Sopa de cogumelos com cevadinha é um prato saudável e fácil de cozinhar. Receitas originais de sopa de cogumelos com cevadinha

Sopa de cogumelos com cevadinha é um prato saudável e fácil de cozinhar. Receitas originais de sopa de cogumelos com cevadinha

Cogumelos são produtos de baixa caloria, então eles são usados ​​para nutrição dietética. Eles contêm vitaminas e lecitina, que combatem o colesterol. Além de tudo isso, eles têm uma enorme quantidade de proteína. Com este produto, muitos pratos são preparados, incluindo sopas, onde, além deles, legumes, carne e cereais são adicionados ao caldo.

Cogumelos em combinação com a cevadinha, que contém ainda mais vitaminas e aminoácidos, tornam o prato não apenas saboroso, mas também útil. Sopas com estes ingredientes são perfumadas e originais.

Sopa de cogumelos com cevada - princípios gerais de culinária

• A sopa de cogumelos é por vezes cozida em caldo de legumes.

• Certifique-se de mergulhar os cogumelos secos antes de cozinhá-los. Despeje o caldo restante na sopa por riqueza.

• Descongele os cogumelos em água morna por meia hora.

• Antes de cozinhar, abaixe a cevada por quatro horas em água fria.

• Se não houver tempo para esperar que a cevada ferva, ferva-a em um prato separado e adicione à sopa.

• Para picles, em vez de molhar a cevada, pode dourar.

Sopa de cogumelos clássica com cevada

Um primeiro curso nutritivo e saboroso com muitas vitaminas.

Ingredientes:

• litro de caldo;

• 140 g de cogumelos;

• folha de louro;

• 110 g de cevadinha;

• azeite para fritar;

• um alho-porro;

• uma cenoura;

• sal;

• uma cebola;

• pimenta vermelha quente;

• salsa;

• estragão;

• 2 colheres de sopa l manteiga de ghee.

Método de cozimento:

1. Lave os grãos de cevada de pérola. Leve metade do caldo para ferver e adicione sal, cevada e louro a ele. Reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.

2. Lave e seque os cogumelos. Frite-os na manteiga com sal e pimenta até dourar. 3. Cebola e casca de cenoura e picado. Frite-os em uma panela separada em azeite até ficar cozido. Em seguida, adicione o caldo restante, cogumelos e cevada pronta com líquido. Cozinhe em fogo médio, cobrindo a tampa não completamente, por 23 minutos.

4. Quatro minutos antes de cozinhar, adicione o estragão, o alho-poró e a salsa à sopa.

5. Despeje o prato acabado em pratos e sirva com pão caseiro.

6. Sopa de legumes e sanduíches vão bem com esta sopa.

Sopa de cogumelos com cevadinha em um fogão lento

Se você cozinhar em um prato em um fogão lento, todas as suas propriedades úteis serão preservadas.

Ingredientes:

• 480 g de cogumelos;

• multi-pilha de cevada;

• 25 g de raiz de salsa;

• óleo vegetal;

• 360 g de batatas;

• sal;

• 125 g de cenoura;

• 2,4 litros de água;

• 95 g de cebola.

Método de cozimento:

1. Deite água a ferver sobre a cevada e mergulhe-a durante vinte minutos.

2. Pique as cebolas aleatoriamente e frite no modo de cozimento. Após 8 minutos, adicione as cenouras raladas em um ralador fino ou grosso e frite pela mesma quantidade de minutos.

3. Lave os cogumelos, retire todo o excesso e moa. Adicione-os a vegetais assados ​​e cozinhe por 17 minutos.

4. Em seguida, adicione batatas descascadas e picadas, cevada e raiz de salsa picada.

5. Deite água, sal e cozinhe por sessenta minutos no modo “Quenching”.

6. Após o cozimento, abra a tampa não imediatamente, mas somente após 9 minutos.

7. Sirva quente com qualquer salada de legumes.

Sopa creme de cogumelos com cevada

Ingredientes:

• 460 g de cogumelos;

• uma cebola;

• noz-moscada;

• talo de aipo;

• cevada de vidro incompleta;

• sal;

• meio copo de creme;

• 35 g de manteiga;

• pimenta;

• 40 ml de azeite;

• um copo de caldo. Método de cozimento:

1. Cevadinha lave bem e deixe de molho por uma hora. Em seguida, ferva-o em água até ficar macio.

2. Esmagar aleatoriamente cebola descascada e aipo, e frite em uma panela em óleo quente.

3. Lave os cogumelos, corte-os longitudinalmente e adicione aos vegetais. Coloque noz-moscada, pimenta e sal lá. Cozinhe por 8 minutos.

