Pizza com queijo e tomate é diferente e muito saborosa! Receitas rápidas e originais de pizza com queijo e tomate

Pizza com queijo e tomate é diferente e muito saborosa! Receitas rápidas e originais de pizza com queijo e tomate

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Facilmente e rapidamente cozinhar uma pizza com queijo e tomate!

Pizza com queijo e tomate - os princípios gerais de culinária

O processo de fazer pizza com queijo e tomate é rápido e fácil, mesmo se não houver espaços em branco, como é feito em pizzarias. Em média, cozinhar pizza com queijo e tomate não levará mais de 40 minutos.

Os principais ingredientes da pizza de queijo e tomate são:

  • Korzh;
  • Molho;
  • Tomate;
  • Queijo.

Bolo de Pizza com Queijo e Tomate

Existem inúmeras maneiras de fazer massa para uma base de pizza com queijo e tomate. Ideal quando a massa é cozida de uma maneira especial. Quando o bolo está descamando e borbulhando ao assar. Depende da proporção de certos ingredientes.

Quatro ingredientes principais em massa:

o Farinha - a massa do bolo;

o Óleo vegetal (ou manteiga) - contribui para a separação da massa durante o cozimento;

o Sal - melhora o sabor;

o Açúcar - ajuda o processo de fermentação da massa.

Outros ingredientes podem ser substituídos. Por exemplo:

o Água ou kefir;

o Fermento ou refrigerante extinto.

Chefs diferentes fizeram uma variedade de sabores de pizza com queijo e tomate. O uso de ovos foi adicionado ao princípio básico, tornando a massa para pizza rica, com exceção das técnicas de cozimento em uma frigideira ou sem fermento.

Massa de levedura - nem sempre é rica. A levedura sempre pode ser trocada por refrigerante hidratado. Soda pode ser extinta de duas maneiras conhecidas ou simplesmente agitada na farinha após peneirar, refrigerante com ácido cítrico. O refrigerante de ácido cítrico precisa levar três vezes a quantidade de fermento. A massa feita com refrigerante deve ser cozida imediatamente.

Ao usar a massa de fermento deve ser permitido descansar.

Às vezes, use a receita para massa de pizza com queijo e tomate, como para pita fina. Para cozinhar mais rápido, você pode comprar pão pita pronto.

Molhos básicos para pizza com queijo e tomate.

Uma variedade de molhos rola. Em diferentes países, prepare suas próprias receitas únicas. Mas o principal é um ingrediente comum. Existem exceções, na forma de molhos brancos.

O armazenamento de molhos é permitido até sete dias na geladeira. É possível usar para outros pratos culinários.

Se você não quiser usar o molho em um futuro próximo, divida o número de ingredientes pela quantidade necessária de molho.

Alguns exemplos de molhos que serão perfeitamente combinados em pizza com queijo e tomate:

Salsa Rose Sauce é uma pizza clássica com queijo e tomate

Tempo de cozimento não mais que 5 minutos.

Composição:

• Dalfi (tomate branqueado enlatado em molho de tomate) - 0,195 kg;

• Pasta de tomate - 0,012 kg;

• manjericão seco - 0,005 kg;

Açúcar - 0,003 kg;

• Alho seco - 0,001 kg;

• Pimenta branca - 0,001 kg;

• suco de tomate - 0,120 ml;

• Azeite - 0,013 ml;

Peso de saída: 0.350 ml.

Preparação:

Nós medimos a quantidade necessária de todos os ingredientes, colocá-los no liquidificador e moer. É aconselhável deixar o molho infundir na geladeira.

Molho branco “Bianca” para pizza com queijo e tomate

Composição:

• Azeite - 0,025 ml;

• Cebola - 0,150 kg;

• Alho fresco - 0,015 kg;

• Queijo cottage gordo - 0,150 kg;

• Creme caseiro gordo - 0,100 ml;

• Um punhado de salsa fresca - 0,050 kg;

• Tomilho moído - 0,010 kg;

Peso na saída: 0,500 kg.

