A massa folhada é um produto brilhante que é vendido em qualquer loja. Com ele, qualquer mulher será uma anfitriã maravilhosa com mãos de ouro. Só é necessário entrar com mais frequência com sete puffs de massa acabada.
Sopro de massa folhada - princípios gerais de cozedura
A loja vende massa folhada simples e levedada. Os produtos serão pompa diferente, mas ele e o outro produto são perfeitos para o cozimento em casa. A massa é mais frequentemente congelada, é pré-removida e deixada morna. Em seguida, a camada é enrolada na espessura desejada, cortada, formando produtos com diferentes recheios.
O que faz as baforadas:
• carne, frango, peixe, salsichas;
• legumes, cogumelos;
• frutas frescas e secas, bagas;
• queijo cottage, queijo, outros produtos lácteos;
• doces prontos: chocolate, marshmallow, marmelada.
Camadas são moldadas em diferentes formas: quadrados, retângulos, envelopes, rolos ou bagels. Aparência depende do preenchimento e preferências pessoais.
Asse puff produtos a uma temperatura de 200-220 graus. Mas, em muitos aspectos, a escolha dos parâmetros depende do preenchimento. Produtos com carne são preparados por mais tempo, portanto, a temperatura deve ser menor para que a massa não queime.
Receita 1: Folhados de massa folhada com queijo
Puff com queijo - pastelaria simples, rápida e muito saborosa. Preparar o recheio leva apenas alguns segundos. Queijo pode ser usado qualquer, e até processado, na receita indicada queijo duro.
Ingredientes
• 0,5 kg de massa;
• 0,17 kg de queijo;
• ovo.
Cozinhando 1. Descongele a massa sobre a mesa à temperatura ambiente. Você pode obtê-lo no dia anterior, mas depois deixá-lo na geladeira.
2. Expanda o reservatório, enrole até uma espessura de 3 milímetros.
3. Corte em quadrados com lados de 10 centímetros.
4. Esfregue qualquer queijo duro com lascas grandes.
5. Combine o ovo com uma colher de água e bata bem.
6. Engraxamos pequenos quadrados de massa com um ovo, é conveniente fazer isto com uma escova larga.
7. Coloque o recheio em um quadrado, cubra com o segundo e aperte as bordas juntas. Por beleza e maior força, você pode andar em torno do perímetro do garfo. Puffs são obtidos com bordas nervuradas.
8. Nós jogamos o produto na assadeira.
9. Top lubrifica todo o mesmo ovo, manda assar.
Receita 2: Sopro de massa folhada com maçãs
Uma variante de puffs de massa de fermento puff. A receita para o recheio usava frutas frescas. Mas você sempre pode se desviar das regras e usar geléia, purê de batatas, compota de maçãs.
Ingredientes
• 0,3 kg de massa;
• 2 maçãs;
• 0,3 colher de chá. canela;
• ovo;
• 3 colheres de açúcar.
Cozinhando
1. Imediatamente fazer recheio. Maçãs são cortadas em cubos, adicione açúcar a elas junto com canela.
2. Nós mudamos para o forno de microondas e aquecemos por 2 minutos na potência máxima. Esfriando.
3. Nós rolamos a massa, o reservatório não deve ser muito grosso.
4. Divida a massa em quadrados, de qualquer tamanho. As bordas ao redor do perímetro engordam o ovo.
5. Distribua o recheio entre as baforadas, aperte as bordas obliquamente para formar triângulos.
6. Nós mudamos em uma assadeira. Lembre-se que a massa de fermento e o fermento aumentarão de tamanho.
7. Unte, asse.
Receita 3: Puff da massa final com carne
Os produtos em sabor e aparência são muito semelhantes aos samsa usbeques, mas são preparados muitas vezes mais fácil e rapidamente. Para tal massa folhada da massa acabada, pode tomar qualquer carne, aves domésticas.
Ingredientes
• 2 cebolas;
• 500 gramas de massa;
• 300 gramas de carne picada;
• 3 gemas;
• especiarias, alho, verduras.
Cozinhando
1. Retire a massa até que descongele, estamos empenhados em carne picada.
2. Pique a cebola, mande para a carne torcida, adicione especiarias, se desejar um pouco de alho, verduras picadas. Se a carne não for gorda, você pode adicionar um pouco de bacon ou manteiga. Adicione duas gemas.
