Às vezes você quer agradar sua família e amigos com doces saborosos, e você tem pouco tempo livre.
Neste caso, a melhor solução seria preparar bolos saudáveis em kefir, fritos em uma panela.
Para muitos, é também o gosto da infância, quando uma avó cuidada faz bolos de dar água na boca com uma crosta dourada e leite morno.
Ingredientes simples, preparação rápida e sabor inesquecível!
Para prepará-los, não precisa de produtos caros.
Tudo o que é necessário é a certeza de estar à mão. E a preparação de pastilhas arejadas e tenras leva apenas meia hora do seu tempo.
Flapjacks no kefir - delicadeza nutritiva. Eles são servidos em vez de pão para a sopa ou como sobremesa para o chá. E com o recheio você pode realizar qualquer experimento.
Princípios gerais de cozinhar bolos em kefir em uma panela
1. Amasse a massa suavemente de modo que seja de consistência média, não muito íngreme e macia. Caso contrário, os bolos serão duros e densos, e com massa elástica, pelo contrário, é agradável derreter na sua boca.
2. Farinha é desejável peneirar, de modo que é enchido de oxigênio, e a massa fica mais magnífica.
3. Você pode adicionar baunilha - dará aos bolos um agradável cheiro adocicado.
4. Para obter bolos doces, você precisa adicionar açúcar. E se os bolos forem como sal de pão.
5. Você pode fazer bolos planos com qualquer recheio: ensopado, filé de frango, batatas esmagadas com cebola tostada, queijo cottage, repolho cozido, legumes, queijo ou verduras. Você pode apenas engraxar o bolo com ketchup, maionese ou mostarda por dentro - e um lanche leve está pronto.
Tortilhas clássicas em kefir em uma frigideira
Ingredientes:
• farinha - 2,5 xícaras;
• um copo de kefir;
3-4 g de refrigerante;
• sal;
• mistura de queijo.
Como cozinhar:
1. Adicione sal, refrigerante à farinha e misture bem.
2. No meio, fazemos uma pequena depressão e colocamos um copo de kefir, misturamos novamente. Sove a massa melhor com as mãos. Se necessário, adicione farinha para obter um pedaço elástico.
3. Enviamos a massa na geladeira. Enquanto ele é desenhado em um lugar frio, começamos a fazer uma mistura de queijo, com a qual fazemos bolos planos.
4. Para o recheio, rale o queijo duro e misture com o alho espremido.
5. Rolamos a massa em salsicha e dividimos em partes iguais.
6. Unte as mãos com óleo vegetal e comece a estender a massa na forma de círculos. O recheio, formado em uma bola, colocou no meio das tortillas. Nós juntamos as bordas da massa e amassamos, levemente esmagadas. Aos poucos, pressione com a mão e dê forma aos bolos.
7. Frite as tortillas na panela sem óleo por 3-4 minutos de cada lado. No final da cozedura, cobrimos com manteiga.
Scones em kefir com queijo e recheio de cogumelos
Ingredientes:
• um copo de kefir;
• sal, refrigerante, açúcar - uma colher de chá;
• 2 xícaras de farinha;
• queijo - 100 g;
• champignon fresco - 150 g.
Como cozinhar:
1. Em uma tigela funda, misture um copo de kefir, sal e refrigerante.
2. Começamos a amassar a massa, adicionando farinha. A massa deve ter consistência média. Não é suave, mas não é difícil. Posteriormente, retire a massa no saco na geladeira por meia hora, para que seja infundido.
3. Esfregue o queijo duro, frite champignons até terminar. 4. Divida a massa atual em duas partes e depois em outras 4 partes. Desenrole os bolos com 4-5 mm de espessura. No meio nós espalhamos os cogumelos, em cima - o queijo. Com uma borda da massa, feche a outra e role para fora, sem danificar a estrutura do bolo, para que o recheio permaneça dentro.
5. Deite um pouco de óleo vegetal na panela. Frite dos dois lados para obter uma tortilla dourada avermelhada. Bolos planos acabados complementam perfeitamente o molho de alho e ervas frescas.