Preparação:

Creme misture com queijo cottage no liquidificador até obter uma massa homogênea e cremosa. Nós mudamos em um prato adequado e reservamos. Coloque o óleo em fogo médio. É aconselhável usar óleo vegetal não refinado. Se não, nem um nem o outro, então tome o óleo vegetal habitual.

Esmague as cebolas e refogue em uma frigideira com óleo quente por até 5 minutos, até que fique macio e transparente. Adicione o alho esmagado e passe alguns minutos.

Minimize o fogo e adicione uma pasta cremosa. Quando ferver, retire do fogo. Adicione a salsa picada e outras especiarias. Mexa O molho está pronto para uso.

Molho “Universal” vermelho para pizza com queijo e tomate

Tempo máximo de cozimento 22 minutos.

Composição:

• Azeite - 0,050 ml;

• Tomate - 0,350 kg;

• Alho fresco - 0,020 kg;

• Páprica - 0,150 kg;

• Um monte de manjericão fresco - 0,050 kg;

• Um punhado de salsa fresca - 0,050 kg;

• Tomilho moído - 0,010 kg;

• Orégano seco - 0,010 kg;

• Pimenta preta moída - 0,005 kg;

Açúcar - 0,005 kg;

Peso na saída: 0,870 kg.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 1900. Despeje a panela com os lados altos para encher com óleo.

Corte os tomates em fatias grandes. Páprica descascada também cortada em grandes pedaços. Coloque tudo em uma assadeira. Adicione o alho picadinho, tempere com pimenta, tomilho, orégano. Todos os ingredientes são misturados. Transforme os tomates e a pele de páprica no topo. Nós colocamos no forno por 5-7 minutos.

Moer greens. Retire a assadeira. Adicione greens e defina por mais 10 minutos. Em seguida, triture todo o liquidificador. Coloque em uma panela, adicione o açúcar e aqueça para ferver.

Às vezes, use outros molhos comprados na loja. Para um melhor sabor, é aconselhável preparar o molho sozinho.

Tomates em pizza

Recomenda-se cortar tomates em fatias finas, porque as qualidades do sabor podem ser harmoniosamente distribuídas por todo o bolo, elas não cairão do bolo quando comer pizza com queijo e tomate. Se você preferir fatias de tomate picado, use Cherry. Fatias de tomate fatiado dão suculência a uma crosta um pouco seca. Você não pode usar tomates fatiados, como a maioria vai escolher um molho com tomates. Queijo em pizza com tomates

É difícil imaginar pizza sem queijo. Diferentes tipos de queijos dão uma variedade de sabores.

O queijo é geralmente distribuído com base na pizza imediatamente após a distribuição do molho.

Queijo combina harmoniosamente todos os ingredientes em várias receitas.

Receita 1. Pizza com queijo e tomates “Paperoni”

Composição:

Para o teste:

• Água - 0,080 ml;

• Fermento seco - 0,003 kg;

Açúcar - 0,007 kg;

Sal - 0,003 kg;

• Azeite - 0,008 ml;

Farinha - 0,156 kg;

Peso na saída: 0,256 gramas.

Para o recheio:

• Molho “Universal” - 0,050 kg;

• Tomate - 0,120 kg;

• Linguiça defumada a frio - 0,100 kg;

• Queijo - 0,150 kg.

O peso total do produto semiacabado: 0,676 kg.

Preparação:

A base

Ligue para aquecer o forno a 2200.

Nós tomamos a capacidade apropriada. Na água, mexa o fermento, o açúcar, o sal e o azeite. 1/2 colheres de sopa deixam no subfire e alguns gramas por assadeira. Peneire a farinha, adicione ao recipiente em pequenas porções, gradualmente amassando a massa. Depois de formar a bola, coloque em uma tigela pequena, cubra com gaze molhada e deixe descansar na geladeira por 40 minutos.

O molde de cozimento deve ser tomado o maior possível. Opcionalmente, redondo, quadrado ou retangular. Esmagar levemente o molde com farinha.

