Um cheesecake é quase uma torta de queijo cottage, mas só aberto e é sempre cozido no forno. O pão tradicional é grande e fofo, tem muito recheio doce, que atrai com seu sabor incomum.
Aqui são coletadas receitas passo a passo dos mais deliciosos cheesecakes caseiros, que são muito fáceis de preparar.
Cheesecakes com requeijão - princípios gerais de culinária
Cheesecakes clássicos são feitos de massa de levedura no leite ou na água. Portanto, deve ser feito com antecedência para que ele possa ficar em um lugar quente por várias horas. De acordo com as regras, a massa deve subir duas vezes. Mas quando se usam leveduras secas de alta velocidade, que hoje são muito populares, muitos não esperam por um segundo aumento. Ou seja, a massa se encaixa bem uma vez, é espalhada sobre a mesa, dividida em pedaços e deixada repousar por 10-15 minutos antes de formar os cheesecakes.
O que mais é necessário para o teste:
• açúcar, sal;
• ovos (nem sempre adicionados);
• gorduras (manteiga, vegetais ou margarina);
• farinha.
O recheio é melhor para cozinhar-se do queijo cottage habitual. Diferentes massas doces nem sempre são adequadas para isso, pois as composições de produtos modernos deixam muito a desejar. Açúcar e baunilha são adicionados ao recheio, os ovos são quebrados por força. Às vezes, os cheesecakes são preparados com a adição de passas, frutas cristalizadas, nozes, todos eles são perfeitamente combinados com queijo cottage.
Você pode moldar os cheesecakes de duas maneiras diferentes. A maneira mais fácil é enrolar a bola, deixá-la subir, fazer um fundo ou uma pilha de buracos no fundo e colocar o recheio. Se você gosta quando há um monte de queijo cottage, então você pode estender o pão, coloque o recheio, junte as bordas em um círculo. Asse o bolo de queijo no forno, depois de ter manchado com um ovo inteiro batido ou apenas gema.
Bolos de queijo com queijo cottage: uma receita passo a passo da massa de fermento no leite
A massa é cozida no leite, mas você pode levar uma mistura de água e leite. Na receita passo-a-passo para cheesecakes com queijo cottage, fermento seco de alta velocidade é usado. Se apenas o produto extrusado estiver disponível, a quantidade deve ser aumentada três vezes.
Ingredientes
• 1 colher de chá levedura;
• 130 ml de leite;
160 g de óleo;
• 4 colheres de sopa. l açúcar, 0,5 colher de chá. sais;
• cerca de três copos de farinha.
Para o recheio de requeijão:
• 0,5 kg de queijo cottage;
• ovo grande;
• 4 colheres de açúcar;
• saco de baunilha.
Além disso, você precisará de 1 gema, a proteína pode ser enviada para o recheio de requeijão.
Cozinhando
1. Suavizar a manteiga a uma consistência cremosa, misture com açúcar, moer.
2. No leite morno, adicione uma colher de chá com uma colina de fermento seco, mexa.
3. Adicione sal à massa, junte a manteiga amolecida, deite a farinha e amasse. Faça uma massa macia e suave que não deve grudar nas mãos ou na panela. É importante amassá-lo completamente. Em seguida, mudamos para uma panela ou para uma tigela alta, cubra o prato com uma toalha, deixe em um lugar quente.
4. Assim que a massa subir bem, o seu volume aumentará pelo menos 2,5 vezes, é necessário baixar a massa com uma ligeira pressão da mão.
5. Deixe a massa quente novamente, deixe crescer novamente.
6. É hora de cozinhar o recheio de requeijão. Para fazer isso, nós moemos o queijo cottage, adicionamos todos os outros ingredientes na lista, você pode derramar um pouco menos de açúcar, mas você não precisa lidar com isso demais, você não deveria ter que fazer isso.
7. Retire a massa da panela, divida-a em pedaços pequenos. Todos precisam ser arredondados, colocados em uma assadeira untada ou coberta. Dê as bolas para subir. 8. Tomamos um copo com um fundo, que é menor que uma bola. Lubrifique-o com óleo, faça furos para o recheio de queijo cottage. É necessário pressionar bem para que a massa não suba novamente.
9. Espalhe a massa da coalhada, distribuindo uniformemente o recheio entre todos os pães. Alisado por cima para deixar os cheesecakes lindos.
10. Em uma tigela pequena, envie uma gema de ovo crua, adicione uma colher de água, mas é melhor derramar leite. Agite com um garfo. Recolhemos com um pincel e lubrificamos todas as tortas, prestando atenção ao teste. O recheio de coalhada também pode ser coberto com uma camada de gema, mas isso deve ser feito no final, uma vez que as partículas de coalhada vão alcançar a escova e estragar a superfície de outros pãezinhos.
11. Coloque os cheesecakes borrados com queijo cottage no forno, que deve aquecer até 200 graus por esta altura.
12. Asse até massa de cor avermelhada.
13. Deixe cheesecakes quentes em uma assadeira para deixar o calor ir, em seguida, retire com cuidado, coloque em um prato plano ou toalha de cozinha em uma única camada, bolos frescos não podem ser empilhados em cima uns dos outros.
Bolos de queijo com requeijão: uma receita passo a passo da massa de fermento na água
Receita passo a passo para cheesecakes com queijo cottage de um teste muito bem sucedido na água. O fermento será novamente usado seco, como eles são mais frequentemente vendidos em lojas, conveniente de usar e não caprichosos em armazenamento.
