Ravioli com queijo, queijo cottage e cebolinha é uma receita tradicional da culinária italiana. Em nossa opinião, estes são bolinhos sem carne ou bolinhos. A massa para ravioli é preparada da mesma maneira que para massas italianas ou macarrão de ovos. Tudo o que você precisa é de um ovo grande e fresco, um pouco de água e farinha de alta qualidade. A massa deve ser firme e não pegajosa, sua textura depende do tamanho do ovo. Se o ovo é pequeno, adicione um pouco de água fria. O ravióli acabado pode ser congelado em uma placa enfarinhada, colocado em um saco plástico e armazenado no freezer por vários meses.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para ravioli sem carne
Massa para ravioli:
- 1 ovo de galinha (+ 1 ovo para lubrificação);
- 110 g de farinha de trigo em \ s;
- água fria (conforme necessário).
Recheio para ravioli:
- 150 g de queijo cottage gordo;
- 80 g de queijo duro;
- 55 g de cebolas verdes;
- sal, pimenta.
Para arquivamento:
- creme de leite, verduras frescas.
Método de cozinhar "ravióli" italiano sem carne - ravioli
Para o recheio de ravioli, limpe o queijo gordo através de uma peneira. Se a textura da coalhada é delicada e não há grãos, então não é necessário limpá-lo, é suficiente para amassar com um garfo.
Queijo duro esfregado em um ralador fino, adicione ao queijo cottage. Para o recheio de ravioli, você pode escolher queijo parmesão ou picante com mofo azul, ele vai saborear melhor.
Cebola verde picadinha é aquecida em uma frigideira com manteiga derretida e sal a gosto.
Quando a cebola bronzeada esfriar um pouco, adicione-a à tigela com requeijão e queijo.
Para provar, adicione sal e pimenta recheio de ravioli, misture bem os ingredientes, coloque-os na geladeira.
Fabricação de massa para ravioli. Despeje a farinha de trigo de alta qualidade do trigo duro em uma tigela, quebrar um ovo fresco, se o ovo é pequeno, adicione uma colher de sopa de água fria.
Amassar a massa para ravioli com as mãos em uma tigela, em seguida, coloque sobre a mesa, amassar até que se torne elástica e lisa. Cubra o pão com uma tampa de plástico, deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
Divida a massa ao meio. Polvilhe a mesa com farinha, estenda uma fina folha retangular. Tiramos o recheio de ravióli da geladeira, espalhámo-lo com uma colher de chá em uma folha, deixando um espaço vazio entre as porções do recheio.
Esvazie o espaço entre as porções do ovo cru da graxa de enchimento.
Também enrolamos a segunda folha finamente e cobrimos o recheio com uma folha laminada. Pressionamos a massa com os dedos, cortamos o ravioli com uma faca ou um copo de vidro fino.
Você pode fazer ravioli da maneira tradicional, como bolinhos regulares. Para fazer isso, corte círculos de massa com um diâmetro de 8 a 9 centímetros, coloque uma colher de recheio no centro e aperte as bordas.
Grelhe o vaporizador com óleo vegetal, espalhe ravioli sem carne. Cozinhe por um par de 5-6 minutos.
Sirva ravióli com queijo cottage, queijo e cebolinha com creme azedo e verduras frescas na mesa. Bon appetit!
Se a massa estiver muito fina, é melhor cozinhar os bolinhos, manti ou ravióli cozido no vapor. Se você quiser ferver os produtos, então você precisa rolar a folha um pouco mais grosso, caso contrário, quando cozinhar, ravioli pode estourar, e o recheio de queijo irá dissolver em água.