Depois de obter a massa, lave a mesa com farinha, estique-a em uma camada fina, menos de 1 cm, com cuidado, coloque a base no formulário.

Recheio

Nós esfregamos queijo em um ralador fino. Corte em tomates e salsicha o mais fino possível.

Nós formamos e assamos.

Base uniformemente graxa molho, ricamente graxa em torno da borda. Parte do queijo distribuir uniformemente. Nós tentamos dobrar bem as bordas da pizza com queijo. Cubra com fatias finas de tomate e distribua fatias de linguiça.

Defina para assar por 5 minutos. Durante o cozimento, o bolo vai borbulhar, então, de vez em quando, olhe e fure as bolhas que se formam.

Receita 2. Pizza vegetariana com queijo e tomate “Sambrero”

Composição:

Para o teste:

• Farinha - 0,300 kg (mais 0,100 kg por subcampo);

• Água - 0,125 ml;

• Óleo vegetal - 0,050 ml;

• Fermento seco - 0,005 kg;

• Manteiga - 0,075 kg;

Açúcar - 0,015 kg;

Sal - 0,010 kg;

Peso na saída: 0,580 kg.

Para o recheio:

• Molho “Bianca” - 0,050 ml;

• Queijo - 0,120 kg;

• Tomate Cereja - 0,100 kg;

• Repolho de Pequim - 0,050 kg;

• champignons fritos - 0,050 kg;

• Mistura de ervas - 0,010 kg;

• Molho de soja - 0,050 ml;

• Azeitonas - 0,050 kg;

• Asafoetida à vontade;

Peso total do produto semi-acabado: 1.060 kg.

Preparação:

A base

Na água dissolvemos levedura, açúcar, sal. Despeje em óleo vegetal, peneire metade da farinha. Mexa até ficar homogêneo e deixe repousar 15 a 20 minutos sob a película de alimentos em um local quente.

O resto da farinha misturada com manteiga amolecida. Em seguida, role para o reservatório. Distribua a mistura de massa por cima. Misture com cuidado, forme uma bola. Dê descanso 10 - 15 minutos.

Role a bola para a camada redonda, muito fina. Corte em quatro partes. Nós organizamos tudo em camadas, formamos a bola novamente. Repita esta manipulação mais quatro vezes.

Depois da última vez, formamos a base para a pizza.

Recheio

O recheio é melhor para cozinhar entre os dois estágios de preparação da base. Então você pode economizar tempo.

Esfregue o queijo e corte a "cereja" ao meio. Repolho de Pequim cortado em forma de cubos de tamanho médio.

No molho de soja, mexa as especiarias. Colocamos todos os ingredientes no recipiente com molho de soja, exceto queijo e azeitonas. Deixe marinar por 15 minutos.

Nós formamos e assamos.

Nós assar o molde de cozimento com qualquer gordura e polvilhe levemente com farinha. Nós espalhamos a base. Lubrifique com molho. Ingredientes opcionalmente em conserva. Polvilhe com o queijo, espalhe as azeitonas por cima. Em um forno pré-aquecido a duzentos graus, defina para assar por 20-25 minutos.

Receita 3. Pizza com queijo e tomate “Maskarpone”

Composição:

Para o teste:

• Mel - 0,030 kg;

• Água - 0,050 ml;

• Manteiga - 0,050 kg;

Farinha - 0,150 kg;

• Fermento seco - 0,005 kg;

Sal - 0,005 kg.

Peso à saída: 0,290 kg.

Para o recheio:

• Filé de frango (cozido) - 0,100 kg;

• Queijo - 0,150 kg;

• Tomate - 0,100 kg;

• champignons fritos - 0,100 kg;

• Molho “Universal” - 0,050 ml;

Peso total do produto semi-acabado: 0,790 kg.

Preparação:

A base

Aqueça até 200 graus de forno.

O mel é dissolvido em água e adiciona levedura. Deixe por 5 minutos para fermento "jogado".

