Sopa de Sopa de Galinha - Princípios Gerais de Culinária
Não muito tempo atrás, o mundo leu entusiasticamente o livro “Sopa de Galinha para a Alma” - não um conteúdo culinário, mas com um nome de cozinha “delicioso”. O que é tão bom caldo, que é adequado para o estômago e para a alma? Este é um prato perfumado e nutritivo que não contém calorias desnecessárias e ao mesmo tempo satura maravilhosamente, aquece, tem sabor próprio e é perfumado. Não é nenhum segredo que as pessoas que foram submetidas a cirurgia ou uma doença grave, os médicos prescrevem caldo de galinha por dois ou três dias. Este prato é perfeito para comer sozinho ou como base para sopa ou borscht.
Sopa de Caldo de Frango - Preparando Alimentos e Pratos
Como preparar caldo de galinha? Simplesmente simples! Se você ferver um frango, antes de lavá-lo bem, cortar os pedaços gordurosos, filmes, água imediatamente sal. Após cozinhar por 20 minutos, a carne de frango estará pronta, assim como o caldo. Se você cozinhar filés, o caldo ficará magro, mas as asas de frango, as coxas e a carne com ossos contêm muita substância gelificante. Tal caldo na geladeira pode congelar e, portanto, você pode usá-lo para preparar geléia.
O que é necessário para cozinhar sopa em caldo de galinha? Batatas, cenouras, cebolas, aipo, cogumelos - qualquer vegetal vai iluminar o sabor do prato, adicionando novas notas de sabor a ele. Não se esqueça de cereais ou massas, bem como verduras.
Receitas de Sopa de Frango:
Receita 1: Batata Sopa de Galinha
Se você está limitado em produtos, então cozinhe a sopa de batata mais simples em caldo de galinha. Um pequeno segredo - uma pitada de salsa jovem fará o prato excepcionalmente perfumado, dando o cheiro de cogumelos.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de galinha 1,8 litros
- Batata 3 pedaços
- Salsa fresca
Método de Preparação:
- Coloque o caldo de galinha no fogo.
- Batatas precisam ser limpas, cortar um pedaço em cubos e apenas lavar dois bem. Coloque as batatas (inteiras e cortadas) por 10 minutos em água - isso ajudará a remover o amido das raízes.
- Quando o caldo começar a ferver, coloque as batatas lá.
- Ferva a sopa por cerca de 15 minutos. Após este período de tempo, você precisa pegar a batata inteira e amassá-la, depois devolvê-la de volta à panela.
- Por alguns minutos, até ficar cozido, adicione a salsa picada na panela.
Receita 2: Sopa de Frango com Sopa de Aipo
As batatas não são o produto mais útil para quem quer emagrecer, pois é rico em amido e, portanto, em carboidratos. Se você não quiser adicionar calorias extras ao prato, substitua as batatas por aipo, seus tubérculos. Você também pode adicionar os verdes deste vegetal incrivelmente útil. Esta sopa de caldo de galinha pode ser considerada dietética, pois não fritaremos vegetais.
Ingredientes Necessários:
- 2 litros de caldo
- Aipo 1 tubérculo
- Verduras de Aipo
- Cenoura 1 peça
- Cebola 1 tamanho grande.
Método de Preparação:
- Coloque a panela com o caldo no fogo.
- Enquanto o caldo estiver fervendo, prepare os vegetais. Tubérculo de aipo limpar, lavar e cortar em cubos.
- Lave as cenouras e esfregue bem.
- Verdes de aipo finamente picados.
- Mergulhe o aipo e as cenouras em caldo fervente, ferva os vegetais por cerca de 15 minutos, durante os quais os legumes ficarão macios. Três minutos até ficar cozido, adicione o aipo picado.
Receita 3: Sopa de Cogumelos com Frango
Não mais sopa nutritiva do que uma sopa de purê. O prato da cozinha francesa de uma classe de restaurante foi amado pelos nossos concidadãos pelo seu sabor suave, textura tenra e facilidade de preparação. Você vai precisar de batatas, cogumelos (de qualquer tipo) e caldo de galinha.
