Saladas com ovo e maionese são nutritivas e nutritivas. Ao contrário de outros postos de gasolina, a maionese é considerada mais calórica, e saladas temperadas com ela não serão fáceis. Mas isso não é motivo para recusar um prato delicioso. Para a mesa festiva, você pode fazer saladas e com maionese de alto teor de gordura, e para o menu diário é melhor restringir menos calorias.
A complexidade da preparação depende apenas da receita selecionada, ou melhor, do tipo de salada. Existem saladas mistas, onde todos os ingredientes são esmagados e combinados em um prato. Mais complexas na implementação são consideradas inchadas, cujos componentes são dispostos em camadas. Para fazer uma salada festiva parecer original, você terá que mexer um pouco com o design.
Você não sabe como rapidamente e facilmente colocar a mesa diária ou organizar a festa de uma forma original? Nossa seleção de receitas para saladas com ovo e maionese ajudará.
Princípios gerais de cozimento de saladas com ovo e maionese
A regra principal para qualquer salada - todos os alimentos perecíveis devem ser apenas frescos. Se a composição incluir carne cozida ou frutos do mar, eles são preparados antes de cinco horas antes de serem cozidos. De tarde é desejável ferver só a galinha, da noite deve retirar-se na geladeira.
A maionese para saladas pode ser preparada por você mesmo. Ao comprar um molho, você deve considerar a porcentagem de componentes gordurosos e calóricos da salada. Para peito de frango seco, é melhor levar o molho mais gordo e frutos do mar para preencher menos caloria. Recomenda-se cozinhar maionese caseira antes de preparar a salada.
Formando saladas em camadas, aplique um pouco de molho nos produtos para não obter um prato excessivamente engordurado. Camadas de picles e legumes suculentos pular (não lubrificar) para que eles não dão suco extra. Nas saladas mistas, introduza o molho gradualmente. Adicione duas colheres de maionese, sempre misturando a cada vez para obter a consistência desejada.
Saladas com maionese é indesejável para armazenar por um longo tempo, mesmo na geladeira. O prato não é apenas perecível, com um longo simples legumes frescos vai dar um monte de suco e o sabor vai sofrer muito. Saladas mistas a este respeito, ganham, elas podem ser recarregadas em pequenas porções.
Salada mista com maionese de ovo e peito de frango - “Faraó”
Ingredientes:
frango, filé pré-cozido - 0,5 kg;
500 gr. cogumelos de tamanho mio;
duas lâmpadas;
um pote de milho doce;
sete ovos cozidos;
maionese de baixa caloria;
250 gr. alimentos de conveniência de caranguejo - pauzinhos.
Método de cozimento:
Cogumelos cortados em quatro partes, pequenos pique a cebola. Frite tudo junto em óleo vegetal até ficar cozido, fresco.
Carne de frango cozida, ovos e produtos semi-acabados de caranguejo são cortados em cubos pequenos e proporcionais.
Combine todos os produtos preparados em uma tigela, coloque o milho. Adicione um pouco de sal à salada, misture e adicione a maionese.
Salada com maionese de ovos e lulas - “Gifts of Poseidon”
Ingredientes:
duas carcaças de lulas pesando meio quilo;
200 gr. caranguejo alimentos preparados;
três ovos de frango e codorna cozidos;
milho doce enlatado - um jarro pequeno;
200 gr. couve mar;
qualquer maionese;
100 gramas de pollock salgado de caviar, salmão ou capelim.
Método de cozimento:
Descongelar carcaças de lulas, lavar bem, principalmente sua parte interna. Mergulhe em água fervente, ferva com uma leve ferver por cerca de dois minutos. Tiramos o caldo e completamente fresco.
Remova as placas de acordes das lulas e corte a carne com macarrão curto e estreito. Varas de caranguejo cortadas em tiras finas, encurtá-las para um centímetro e meio. Ovos de galinha cortados em fatias pequenas.
Nós espalhamos a lula, bolo de caranguejo e ovos em uma tigela. Adicione o repolho do mar e milho marinado da marinada. Adicione um pouco de maionese, adicione um pouco de sal e misture bem.
Nós espalhamos a salada cozida no centro do prato. Ao longo das bordas, coloque os ovos de codorna cortados em dois e decore-os com caviar.