Peneire a farinha, mexa o sal e o óleo vegetal. Sove a massa para uma consistência elástica.

Anexamos o tamanho necessário do formulário e o colocamos lá.

Recheio

Pique o filé de frango, corte os tomates em fatias. Queijo esfregar.

Nós formamos e assamos.

Lubrifique com o molho, distribua o filé de frango e os cogumelos. Polvilhe uniformemente com queijo e asse por 10 - 15 minutos.

Receita 4. Pizza rápida com queijo e tomate “UFO”

Composição:

Para o teste:

• Farinha - 0,200 kg (mais 50 gramas por subcampo);

• Sal - 0,005 kg;

• óleo vegetal - 0,050;

• Água - 0,050 ml;

Peso na saída: 0,305 kg.

Para o recheio:

• Molho “Universal” - 0,050 ml;

• Queijo duro - 0,120 kg;

• Bacon - 0,100 kg;

• Tomate - 0,100 kg;

• Ovos - 1 pc;

Peso total do produto semi-acabado: 0,725 kg.

Preparação:

A base

Na farinha peneirada, mexa o sal e o óleo vegetal e, em seguida, despeje gradualmente a água e amasse a massa. Dependendo da farinha, pode ser necessário adicionar um pouco mais de água. Depende da farinha sem glúten.

Dê "descanso" 5-10 minutos sob o filme de comida. Para formar uma camada de forma circular, não mais que 0,5 cm.

Recheio

Corte o bacon e o tomate em fatias finas. Finamente rale o queijo.

Nós formamos e assamos.

Na camada preparada distribuir uniformemente o molho, em seguida, o queijo. Em um círculo, coloque as fatias de tomate e, em cima delas, coloque o bacon. Depois de colocá-lo no forno aquecido a duzentos graus, na grelha. Rapidamente e com precisão quebrar um ovo no meio. Nós assar, não esquecendo de furar as bolhas formando. Cinco minutos depois, a pizza está pronta.

Receita 5. Pizza com queijo e tomates fechados e rápidos “Santi”

Composição:

Para o teste:

• Farinha - 0,250 kg;

• Kefir - 0,100 ml;

• Queijo duro - 0,100 kg;

• Ovos - 1 pc;

Açúcar - 0,010 kg;

• Sal - 0,005 kg;

• Soda - 0,005 kg;

Peso na saída: 0,510 kg.

Para o recheio:

• Presunto - 0,100 kg;

• Queijo - 0,100 kg;

• Tomate - 0,100 kg;

Peso total do produto semi-acabado: 0,810 kg.

Preparação:

A base

Junte o ovo de kefir, refrigerante, sal e açúcar. Adicione cem gramas de queijo ralado e farinha. Mexa com cuidado, divida em duas partes. Desenrole na forma de uma panela grande.

Recheio

Três queijos, tomates e presunto cortam as fatias mais finas.

Nós formamos e assamos.

Em uma parte, esquematize todos os componentes. A outra parte é coberta e presa nas bordas. Colocar cuidadosamente em uma panela pré-aquecida, untada com óleo vegetal. Frite dos dois lados. Desligue o fogo, cubra com uma tampa por 5 a 10 minutos.

Receita 6. Pizza com queijo e tomate "Castiator"

Composição:

Para o teste:

• Leite - 0,100 ml;

• Farinha - 0,200 kg;

• Azeite - 0,030 ml;

• Fermento seco - 0,004 kg;

Sal - 0,015 kg;

Açúcar - 0,010 kg;

Peso à saída: 0,359 kg.

Para o recheio:

• Molho de Salsa Rosa - 0,050 kg; • Queijo - 0,120 kg;

• Bacon - 0,050 kg;

• Presunto - 0,050 kg;

• Tomate - 0,100 kg;

• Cebola - 0,050;

• Uma mistura de ervas a gosto;

Peso total do produto semi-acabado: 0,779 kg.

Preparação:

A base

No leite morno, dissolva o açúcar, o fermento, o sal e a manteiga. Peneire a farinha. Sove a massa até ficar elástica e lisa.

