Vladimir Dahl define um bolo como um doce redondo. Tal formulação significa algum protesto, porque o bolo é, acima de tudo, um feriado. Um verdadeiro hino à arte do chefe de pastelaria no Ano Novo, aniversário e, assim, em homenagem a um bom humor e um grande dia.
Bolo de Mel - um sonho que facilmente se realiza com a ajuda de manipulações simples e alguns ingredientes simples. O personagem principal aqui é o mel - um produto saudável, saboroso e curativo. Ele precisa ser adicionado à massa um pouco - apenas algumas colheres de sopa, e o resultado é incrível.
Os louvores do mel podem ser cantados por muito tempo. Ele é usado na preservação de legumes, cozido e assar um pássaro com ele, preparar molhos de peixe. E assar com um produto de abelha exclusivo tem um aroma impressionante, cor bonita e sabor característico de caramelo. Há um monte de receitas para biscoitos, gingerbreads e tortas de mel, mas nada se compara a um verdadeiro bolo de mel que derrete na boca. A massa de mel está em algum lugar entre as espécies de areia e biscoito, já que é a adição de mel que distingue a massa daquelas e de outras. Decoração especial não é necessária, a principal vantagem - sabor requintado e facilidade de preparação.
Bolo de Mel - Preparação de Alimentos
Bolo de mel é simples, todo o segredo está no cozimento adequado das camadas do bolo, e não há muitos ingredientes para isso. O personagem principal, que é inalterado para todas as receitas, é claro, querida. É melhor tomá-lo na forma líquida para facilitar a formação da massa. Mel de açúcar grosso pode ser derretido com antecedência em um banho de água. Um dos tipos mais premiados de creme para o nosso bolo pode ser smetan. A partir daí, o produto recebe uma agradável e fresca acidez, os bolos estão bem encharcados e ficam apenas arejados. Assim, como resultado, não estamos decepcionados, é melhor tomar creme azedo e açúcar para substituir com açúcar em pó. Esfrie o creme azedo na geladeira e bata rapidamente com açúcar fino ou açúcar em pó. Depois disso, você pode adicionar geléia, purê de frutas ou outros ingredientes de acordo com as receitas. O princípio de cozinhar é sempre o mesmo, a diferença nas receitas pode ser determinada pela adição de apenas um ingrediente ao creme, por exemplo, ameixas, flocos de coco ou geléia.
Bolo de Mel - Melhores Receitas
Receita 1: Bolo de Mel com Milagre de Fudge de Cacau
Além do fato de que o bolo é saboroso e macio, também é enorme - bastante para conhecer e alimentar uma grande empresa. A massa original é preparada em banho-maria, torna o bolo macio e fofo, um verdadeiro milagre.
Ingredientes: ovos (3 partes), refrigerante (2 colheres de chá) Mel (2 colheres de sopa), farinha (3,5 xícaras), manteiga (60 g), açúcar (copo).
Creme: ovo, açúcar (1 xícara), leite, semolina (1 colher de sopa. L). Amolecida à manteiga em temperatura ambiente (250 g), vanilina, meia xícara de creme azedo.
Doce: açúcar, cacau, creme azedo (tudo por 24 colheres de sopa), manteiga (60 g).
Método de preparação
Primeiro prepare o creme. Libra de açúcar e ovo em uma tigela, adicione a farinha e a baunilha e misture. Aos poucos, adicione o leite para obter uma massa homogênea. Nós colocamos em banho-maria até engrossar, mas não ferver, leve quase a ferver. Em arrefecido à temperatura ambiente, adicione a manteiga e bata. No final, adicione o creme azedo e misture. Preparação de massa:
- Misture a manteiga, o açúcar e o mel em uma tigela e coloque em banho-maria para dissolver o açúcar. Bata nos ovos e misture rapidamente.
- Colocamos por 4 minutos em banho-maria, adicione 2 colheres de chá de refrigerante. A massa deve aumentar acentuadamente em volume (cerca de três vezes).