3. Abra a massa o mais fino possível, corte em grandes quadrados de 15 a 20 centímetros.
4. Espalhe o recheio.
5. Lubrifique as bordas das camadas com a gema e esculpa os triângulos.
6. Envie para a assadeira, unte a parte superior com gema, você pode polvilhar com sementes de gergelim.
7. Os puffs de carne são cozidos a uma temperatura não superior a 180 graus em média 40 minutos.
Receita 4: massa de fermento de massa folhada com requeijão e passas
Para essas massas de massa folhada, você pode usar não apenas queijo cottage comum, mas também massas prontas com passas, frutas cristalizadas, chocolate e outros aditivos. Neste caso, nada além de ovos podem ser adicionados ao recheio.
Ingredientes
• 1 pacote de massa;
• 0,4 kg de queijo cottage;
• 2 ovos;
• açúcar;
• 50 gramas de passas;
• baunilha.
Cozinhando
1. Lave as passas, coloque um pouco na água para inchar e uvas macias.
2. Moer queijo cottage com açúcar, a quantidade de areia a gosto. Adicione a baunilha, quebre o ovo no recheio, jogue as passas. Mexa bem.
3. Abra a massa com um rolo para uma espessura de três milímetros. Cortamos quadrados de 12 a 15 centímetros, apenas cortamos a camada com essas peças para que não haja desperdício. 4. Bata um ovo que restou.
5. Lubrifique as bordas dos quadrados.
6. Coloque o recheio de coalhada, dobre ao meio. Ao longo das bordas dos retângulos resultantes são passados com um garfo para fixar firmemente a massa.
7. Coloque no forno, asse até a cor rosa (170 ° C / 20 minutos)
Receita 5: Folhados com cerejas
De acordo com esta receita, você pode preparar puffs não só com cerejas, mas também com quaisquer outras bagas, por exemplo morangos, cerejas, framboesas. De forma que o suco não fluiu fora, não vazou a assadeira inteira e não queimou, nós recorremos a truques pequenos.
Ingredientes
• 1 folha de massa;
• 300 gramas de bagas;
• 3 colheres de sopa de amido;
• 3 colheres de açúcar;
• 2-3 bolachas brancas;
• ovo.
Cozinhando
1. Tiramos os ossos das bagas, imediatamente os jogamos na tigela.
2. Adicione o amido com açúcar, mexa.
3. Tomamos bolachas brancas, de preferência de baunilha ou de pão. Se não houver nada assim, os biscoitos de pão servirão. Nós agitamos um rolo ou trituramos de outras formas.
4. Abra a massa em uma camada fina. Cortamos quadrados de tamanho arbitrário.
5. Polvilhe bolachas em cada quadrado, tente não polvilhe nas bordas.
6. Na metade coloque o recheio de cereja, cubra com a segunda parte e aperte os retângulos.
7. Usando uma faca afiada de cima, faça vários cortes profundos para que as bagas saiam.
8. Transfira os puffs para uma assadeira, lubrifique com um ovo, leve ao forno (200 ° C / 15 minutos).
Receita 6: Sopro de massa folhada com presunto e queijo
Puff receita com queijo e presunto, que são idealmente combinados uns com os outros. A variedade de presunto, teor de gordura e outros indicadores não importam, assim como o tipo de queijo.
Ingredientes
• 0,5 kg de massa;
• 0,15 kg de queijo; • 0,25 kg de presunto;
• ovo, cominho, farinha.
Cozinhando
1. Corte o queijo e o presunto em retângulos finos.
2. Polvilhe a mesa com um pouco de farinha, estenda a massa em uma camada fina. Corte em pequenos retângulos, um pouco mais de presunto e queijo.
3. Lubrifique as bordas dos retângulos com um ovo.
4. Coloque em um retângulo um pedaço de presunto, no queijo superior. Cubra com um pedaço vazio de massa, aperte as bordas.
5. Nós mudamos em uma assadeira, cobrimos o topo com um ovo, polvilhe com uma pitada de cominho. Asse no forno (200 ° C / 15 minutos).
Receita 7: Folhados de queijo de massa pronta para cerveja
A opção é muito simples, mas deliciosos puffs para cerveja. Você vai precisar de massa sem fermento, a quantidade de todos os ingredientes é arbitrária, mas você precisa de um pouco de queijo.
