O aperitivo "Eggplant Like Mushrooms" pode ser cozido em menos de uma hora. Francamente, eu não sei o que causou a semelhança, mas é. Do frasco com beringelas preparadas de acordo com esta receita, cheira a cogumelos. Berinjela em óleo é bem preservada na geladeira. Naturalmente, o óleo deixa bastante, mas uma boa dona de casa sempre encontrará um uso para ele. Aromatizado com alho e especiarias, servirá como um bom tempero para salada de legumes frescos e até mesmo para fazer maionese caseira.
Um aperitivo "berinjela como cogumelos" Berinjela com pimenta pode não ser a decoração principal da mesa festiva, mas vai definitivamente encontrar seus admiradores.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Quantidade: 2 latas com capacidade de 0,5 l
Ingredientes para o aperitivo “Berinjela como cogumelos”
- 700 g de berinjela;
- 200 g de pimenta amarga verde;
- 100 g de cebola;
- vagens de pimentão vermelho;
- cabeça de alho;
- 12 g de sal sem aditivos;
- 5 ml de essência acética;
- 400 ml de óleo vegetal inodoro;
- folha de louro, cravo, sementes de mostarda, coentro.
Método de cozinhar o aperitivo "Berinjela como cogumelos"
Assim, maduros, mas não maduros vegetais com sementes não desenvolvidas, lavar com uma torneira, cortar o caule e pequenos pedaços de frutas juntamente com as sépalas. Cortamos legumes em fatias de 1, 5 centímetros de espessura ou em pequenos cubos.
Eu limpo cebolas pequenas de uma casca, eu cortei isto pela metade. Se o arco for grande, divida a cabeça em quatro partes.
Agora nós pegamos a pimenta amarga verde. É impossível adivinhar como será o gosto sem tentar. Mas é necessário fazer isso, porque a pimenta “malvada” pode estragar todos os preparativos e torná-los não comestíveis.
Certificando-se de que a pimenta é comestível, cortamos as vagens em pequenos anéis.
Corte as sementes e a membrana e depois corte o pimentão vermelho com tiras finas. Nós limpamos a cabeça de alho da casca, cortamos os dentes finamente.
Fazendo salmoura: despeje cerca de 1-1,5 l de água fervente em uma panela, salpique sal, despeje a essência de vinagre ou vinagre de mesa comum, adicione 3-4 folhas de louro, uma colher de chá de sementes de coentro, 4 dentes e uma mesa uma colher de sementes de mostarda. Em seguida, jogue os vegetais picados em água fervente.
Lavamos os vegetais por 15 minutos, depois os jogamos de volta na peneira, quando a água é drenada, pressione levemente com uma colher de sopa limpa para remover o excesso de umidade.
Bancos para minha conservação em uma solução fraca de bicarbonato de sódio. Seque no forno aquecido a 120 graus. Nós enchemos os jarros com legumes descascados junto com as especiarias, eles devem ficar bem frouxos para que haja espaço para a manteiga.
O óleo vegetal é calcinado: despeje em uma panela com um fundo grosso, aqueça até aparecer a primeira fumaça. Delicadamente, despeje o óleo ligeiramente arrefecido nos frascos. A camada de óleo deve cobrir completamente os produtos. Tenha cuidado, o óleo é quente e pode queimar dolorosamente!
Cobrimos as latas com um pano limpo depois de o conteúdo ter sido completamente resfriado, bem fechado e guardado na prateleira inferior do compartimento do refrigerador.
Para o lanche de mesa "Berinjela como cogumelos" pode ser servido em 2-3 dias. Em um local fresco, esses espaços em branco podem ser armazenados por 1 mês.