Bolos doces em kefir em uma panela para chá
Ingredientes:
• ovo;
• 3 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• sal e refrigerante - 3-4 g;
• vanilina;
• óleo vegetal - 30 ml;
• quarto de litro de kefir;
• 3 xícaras de farinha peneirada.
Como cozinhar:
1. Em uma tigela funda, parta o ovo, adicione o açúcar, o refrigerante, o sal, a vanilina e o óleo vegetal. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
2. Deite kefir e continue a interferir. Adicione farinha peneirada. Amassar e deixar em um saco plástico ou plástico por várias horas na geladeira.
3. Depois de algum tempo, coloque a farinha no tabuleiro e coloque a massa. Amasse um pouco mais, para que a massa não grude nas mãos.
4. A seu critério, divida a massa no número necessário de pastilhas.
5. bolos planas rolam forma oblonga. Fazemos cortes e espalhamos os bolos em uma panela pré-aquecida. 2-3 minutos fritar em cada lado em fogo moderado.
Panquecas de iogurte com levedura, fritas em uma panela
Ingredientes:
• kefir - 600 ml;
• 2 ovos;
• açúcar - 50 g;
• 2 colheres de chá de fermento seco;
• 1 colher de chá de sal;
• farinha - 1 kg.
Como cozinhar: 1. Nós derramamos o fermento em um copo e despejamos 100 ml de kefir, adicionamos uma colher de chá de açúcar e 2 colheres de chá de farinha. Todos razbaltyvaem e deixe por 15 minutos antes do aparecimento da espuma.
2. Na mistura resultante, quebrar os ovos, adicione o açúcar, sal e misture tudo.
3. Para amassar a massa, faça um bem na farinha e despeje a mistura de levedura com ovos e kefir. Comece a misturar com um mixer. Top conforme necessário adicione a farinha e amasse. A massa será bastante líquida, mas ao mesmo tempo, para que seja facilmente formada a partir dos bolos.
4. Cubra a massa com filme plástico e leve para um local quente. Depois de meia hora, a massa aumentará em 2 vezes, depois do que é necessário precipitá-lo, cobrir novamente e enviar para aproximar-se pela segunda vez. Depois de mais meia hora, podemos começar a formar bolos.
5. Formamos bolos na mesa, polvilhados com farinha. Uma trança de massa dividida em pedaços redondos. É melhor formar os bolos chatos com as mãos, antes de assar, sacudir a farinha extra dos bolos e colocá-los na frigideira pré-aquecida. Frite em fogo mínimo com a tampa fechada para que o bolo esteja cozido. Quando o bolo tiver avermelhado o suficiente, vire para o segundo lado e frite sem tampa.
6. Se você lubrificar a superfície do bolo com manteiga ou óleo vegetal, ele tornará sua crosta mais macia e mais bonita, e o bolo em si é apetitoso e saboroso.
7. Você pode cortar o bolo acabado ao meio, fazer um corte longitudinal nele, manchar o bolso profundo resultante com maionese, molho e colocar salsicha, carne ou legumes lá.
Pães ao estilo country em kefir em uma frigideira
Ingredientes:
• kefir - 250 g;
• farinha - 400 g; • refrigerante - 3-4 g;
• batatas - 3-4 pedaços;
• Queijo Adyghe - 150 g;
• manteiga doce - 30 g;
• temperos para batatas;
• sal e pimenta.
Como cozinhar:
1. Coloque kefir em farinha, adicione sal e refrigerante. Sove a massa, embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por 20 minutos.
2. As batatas devem ser fervidas em água salgada e depois esmagadas com a adição de óleo, sal, pimenta e temperos. Adicione o queijo Adyghe amassado ao purê de batatas - o recheio está pronto.
3. Nós dividimos a massa em pedaços iguais, lançamos bolos achatados, no meio dos quais começamos a ser amassados com queijo. As bordas dos bolos são coletadas no “saco”. O principal é não danificar a integridade dos bolos, portanto, role com pouco esforço.
