Caçarola de abobrinha e berinjela - uma ótima oportunidade para preparar um prato saboroso e saudável de uma rica colheita.
Anteriormente, caçarola era considerada um prato simples, mas receitas modernas permitem cozinhar verdadeiras obras de arte.
Caçarola de abobrinha e berinjela no forno - os princípios básicos da culinária
Berinjelas e abobrinha são a base do prato. A caçarola pode ser feita exclusivamente de legumes, e você pode torná-lo mais satisfatório, adicionando carne picada, salsichas ou pedaços de carne.
Legumes podem ser assados em seu próprio suco, ou você pode fazer um molho à base de creme azedo, creme, maionese ou pasta de tomate. Além disso, ovos e especiarias são adicionados ao molho.
Caçarolas de abobrinha e berinjela com carne será uma maravilhosa decoração da mesa de férias. Para cozinhar, você pode usar filés de carne bovina ou suína. Caçarola dietética cozida com filé de frango.
Para fazer a caçarola parecer apetitosa, é polvilhada com queijo ralado. O prato é decorado com raminhos de verduras frescas e fatias de vegetais.
Sirva caçarola como um prato independente. Se for preparado exclusivamente a partir de vegetais, você pode servir como acompanhamento para pratos de carne ou peixe.
Receita 1. Caçarola de abobrinha e berinjela no forno com carne picada
Ingredientes
- duas abobrinhas;
- especiarias;
- três pequenas berinjelas;
- verduras frescas;
- carne picada mista - 400 g;
- farinha - 50 g;
- dois ovos;
- eo vegetal;
- três tomates;
- queijo - 150 g;
- cabeça de cebola.
Método de preparação 1. Lave e limpe as berinjelas com uma toalha. Cortar o talo. Corte em fatias com uma espessura de meio centímetro. Coloque o legume cortado em uma tigela e encha-o com água salgada. Deixe por meia hora.
2. Limpe e desintegrem a cebola em pequenos cubos. Cole em óleo vegetal até ficar transparente. Adicione a carne picada à panela com as cebolas fritas e frite, mexendo sempre, até a cor mudar. Tempere tudo com sal e especiarias, misture e retire do fogo.
3. Retire a berinjela da água e coloque em um guardanapo. Cada fatia é frita mergulhando-a em farinha, até ficar rosada. Coloque as berinjelas fritas em um guardanapo para que absorva o excesso de óleo.
4. No recheio esfriado, nós dirigimos em ovos e amassamos.
5. Casca de abobrinha limpa e cortada em círculos finos.
6. Lubrifique a forma do óleo. Espalhe metade das fatias de berinjela frita no fundo, coloque metade da abobrinha por cima, espalhe metade da carne picada sobre elas uniformemente. Repetir camadas Coloque as fatias de tomates em fatias finas e polvilhe com lascas de queijo. Nós assar por 25 minutos a 180 ° C.
Receita 2. Caçarola de abobrinha e berinjela no forno com pimentão
Ingredientes
- 800 g de berinjela;
- sal de mesa;
- abobrinha de 700 g;
- especiarias;
- 1 kg 200 g de tomates;
- 75 ml de óleo vegetal;
- 200 g de pimentão;
- 4 dentes de alho;
- duas cebolas;
- 100 g de endro fresco e salsa.
Método de preparação
1. Lave as berinjelas e abobrinha com uma torneira e limpe com uma toalha. Esmagar em círculos finos e organizar em diferentes placas. Polvilhe com sal e deixe por algum tempo.
2. Deite o óleo vegetal na frigideira e aqueça-o. Descasque e pique a cebola. Frite até ficar transparente, mexendo sempre. 3. Lave os tomates. Meio escalde com água fervente e misture no liquidificador com um purê de batatas. Deite na panela e tempere com especiarias. Corte os tomates restantes em círculos.
4. Lave a pimenta búlgara, seque e retire a haste. Fatie o vegetal em tiras finas e coloque em uma panela com molho fervente. Sal e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
5. Espalhe os legumes em forma de círculo, alternando berinjela, abobrinha e tomate. Despeje os legumes com molho de tomate. Alho e verduras finamente picadas em pó. Polvilhe com óleo vegetal e leve ao forno a 180 ° C por uma hora. Você pode polvilhar o prato acabado com queijo.
Receita 3. Caçarola de abobrinha e berinjela no forno com peito de frango
Ingredientes
- berinjela;
- especiarias;
- Pimenta búlgara - duas vagens;
- um ovo;
- abobrinha;
- creme azedo - vidro;
- duas cebolas;
- um peito de frango;
- dois tomates.
Método de preparação
1. Minha abobrinha e berinjela sob a torneira. Limpe com uma toalha e retire.
2. Pique os azuis e coloque-os em uma tigela. Polvilhe com sal, misture e reserve por um tempo.
3. Abobrinha picada em grandes chips.
4. Pimentas limpas de sementes. Cebola descascada pelada e pimenta doce cortada em quartos em anéis. Descasque cenouras e moa ralada.
5. Coloque a cebola no óleo vegetal pré-aquecido e passe para a transparência, depois adicione pimenta e cenoura. Continuamos a fritar, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios. Nós mudamos em um prato e esfriamos.
