Gorloder com alho - 100 nomes de um lanche
Gorloder, hrenovuha, hrenovina, luz, arrancar os olhos, adjika russo - estes são todos os nomes de um lanche popular à base de tomate e alho. Ele substitui perfeitamente o ketchup e é combinado com carne, pratos de peixe, cereais, legumes. Lanche gorloder picante com alho não é apenas saboroso, mas também extremamente útil. Ajudará a resistir a resfriados e vírus no período de outono-inverno e manterá a imunidade em alerta. Ao mesmo tempo, é muito fácil prepará-lo a partir de vegetais a preços acessíveis e o custo da colheita sazonal é o orçamento.
Gorloder com alho - os princípios gerais de cozinhar
Para a preparação de gorodeder com alho você precisará de um moedor de carne, processador de alimentos ou liquidificador. Mas se nada não for, então você pode usar o ralador habitual. Tomates podem ser usados com ou sem casca. Na segunda versão, a consistência será mais suave. Se você preparar um horloder com um ralador, então é conveniente descascar imediatamente a pele.
Moer tomates em um liquidificador ou moedor de carne todo mais rápido. Mas se você quiser remover a pele, é fácil fazer isso com água fervente. É o suficiente para segurar legumes por alguns segundos, em seguida, mergulhe-os em água fria. Os tomates descascam-se facilmente, só retira o talo.
Gorloder acontece:
• Raw. Não sujeito a tratamento térmico, requer armazenamento na geladeira ou no porão.
• Fervido Fervido, decomposto em frascos estéreis e enrolado. Armazenado com sucesso por 2-3 anos.
Muitas vezes, fazer gorloder com alho e rábano. Use a raiz afiada é necessário nos meses de outono. Foi neste momento que o rábano recrutou sabor maravilhoso e sabor de mostarda. O lanche resultará especialmente fragrante e vigoroso.
Receita 1: Groder de Alho Clássico
A versão clássica do gorloder russo com alho tem um mínimo de ingredientes. Armazenado na geladeira por apenas alguns dias. Mas por outro lado, é muito rapidamente preparado e vai ajudar, se você precisar de um molho para bolinhos, carnes ou massas.
Ingredientes:
• tomate 1 kg;
• 10-12 dentes de alho;
• sal.
Culinária:
Pique tomates e alho de qualquer maneira, sal e misture. Deixe ficar. O sabor final se desdobrará em 1-2 horas, quando o sal dissolver e o alho se dispersar.
A quantidade de alho e tomate pode ser alterada a gosto. Alguém ama mais picante, mas alguém tem um leve aroma de alho. Mas geralmente um dente de alho é levado para um tomate. Se o tempero é pequeno, você pode adicionar pimenta vermelha moída.
Receita 2: Gorloder com alho e rábano
Rábano tem a capacidade de matar germes e fungos. É por isso que o lanche, no qual ele entra, é armazenado muito melhor e pode ficar em segurança em uma sala fresca por vários meses.
Ingredientes:
• tomates 3 kg;
• 500 gr. alho;
• 300 gr. rábano;
• 30 gr. sais;
• 60 gr. açucar
Culinária:
A principal dificuldade é a preparação de rábano. É muito difícil, mal passível de moagem e limpeza. Portanto, recomenda-se embeber com água fria, depois lave com uma escova e retire a parte superior da pele com um descascador de legumes. Se possível, é melhor fazê-lo ao ar livre.
Para a preparação de garderloga com alho e rábano, todos os ingredientes devem ser esmagados, se desejado, retire a pele do tomate. Adicione sal e açúcar, misture bem até dissolver, despeje a massa em latas secas e guarde para armazenamento.
Receita 3: Gorloder com alho e pimentão
Gorloder com alho e pimentão distingue-se não só pelo seu sabor, mas também pela sua cor bonita. Quando se usa pimenta madura, acaba por ser um tom excepcionalmente brilhante e atraente.
Ingredientes:
• tomates 3 kg;
• 1,4 kg de pimenta;
• 400 gr alho;
• 3 pedaços de pimenta;
• 40 gr. sal.
Culinária:
Antes de cozinhar gorlodera com alho e pimenta deve ser limpo todos os legumes. Retire sementes de pimenta, talos de frutas de tomates. Moer tudo bem, tempere com sal. Se os tomates estiverem azedos, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de açúcar granulado. Misture tudo e coloque em recipientes de armazenamento.
Nesta receita não há rabanete, então o aperitivo do topo pode moldar. Para evitar isso, você pode derramar uma colher de óleo vegetal sob a tampa. O pó de mostarda também ajuda.
Receita 4: Gorloder com alho de senhoras
Gorloder das senhoras com alho tem um sabor mais leve, não é tão forte e é preparado com base em vários tipos de vegetais. Apesar do nome, seus homens também engolem as duas bochechas.
