Funchozy:
Receita 1: Funchoza com carne (salada)
Os aperitivos e saladas coreanos são famosos não apenas pelo sabor salgado e inusitado, mas também pelo fato de poderem "esperar" por muito tempo. Quanto custa? Não é cerca de duas ou três horas antes da chegada dos convidados, mas cerca de dois ou três dias. Tal salada durante o tempo de espera revelará seu sabor, ficará incrivelmente rica e perfumada. Sinta-se à vontade para cozinhar uma porção grande e não tenha medo de não ser capaz de comê-la imediatamente. O tempo de cozimento (incluindo marinada de carne) é de quatro horas. Você precisa comer não antes de três horas após o prato estar cozido.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão - 240 gramas
- Molho de Soja - 5 colheres de sopa
- Mel (líquido) - 1 colher de sopa
- Coentro (seco, em pó) - 1/2 colher de chá
- Açucar - 1 colher de sopa. colher
- Carne de porco com baixo teor de gordura (coxa, carbonato) - 200 gramas
- 1 pepino
- 1 cenoura
Método de Preparação:
- Marinar a carne. Para fazer isso, você precisa lavá-lo e despeje o molho como um todo. Misture três colheres de molho de soja, 100 ml de água, mel e coentro. A carne deve estar na marinada por pelo menos 4 horas.
- Legumes esfregam em palha de ralador coreano. Rale o pepino para que os ossos não caiam na salada, apenas na parte superior e dura do vegetal. Despeje os legumes com molho de soja, polvilhe com o açúcar. Deixe na geladeira por 2 horas.
- Ferva a funchose. Para esta receita, é melhor usar macarrão de amido de vidro, com o qual a salada parece mais apetitosa e tem um gosto melhor. Lave o macarrão e corte em duas ou três partes.
- Corte a carne marinada em fatias e frite em uma panela por 12 minutos. Aos oito minutos, encha-o com os restos de marinada. A carne após a fritura deve ser resfriada.
- Misture legumes (com marinada), funcho e carne. Salada antes do uso deve ser infundido.
Receita 2: Funchoza com Carne (Salada de Frango)
Um frango com molho de mel vai bem com um funchoza de sabor neutro. Salada é boa porque pode ser comido frio dois ou três dias após a preparação. Guarde na geladeira em um recipiente fechado.
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango - 240 gramas
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de chá de açúcar mascavo
- Pimenta búlgara - 1 peça
- Manteiga
- Suco de limão
- Semente de Gergelim
Método de Preparação:
- Ferva a funchose, enxágüe e pique.
- Pimenta cortada em tiras finas e frite na manteiga por um minuto.
- Lave a galinha e corte em tiras finas. Coloque-o para fritar na manteiga, despeje uma mistura de açúcar e molho. Cozinhe, mexendo por 10 minutos. Polvilhe com sementes de gergelim. O frango deve esfriar depois de fritar.
- Combine vermicelli, frango e pimenta. Polvilhe com o suco de limão e deixe a salada descansar por pelo menos duas horas.
Receita 3: Funchoza com carne (com carne cozida)
Funchoza combina bem com qualquer tipo de carne, então você não precisa seguir a receita: você pode mudar os ingredientes dependendo dos produtos que você tem. Para esta receita você precisa de carne. Salada vai sair gentil e fácil. Ingredientes Necessários:
- Macarrão - 200 gramas
- Bife (lombo) - 230 gramas
- Ervilhas enlatadas - 100 gramas
- Tomate - 1 peça
- Molho de Soja - 4 colheres de sopa
- Orégano
- Açúcar mascavo - 1 colher de chá
Método de Preparação:
- A carne pôs otvarivatsya durante 40 minutos. Para torná-lo mais perfumado, coloque a folha de louro em uma panela, pimenta.
- Ferva a funchose, depois lave e pique.
- Escorra as ervilhas das ervilhas. Corte o tomate em fatias.