- Continuamos a mantê-lo no fogo e adicione a farinha (2 xícaras), mexa. A massa deve ser mais espessa do que as panquecas. A massa não deve ser viscosa ou dura. Se líquido - adicione mais farinha, cerca de meia xícara.
- Coloque a massa sobre a mesa sobre uma camada de farinha. Nós dividimos em 7 partes iguais, enrolamos cada parte em farinha e formamos bolos finos. Nós assamos até dourar.
Doce: misture o cacau com o açúcar, adicione a manteiga e deixe ferver.
Os bolos resfriados graham com creme, despeje o esmalte em cima e mande para a geladeira para infundir. Despeje a cobertura por cima.
Receita 2: Bolo de mel Tsarsky com ameixas secas
As ameixas dão a qualquer produto um sabor distinto, apenas combina com o mel. A massa é fundamentalmente diferente na textura, por isso não é assada com bolo, como na maioria dos casos, mas completamente, e depois cortada em bolos.
Ingredientes: Massa: manteiga (100 g), farinha (1 copo), 2 colheres de sopa. colheres de mel, 1/2 xícara, açúcar, refrigerante (1. h. colher), 2 ovos
Para o creme: creme azedo (3500 g), nozes (100 g), ameixas secas (punhado), meia xícara de açúcar.
Método de preparação
Em uma tigela adequada, derreta o mel em fogo baixo, mexendo sempre até aparecer espuma e marrom dourado. Retire do fogo e dissolva a manteiga picada com o açúcar neste recipiente, mexa com manteiga e farinha. A massa deve sair como um creme azedo muito grosso. Asse na forma em fogo baixo, corte o bolo ao meio e mergulhe em creme. Se um pequeno volume for obtido, você pode pegar uma porção dupla e cortá-la em 4 pedaços. A prontidão do bolo é verificada com um fósforo. Creme: misture o creme azedo e o açúcar, coloque na geladeira. Nós moemos e empurram nozes, ameixas. Divida o creme de leite ao meio. Adicione nozes a uma parte do creme, ameixas a outra, deixe-a de molho no frio. Para fazer o creme de passas, você pode adicionar um pouco de rum ou conhaque.
Receita 3: Bolo de mel com leite condensado e geléia de damasco
Muitas pessoas, não apenas crianças, adoram o sabor do leite condensado cozido. Se você chicotear com manteiga, você recebe um creme que pode não absorver tão profundamente os bolos, mas em si é muito saboroso. E com geléia de damasco e nozes tão fácil de pegar.
Ingredientes:
Para o teste: mel (3 colheres de sopa), manteiga ou margarina (60 gramas), vodka (1 colher), farinha (2, 5 xícaras), ovos (3 partes), açúcar granulado (1 xícara).
Para o creme: manteiga (300 gramas), leite condensado (2 latas), uma colher de mel, nozes, geléia de damasco.
Método de preparação
Em banho-maria, derreta margarina ou manteiga e misture com os ovos, adicione uma pitada de sal, coloque no leite e aqueça até dissolver completamente. Adicione refrigerante e farinha peneirada em pequenas porções. Você pode assar bolos grossos e finos, até dourar, com um calor médio.
Creme Misture a manteiga e o leite condensado até ficar homogêneo, adicione o mel, algumas nozes. Nós coletamos o bolo. Nós cobrimos os bolos e os colocamos um em cima do outro. Nós espalhamos o creme por cima, polvilhe com nozes e decore com geléia de damasco.
Bolo de Mel - dicas úteis de chefs experientes
- É melhor estender as camadas do bolo enquanto a massa ainda está quente, muito rapidamente, sem deixar esfriar. - Creme é melhor chicotear na mesma temperatura dos ingredientes. Cuide disso com antecedência. Se estiver mal batido, você precisa “equalizar” a temperatura - coloque por alguns minutos na geladeira ou no forno ligeiramente aquecido.
- Para tornar o bolo bonito, você precisa segurar o rolo em um ângulo de 45 graus ao rolar.
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