Salada com ovo e maionese de peixe conservado em óleo - “Futebol”
Ingredientes:
duas latas de qualquer peixe em óleo;
duas batatas cozidas;
tomates frescos - 2 pcs.
exuberante bando de cebolas verdes;
três grandes ovos cozidos;
maionese média;
um pote de azeitonas pretas, sem sementes.
Método de cozimento:
Esprema o óleo das latas com o peixe, coloque as fatias no prato. Suavemente quebrando, selecione todos os ossos e amasse o peixe com um garfo.
As gemas e os tomates cortados em cubos pequenos, azeitonas pequenas do corte.
Em uma travessa ou em um prato grande, coloque um círculo de peixe. Revestimos a camada de peixe com maionese e esfregamos batatas por meio de um ralador médio. Corrigimos batatas fritas com um garfo, se for colocado de forma desigual e, como peixe, engraxamos com maionese.
Sobre as batatas colocam-se fatias de tomate fresco e sobre elas - gemas de ovo picadas. Aplique uma camada fina de maionese.
Cada nova camada deve ser um pouco menor que a anterior. A salada deve ter a forma de uma cúpula.
Na superfície da salada, estão dispostos seis hexágonos de azeitonas pretas: uma no centro e quatro nas laterais. O espaço livre que adormecemos é esfregado em uma pequena proteína raladora. Assim, imitamos um padrão na superfície de uma bola de futebol.
Polvilhe o espaço livre no prato ao redor da salada com penas de cebola picada.
Salada original em camadas com maionese de ovo e frango - “Abacaxi”
Ingredientes:
três batatas grandes;
duas pernas médias de frango;
ovos de galinha cozidos - 3 pcs.
100 gramas de queijo fresco "holandês";
maionese;
seis pequenos pepinos em conserva;
grande cabeça de cebola;
penas de cebola verde;
150 gramas de nozes descascadas.
Método de cozimento:
Prepare as batatas e as pernas de frango com antecedência. Ferva separadamente, em água ligeiramente salgada, frio. Frango é melhor para cozinhar à noite para esfriar, sem tirar o caldo.
Dados pequenos pepinos e cebolas. Colocamos pepinos em uma tigela pequena, esperamos dez minutos e pressionamos levemente.
Em um prato oval por um grande ralador nós esfregamos batatas cozidas. Nivele-o com uma faca, formando uma camada uniforme sem lacunas. Corrigimos - recortamos uma aresta e o oposto é semicircular.
Adicione ligeiramente sal à camada de batata, polvilhe com pimenta e engrafe com maionese. Cebola picada superior e metade da carne de frango picadinha sobre ela. Aplique uma camada fina de uma camada de maionese.
Agora uniformemente ponha pepinos e a próxima camada - a galinha restante. Essas camadas também são levemente untadas com molho.
A próxima camada é queijo ralado em pequenas lascas, em cima de uma camada de ovo ralado. A camada superior do ovo é bem revestida com maionese.
Nós fazemos uma salada com miolo de nozes, colocando as metades com o lado ondulado para cima. Das penas de cebolinha formam a “folhagem” do abacaxi improvisado.
Para impregnação coloque a salada na geladeira durante a noite.
Salada em camadas com maionese de ovo e frango - “Toco de cogumelo”
Ingredientes:
frango cozido, de preferência carne branca - 200 gr.
cinco pequenos pepinos em conserva ou em conserva;
meia xícara de maionese; duas grandes batatas cozidas;
100 gr. cogumelos em conserva de tamanho mio;
endro fresco;
três ovos cozidos;
duas grandes folhas de alface.
Método de cozimento:
O fundo de uma placa plana larga é coberto com folhas de alface lavadas e bem secas. Colocamos neles um anel culinário. Na ausência de tal dispositivo, você pode usar um caseiro, cortando-o de uma garrafa de plástico de dois litros.
Espalhe a salada será camadas. Primeiro, cerca de três batatas, levemente esmagá-lo com uma colher e cubra com maionese. Acima de nós colocamos o frango picadinho, também engraxamos com maionese. Esfregue os pepinos grosseiramente por cima e coloque pequenos cogumelos sobre eles. Cogumelos grandes cortados não muito pequenos. Mais uma vez, aplique uma camada fina de maionese. O último será ralado pequenas proteínas.
Remova cuidadosamente o anel, cubra levemente com o lado da salada com maionese, decore a parte superior com as gemas raladas. Decoramos nosso coto na base com cogumelos marinados inteiros.
