Pancho é um bolo muito saboroso e doce. Ele difere de outros biscoitos com uma tecnologia de montagem especial, ele sempre fica suculento, parece incomum, mas fofo. Mesmo bolos quebrados e aparas podem ser usados para um bolo, mas é melhor assar a base de propósito.
Aqui são coletadas receitas passo-a-passo do famoso bolo “Pancho” em três versões diferentes. Qual você vai gostar mais?
Pancho cake - princípios gerais de culinária
Os bolos de esponja do bolo cozem geralmente o mais simples em ovos. Não faz sentido adicionar manteiga ou creme azedo, martelar um bolo poroso com outros produtos, pois será embebido com uma grande quantidade de creme e você ainda vai ficar excelente. Dois tipos de bolos podem ser usados em receitas passo-a-passo do bolo Pancho, geralmente baunilha e chocolate, mas há opções apenas com cacau ou apenas com branco.
Que creme pode ser usado:
• creme azedo;
• creme;
• cremosa.
Muitas vezes o bolo é complementado com nozes ou frutas, uma das variações mais populares é preparada com abacaxi em conserva. Em vez disso, você pode usar bananas, morangos, pêssegos e outras frutas ou bagas.
Recolher o bolo sob a forma de uma colina de pedaços umedecidos com creme, as camadas são derramadas com nozes ou pedaços de frutas. A fatia de biscoito, manchada com creme, deve completar o slide. Top sobremesa é frequentemente coberta com chocolate derretido. Depois disso, o bolo é enviado para molho por 5-6 horas.
Bolo Pancho clássico: receita de bolo de esponja passo a passo
Uma das opções clássicas para a sobremesa. Na receita passo a passo do bolo "Pancho" bolo branco e escuro é usado, assim como nozes. Para realçar seu sabor, você precisa fritar os grãos levemente em uma frigideira, depois esfriar bem, só depois disso. Ingredientes
• seis ovos;
• 280 g de açúcar;
• 10 g ripper;
• 1,5 xícaras de farinha;
• 2 colheres de sopa l milheto. farinha.
Para creme:
• 450 g de creme azedo;
• 150 g de açúcar;
• 200 g de creme pesado;
• vanilina.
Além disso, você precisa de um copo de nozes, 80 g de chocolate e 30 g de manteiga.
Cozinhando
1. Se o misturador for potente e os ovos estiverem frescos, eles podem ser simplesmente partidos em uma tigela, adicionar açúcar granulado e bater na velocidade mais alta até que o volume aumente três vezes. Se houver preocupações, os brancos com gemas devem ser separados em tigelas diferentes.
2. Adicione metade do açúcar (não o olho mágico) às claras e bata em uma espuma forte. Faça o mesmo com as gemas, mas bata-as até que os grãos se dissolvam.
3. Combine as gemas com as claras e a farinha, preencha o rasgador com elas. Massa misture e divida ao meio.
4. Despeje uma parte no molde, coloque imediatamente no forno, assar o bolo de luz.
5. Na segunda parte, adicione 30 ml de água e peneire o cacau. Mexa a massa, despeje em outra forma.
6. Se o espaço permitir no forno, o bolo de chocolate também pode ser colocado no forno. Cozinhe a 180 graus para secar varas.
7. Creme pode ser feito simplesmente de creme de leite, mas com creme torna-se muito mais saboroso. Sour cream misturado com açúcar, envie na geladeira. Bata o creme até a espuma fofa, misture com o creme azedo, adicione a baunilha, se desejar.
8. bolos assados legal.
9. Corte a esponja de chocolate ao longo, uma parte é colocada em um prato plano, creme ricamente promazivaem.
10. Polvilhe com nozes, mas um pouco. Aproximadamente um terço do copo deve permanecer para decoração, e o resto vai para dentro do bolo, preferencialmente distribuído uniformemente.
11. Corte a segunda parte do biscoito escuro em fatias, faça o mesmo com a massa de bolo branco. Não é necessário cortar finamente, mas grandes partes não devem ser, cerca de 2-3 centímetros. 12. Embeberemos os pedaços no creme, coloque-os em cima do bolo untado e polvilhe levemente com nozes picadas. Nós coletamos desta forma todo o bolo até que o bolo se esgote.
13. Cubra o resto do creme com “Pancho” por cima.
14. Abra a barra de chocolate, coloque em uma tigela e adicione óleo. Derreter o esmalte pode ser no microondas ou em banho-maria.
15. Dê ao chocolate um pouco mais frio que não esteja muito líquido, despeje o bolo por cima, deixe o chocolate descer. Esmalte não é necessário.
16. Imediatamente, até que os pingos de chocolate “agarrem”, espalhamos e colamos os pedaços restantes de nozes.
Pancho cake: receita passo-a-passo com abacaxis
Esta opção é também chamada de clássica. Provavelmente tudo por causa de sua prevalência. Na receita passo-a-passo do bolo “Pancho” abacaxi enlatado é usado. Mas esta não é a regra. Se houver uma oportunidade de colocar um produto fresco na sobremesa, sinta-se à vontade para fazê-lo. Opcionalmente, na opção de abacaxi, você também pode adicionar nozes, como uma receita é, apenas um punhado de punhados.
Ingredientes
• cinco ovos;
250 g de açúcar;
• 220 g de farinha;
• 1 colher de chá estripador;
• 20 g de cacau;
• 1 colher de creme de leite ou 2 colheres de leite.
Para creme:
• 800 g de gordura azeda;
• 200 g de açúcar em pó;
• baunilha.
Além disso, você precisará de 300 g de abacaxis, uma barra de chocolate e duas colheres de sopa de manteiga.