Ingredientes Necessários:
- Caldo 1, 5 litros
- Batatas 4 tubérculos
- Cogumelos 400 gramas
- Salsa fresca
Método de Preparação:
- Coloque uma panela cheia de caldo de galinha no fogo.
- Descasque as batatas, lave-as bem. Os cogumelos também são lavados e cortados ao meio.
- Mergulhe os legumes no caldo e cozinhe por cerca de quinze minutos. Colher os legumes e, usando um liquidificador, pique-os em purê de batatas, adicionando um pouco de caldo, de modo que a massa seja homogênea. Quando você receber purê de batatas, enviá-lo para o fogão, diluindo ligeiramente o caldo restante para a raridade desejada.
- Ferva a sopa cremosa por mais sete a oito minutos, após o que você pode servir com um raminho de salsa fresca.
Receita 4: Sopa de Caldo de Frango com Queijo
Certamente você sabe que queijo e frango formam um ótimo par gastronômico. Quem não gosta de pizza de frango e queijo ou Julien? Sopa de caldo de galinha com queijo derretido também é certamente ao seu gosto. Ingredientes Necessários:
- Caldo de galinha 2 litros
- Batatas 2 tubérculos
- Cenoura 1 peça
- Queijo creme tipo Druzhba 300 gramas (3 coisas)
- Salsa
Método de Preparação:
- Coloque uma panela com caldo de galinha no fogão.
- Prepare os vegetais. Para fazer isso, cenouras lavadas e descascadas, rale, batatas, cortadas em cubos. Assim que o caldo ferver, coloque os legumes lá.
- Dez minutos após os legumes, acrescente o cream cheese na panela. Você pode levar não só queijo processado duro, mas também pastoso. O queijo deve ser mexido para dissolver e cobrir a sopa com uma tampa. Ferva a sopa por mais sete a oito minutos.
- Três minutos antes do final da cozedura, faça menos fogo e adicione verduras à sopa.
Receita 5: Sopa de Frango com Almôndegas
Uma receita deliciosa o suficiente para permitir que você crie uma refeição satisfatória com uma pequena quantidade de alimentos. Para cozinhar almôndegas, você pode tomar tanto frango picado, carne de porco ou carne.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de sopa de galinha 2 litros
- Carne picada 300 gramas
- Cebola 2 peças
- Cenouras 1 peça
- Sal
Método de Preparação:
- Coloque na panela uma panela de caldo.
- Prepare os filhotes. Descasque as cebolas limpas e coloque-as em uma frigideira untada com manteiga. Depois de um minuto ou dois, acrescente a ela uma cenoura ralada. Frite os legumes até dourar.
- Almôndegas cegas - faça bolinhas de carne picada. Mergulhe-os em caldo fervente, misture e faça menos fogo.
- Oito minutos depois que as almôndegas foram colocadas no caldo, adicione os vegetais lá. Cozinhe a sopa por cerca de dez minutos.
Sopa de caldo de galinha - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- A sopa se tornará mais saborosa (mas deve-se notar que junto com estas e mais gordura) se você adicionar um pouco de manteiga ou creme no final do cozimento. E, claro, uma win-win é queijo processado cremoso.
- Devo fritar os vegetais antes de adicioná-los à sopa? Zazharka vai dar o prato mais sabor, bem como à custa do óleo vai fazer a sopa cor mais ousada e atraente de ouro.
- Não se esqueça da folha de louro! Adicione um ou dois ao caldo fervendo. Esta ação simples é negligenciada por muitas donas de casa, privando a sopa de um sabor incomum. Em geral, você pode colocar com segurança uma folha de louro em qualquer sopas e borscht.
- Em qual caldo de galinha é melhor cozinhar sopa? O caldo em que o filé foi cozido é obtido excessivamente na dieta. É melhor ter este caldo depois das pernas ou asas.