Ingredientes
• 300 ml de água morna;
1 colher de sopa. l levedura;
• 30 ml de óleo vegetal;
• 50 g de manteiga;
• 500 g de queijo cottage;
• 100 g de passas (possível sem ele);
• 120 g de açúcar por recheio;
• 100 g de açúcar na massa;
• 1 colher de chá sem tubérculo de sal;
• farinha;
• 1 g de baunilha;
• 3 ovos
Cozinhando
1. Esta massa é amassada usando o método de esponja. Adicione em uma água morna uma colherada de açúcar e adormeça o fermento. Nós nos agitamos, entramos em um copo de farinha. Nós fazemos um falador, colocamos em um lugar quente por 30 minutos. 2. Misture um ovo com sal e açúcar, que é deixado para a massa, libra e despeje em uma massa. A essa altura, ela deveria ter se levantado. Mexa
3. Derreta a manteiga, adicione à massa total, continue a mexer e polvilhe a farinha até obter a massa de levedura clássica.
4. No final do amassamento, introduza óleo vegetal. Com ele, a levedura assada é mais macia, não fica mais velha. Amassar bem na massa, mnem a suavidade e uniformidade. Se houver um fabricante de pão em casa, então você pode confiar o processo de amassar o dispositivo.
5. Cubra os pratos com massa cozida com uma toalha. Deixe por duas horas quentes. Durante esse tempo, a massa subirá muito bem, ficará fofa e macia.
6. Pound o queijo cottage com um ovo inteiro e uma proteína, enquanto removemos a gema, é necessário para lubrificar os cheesecakes acabados.
7. Adicione açúcar e passas lavadas, adicione vanilina ao recheio. Se as passas estiverem secas e duras, você pode mergulhar em água morna, espremer e adicionar ao queijo cottage.
8. Divida a massa esponja de fermento em pedaços, fazendo o tamanho de cerca de uma pequena maçã. Lay out enquanto na mesa.
9. Nós pegamos um pedaço, nós batemos a mão para fazer um bolo achatado. Ou polvilhe com farinha e desenrole com um rolo.
10. Coloque o queijo cottage com passas no centro. As bordas são coletadas em torno do recheio para fazer um copo.
11. Os cheesecakes formados são transferidos para uma assadeira. Lembre-se de que eles ainda sobem e aumentam de tamanho durante o cozimento.
12. Lubrifique a massa com a gema batida.
13. Nós assamos tortas de queijo cottage a 200 graus até dourar.
Bolo de queijo real com requeijão: uma receita passo-a-passo
Passo a passo receita cheesecakes com queijo cottage, que realmente merece o título de real. É preparado a partir de massa a granel, sempre se mostra saboroso e suculento, se você ficar com essas proporções. Outra vantagem desta receita é a velocidade de cozimento. Tal cheesecake pode ser construído com pressa para o café da manhã ou para a chegada dos convidados. Ingredientes
• 0,2 kg de manteiga ou margarina;
• 0,5 colher de chá. estripador, sal;
• um copo de açúcar;
• três copos de farinha.
Enchimento de Requeijão:
• 3 ovos;
• 0,5 kg de queijo cottage;
• um copo de açúcar;
• vanilina.
Você pode adicionar um pouco de passas ou outras frutas secas ao recheio, uma pequena maçã, cortada em cubos, também será saborosa.
Cozinhando
1. Se o óleo estiver congelado, esfregue-o primeiro. Se houvesse tempo, o produto estava quente, amoleceu um pouco, depois simplesmente colocou em uma tigela.
2. Adicione o açúcar à manteiga, despeje a farinha, jogue sal com o rasgador e moa tudo com as mãos até que o miolo fique uniforme. É possível usar uma combinação para essa finalidade, mas tudo isso é feito com as mãos de maneira muito simples. O bebê irá se unir em um punho, se coletado, mas desmoronar com a menor pressão sobre a bola.
3. Coalhada moer ou esmagar com um liquidificador. Adicione os ovos ao recheio, adicione o açúcar e a baunilha, mexa. Obter um creme cremoso, isso é normal.
4. Separe um pouco mais da metade do miolo seco e despeje-o no fundo de uma forma grande ou em uma assadeira pequena. Camada de camada, esquematizar pequenos pára-choques, é o suficiente para fazer uma altura de 1 cm.
5. Despeje cuidadosamente o recheio de coalhada para não atrapalhar a camada de migalhas. Estique com uma espátula em toda a forma, fazendo a mesma espessura.
6. Preencha o requeijão com o restante da migalha. Se em algum lugar há pequenas lacunas, então não se preocupe. Mesmo assim, o cheesecake ficará mais forte, nada será visto.
7. Aqueça o forno a 180 graus, coloque o molde com um cheesecake.
8. Nós cozemos cerca de 35-40 minutos. Nós olhamos para a camada superior, o bebê deve ser bronzeado.
9. Retire o cheesecake do forno, deixe por quinze minutos, para que ele preso e fortalecido, em seguida, retire suavemente da forma. 10. Deixe o cheesecake ainda de pé, para que ele esfrie, depois corte em porções, sirva a mesa.
Cheesecakes com requeijão - dicas e truques
• Se o queijo cottage está seco, então é necessário moê-lo através de uma peneira, você pode adicionar um par de colheres de creme de leite ao recheio. Se o queijo estiver molhado, basta esfregá-lo com o restante dos ingredientes do recheio.
• queijo cottage não é suficiente? Dos restos da massa, você pode cozinhar qualquer outro pão ou tortas no forno. Você também pode fazer cheesecakes com geléia, também fica delicioso.
• A baunilha pode ser adicionada não apenas ao recheio, mas também à massa, e na casa, quando for assar cheesecakes, haverá um sabor impressionante.
• Os pães secaram no forno e ficaram um pouco ásperos? É necessário cobri-los imediatamente com uma toalha enquanto os cheesecakes estão quentes. Alguns minutos depois eles otmyknu.