4. Deite um pouco de água e caldo na mistura, adicione a cevada. Ferva e deixe ferver por 17 minutos.

5. Moer todos os ingredientes com um liquidificador para uma consistência suave.

6. Sirva o prato com croutons e um raminho de salsa.

Sopa de cogumelos com cevadinha "Rassolnik"

A sopa fica saborosa e saudável.

Ingredientes:

• quatro batatas;

• cenouras e cebolas;

• um punhado de cogumelos;

• 450 g de pepino salgado;

• cevada de vidro incompleta;

• pimenta moída;

• creme azedo;

• 3,8 litros de água;

• 300 ml de salmoura de pepino;

• sal;

• óleo de girassol;

• verdes;

• três folhas de louro.

Método de cozimento:

1. Coloque a cevada embebida em água morna durante a noite.

2. No dia seguinte, transfira o cereal para a panela e cozinhe com a água por 12 minutos. Em seguida, escorra toda a água e preencha com novo.

3. Enquanto o cereal é cozido, prepare os legumes. Descasque as batatas, corte em cubos médios e adicione à cevada.

4. Pique as cenouras e as cebolas, frite-as em óleo de girassol. Adicione-lhes a salmoura e pimenta, misture. Depois de algum tempo, adicione o pepino em conserva picado a cebola e cenoura.

5. Transfira a fritura para a sopa junto com as folhas de louro. Ferva por 16 minutos.

6. Sopa pronta deve ser infundida por meia hora.

7. Sirva com verduras e creme azedo.

Sopa de cogumelos, pêra e creme de queijo

Queijo derretido dá o prato tempero e torna ainda mais saborosa.

Ingredientes:

• 430 g de cogumelos;

• cebolas;

• duas batatas;

• sal; • 210 g de queijo processado;

• 75 g de cevada;

• especiarias;

• 2,1 l de caldo de carne.

Método de cozimento:

1. Pré-embeba a cevada em água por cinco horas.

2. Ferva a cevada inchada em água até estar pronto.

3. A água em que foi preparado, escorra e despeje o caldo em seu lugar.

4. Lave os cogumelos, pique aleatoriamente e frite com cebolas picadas até a cor rosada.

5. Adicione o zazharku ao caldo e cozinhe em fogo médio.

6. Lave as batatas, descasque, corte em fatias e adicione à sopa junto com o sal. Cozinhe até as batatas estarem completamente cozidas.

7. Adicione queijo processado ralado e especiarias. Ferva mais 8 minutos.

8. Sirva com verduras picadas.

Sopa de cogumelos com cevadinha “Solyanka”

Um prato perfumado no qual você pode adicionar quase qualquer ingrediente.

Ingredientes:

• 1,8 caldo de galinha;

• um copo de mel agaric;

• 140 g de presunto;

• três batatas;

• 130 g de linguiça defumada;

• 125 g de cevadinha;

• sal;

• dois pepinos em conserva;

• dois art. l creme azedo;

• 5 peças azeitonas sem caroço;

• dois arcos;

• meio limão;

• três art. l macarrão.

Método de cozimento:

1. Cogumelos, enxágüe, retire as pernas e frite em óleo de girassol com cebolas cortadas em cubos.

2. Cevada, pré-embebida durante a noite, coloque ensopado em caldo.

3. Adicione o presunto fatiado e a linguiça defumada à cevada.

4. Corte as batatas em palhas e adicione ao caldo junto com o sal. Cozinhe por 12 minutos.

5. Há também cogumelos fritos mais baixos, pepinos ralados e pasta de tomate. Ferva a sopa por 18 minutos. Se desejar, para um sabor rico, você pode adicionar picles de pepinos.

6. Depois de cozinhar, soluça Solyanka.

7. Sirva a sopa, decorando com azeite, creme azedo e uma fatia de limão.

Sopa de cevada e cogumelos secos

Cogumelos que foram secados com antecedência dão ao prato um sabor especial.

Ingredientes:

• 115 g de cogumelos secos;

• sal;

1,9 litros de água;

• 5 batatas;

• pimenta;

• uma cenoura e cebola;

• cebolas verdes;

• 85 g de cevada de pérola.

Método de cozimento:

1. Deite os cogumelos secos com água e deixe-os durante a noite.

2. Cozinhe a cevada em uma tigela separada.

3. Puxe os cogumelos para fora da água, seque-os e pique-os. Coe a água em que estão.

4. Despeje o caldo dos cogumelos na panela, coloque os cogumelos lá e adicione-lhes as batatas picadas. Ferva por 35 minutos.

5. Adicione a cevada de pérola à sopa.

6. Pique as cebolas aleatoriamente e frite na manteiga. Para isso, adicione cenouras gasto em um ralador grande ou pequeno.

