Variedade de receitas e características de cozinhar champignon marinado. Como marinar champignon

Variedade de receitas e características de cozinhar champignon marinado. Como marinar champignon

Champignon marinado, especialmente os cozidos em casa, são um alimento excepcionalmente saboroso e saboroso, indispensável em qualquer refeição em dias comuns, festivos e solenes.

É em casa que você pode criar um aperitivo perfeitamente delicioso na forma de champignons em conserva, ao seu gosto e de acordo com sua própria receita.

De facto, antes de começar a fazer pickle destes cogumelos, é necessário decidir sobre o tipo de champignons, a qualidade e quantidade de especiarias na marinada, da qual dependerá todo o sabor do lanche futuro.

Marinar champignons em casa é fácil, especialmente com uma variedade de receitas disponíveis.

O principal é cozinhar a marinada, de acordo com os requisitos da receita e suas próprias preferências.

Marinadas para champignons são dos seguintes tipos:

• Marinada doce e azeda, que pode ser preparada usando os seguintes produtos - molho de soja, suco de limão, mel.

• Um tipo clássico de marinada, que é representada por produtos na forma de vinagre, açúcar, sal, especiarias, com a possível adição de pimenta.

• Marinada salgada, preparada com predominância de sal na panela e outros componentes adicionais.

Como marinar champignon - princípios gerais

Cogumelos como champignons, especialmente marinados por seu sabor único e específico, são um produto apetitoso que pode ser usado em quase todas as saladas para criar qualquer saboroso e saboroso lanche adequado para carne, bem como um acompanhamento.

• Os champignons são de dois tipos - cogumelos não cultivados e cultivados por meios artificiais.

• Assim, champignons podem ser preservados de qualquer tipo usando amostras de cogumelos de pequeno porte, que são recomendados para serem marinados em uma marinada agridoce. • Se os cogumelos são grandes, é mais conveniente cortá-los em marinadas em várias partes e alternar com cogumelos de tamanho pequeno.

• Em princípio, a preparação de cogumelos em conserva depende da variedade de receitas, marinadas e especiarias.

• O principal é escolher uma receita para marinar champignons para que ela atenda a todos os gostos e exigências do chef.

Receita 1. Versão clássica de champignons em conserva regulares

Ingredientes:

• Cogumelos - 1 kg.

• Cebolas (grandes) - 2 unid.

• Cenoura - 1 pc.

• Água - 200 ml.

• Vinagre (9%) - 0,5 colher de sopa.

• Sal - 15 mgs.

• Açúcar - 40 gr.

• Cravo - 5 peças

• Pimenta (perfumada) - 8 peças.

• Lavrushka - 4pcs.

• Mostarda (sementes) - 60 gr.

Preparação:

Cogumelos devem ser completamente enxaguados. Se as tampas dos cogumelos forem grandes, elas devem ser cortadas em 2-3 partes.

Em seguida, ferver a água e adicione sal, açúcar, vinagre, especiarias e cenouras para ele. A marinada deve ser fervida por alguns minutos e, depois disso, relatar algumas sementes de mostarda e segurá-la no fogo por algum tempo.

Em seguida, na marinada preparada você precisa cair cogumelos dormindo e cozinhar os cogumelos em fogo baixo por literalmente 3-4 minutos. Após os champignons, você deve informar as cebolas desintegradas, a mostarda restante e remover os cogumelos para marinar ainda mais em um local fresco.

Cogumelos de dar água na boca estarão prontos para comer em 12 horas.

Receita 2. Champignons em conserva “Quick”

Ingredientes:

• Cogumelos - 500 gr.

• Cebola - 1 pc.

• Alho.

• Tomate - metade.

• Óleo (azeitona) - 75 ml.

• Sal - 15 gr.

• Açúcar - 20 gr.

• Pimenta preta - 4 peças

• Pimenta Doce - 4 peças

• Verdes - um amador.

• Vinagre - 50 ml.

• Limão - um quarto.