Ingredientes:
• tomates 3 kg;
• maçãs 1 kg;
• 550 gr. alho;
• cenoura 1 kg;
• 1 kg de pimentão;
• 5 vagens de pimenta;
• 50 gr. sais;
• 200 gr. óleo de girassol;
• 30 gr. vinagre 9%.
Culinária:
Legumes são lavados e limpos. Então você precisa moer tudo junto, exceto alho. Deve ser colocado em um prato separado. Uma massa mais homogênea é obtida usando um liquidificador. Mistura de vegetais deve ser colocada no fogão e cozinhe 40 minutos após a fervura. Periodicamente skimmer para remover espuma. Em seguida, adicione sal, adicione o açúcar, deixe ferver por 5 minutos. Despeje o alho, despeje o vinagre, adicione o óleo. Leve a mistura para ferver, espalhe em frascos preparados e enrole a chave. Os bancos podem ser esterilizados sobre vapor, em um forno ou microondas. Algumas donas de casa preferem apenas lavar com sabão ou bicarbonato de sódio. O método da preparação não importa, é importante observar a esterilidade. E então o gorloder das senhoras com alho ficará sem problemas no porão durante todo o inverno.
Receita 5: Gorloder com alho e pimenta quente
Outra receita para um garloder picante com alho, que inclui vários tipos de pimentas e tem um sabor rico. Snack, cozido de acordo com esta receita, é especialmente bem combinado com bolinhos de carne ou aspic.
Ingredientes:
• 1 kg de tomate;
• pimenta búlgara 500 gr.
• 500 gr. pimenta;
• 1 colher de chá de pimenta preta;
• 600 gr. alho;
1 colher de sopa. l sais;
• Vinagre 1 colher de sopa. l
Culinária:
Remova as hastes do tomate, pimentas das sementes, alho da casca. Moer tudo em um moedor de carne. Adicione sal, pimenta preta, vinagre. Todos cuidadosamente razbolat e coloque em frascos. Coloque na geladeira. Infusão de lanches e revelar seu gosto final em 5-7 dias. Na geladeira pode ser armazenado 4-5 meses.
O ácido acético é usado como conservante, mas, se desejado, pode ser substituído por aspirina. Suficiente 1 comprimido por litro do produto acabado. Deve primeiro esmagar, adicionar à massa total e permitir a dissolução.
Receita 6: Gorloder com alho e maçãs
As maçãs são um ótimo complemento para mocassins de alho. Eles adicionam-lhe notas de frutas e leveza. Para preparar o molho, é melhor usar os frutos das variedades azeda ou agridoce.
Ingredientes:
• tomates 3 kg;
• maçãs 1,5 kg;
• 800 gr. alho;
• 300 gr. rábano;
• sal.
Culinária:
Para aperitivo acabou mais macia, você precisa limpar a fruta. Descasque as maçãs, remova o núcleo. Retire a pele de um tomate. Prepare o alho com rábano. Moer tudo, depois sal. Mexa e deixe repousar por meia hora. Em seguida, misture novamente e traga a gosto. Se não houver sal suficiente, você pode adicionar mais. Você pode adicionar um pouco de açúcar a um molho muito azedo se desejar. Mas com nitidez você precisa ter cuidado, ele finalmente será revelado em apenas alguns dias. Mantenha o lanche que você precisa na geladeira ou no porão.
Receita 7: Gorloder com alho e ameixas
Com base em ameixas preparando o famoso molho tkemali, que tem um sabor único. Mas por que não adicionar essas frutas maravilhosas ao seu gorloder com alho? O resultado é um molho maravilhoso que na estação fria irá lembrá-lo do sol.
Ingredientes:
• drenar 1 kg;
• 1 kg de tomate;
• 400 gr alho;
• rábano 200 gr.
• 50 gr. sais;
• 50 gr. vinagre de maçã.
Culinária:
Ameixas precisam ser apedrejadas e picadas. Adicione os tomates picados e mande ferver no fogão. Neste momento, prepare rábano e alho. Eles precisam ser limpos e picados. Depois de ferver a massa de tomate-ameixa, reduza o fogo e deixe ferver por 15 minutos, adicione sal no final. Deixe o molho esfriar. Na massa fria adicione rábano, alho, vinagre. Todos se misturam e se espalham nos bancos.
Este molho é particularmente adequado para kebabs. Para adicionar tempero à receita, você pode adicionar 0,1 kg de açúcar granulado.
Receita 8: Gorloder com alho de tomates verdes
Não é necessário usar tomates vermelhos para um garloder com alho. Há tomates verdes sobrando? Destes, você pode fazer um molho maravilhoso, que é apreciado por toda a família. E se você não fala do que ele é, ninguém imaginaria.
Ingredientes:
• 1 kg de tomates verdes;
• 200 gr. alho;
• Rábano 200 gr.
1 colher de sopa. sais;
• Açúcar 2 colheres de sopa. l;
• óleo 50 gr.
