Quem pensaria que filé de frango, cozido ou marinado em kefir, é tão saboroso, suculento e macio que é simplesmente impossível resistir a este prato.
Certamente, cada hostess concordará que é difícil cozinhar peito de frango para que ele não fique duro, seco e às vezes até insípido. Mas, graças aos molhos e marinadas do kefir, essa parte do frango pode ser preparada de tal maneira que até um cozinheiro experiente invejará suas habilidades culinárias.
Kefir preserva e aumenta os sucos de frango, tornando a carne macia e muito suculenta, dando-lhe um sabor especial.
Filé de frango no kefir - uma maneira simples de cozinhar o prato original, saboroso dos produtos mais acessíveis disponíveis na geladeira quase em cada hostess.
Filé de frango em kefir - princípios gerais de cozimento
O filé de frango no kefir pode ser cozido de várias maneiras, adicionando alguns produtos à vontade.
Em algumas receitas, é suposto adicionar kefir durante o tratamento térmico direto (extinguir ou assar) de carne, em outros - os filés são colocados apenas na marinada de kefir.
Em qualquer caso, o prato de frango acaba delicioso. Suas principais vantagens são:
• Facilidade de cozinhar. Basicamente leva apenas o processamento da carne, e no caso dos filés, esse procedimento não leva muito tempo, pois essa parte do frango pode ser comprada já pronta.
• disponibilidade do produto. O frango é uma carne economicamente vantajosa, o kefir também não se aplica a produtos caros. Além disso, você pode comprar os dois produtos em qualquer loja: tanto grandes mercados em rede quanto lojas de conveniência. • Valor nutricional e gustativo, tanto frio quanto quente. Filé de frango, mesmo quando aquecido, não perde o sabor.
• Frango e kefir - esta é a combinação perfeita para o menu da mesa de dieta.
• O prato não é gordo, não sobrecarrega o estômago, mas ao mesmo tempo é muito nutritivo.
• Quaisquer ingredientes adicionais podem ser adicionados ao prato. Tanto o frango como o kefir são combinados com quase todos os produtos: cogumelos, legumes, especiarias, queijos.
Receita 1: Filé de frango no kefir
Ingredientes:
• Quilograma de filé de frango;
• 600 ml de kefir;
• sal, temperos.
Método de cozimento:
1. Lave bem o filé de frango, corte em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
2. Polvilhe com sal, especiarias e temperos. Mexa
3. Encha a carne com kefir para que o frango esteja completamente imerso nela.
4. Remova o filé por duas horas na geladeira.
5. Após o tempo previsto para marinar, aquecemos o forno a 170 graus.
6. Coloque o filé de frango em uma forma resistente ao calor, cozinhe por uma hora antes da formação de uma crosta dourada apetitosa.
Receita 2: Filé de frango em kefir com tomate cereja e ervas
Ingredientes:
• 800 gramas de filé de frango;
• 700 ml de kefir;
• dois dentes de alho;
• sal, uma mistura de ervas italianas;
• tomates cereja.
Método de cozimento:
1. Coloque os filés em uma tigela, coloque-os na pia com água corrente, enxágue bem. Nós mudamos em uma toalha de papel, obsushivaem.
2. Despeje o kefir em uma panela do tamanho apropriado, adicione o alho picado, sal, ervas e pimenta. Mexa
3. Coloque a carne preparada na marinada de kefir. Nós removemos a panela com frango por 2-3 horas na geladeira. 4. Tomamos tomates cereja, geralmente 250 gramas é o suficiente para esta quantidade de carne, mas você pode usar mais e menos tomates.
5. Nós mudamos o frango junto com a marinada em uma assadeira com lados profundos, coloque a cereja no topo.
6. Asse a uma temperatura de 200 graus por cerca de 40 minutos.
7. Após o tempo ter expirado, não estamos com pressa para remover o filé acabado do forno, deixe a carne descansar por 5-10 minutos e marrom.