Forme uma bola e deixe descansar em um lugar quente por 10 minutos.

Então nós formamos um bolo, a circunferência exigida não é mais do que 1 - 1,5 cm. Nós espalhamos em uma forma untada.

Recheio

Cebolas cortadas em rodelas e tomates e fatias de bacon. Também cortamos fatias e presunto, e depois cortamos os círculos ao meio. Nós esfregamos queijo.

Nós formamos e assamos.

Molho de graxa base formado. Em seguida, distribuir uniformemente o queijo. Alternando bacon com presunto, coloque em um círculo. Em cada fatia no topo, colocamos fatias de tomate. Tempere com ervas e deixe assar em um armário pré-aquecido de até 250 graus por 15 minutos.

Receita 7. Pizza com queijo e tomate à bolonhesa

Composição:

Para o teste:

• Farinha - 0,250 kg;

• Manteiga - 0,100 kg;

• Soda - 0,010 kg;

• Vinagre - 0,010 ml;

Peso à saída: 0,370 kg.

Para o recheio:

• Molho “Universal” - 0,050 ml;

• Queijo - 0,100 kg;

• Frango picado (cru) - 0,100 kg;

• Tomate - 0,100 kg;

Peso total do produto semi-acabado: 0,720 kg.

Preparação:

A base

Misture a farinha com manteiga macia. Adicione o refrigerante hidratado. Sove a massa completamente e forme uma base.

Recheio

Picada para descongelar. Fatie tomates, rale o queijo.

Nós formamos e assamos.

Coloque o molho, queijo, tomate e, em seguida, o recheio na camada acabada em ordem. Coloque asse em um gabinete aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Pizza com queijo e tomate - dicas e dicas úteis

• É aconselhável rolar a massa de pizza não mais que 0,5 - 2 cm; • A massa para a base está pronta quando não cola nas mãos;

• Ao fazer uma base de pizza com queijo e tomate, use um intervalo de tempo para cozinhar o recheio;

• Se não foi possível comprar no supermercado Dalfi, você mesmo pode preparar a quantidade necessária. Para fazer isso, tome: 2 - 3 tomates de tamanho médio da variedade “creme”, ao branquear, retire a pele deles. Coloque-os firmemente em uma pequena tigela de aço inoxidável. Encha com suco de tomate para que os tomates mal sejam cobertos. Adicione temperos para marinada de tomate. Deixe ferver, desligue e deixe esfriar a 30 - 40 graus. Em seguida, adicione meia colher de sopa de vinagre de maçã. Cubra bem e deixe por um dia;

• Para preparar um molho espesso e rico para pizza com queijo e tomate, tente usar, se possível, variedades de tomate “carnudas”;

• Um grama de alho seco pode substituir 3-4 gramas de picadas frescas, em tais proporções você pode substituir os verdes frescos;

• Para substituir um grama de fermento, você precisa de 3 gramas de refrigerante e 3 gramas de ácido cítrico;

• Se você costuma cozinhar pizza com queijo e tomate, pode preparar sua base com antecedência;

• Ou formando uma pizza completamente e colocando-a em pergaminho grosso, você pode mantê-la congelada por cerca de um mês;

• Todos os ingredientes para pizza com queijo e tomate cortado em fina (não mais de 1,5 - 2 cm), as mesmas fatias, de modo que o sabor da pizza com queijo e tomate será mais harmonioso;

• É melhor colocar o produto semi-acabado no freezer em papel manteiga e embrulhar em filme alimentar. É conveniente usá-lo ao assar, sem o uso de farinha extra;

• Coloque a pizza com queijo e tomates em uma assadeira quente, isso evitará que a massa suba e ajudará a ficar o mais fino possível; • Não procure adicionar a quantidade máxima de recheio à pizza - a pizza não é uma torta.

Opcionalmente, você pode trocar o método de cozinhar a base de pizza, bem como o recheio. Usando as regras básicas para complementar de forma independente ou alterar várias receitas.

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