Carne francesa com cogumelos no forno - também o amamos! Receitas francesas de carne com cogumelos, tomate, batatas

Carne francesa com cogumelos no forno - também o amamos! Receitas francesas de carne com cogumelos, tomate, batatas

O número de receitas e variações de carne em francês é simplesmente incrível!

Com o que e do que simplesmente não cozinha!

Mas uma das combinações mais populares é a carne com cogumelos.

Ainda!

É difícil encontrar outro prato com tal sabor e aroma.

Carne em francês com cogumelos no forno - princípios gerais de culinária

O prato é preparado principalmente a partir de carne de porco ou vitela jovem. A carne é usada extremamente raramente. Corte a carne em pratos, que são então batidos com um martelo, esfregados com especiarias e colocados em uma assadeira.

Cogumelos são usados ​​principalmente para champignon. Eles podem ser colocados crus ou pré-fritos em uma frigideira. Às vezes use cogumelos marinados.

A carne de estilo francês é sempre polvilhada com queijo, principalmente os tipos sólidos são usados. Além dos ingredientes principais, vários molhos, vegetais, frutas, ervas e especiarias também podem ser servidos. Tudo depende da receita.

Receita 1: Carne Francesa com Cogumelos no Forno com Queijo Derretido

Para cozinhar tal carne em francês no forno, você precisa não só de queijo duro, mas de queijo processado comum. Use lombo de porco (lombo).

Ingredientes

• 500 gramas de carne de porco;

• 150 gramas de queijo processado;

• 2 colheres de sopa de creme azedo;

• 2 dentes de alho;

• queijo duro 150 g;

• 200 gramas de champignons;

• verdes;

• sal, pimenta preta moída;

• 1 cebola;

• para fritar cogumelos um pouco de óleo.

Cozinhando

1. Placas de corte de porco de 1,5 centímetros. Colocamos a tábua de cortar e batemos, mas não com o lado do martelo, que tem dentes. Use o lado oposto, plano. 2. Polvilhe as peças com sal e pimenta.

3. Raspe a cebola, pique o alho e os verdes.

4. Raspe os cogumelos e frite ligeiramente em uma frigideira, adicione a cebola e cozinhe até ficar transparente, no final coloque o creme azedo e fora.

5. Arrefecer os cogumelos, adicione-lhes alho, ervas picadas e queijo processado ralado.

6. Dobre a carne de porco quebrada em uma assadeira untada, e em cima de cada pedaço coloque o cogumelo recheado com queijo derretido.

7. Três queijo duro, polvilhe com recheio de cogumelos por cima.

8. Asse o prato até ficar cozido.

Receita 2: carne francesa com cogumelos e cebola em conserva no forno

Cebola marinada dá carne em francês com cogumelos um sabor especial. Mas é necessário conservá-lo corretamente. Cebolas podem ser usadas qualquer, mas é melhor tomar cabeças grandes e suculentas.

Ingredientes

• 600 g de porco;

• 2 cebolas;

• 250 gramas de cogumelos;

• vinagre;

• óleo;

• sal e outras especiarias;

• 3 colheres de maionese;

• queijo 0,2 kg.

Cozinhando

1. Cortamos a carne em pratos, batemos e esfregamos com especiarias. Dê para marinar enquanto cozinha o resto dos ingredientes.

2. Para a marinada, adicione 1 colher de chá de açúcar e 3 colheres de chá de vinagre ao copo de água, coloque uma colher de azeite e mexa bem.

3. As cebolas devem ser cortadas em anéis finos e imersas na marinada.

4. Corte os cogumelos em fatias limpas e frite por alguns minutos em um óleo bem aquecido. Não é necessário trazê-los à prontidão, apenas evaporar o excesso de umidade. Depois esfrie e combine com a maionese.

5. Colocamos na assadeira a carne com especiarias, colocamos nela os anéis de cebola em conserva, que devem ser prensados ​​de antemão.

6. Nos cogumelos, no queijo superior e no forno! Cozinhe em 190 cerca de meia hora.

Receita 3: Carne Francesa com Cogumelos e Tomates no Forno

Os tomates são um ótimo complemento para a carne em francês. Eles são maravilhosamente combinados com cogumelos, dão ao prato uma suculência extra e um sabor agradável. Use champignons frescos.

Ingredientes

• 600 g de carne;

• 5 tomates;

• 300 gramas de cogumelos;

• 2 cebolas;

• 150 gramas de maionese;

• 200 gramas de queijo;

• 2 dentes de alho;

• especiarias, um pouco de óleo

Cozinhando

1. Corte a carne lavada com as placas centimétricas e bata suavemente com um martelo. Polvilhe com as especiarias, esfregue com o alho picado e deixe esperar nas asas.

2. Corte os cogumelos em fatias finas. Opcionalmente, frite um pouco, mas você pode colocar em bruto.

3. Corte os anéis de cebola, coloque em uma assadeira untada.

4. Cebolas colocamos a carne repelida e polvilhada com especiarias.

5. Na carne polvilhe cogumelos em uma camada uniforme.

6. Agora é a vez do tomate, não cortado em fatias finas.

7. É necessário sujar tudo com maionese. É mais conveniente fazer uma punção no pacote e aplicar uma malha fina. Você pode colocá-lo em um saco e fazer o mesmo.

8. Adormeça queijo, coloque no forno por uma hora a 180 graus. E para tornar a crosta mais crocante, você pode adicionar a temperatura no final ou ligar a grelha superior.

Receita 4: Carne Francesa com Cogumelos e Batatas no Forno

Uma refeição muito satisfatória que é perfeita para um jantar em família. Mas pode ser colocado na mesa festiva, vale a pena! Você pode usar carne de porco e carne bovina.