Antes de servir, deixe a salada - retire-a por três horas na geladeira.
Salada com frutos do mar e maionese - “Dragon”
Ingredientes:
camarão na casca - 400 gr.
duas carcaças de lula;
300 gr. mexilhões sem conchas;
três ovos;
um copo de ervilhas enlatadas;
meio limão grande;
maionese.
Para registro:
grande fruto da pimenta búlgara;
cacho de folhas de alface;
colher ervilhas enlatadas.
Método de cozimento:
Cozinhe os ovos com sal, cozidos, frescos sob água fria, limpos.
Separadamente, em água levemente salgada, ferva os frutos do mar até ficar pronto. Legal
Escaldar o limão com água fervente, espremer o suco, filtrar através de uma peneira.
As lulas são libertadas dos acordes, cortadas em pequenas tiras. Desmontamos o camarão, removemos as cascas e cortamos os ovos em pequenos cubos. Combine camarão com ovos e mexilhões, adicione as ervilhas, lula, polvilhe sem diluir, suco de limão, misture bem. Nós preenchemos a massa resultante com maionese.
O prato oval é coberto com folhas de alface. Top colocar a salada cozida e dar-lhe uma forma de dragão.
Lave a pimenta búlgara. Corte o caule, corte, remova as sementes e lave novamente.
Metade do conjunto, com o lado convexo para cima, na base da salada - será a cabeça do "dragão". Das outras metades, cortamos uma tira de 2 cm de largura do lado largo, “encaroçado” e aplicamos na “cabeça”, com os tubérculos para cima - a imitação da testa deve ser obtida. Nós fazemos os olhos de Drakoshe fora das sementes de ervilha, colocamos listras de lulas sobre eles - sobrancelhas. Recorte a língua e os pés da polpa de pimenta restante. Colocamos as preparações feitas nos lugares necessários. De cima, “ao longo do cume”, colocamos as ervilhas.
Salada mais simples com ovo e maionese de cebolinha - “Primavera”
Ingredientes:
cebolas verdes jovens - 2 cachos fofos;
maionese;
cinco ovos grandes.
Método de cozimento:
Nós assortamos cebolas. Cortado da parte branca os restos da raiz, limpamos a poluição. Nós arrancamos penas desbotadas, murchas ou mimadas. Lave as cebolas com água fria, agite e coloque em uma toalha de linho.
Cozinhe os ovos cozidos. Eu esfriando, tendo abaixado em água fria, e eu clarifico isto.
Penas de cebola picada cortadas em pequenos anéis. Sal leve e bata um pouco, pressionando o fundo da tigela com um garfo.
Colocamos ovos em cubos de cebola. Adicione um pouco de maionese e misture bem. No processo de ajustar a quantidade de molho. Salada não deve "flutuar" no molho de maionese.
Receita de salada rápida com macarrão instantâneo e maionese - “Bach”
Ingredientes: aletria ou macarrão instantâneo - dois pacotes;
quatro ovos pré-cozidos;
cenoura grande e suculenta;
pequena cabeça de cebola;
maionese - 4 colheres.
Método de cozimento:
Ferva a água. Na embalagem com massa passamos um rolo. É necessário moê-lo, mas não muito raso. Você pode simplesmente esmagar, sem remover a embalagem, com as mãos. Colocamos a aletria em uma panela pequena, colocamos todas as especiarias e despejamos água fervente sobre ela. Cubra com uma tampa, reserve. Assim que o macarrão estiver bem, misture, decante a água restante e deixe esfriar.
Pique as cenouras frescas com um ralador pequeno ou médio, corte os ovos em fatias pequenas, pique as cebolas. Nós conectamos os produtos cortados com o macarrão resfriado. Misturando, em pequenas porções, introduza a maionese na salada.
Truques para cozinhar saladas com ovo e maionese - dicas úteis
A maionese caseira tem uma grande vantagem sobre o molho adquirido. Pode sempre ser feito ao seu gosto e, portanto, a salada atenderá às suas expectativas.
Recomenda-se que as saladas com ovo e maionese destinadas a refeições festivas sejam reabastecidas não antes de uma hora antes de serem servidas. As exceções são complexas (puff) que exigem impregnação. Eles geralmente são cozidos à noite e colocados na câmara "quente" da geladeira para a noite.