4. Frite as tortillas até ficarem macias (cerca de 3-4 minutos de cada lado em fogo moderado).
Bolos de kefir com coco
Ingredientes:
• farinha - 400 g;
• kefir - 250 ml;
• refrigerante - 3 g;
• sal - 3 g;
• 2 ovos;
• chips de coco - 4 colheres de sopa. colheres.
Como cozinhar:
1. Adicione a farinha ao kefir. Bata 2 ovos, adicione sal, refrigerante e misture. Se lhe parece que a farinha não é suficiente, você pode adicionar, mas não é recomendado atrasar muito a massa. Adicione os chips de coco e continue a combinar os ingredientes em uma massa total.
2. Sove a massa sobre a mesa com a adição de farinha. A massa deve ser um pouco menos inclinada do que nos bolinhos. Deixe a massa descansar por meia hora.
3. Depois de um tempo, abra a massa em uma camada fina de não mais que um centímetro de espessura. Então formamos diamantes com uma faca especial ou comum.
4. Frite os bolos em ambos os lados em óleo de girassol. Frite em pequenos lotes. 5. Placas para pyshechki podem ser pré-lubrificadas com molho de chocolate, derreter a barra de chocolate com manteiga. Ou decore com açúcar em pó.
Bolos de queijo
Ingredientes:
• kefir - 300 g;
• sal;
• 3 g de refrigerante;
• farinha - 600 g;
• queijo;
• salsicha;
• ovo;
• alho;
• especiarias;
• endro.
Como cozinhar:
1. Misture kefir, sal, farinha. Colocar refrigerante, kefir vai começar a espuma, o que significa que a massa vai subir durante o cozimento. Mexa a massa com um batedor, depois com as mãos. Sove a massa a dureza não deve ser. Cubra com filme plástico e deixe em infusão por 15 a 20 minutos.
2. Esfregue o queijo, salsicha. Adicione o ovo, o alho e as especiarias. Misture bem e adicione o endro. Você pode colocar tudo o que quiser no recheio - esta é a sua escolha e suas preferências.
3. Divida a massa em pedaços iguais e comece a formar bolos. No centro do bolo, coloque o recheio e aperte as bordas, dando a forma de grandes bolinhos. Estenda os rolos com um rolo. O diâmetro do bolo deve corresponder ao diâmetro da panela.
4. A panela deve estar seca, sem óleo, pré-aquecida. Frite por 8-10 minutos sob a tampa fechada, em seguida, vire-o.
5. Unte as tortilhas com manteiga.
Bolos de presunto
Ingredientes:
• kefir - 300 g;
• sal, açúcar, refrigerante - 1 colher de chá;
• presunto (ou salsichas);
• farinha - 500 g
Como cozinhar:
1. Em farinha, adicione kefir, sal, açúcar e refrigerante temperado com vinagre. Agite a mistura. Esfregue o queijo e o presunto, envie-os para o teste.
2. Faça uma bola de massa e comece a desenrolá-la. No centro de cada bolo coloque o recheio e role novamente. 3. Frite as tortilhas em fogo médio por vários minutos de cada lado.
4. Sirva bolos planos com creme azedo e ervas. Em creme azedo para tempero pode espremer o alho.
Flapjacks em kefir em uma panela - dicas e truques úteis
• Bolos planos acabados são recomendados para colocar em uma toalha de papel para que absorva o excesso de gordura.
• Um dos segredos da massa de kefir é o seguinte: o kefir, com base no qual fazemos bolos achatados, deve estar quente ou à temperatura ambiente.
• Certifique-se de adicionar refrigerante - fará a massa ficar arejada e fofa.
• A massa precisa de repouso, então deixe por 15-20 minutos para infundir na geladeira.
• Role os bolos não são finos, com um diâmetro de cerca de 10-15 cm, dependendo do tamanho da sua panela.
• O pellet pode ser frito sem óleo em uma frigideira seca.
• Para tornar os bolos mais apetitosos e macios, devem ser untados com manteiga ou óleo vegetal.
• Sirva bolos planos como um prato independente e como pão.
É impossível não concordar que bolos assados cozidos em uma panela são muito mais saborosos do que o pão da loja. Os bolos de kefir são perfeitamente combinados com chá quente, leite, cacau ou café.
Cozinhe com prazer!