Ingredientes

• carne 600 g;

• 700 g de batatas;

• cogumelos 300 g;

• queijo 250 gramas;

• 4 tomates;

• 150 g de maionese;

• 2-3 cabeças de nabos de cebola.

Cozinhando

1. Combate a carne fatiada e esfregue com as especiarias. Para provar, você pode adicionar alho picado. 2. Limpe as batatas, pique fatias finas, misture com metade da maionese, sal e coloque a primeira camada em uma assadeira. Grosso não precisa.

3. Nas batatas, coloque uma camada de carne.

4. Cogumelos cortados em placas de três milímetros e espalhados sobre a carne.

5. Corte os tomates com as placas e feche todos os produtos.

6. Cada maionese de gordura de tomate.

7. Esfregamos o queijo, adormecemos com uma camada grossa e enviamos durante uma hora em um forno.

Receita 5: Carne em francês com cogumelos no forno com pré-torrefação

A carne pré-assada torna o prato mais saboroso e ajuda a manter toda a suculência no interior. Também característica é o uso de cogumelos em conserva. Você pode usar qualquer.

Ingredientes

• 0,6 kg de carne;

• 180 gramas de cogumelos em conserva;

180 gramas de queijo;

• 0,5 molhos de salsa;

• 1 dente de alho;

• 80 gramas de maionese;

• especiarias para carne;

• óleo (qualquer).

Cozinhando

1. Corte a carne para costeletas. Batemos um pouco com um martelo, mas não o esfregamos com especiarias. Caso contrário, a carne vai começar a deixar muito suco, mas nós não precisamos disso.

2. Aqueça o óleo na panela até a fumaça, mergulhe a carne e frite até dourar de um lado. Como o segundo não é necessário, ele deve permanecer cru.

3. Corte os cogumelos marinados como quisermos. Se eles são pequenos (mel agaric, por exemplo), então você pode até mesmo colocar a coisa toda. Será ainda mais interessante.

4. Coloque as costeletas com o lado frito para cima em uma assadeira com manteiga, a parte crua deve estar na parte inferior, vai fritar ao cozinhar. Agora pode ser aromatizado com especiarias, mas não muito.

5. Espalhe sobre os pedaços de carne de cogumelos em conserva. O número é aproximado, você pode aumentar ao seu gosto.

6. Pique o alho com salsa finamente, misture com a maionese. 7. Coloque os cogumelos um pouco de molho resultante.

8. Queijo três e mande para a carne.

9. Coloque uma assadeira com um prato no forno a 180 graus, cozinhe cerca de 40 minutos.

Receita 6: Carne francesa com cogumelos e abacaxi no forno

Abacaxi e cogumelos são dois produtos que complementam perfeitamente a carne de porco. Para a preparação, usaremos abacaxis em latas, isto é, enlatados.

Ingredientes

• 700 gramas de carne;

• 300 gramas de abacaxi;

• 300 gramas de champignon fresco;

• 200 gramas de queijo;

• 150 gramas de maionese;

• 2 cebolas.

Cozinhando

1. Bulbo cortado. Em seguida, mande-os para a frigideira e frite por um minuto.

2. Corte os champignons em cubos, e mande-os para as cebolas, frite por mais três minutos, no final adicione muito sal e pimenta.

3. Corte as costeletas da carne, passe-as levemente com um martelo, lubrifique com as especiarias e coloque-as em forma.

4. Coloque os cogumelos fritos com cebola na carne.

5. Agora vem a linha de abacaxi. Eles podem ser decompostos em anéis ou cortados em cubos. Nós fazemos como você gosta.

6. Em cima de toda a maionese de graxa.

7. Três queijo, adormecer e pronto! Resta cozinhar a carne no forno. Demora cerca de 45 minutos a 190.

Receita 7: Carne Francesa com Cogumelos no Forno Cebola

Cebola, encharcada com sucos de carne e sabor de cogumelos, revela-se incrivelmente saborosa! E se você marinar com antecedência, você terá uma adição maravilhosa ao prato. E nenhum prato lateral é necessário!

Ingredientes

• 0,5 kg de cebola;

• 700 gramas de carne;

400 gramas de cogumelos;

• 150 gramas de maionese;

• especiarias;

• 220 gramas de queijo;

• óleo;

• molho de soja e vinagre.

Cozinhando

1. Tomamos um copo de água, adicione o vinagre, você pode pimenta, mexa. A marinada deve ficar bem azeda. 2. Corte a cebola em anéis, mergulhe na marinada. Mantenha pelo menos meia hora.

3. Enquanto conserva as cebolas, corte a carne, bata e lubrifique com molho de soja, polvilhe com as especiarias.

4. Cogumelos cortados em placas, polvilhe com sal, pimenta, adicione a maionese e misture suavemente com as mãos, tentando não danificar as peças.

5. Em uma assadeira untada, coloque uma camada de cebola, pedaços de carne sobre ela.

6. Coloque a carne em maionese para carne.

7. Cair queijo adormecido, em seguida, envie imediatamente no forno. Nós trazemos a prontidão a 200 graus.

Carne em francês com cogumelos no forno - dicas e truques úteis

• Precisa borrar as camadas com maionese? A coisa mais fácil de fazer no buraco da embalagem e apertar uma malha fina. Se o molho estiver em uma jarra, você pode colocá-lo em uma sacola normal.

• Os cogumelos fritos são muito mais aromáticos do que crus. Além disso, quando assar, eles perdem o excesso de umidade, que em pratos cozidos é inútil.

• Se a carne é usada para carne em francês, depois de bater as fatias, você pode esfregá-las com manteiga amolecida. O prato será muito mais tenro.

• A maionese é muito calórica e está longe de ser um produto útil. Em muitas receitas, você pode seguramente substituí-lo com creme azedo ou iogurte gordo.

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