A pimenta búlgara é um vegetal versátil, além de fazer parte de muitos pratos de primeira e saladas de vegetais, é um “convidado” freqüente em lanches e em segundo prato. Além disso, o búlgaro Mr. Pepper é capaz de ser um tratamento independente se você o iniciar.
Pimenta búlgara pode ser submetida a vários tratamentos térmicos: cozinhar, fritar, assar ou usar fresco. Pimenta é combinada com muitos produtos, mas é especialmente boa com carne. É sobre os pratos, onde os principais ingredientes - carne e pimenta búlgara serão discutidos mais adiante.
Carne com pimentão doce - as melhores variações de cozimento de carne
Receita 1: Carne de Frango Estufada com Pimentão Doce e Cogumelos
Os pedaços de frango cozidos de acordo com a receita proposta são suculentos e macios, já que a carne é encharcada com suco de tomate e pimentão durante o processo de calor, e os cogumelos adicionam um toque de picante a este tratamento.
Ingredientes Necessários:
- coxas de frango (para este prato você pode usar qualquer parte do pássaro) - 4 pedaços;
- Pimentão de carne (preferencialmente amarelo e vermelho) - 2 peças (grande);
- cenoura - 1 peça;
- champignon - 300 gramas;
- tomates carnudos - 3 pedaços (grandes);
- alho fresco - 4 dentes;
- Páprica - uma colher de chá;
- cebolas - 2 pedaços;
- sal, temperos para frango, óleo vegetal, pimenta.
Preparação:
Para cozinhar ensopado de frango com pimentos, cogumelos, você precisa de 80 minutos, dos quais: marinar carne - 30 minutos, cortar alimentos - 15 minutos, o processo de calor - 35 minutos.
Plano passo-a-passo para cozinhar frango assado com pimentos e cogumelos. Etapa preparatória:
- Coxas de frango com patas são esfregadas com especiarias e marinadas por 30 minutos.
- Pimentos búlgaros são cortados em tiras, tomates - em cubos grandes, cogumelos - pratos, cebolas - meio anéis.
- Alho finamente picado, cenoura esfrega em um ralador grosso.
Processo térmico:
Coxas de frango em conserva são fritas em frigideiras até a pele dourada, em ambos os lados. Em seguida, coloque alho, cenoura e cebola meio anéis. Cogumelos e pimenta búlgara são colocados em uma panela, logo que a cebola fica transparente. Os ingredientes são guisados à maciez da pimenta, e só então são adicionados tomates, páprica e especiarias. Carne com pimentão, cogumelos ensopado com a tampa fechada por 15 minutos.
Pronto carne com pimenta e cogumelos é servido como um tratamento independente ou como uma batata cozida, macarrão. Bon appetit!
Receita 2: Carne com pimentão (porco)
Medalhões são um dos pratos de carne mais populares encomendados em restaurateurs, mas pimentos doces e azedo são uma obra-prima culinária, caso contrário, não pode ser chamado de cozinha inglesa. Combinando os dois ingredientes, você encontrará deliciosos fast food no seu prato.
Ingredientes Necessários:
- lombo de porco - 500 gramas;
- Pimenta búlgara vermelha - 200 gramas;
- cebola da Criméia - 200 gramas;
- manjericão - 10 folhas;
- alho - 4 dentes;
- alecrim - 2 galhos;
- vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa;
- Açúcar granulado - uma colher de chá;
- sal, azeite (para fritar), pimenta.
Preparação:
Para cozinhar medalhões de porco com pimentas doces e azedas, leva 25 minutos, dos quais: cortar alimentos - 15 minutos, cozinhar carne - 10-12 minutos, cozinhar pimenta agridoce - 10 minutos. Plano passo a passo para cozinhar medalhões de porco com pimenta azeda e doce.
Etapa preparatória:
- A carne de porco é moldada em pedaços com uma espessura de 2 a 2,5 centímetros.
- A cebola roxa é cortada em meias argolas, pimenta - palhas (longas).
“As folhas de manjericão são grandes lágrimas.
- O dente de alho é cortado em quartos.
Preparação de medalhões de porco:
- Pedaços de carne de porco picados, ligeiramente batidos e condimentados com pimenta, sal. No azeite aquecido, a carne é frita juntamente com raminhos de alecrim e alho. Porco assado por 3 - 5 minutos em fogo médio. Também não esquecemos de virar o alho e, periodicamente, despejar os medalhões com óleo fervente. Antes de servir medalhões, eles devem “descansar” um pouco e colocar suco, que pode ser derramado sobre a carne antes de servir.
Cozinhar pimentos doces e azedos:
Cebola, pimentão temperado com sal, açúcar e pimenta moída são refogados no azeite. Os vegetais são assim caramelizados. Após 5-8 minutos, o vinagre e o manjericão são colocados na panela, os ingredientes são misturados e retirados do fogo.
O prato é servido assim: pimentas quentes são colocadas em um prato, carne derramada com o suco produzido. Bon appetit!
Receita 3: Rolinhos de Carne Recheados com Pimentão Doce
Rolinhos de carne suculenta recheados com pimenta búlgara são um prato universal, porque carne assada com legumes é perfeito para o almoço, jantar, um piquenique ao ar livre e graças a uma forma interessante, o prato vai decorar qualquer tabela de férias.
Ingredientes Necessários:
- doce pimenta búlgara - 1 peça;
- polpa de carne - cerca de 500 gramas;
- azeite - 4 colheres de sopa;
- cebola da Criméia - 1 peça;
- sal, pimenta. Preparação:
Para cozinhar rolos de carne recheados com pimenta búlgara, leva 65 minutos, dos quais: cortar alimentos - 15 minutos, cozinhar o recheio - 15 minutos, o processo de calor - 35 minutos.
Plano passo-a-passo para a preparação de pães recheados com pimentão.
Etapa Preparatória:
- Cebolas e pimentões são cortados em palhas finas.
- A polpa de carne é cortada, mas não completamente. Devido a isso, a carne ficará mais larga, e isso é importante, já que o recheio será envolvido nela. A carne cortada (a espessura é regulada por você, mas não mais de três centímetros), ligeiramente batida e especiarias temperadas.
Preparando o recheio: palhas de cebola e pimenta, temperadas com especiarias, fritas por 15 minutos em azeite.
Formação de rolo: um recheio de pimenta é colocado sobre a camada de carne e envolvido em um rolo. As bordas do rolo estão amarradas com espetos.
Processo térmico:
Rolos empilhados em forma, polvilhados com azeite de oliva. A carne recheada é assada por 40 minutos, a 200 graus.
Rolos prontos podem ser servidos de duas maneiras:
- a primeira opção - os pães são servidos inteiros com espetos;
- a segunda opção - rolo sem espetos é cortado em pedaços pequenos.
Bon appetit!
Carne de Pimenta Doce - Dicas de Chef
Carne (a visão não importa) para fritar ou assar, é cortada através das fibras, de modo a não perturbar a estrutura interna e não privá-lo de suco durante o processo de calor.