- Faça uma marinada para o prato - misture o açúcar, o molho de soja, adicione o orégano.
- Carne cortada em fatias finas. Combine carne, aletria, ervilhas, tomate e tempere com molho. O prato pode ser servido quente e frio.
Receita 4: Funkhoza com carne e berinjela
Funchoza combina perfeitamente não só com pedaços inteiros de carne, mas também com carne picada. Se você tiver alguma carne picada de qualquer tipo de carne, pode fritá-la e adicioná-la a aletria fervida. Este prato é melhor apreciado na forma de calor.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão - 300 gramas
- Berinjela - 1 peça
- Recheio - 230 gramas
- Tomate - 1 pc.
- Molho de soja - 4 colheres de sopa
- Manteiga - 1 colher de sopa
Método de Preparação:
- Corte o tomate em pequenos cubos.
- Retire a casca da berinjela e corte em cubos pequenos. Aqueça a panela e coloque o legume assado por 10 minutos. Em seguida, adicione a carne moída, frite, mexendo com uma espátula. Quando a carne estiver dourada, adicione o molho de soja e o tomate picado.
- Ferva o macarrão por quatro minutos, depois escorra e coloque o macarrão na panela. Cubra e cozinhe por 7 minutos em fogo baixo.
Receita 5: Funkhoza com carne (com presunto)
Se você tem algum presunto, e na prateleira está esperando por sua hora de funchoz, então esta é uma razão para agradar seus entes queridos com um segundo prato saboroso e satisfatório.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão - 230 gramas
- Presunto - 130 gramas
- Queijo mole (feta ou filadélfia) - 120 gramas
- Molho de Soja - 4 colheres de sopa
- Gergelim preto
Método de Preparação:
- Corte o presunto e o queijo em pequenos cubos.
- Ferva o macarrão em água fervente por 3 minutos, enxágue com água fria.
- Coloque fatias de presunto e macarrão em uma frigideira quente, fogo médio, polvilhe com molho de soja e frite por 7 minutos. Um minuto até ficar cozido, adicione o queijo à panela e feche com uma tampa.
- O prato acabado é melhor servido quente, polvilhado com sementes de gergelim.
Funkhoza com carne - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Funchoza - não macarrão comum, que pode ser retirado da prateleira da loja sem olhar. O funchoza “adequado” em sua forma bruta deve ter um tom acinzentado, ser muito frágil e quebradiço, e também ter um agradável cheiro de noz. Se o macarrão não tiver essas características, o produto ficará estragado - expirou ou a umidade entrou no saco.
Funchoza deve ser armazenado corretamente. O ideal seria um armário de cozinha seco ou uma prateleira na despensa. O produto é muito sensível à humidade, absorve-o imediatamente, o macarrão amolece, perde a sua fragilidade e o saboroso prato não pode ser mais produzido.
Se você é vegetariano, você pode fazer funchoza com carne de soja. A soja é incrivelmente popular no Oriente. Molho de soja é adicionado a quase todos os pratos, até sobremesas, e eles também gostam de queijo de soja e carne de soja. Posso fazer uma sobremesa de funchozy? Porque não? Ferva o macarrão. Em uma frigideira, faça um molho de caramelo, dissolvendo meia xícara de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de água. Corte as maçãs e as bananas, coloque-as em calda durante 4 minutos. Mexa funchoza com frutas caramelizadas, polvilhe com pinhões e frutas cristalizadas no topo, sirva em taças.
Para fazer funchoza com carne mais saborosa, use óleo vegetal incomum para vestir - gergelim, milho ou abóbora.
Funchoza com carne pode ser preparado na forma de sopa. Ferva pedaços de frango ou carne, adicione as batatas picadas e cenouras, cebolas douradas, especiarias, cozinhe por 15 minutos. Adicione um ovo cru ao caldo, duas colheres de molho de soja, mexa, coloque a funchoza, faça menos fogo. Após 4 minutos, desligue o fogo, adicione verduras picadas.