7. Adicione a grelha de legumes à sopa. Ferva por 13 minutos.

8. Sirva com cebolinhas picadas.

Sopa de Cogumelos Krakonoš

Um prato com um sabor e aroma invulgar.

Ingredientes:

• 450 ml de creme;

• vinagre;

• 240 g de cogumelos frescos;

• sal;

• 70 g de cevada;

• Um par de grãos de pimenta;

• 45 g de gordura;

• pimenta da Jamaica;

• dois art. l farinha;

• folha de louro;

• quatro batatas;

• cominho.

Método de cozimento:

1. Lave o cereal, seque e frite em gordura. Em seguida, encha-o com água e deixe ferver até ficar macio.

2. Adicionar às raízes de cevada, sal, batatas picadas, cogumelos lavados e picados, especiarias e cozinhe todos juntos por 36 minutos.

3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o creme e adicione-os à sopa. Cozinhe por 6 minutos.

4. Adicione um pouco de vinagre antes de servir.

5. Sopa vai bem com carne defumada.

Sopa de cogumelos com ervilhas, cogumelos congelados e cevada

De acordo com esta receita, a sopa é nutritiva e saborosa.

Ingredientes:

• 530 g de cogumelos congelados;

• 240 gramas de ervilhas verdes; • 90 g de aipo e salsa;

• 230 g de cevadinha;

• seis pimenta preta;

• meia xícara de óleo de girassol;

• sal;

• quatro colheres de creme azedo;

• quatro dentes de alho;

• um monte de dill;

• cebolas e cenouras;

Folha de louro;

• 2,2 litros de água.

Método de cozimento:

1. Ferva a garupa antecipadamente.

2. Descasque o alho, cenoura, raízes, cebola da pele, lave e seque-os com uma toalha.

3. Cebola cortada em anéis ou meio anéis. Palitos de costeleta de raiz. Pique as batatas e pique o alho.

4. Coloque os cogumelos congelados em uma tigela, cubra-os com água e espere até que estejam completamente descongelados.

5. Escorra os cogumelos, coloque-os em uma peneira, enxágue e seque com uma toalha.

6. Corte os cogumelos em pedaços grandes, frite-os e cozinhe-os com as cebolas até o fim.

7. Despeje a água em uma panela, adicione a salsinha, aipo e cozinhe por 13 minutos. Adicione as cenouras, batatas e cozinhe por mais 17-19 minutos.

8. Em seguida, adicione cevada e cebola com cogumelos, deixe ferver por 6 minutos.

9. No final, adicione ervilhas verdes, folha de louro, pimenta, alho, sal, endro picado à sopa. Mexa e cozinhe por 22 minutos.

10. Antes de servir, deixe a sopa repousar durante 4-7 minutos.

11. Ingredientes na sopa podem ser substituídos por qualquer outro.

12. Sirva a sopa junto com pão preto e creme azedo.

Sopa de Cogumelos Quaresma com adição de cevada

O prato é adequado para quem não gosta de alimentos gordurosos.

Ingredientes:

• 65 g de cogumelos secos;

• uma cabeça de cebola e cenoura;

• meio copo de cevadinha;

• duas ou três batatas;

• sal;

• louro;

• talos de cebolinha;

• azeite de oliva;

• pimenta.

Método de cozimento:

1. Lave a cevadinha e transfira-a para um coador.

2. Ferva a água em uma panela. Coloque os grãos em uma peneira sobre a panela, cubra com algo e cozinhe a cevada por meia hora. 3. Lave os cogumelos secos, cubra-os com água quente e deixe em infusão por 7 minutos. Retire os cogumelos, seque e corte. Coe o caldo deles e deixe ferver em uma panela.

4. Na água dos cogumelos, coloque a cevadinha quase pronta, sal e cozinhe por 27 minutos.

5. Fatie as batatas aleatoriamente e coloque-as na sopa com a pimenta. Ferva por 13 minutos.

6. Pique a cebola e a cenoura, frite-as na manteiga. Em seguida, adicione os mesmos cogumelos e cozinhe por 3-7 minutos.

7. Adicione a massa torrada à sopa junto com a folha de louro, ferva por 12 minutos.

8. Infundir a sopa por pelo menos 9 minutos.

9. Sirva guarnecido com cebolinha picada.

Sopa de Cogumelos com Cevada - Truques e Dicas

• Sopa de cogumelo é feita de todos os cogumelos, mas apenas de brancos acaba por ser o mais perfumado.

• Sopa de caldo de galinha feita de cogumelos e cevadinha é mais saborosa do que o caldo de carne.

• De especiarias na sopa, adicione um tempero especial para cogumelos.

• Para apimentar os pratos, adicione ervas secas a ele.

• Para realçar o sabor do prato, adicione queijo derretido picado com sabor de cogumelo no final do cozimento.

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