Preparação:

Tomate precisa lavar e cortar em quadrados. Cebola deve ser picada, verdes de tamanho médio picado. Recomenda-se cortar alguns champignons em pratos e pique o outro. No final do processo, todos os cogumelos devem ser derramados com suco de limão. Então, em uma frigideira quente em óleo, você precisa fritar os cogumelos (esfarelados), verduras, tomate, cebola. Depois de um tempo, você precisa cuspir o restante dos cogumelos fatiados.

Em seguida, você precisa cozinhar a marinada, misturando os componentes disponíveis - suco de limão, azeite (azeite), vinagre, especiarias e dentes de alho, cortados em pedaços grandes.

Em seguida, na marinada preparada você precisa adicionar os legumes fritos e misture todos os ingredientes uns com os outros. Adicione champignons limpos para preparar os frascos limpos, despeje a marinada sobre eles e feche bem com uma tampa.

Esses cogumelos estarão prontos para comer em meia hora.

Receita 3. Como marinar champignon com cebola e pimentão

Ingredientes:

• Cogumelos - 1 kg.

• Pimenta (doce) - 3 peças.

• Cebola - 3 peças

• Alho.

• Água - 200 ml.

• Sal - 3 gr.

• Açúcar - 150 gr.

• limão.

• Óleo - 0,5 colher de sopa.

Preparação:

Cogumelos devem ser bem limpos e enxaguados, se houver espécimes grandes, eles devem ser cortados em vários pedaços.

Em seguida, em uma panela pré-aquecida, frite a pimenta em óleo. Separadamente em água ligeiramente salgada por 5 minutos, você deve ferver os cogumelos. É necessário verter a água fervida em um navio especial e acrescentar o açúcar, o sal, o alho cortado pela metade para ele. Marinada não ferve novamente!

Champignon cozido, cebola ralada com cachos, pimenta, despeje a marinada preparada e deixe os cogumelos marinados.

Estes cogumelos estarão prontos para comer em 24 horas.

Receita 4. Como marinar cogumelos usando receita coreana

Ingredientes:

• Cogumelos - 300 gr.

• Alho - 4 dentes.

• Coentro - na ponta de uma colher de chá.

• Molho de soja - 30 gr.

• gergelim - 15 gr.

• Óleo - um quarto de vidro.

• Cominho - 0,5 colheres de sopa. colheres.

• Vinagre - 3 colheres de sopa. colheres.

• Lavrushka - 3 folhas. • Verdes

• Pimenta amarga - vagem.

• Sal, pimenta preta - no ventilador.

Preparação:

Cogumelos devem ser cozidos em um pouco de água salgada e descartados em uma peneira. Além disso, a fim de fazer a marinada é necessário adicionar ervas picadas, molho de soja, pimenta, vinagre, louro, cominho, coentro, alho picado, sal e todos os componentes uns aos outros em óleo vegetal.

Pimenta amarga é adicionada ao ventilador.

Gergelim para começar a fritar em uma frigideira e, em seguida, colocá-lo na marinada. Em seguida, adicione os cogumelos para todos os componentes, misture todos os produtos e marinar os cogumelos por meio dia na geladeira.

Champignons picantes e salgados estão prontos no dia depois de cozinhar!

Receita 5. Champignon marinado em molho de soja com mel adicionado

Ingredientes:

• Cogumelos - 1 kg.

• Água - 0,5 st.

• Molho de soja - um copo.

• Mel - 60 gr.

• manjerona - 15 gr.

• Pimenta (ervilha preta) - 8 unid.

Preparação:

Primeiro você precisa preparar os cogumelos para marinar - os cogumelos precisam ser limpos, bem lavados, cortados grandes amostras ao meio.

Então você precisa derramar os cogumelos com um pouco de água e adicione o molho de soja, adicione as especiarias por 5 minutos. Depois que os componentes são cozidos dessa maneira, é necessário esfriar a 45 graus, adicionar mel a eles e misturar bem.