6. Lave a mama sob a torneira e enxugue-a com guardanapos. Remova os ossos e a pele. Corte a carne em tiras finas. Frite o frango até ficar cozido na mesma panela, onde os legumes foram fritos. 7. Retire as beringelas da água e coloque-as sobre uma toalha para que sequem.
8. Unte a assadeira com a manteiga e coloque os ingredientes nela, nesta ordem: metade da abobrinha ralada, metade das berinjelas, 1/2 da torrefação vegetal, frango Repita as camadas na ordem inversa. A última camada apresenta os círculos de tomates. Bata o creme azedo com o ovo e despeje a caçarola com ele. Asse 50 minutos a 180C. Decore o prato acabado com verduras ou polvilhe com queijo.
Receita 4. Caçarola de abobrinha e berinjela no forno com queijo
Ingredientes
- berinjela;
- eo vegetal;
- duas pequenas abobrinhas;
- especiarias e sal;
- uma pequena cabeça de alho;
- maionese;
- quatro tomates;
- queijo - 150 g.
Método de preparação
1. Lave a abóbora, os tomates e as berinjelas sob a torneira e corte-os em círculos.
2. Os azuis são colocados em uma tigela e cheios de água salgada. Suportar meia hora.
3. Cabeça de alho sortida, limpa e finamente esfarelada.
4. Modele o óleo. Retire a berinjela da solução salgada, esprema delicadamente e coloque em um guardanapo.
5. No formulário coloque metade das berinjelas. Em seguida, espalhamos metade dos tomates, em cima de abobrinha. Polvilhe cada camada com alho picado, tempere com especiarias e óleo com maionese. Repita as camadas na mesma ordem.
6. Colocamos o formulário com a panela no forno por quarenta minutos. Em seguida, tiramos abundantemente as lascas de queijo e asse por mais dez minutos.
Receita 5. Caçarola de abobrinha e berinjela no forno com batatas
Ingredientes
- meio quilo de filé de frango;
- sal de mesa;
- batatas - 400 g;
- um monte de endro;
- berinjelas - 400 g;
- coentro e manjericão - um cacho;
- 300 g de abobrinha;
- 3 dentes de alho;
- tomate - 350 g;
- maionese - um pacote pequeno.
Método de preparação
1. Lave e descasque as berinjelas. Corte-os em círculos de cinco milímetros de espessura. Coloque em uma tigela, sal, misture e deixe de molho por meia hora. Em seguida, enxaguar e secar levemente.
2. Moer filé de frango para um estado de carne picada no liquidificador. Lave o coentro e os verdes de manjericão, levemente seco e esfarele finamente. Adicione à carne moída, sal e misture. Despeje um pouco de água para que o recheio possa ser facilmente espalhado com uma colher.
3. Descasque e lave as batatas. Corte em fatias finas. Coloque-os em uma panela funda em uma camada fina. Deite aproximadamente 100 ml de água com sal. Espalhe um terço da carne picada uniformemente sobre as batatas.
4. Espalhe canecas de berinjela e sal. Espalhe metade da carne restante picada por cima.
5. Lave a abóbora, descasque e pique em círculos finos. Salgue e espalhe a carne moída restante. No topo da abobrinha espalhar círculos finos de tomate.
6. Alho e endro pique, adicione a maionese e misture. Unte a superfície da caçarola. Coloque a assadeira no forno por quarenta minutos. Asse a 200C. Sirva caçarola quente.
Receita 6. Caçarola quaresmal de abobrinha e berinjela no forno com pita
Ingredientes
- 800 g de berinjela;
- três lavash armênios finos;
- especiarias e sal;
- três tomates;
- 75 g de pasta de tomate;
- 800 g de abobrinha;
- água potável - um terço do copo;
- 200 ml de leite de soja.
Método de preparação
1. Berinjelas picadas são esmagadas em pedaços e embebidas em água fria com sal por meia hora. Em seguida, esprema e coloque em um guardanapo. 2. Tomates e minha abobrinha. Limpe com uma toalha e corte em pedaços pequenos. Combine legumes em um recipiente profundo e misture.
3. Leite de soja misture com a pasta de tomate e misture bem. Tempere com sal e especiarias.
4. Corte as folhas de pita ao meio. Nós tomamos uma forma profunda e cobrimos com papel alumínio. Coloque o pão pita e unte-o com o molho. Nós cobrimos com a segunda folha de pita. No topo, distribua a quarta parte da mistura vegetal e despeje o molho. Nós colocamos os produtos neste pedido até que eles se esgotem. A última camada deve ser o pão pita, que derramou sobre o molho.
5. Coloque o formulário no forno e asse por uma hora a 180ºC.
Caçarola de abobrinha e berinjela no forno - dicas e truques
- Antes de usar berinjelas, você deve mergulhá-las em uma solução salina para se livrar da amargura.
- A caçarola pode ser colocada em camadas, e você pode cortar os legumes em pequenos pedaços, misture, coloque na forma e despeje sobre o molho.
- Adicione um pouco de alho picado para fazer as raspas da caçarola.
- Polvilhe o queijo ralado em uma caçarola de modo que uma crosta marrom se forme no topo.