Receita 3: Filé de frango em kefir com mostarda e manjericão
Ingredientes:
• um seio para 550-600 gramas;
200 ml de kefir;
• 50 ml de óleo vegetal;
5-6 galhos de manjericão;
• uma colher de chá de mostarda seca;
• sal, pimenta;
• três dentes de alho.
Método de cozimento:
1. Lave o peito, alivie o filé da pele e dos ossos. Corte cada filé em 2-3 partes.
2. Despeje kefir em um recipiente profundo, despeje a mostarda seca, misture.
3. Lave as folhas de manjericão, retire a umidade e raspe finamente. Alho descascado e picado. Enviamos os dois ingredientes para a marinada de kefir.
4. Deite óleo vegetal e misture novamente. Além de todos os itens acima, você também pode adicionar pimenta picada à marinada - mas esta opção é adequada para os amantes de pratos condimentados.
5. Espalhe os pedaços de frango na marinada.
6. Cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico e remova por 6-8 horas na geladeira.
7. Durante a marinagem, não nos esquecemos de girar os filetes de vez em quando para que a carne fique encharcada de todos os lados.
8. Coloque o frango na forma, despeje a marinada.
9. Enviamos filé de frango em kefir para o forno aquecido a 180 graus por 20-30 minutos.
Receita 4: Filé de frango em kefir com queijo e cogumelos
Ingredientes:
• 700 gramas de filé;
• 240 ml de kefir;
• 320 gramas de champignon;
• cebola;
• cenouras;
• sal, lúpulo-suneli, pimenta;
• dente de alho;
• verdes;
• 125 gramas de queijo.
Método de cozimento:
1. Despeje kefir em uma tigela funda, coloque lúpulo-suneli, pimenta e sal.
2. Aqui também colocamos o alho passado por uma prensa, queijo ralado ralado no lado raso e verduras frescas picadas.
3. Lave os filés, se necessário, corte a gordura, retire o filme. Corte em cubos pequenos. Frite em uma frigideira até formar uma crosta marrom clara.
4. Deslocamos o frango em uma assadeira, distribuindo uniformemente por todo o fundo.
5. Frite a cebola ralada e a cenoura ralada sobre a gordura derretida da gordura da galinha. Sal, tempere com pimenta.
6. Nós mudamos de forma sobre o frango.
7. Em outra panela, frite cogumelos ligeiramente salgados, cortados em pequenos cubos.
8. Cogumelos fritos dispostos em cima do vapor de legumes.
9. Preencha todos os ingredientes na forma de marinada de kefir.
10. Cozimento por 30 minutos, ajustando a temperatura para 200 graus.
Receita 5: Filé de frango em kefir com batatas
Ingredientes:
• um quilo de filé de frango;
• quatro dentes de alho;
• 6-8 batatas;
• 150 ml de kefir;
• sal, pimenta, orégano;
• dois tomates.
Método de cozimento:
1. Corte em pedaços grandes de filetes lavados e secos.
2. Misture kefir com orégano, sal, alho picado, pimenta.
3. Encha a mistura resultante colocada em uma tigela de pedaços de carne. Nós removemos por 1,5 horas na geladeira para marinar. 4. Descasque as batatas, cortadas em círculos finos ou ovais. Dobre no fundo da panela. Polvilhe com especiarias e sal.
5. No topo das batatas, coloque os tomates fatiados em canecas.
6. A camada final apresenta o filé de frango em conserva.
7. Preencha toda a marinada, que era uma galinha, cozinhe por cerca de uma hora a 200 graus.
Receita 6: filé de frango em kefir com ameixas secas
Ingredientes:
• 800 gramas de filé de frango;
• 25 gramas de manteiga;
• 120 ml de kefir;
• alho, se desejado;
• 4-5 ameixas secas;
• 60 gramas de queijo;
• páprica, sal, pimenta.