Ingredientes
• massa;
• queijo;
• sal;
• ovo;
• um pouco de gergelim.
Cozinhando
1. A massa derretida é enrolada de maneira fina, como será. Corte em triângulos, retângulos, listras ou quaisquer outras figuras.
2. Esfregue finamente o queijo.
3. Nós lubrificamos os pedaços de massa com um ovo, você pode pegar uma escova larga e passar.
4. Polvilhe com sal.
5. No topo, rasgamos o queijo finamente ralado na massa. Muitos não precisam, senão tudo fluirá. Precisa de uma crosta leve e fina.
6. No queijo é gergelim. Você pode pegar nozes, sementes ou até mesmo pular este passo e fazer apenas salgados com queijo.
7. Colocamos 220 no forno, frite até a cor apetitosa.
Receita 8: Massas folhadas com massa de fermento e salsicha em uma chapa
Uma variante de salsichas muito simples e rápidas em massa folhada, que são fritas em uma panela. Uma ótima opção para quem não quer ligar o forno ou esperar que o forno esquente. Ingredientes
• óleo;
• massa;
• algum queijo;
• salsichas.
Cozinhando
1. Abra a massa, corte em retângulos alongados.
2. Coloque cada pedaço de salsicha e uma pequena tira de queijo. Você pode cozinhar apenas com salsicha sem queijo.
3. Aperte as bordas do teste, você pode deixar as pontas abertas. Nós fazemos como você gosta mais.
4. Aqueça a camada de óleo para que a salsicha esteja meio cheia.
5. Espalhe os sopros e frite até que a massa fique castanha dos dois lados.
6. Coloque sopros prontos em guardanapos de papel para remover o excesso de gordura da superfície.
Receita 9: Folhados com chocolate
Opção apetitosos sopros da massa acabada para doces dentes. Chocolate, você pode tomar um azulejo escuro ou leiteiro, adequado com nozes, passas. Como alternativa, você pode usar pasta de chocolate do tipo “Nutella”, saborosa é obtida com leite condensado fervido.
Ingredientes
• uma folha de massa;
• barra de chocolate;
• ovo;
• colher de água;
• pó.
Cozinhando
1. Corte a massa enrolada com retângulos alongados.
2. Bata o ovo com uma colher de água. Lubrifique toda a massa de uma só vez.
3. Nós abrimos o chocolate, nós quebramos em cubos.
4. Coloque cada cubo em um retângulo e gire o rolo.
5. Nós mudamos em uma assadeira, certifique-se de cortá-la, pressione levemente com uma mão para que a esponja não se desenrole.
6. Lubrifique a parte superior, leve ao forno até a massa ficar pronta, cerca de 12 minutos a 200.
7. Retire do forno, deixe esfriar. Cair adormecido puffs de chocolate em cima do pó.
Sopro de massa folhada - dicas e truques
• A massa comprada não gosta de voltar a congelar. Portanto, você precisa obter uma certa quantidade de produto do freezer e descongelá-lo. Se houver excesso ou corte, você pode simplesmente cortá-los em pedaços, polvilhar com açúcar e assar biscoitos pequenos. • Você sabe fazer massa folhada? Você pode prepará-lo gratuitamente e congelá-lo. Na mão será sempre mistura de bolos caseiros para doces e salgados.
• A massa folhada em si é seca e é indesejável mantê-la em um rascunho por muito tempo. Ao colar peças diferentes, é desejável lubrificar a junção. Para fazer isso, use um ovo, leite ou água pura.
• A massa em si é sem gosto, mas é fácil de consertar. Se o recheio com carne, salsicha e outros ingredientes salgados, então temperos podem ser adicionados ao ovo para lubrificação, para uma crosta, você pode puxar um puff com queijo. Se o recheio é doce, então os produtos acabados são polvilhados com pó, canela e despejados com cobertura de mel.
• Faca afiada - o assistente principal ao cortar massa folhada. Não vai esmagar as camadas e impedir a pompa das bordas.
• Se os recheios de frutos ou bagas forem colocados no sopro, mas cortes ou perfurações devem ser feitos na superfície. Eles são necessários para liberar vapor e preservar a forma dos produtos.