Cozinhando
1. Em uma tigela grande com laterais altas, quebre os ovos, mergulhe a batedeira. Ligue o modo mais potente e bata cerca de dez minutos. Após o quinto minuto, adicione açúcar em partes.
2. Conecte a farinha e o ríper, despeje na massa do ovo, misture delicadamente e divida imediatamente ao meio. 3. Uma parte da massa é despejada em um molde, enviada para assar. Cozinhando a 180 graus.
4. Na segunda parte da massa, adicione o creme de leite ou um pouco de leite, adicione o cacau em pó, mexa. Prepare outra forma, despeje a massa.
5. Nós assamos o segundo bolo após o primeiro.
6. Todos os biscoitos devem ser resfriados bem para que o creme não escorra, não há problemas com o corte.
7. Misture o creme azedo com o açúcar em pó. Para melhorar o sabor, adicione um saco de baunilha.
8. Corte uma das camadas do bolo em duas placas finas, coloque uma em um prato plano, cubra com creme.
9. Corte as partes restantes do biscoito em pedaços de forma arbitrária.
10. Se abacaxis forem enlatados, deixe a calda escorrer. Em seguida, corte em pequenos pedaços.
11. Molharmos pequenos pedaços de bolachas em creme. Nós espalhamos no bolo a primeira camada, mas não muito apertada.
12. Coloque os abacaxis preparados entre os pedaços de biscoito engraxados. Nós tentamos distribuir uniformemente.
13. E novamente nós espalhamos biscoito, abacaxis, coletamos “Pancho” até o fim.
14. Cozinhar o esmalte de chocolate mais simples de azulejos e manteiga. Derreta em banho-maria, mexa. Assim que os pedaços se dissolverem, retire-os.
15. Deixe na mesa, segure por cinco minutos. O glacê deve ser resfriado, mas não para endurecer.
16. Polvilhe o chocolate no bolo cozido, coloque-o na geladeira por algumas horas.
Pancho cake: uma receita passo-a-passo para a própria sobremesa de chocolate
Opção com bolo de chocolate, creme e cubos de chocolate dentro. Você pode colocar qualquer doce a seu critério. Na receita passo a passo do bolo “Pancho”, o bolo de esponja será preparado no kefir. Mas você pode usar outros bolos com cacau ao seu gosto. Ingredientes
250 g de kefir;
• 4 ovos;
250 g de farinha;
• 300 g de açúcar;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 3 colheres de sopa. l cacau;
• baunilha, se desejar.
Para creme:
• 380 g de leite condensado;
• 3 colheres de cacau;
• 400 g de creme azedo.
Para o esmalte e a colocação do bolo vai precisar de 2 barras de qualquer chocolate, mas não poroso. Extra 30 g de óleo.
Cozinhando
1. Bata todos os quatro ovos em uma espuma macia e adicione gradualmente o açúcar granulado. Continuamos a bater até os grãos se dissolverem. Nós reservamos por alguns minutos.
2. Misture o kefir com refrigerante. Neste momento, a reação vai, a massa vai espuma, então você precisa tomar os pratos espaçosos. Se você colocar o ripper em um copo, tudo vai transbordar.
3. Combine kefir com farinha e ovos batidos, adicione o pó de cacau peneirado, amasse a massa de esponja.
4. Despeje em um molde grande com um diâmetro de 23 centímetros.
5. Asse no forno para secar os palitos a uma temperatura de 180-190 graus.
6. Após o cozimento, deixe esfriar por 2-3 horas.
7. creme de cozinha. Para fazer isso, misture o cacau em pó com leite condensado, você pode matar com um misturador, adicione o creme de leite, mexa. Você pode derramar um pouco de baunilha. O creme delicioso resultará ao usar o leite condensado de chocolate de latas, não é necessário acrescentar o cacau em pó nele.
8. No bolo resfriado deve ser cortado a camada para a base, 4-6 milímetros de espessura é o suficiente. Faça uma faca longa e afiada, transfira-a para o prato com o corte.
9. Cubra a base com creme de chocolate.
10. Corte os restos dos bolos ou rasgue-os em pedaços, o que você quiser.
11. Separe 60 g de chocolate, esfarele e envie em uma tigela. Adicione o óleo para que o esmalte permaneça macio e não duro para endurecer. Nós nos preparamos para derreter.
12. O restante do chocolate pode ser simplesmente quebrado em cubos, mas é melhor cortá-lo ainda mais, para que haja mais pedaços no bolo. Para colocar você pode usar chocolate branco. 13. Espalharemos a primeira camada de bolo das partes do creme, espalhe o chocolate. Tudo isso é repetido.
14. Cobrimos “Pancho” com os restos de creme, despeje sobre o esmalte, deixe fermentar em local fresco.
Pancho Cake - Dicas e Truques
• Se o creme ficou muito grosso, então você não precisa umedecer os pedaços, caso contrário, o número de prescrição não é suficiente. Neste caso, é melhor expor os pedaços cortados de biscoito em camadas, para revestir com um método padrão.
• O bolo pode ser preparado com outros tipos de nozes, mas também é necessário pré-fritar. Apenas o amendoim não se comporta muito bem dentro da sobremesa: fica mole, o aroma perde-se, o sabor torna-se semelhante ao do feijão cru.
• Se você precisar acelerar o processo de imersão do bolo Pancho montado, a sobremesa deve ser deixada em repouso por algumas horas no fogo e depois colocada na geladeira por uma hora.
• Bolo de esponja fresco não absorve bem o creme. Recomenda-se preparar as camadas do bolo no dia anterior à montagem do bolo, para que possam descansar.