Assim, cogumelos marinados por 10 - 15 horas. Sirva este prato apetitoso é recomendado frio.

Receita 6. Champignon marinado em um multicooker

Ingredientes:

• Cogumelos - 0,5 kg

• Água fervida - 150 ml.

• Alho - 4 dentes.

• Óleo (vegetal) - 150 ml.

• Vinagre (9%) - 60 ml.

• Pimenta (perfumada) - 4 pçs.

• Lavrushka - 3 peças

• Açúcar - 20 gr.

• Sal - 15 gr. Preparação:

Antes de começar a marinar cogumelos, você precisa limpar os cogumelos completamente, enxaguar, deixar os pequenos como eles são, e grandes amostras devem ser cortadas em fatias e deixadas de lado por enquanto.

Em seguida, você precisa derramar água na tigela do multvarki, adicione o óleo vegetal, vinagre, pimenta, alho (pré-desintegrado), lavrushka, sal e açúcar para ele.

Em seguida, coloque os cogumelos em cima de todos os componentes e defina o modo de cozimento por 30 minutos.

Após o sinal, você precisa remover os cogumelos da tigela, espalhar em latas limpas e despeje a marinada pronta.

Uma vez que os cogumelos tenham diminuído, eles devem ser colocados na geladeira por 12 horas para a decapagem final.

No dia seguinte, os cogumelos em conserva já podem ser experimentados.

Receita 7. Como marinar champignons para o inverno

Ingredientes:

• Champignon 1 kg.

• Cenoura - 3 peças

• Cebolas (minúsculas) - 18 pçs.

• Pimenta (ervilhas doces e simples).

• Mostarda (sementes).

• Lavrushka - 10 unidades

• Sal - 15 gr.

Para a marinada:

• Água - 3 colheres de sopa.

• Vinagre (9%) - 200 ml.

• Sal - 60 gr.

• Açúcar - 60 gr.

Preparação:

Os cogumelos devem ser lavados e limpos, e depois colocados por 10-12 minutos, fervendo, adicionando sal.

As cenouras precisam descascar e triturar. Então é necessário ferver um pouco de água em um pequeno recipiente com vinagre, açúcar e sal adicionado a ele.

Em seguida, cada frasco deve ser preenchido com cogumelos, acrescentando-lhes lavrushka, cebola, cenoura, pimenta, mostarda.

A marinada preparada desta maneira deve ser derramada sobre cada jarro no próprio pescoço, de modo que todos os componentes estejam sob o vazamento. Em seguida, você precisa cobrir os frascos com as tampas de cogumelos e colocá-los para serem esterilizados por 20-25 minutos em um recipiente grande.

Então os bancos precisam pegar, virá-los de cabeça para baixo e embrulhar em um cobertor. Tais cogumelos marinados podem ser comidos imediatamente, mas é melhor partir para o inverno, como uma das conservas mais deliciosas.

Como marinar champignons - truques, dicas e dicas úteis

• Marinar cogumelos pode ser mesmo sem o processo de fervura, cogumelos, você só precisa derramar a marinada, cortiça os bancos e coloque em um local fresco para infundir.

• Antes de marinar para melhor esclarecimento, é aconselhável derramar água fervente sobre os cogumelos ou ferver levemente.

• Você pode marinar champignons em seu próprio suco, mas, infelizmente, o vazamento acaba por ser de cor escura, devido a que a aparência dos cogumelos não se torna tão atraente quanto gostaríamos.

• Cogumelos são perfeitamente combinados com batatas - estes dois componentes se complementam, podem saturar qualquer gourmet, deixando um traço indelével de gosto em sua alma.

• Em geral, de acordo com o gosto, é melhor conservar champignon fresco do que congelado.

• Os champignons têm muitos fãs, mas de que outra forma estão cheios de proteínas, carboidratos, sais minerais, vitaminas e até fósforo, estes cogumelos dão não apenas um sabor maravilhoso aos seus consumidores, mas também trazem grandes benefícios para todo o corpo humano.

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