Método de cozimento:
1. Corte o alho descascado com uma faca em pequenos cubos.
2. Nós esfregamos queijo com batatas fritas de tamanho médio.
3. Lave as ameixas, limpe com um guardanapo e corte em tiras longas.
4. Misture todos os ingredientes preparados para o molho de filé de frango em uma tigela funda.
5. Lave os filés, seque e corte em duas partes, mas não os corte no final. Deve ser algum tipo de bolso.
6. Abra o “bolso” ao máximo, tentando não quebrar a junção. Bata levemente com um martelo, frite em uma panela até crosta apetitosa dos dois lados.
7. Misture o kefir com páprica e sal, espalhe o frango assado na mistura por 30 minutos.
8. Coloque o filé em conserva em uma assadeira, asse literalmente 10-15 minutos.
9. Sirva, regado abundantemente com queijo e molho de ameixa.
Receita 7: Filé de frango em kefir com vegetais
Ingredientes:
• 350 gramas de filé;
• 280 ml de kefir;
• cebola;
• cenouras;
• 300 gramas de feijão verde;
• duas batatas;
• 220 gramas de champignon;
• sal, pimenta;
• lúpulo suneli, molho de soja. Método de cozimento:
1. Pique o filé grosseiramente, pré-lavagem e secagem.
2. Esfregue uma mistura de alho picado, molho de soja, sal e especiarias. Nós mudamos o filé para a panela ou qualquer outro recipiente. Nós limpamos durante 20-30 minutos.
3. Frite a carne ligeiramente assentada em uma panela untada para um blush, adicione o champignons em cubos e sal, frite até a umidade evaporar.
4. Descasque as cebolas, cenouras e batatas. Corte em cubos médios.
5. Coloque a cebola em uma panela primeiro, coloque um pouco de manteiga, frite até amolecer. Adicione as cenouras e depois as batatas. Deite um pouco de água e adicione sal. Cozinhe por 10 minutos.
6. Espalhe frango e legumes para legumes, misture. Cozinhe mais 10 minutos.
7. Adicione os feijões, despeje kefir. Tomim no fogo mais lento cerca de 10 minutos. Desligando o gás.
Receita 8: Filé de frango em um kefir em um fogão lento
Ingredientes:
• meio quilo de filé;
• dois copos de kefir;
• colher de chá de curry;
• sal, pimenta;
• uma cebola.
Método de cozimento:
1. Lave os filés e corte-os em cubos não muito grandes. Sal, pimenta, misture.
2. Corte a cebola em pequenos cubos, espalhe em uma tigela do fogão lento.
3. Despeje o óleo vegetal, ajuste o modo “Frying”, frite por 5-10 minutos até o amaciamento completo e a aquisição de um blush claro.
4. Assim que a cebola ficar dourada, colocamos o filé de frango. Frite, mexendo, até que a crosta da carne agarre.
5. Polvilhe a carne de curry, despeje o kefir. Temos certeza de que o produto lácteo fermentado cobre completamente o frango.
6. Cozinhando no modo “Quenching” por 50 minutos. Após cerca de 30 minutos de cozimento, abra a tampa da multicozinha e mexa a carne. 7. Deixe o prato repousar sobre o modo “Aquecido” por 10 minutos, depois sirva com arroz crocante e muitos verdes frescos.
Filé de frango em kefir - truques, dicas
• Se você usar o kefir apenas para marinar, então observe que quanto mais tempo os filés estiverem na marinada, mais suculento ele ficará.
• Além das especiarias listadas nas receitas, você pode adicionar quaisquer outras a seu critério. Filé de frango é combinado com orégano, alecrim, curry, açafrão, páprica, alho, pimenta, ervas, tomilho, verduras.
• Se você gosta da receita, e não há kefir disponível, você pode usar iogurte clássico ou creme azedo comum.
• Não se esqueça do alho, mas ao mesmo tempo, não o coloque muito, apenas para um aroma leve. Por tempero, você pode colocar pimenta vermelha moída ou pimenta malagueta picada.
• Se você estiver cozinhando filé de frango em kefir sem legumes, sirva a carne com qualquer acompanhamento tradicional: cereal, macarrão, legumes.