Culinária:
A amargura pode aparecer no molho acabado, por isso é importante escolher tomates que não são muito verdes, mas ligeiramente esbranquiçados. Se a fruta só começou e o tamanho é menor do que uma noz, então o prato final pode ter um sabor desagradável de topos de tomate. Em tomates verdes, retire o caule, alho e casca de rábano. Moer todos os ingredientes, adicione especiarias e misture bem. Deixe descansar por uma hora para dissolver as especiarias, em seguida, despeje o óleo vegetal, amasse de novo, espalhe nas margens e guarde para armazenamento.
Receita 9: Gorloder com alho perfumado
Este molho é preparado com a adição de especiarias aromáticas: coentro, cravo, curry e manjericão. Eles combinam maravilhosamente com alho, enfatizam seu sabor e o tornam muito mais profundo. Este gourder vai apelar para os amantes de ketchups de loja, que são usados na preparação de uma abundância de especiarias.
Ingredientes:
• tomate 1 kg;
• 300 gr. alho;
• 1 colher de sal;
• curry, manjericão, coentro - mistura de colheres;
• 5 pimentas de pimenta da Jamaica;
• 2 estrelas studs.
Culinária:
Especiarias secas precisam moer em um moedor de café para um pó. Se manjericão fresco é usado, ele pode ser rolado em um moedor de carne com tomates. Um clássico horloder é feito de tomate, alho e sal, temperos são adicionados e tudo é misturado. Dê o molho para preparar por 1-2 horas e pode ser comido.
Receita 10: Gorloder com alho e beterraba
Beterraba é um ótimo complemento para o garloder saudável com alho. Este aperitivo acaba muito picante, igualmente adequado para pratos de peixe e carne.
Ingredientes:
• beterraba 1 kg;
• rábano 400 gr.
• 200 gr. alho;
• sal a gosto.
Culinária:
Beterraba, alho e casca de rábano, moer através de um moedor de carne, tempere com sal e misture. Arrume em um recipiente com uma tampa para armazenamento e guarde na geladeira. Se você quer cozinhar mee lanche picante, então inferno, você pode pré-derramar água fervente. Para isso, a raiz cortada é colocada em uma peneira, regada com água fervente por vários segundos e depois passada por um moedor de carne. Você também pode adicionar pimenta búlgara ou quente ao horloder de beterraba, que só se beneficiará com isso. Alguns conhecedores temperam as nozes. Adquire um sabor salgado, mas isso só pode ser feito imediatamente antes de comer. Caso contrário, as nozes amolecem.
Receita 11: Gorloder com alho sem tomates
Um lanche picante maravilhoso que você pode usar em seu próprio país ou adicionar a molhos. Acompanha bem pratos, fica bem na geladeira e é fácil de preparar. E se você misturá-lo com maionese ou creme azedo, você pode obter molhos perfumados para pratos principais e lanches de carne.
Ingredientes:
• pimenta búlgara 1 kg;
• pimenta 300 gr.
• alho 300 gr.
Culinária:
Pimenta e páprica, bem como alho, limpo de sementes e pique através de um moedor de carne. Misture tudo bem e arrume em frascos. O sal pode ser adicionado conforme desejado. Mantenha gorloder melhor na geladeira.
Gorloder com alho - truques e dicas úteis
• Para descascar rapidamente o alho, você precisa desmontar as cabeças dos dentes e mergulhá-los no frio
água por 1-2 horas. Peel será fácil de slazit.
• Uma grande quantidade de alho pode ser descascada com um frasco de vidro. Para fazer isso, os dentes são despejados, a tampa é fechada e o frasco treme intensamente por vários minutos. As cascas estouram e desmoronam, resta apenas extrair as fatias descascadas.
• Trabalhar com rábano é problemático, pois irrita as membranas mucosas dos olhos e do nariz. Para facilitar o procedimento, você pode congelar levemente a raiz.
• Também poupa os seus olhos da irritação quando triturar o pacote de rábano que você precisa colocar no moedor de carne. O produto do solo vai cair dentro dele.
• Para remover o cheiro de alho e rabanete da pele de suas mãos, você precisa lavá-los em água salgada. Para um melhor efeito, você pode adicionar qualquer óleo aromático. • Pratos inoxidáveis comuns, como uma colher, também ajudam a eliminar um cheiro desagradável. É necessário esfregar as mãos perfumadas sobre ela.
• Maçarico de matadouros de rábano, por isso deve ser moído por último. Caso contrário, você terá que desmontá-lo no processo.
• A vida útil do gorloder depende diretamente da quantidade de alho e rábano, quanto mais deles, mais tempo o molho permanecerá fresco.
Estas dicas simples, mas muito úteis, ajudarão na preparação do garloder perfumado com alho e facilitarão o processo. Deixe o aperitivo agrada com o seu sabor e protege contra os vírus no frio!
