Os biscoitos de limão podem ser preparados de acordo com diferentes receitas, mas um combina-o - um aroma delicioso.
Esta é exatamente a delicadeza que combina bem com café, chá, edificante e energizante. No entanto, pode ser preparado muito rapidamente. Apenas meia hora e você pode servir biscoitos perfumados na mesa.
Bolinhos de Limão - Princípios Gerais de Culinária
Biscoitos de limão não acontecem sem cítricos. A fruta deve ser perfumada, suculenta, tem um raspas suaves e brilhantes. É ela quem dá o gosto de assar e é o ingrediente principal. Suco e polpa são usados com muito menos frequência. Para remover as raspas é mais fácil com a ajuda de um ralador, obtendo assim pequenas e finas aparas e evitando manipulações desnecessárias com a faca.
Farinha. A base de qualquer cozimento. O trigo é usado para biscoitos. Deve ser peneirado, misturado com ripper, amido e outros ingredientes a granel de acordo com a receita. Se passas, nozes, pedaços de chocolate são adicionados, então para distribuição uniforme na massa, eles também são recomendados para serem pré-panados na farinha.
Açúcar. A base de todas as sobremesas e é indispensável em panificação. Você pode usar areia ou pó. Apesar da textura solta, dilui a massa e derrete rapidamente sob a ação da umidade. Não vale muito para aumentar a quantidade de açúcar, caso contrário, o cozimento será mais forte para fritar, queimar, mal cozido por dentro.
Óleo. É usado principalmente creme, na massa pode ser substituído por uma boa margarina com um teor de gordura de pelo menos 80%. Normalmente, o óleo é suavizado, batido com açúcar ou pó, menos comumente derretido para um estado líquido.
Ovos. Eles são usados apenas na forma bruta, eles desempenham o papel de um aglutinante, misturados com os ingredientes até que a farinha é colocada. Se o ovo é pequeno, por exemplo, a segunda categoria, então, em vez de um, você pode colocar duas peças. Biscoitos assados no forno, em uma assadeira. Você pode cobrir com papel, polvilhe com farinha, pincele com manteiga ou use um tapete de silicone. Biscoitos de limão mole podem ser cozidos em latas de silicone.
Receita 1: Bolinhos de Shortbread com Limão Gentil
A peculiaridade deste biscoito de limão é que ele permanece macio por muito tempo e não fica velho, é excelente por vários dias à temperatura ambiente. A massa é quebradiça, tenra e perfumada.
Ingredientes
• um pacote de manteiga 200 gramas;
• 200 gramas de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 limão;
• 300 gramas de farinha;
• 5 gramas de ripper.
Cozinhando
1. Retire o óleo da geladeira antes e bata com o açúcar até ficar crocante. A massa deve ser branca e arejada.
2. Adicione os ovos um por um, não pare de bater.
3. Com citrinos, retire as raspas, esprema o sumo da metade e junte tudo na massa. Se o limão é pequeno, você pode adicionar todo o suco. Mexa
4. Peneire a farinha junto com o rasgador, despeje na massa total e amasse com uma espátula. A massa ficará bem macia e arejada.
5. Usando uma colher, coloque pedaços de massa na assadeira preparada a uma distância de pelo menos 3 cm uma da outra. Os cookies vão borrar e crescer em tamanho.
6. Asse cerca de 15 minutos no forno a 190 graus.
Receita 2: Bolinhos Franceses de Limão
Uma receita simples para biscoitos franceses friáveis, que é preparado com a adição de amido. O fermento finalizado é decorado com açúcar em pó.
Ingredientes
160 gramas de manteiga;
• 6 colheres de sopa de pó;
• raspas de um limão e 4 colheres de suco;
• 260 gramas de farinha;
• pitada de sal fino;
• 2 colheres com uma montanha de amido.
Pó para polvilhar.
Cozinhando
1. Bata a manteiga com o pó até que esteja completamente dissolvido.
2. Adicione as raspas e o suco, misture. 3. Deite a farinha misturada com amido e sal.
4. Sove a massa, coloque-a no saco e coloque-o na geladeira por uma hora.
5. Retiramos a massa, rolamos a linguiça e cortamos em fatias de meio centímetro de espessura.
6. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus de 10 a 15 minutos até ficar cozido. Esfrie e polvilhe com o pó.
Receita 3: Bolinhos de Esponja de Limão de Um Momento
Esses cookies podem ser consumidos em sua forma natural, usados para bolos variados e decorados com creme, glacê e vários chuviscos. Ele seca rapidamente o suficiente, por isso é melhor armazenar em um prato coberto ou coberto com um guardanapo. É possível assar esses cookies tanto em uma assadeira quanto em formas de silicone.
Ingredientes
• 3 ovos;
• casca de limão;
• 150 gramas de açúcar;
• 150 gramas de farinha;
• 120 gramas de óleo;
• rasgador de colher de chá.
Cozinhando
1. Bata os ovos com açúcar em uma espuma forte.
2. Adicione as raspas, farinha e rasgão, misture.
3. Derreta a manteiga e gentilmente entre na mistura de ovos. Misture delicadamente com uma colher, movendo-se de baixo para cima.
4. Espalhe a massa em formas ou esprema o saco de confeitar em uma assadeira. Deve ser lembrado que o cookie aumentará em 2 vezes.
5. Asse a 180 graus até ficar cozido. O forno não pode ser aberto neste momento. Após o cozimento, abra levemente a porta, deixe o calor cair e só então pegue os biscoitos.
Receita 4: Bolachas de Limão Papoula
Este biscoito de limão é impossível não se apaixonar. A combinação de cítricos e papoula é uma das mais vantajosas, os doces acabam por ser incrivelmente aromáticos e saborosos. A peculiaridade desta receita é que, se você fizer biscoitos pequenos, eles serão crocantes. Se, no entanto, formar produtos grandes, eles serão macios e arejados. Experiência!
Ingredientes • 2,5 xícaras de farinha;
• 150 gramas de óleo;
• um copo de açúcar;
• 1/4 xícara de suco de limão;
• entusiasmo de um único citrino;
• rasgador 1 colher de chá;
• ovo;
• 20 gramas de papoula;
• pitada de sal.
Cozinhando
1. Despeje o suco em uma panela pequena, ferva um par de minutos, deve evaporar um pouco.
2. Adicione metade da manteiga e retire imediatamente do fogo, mexa até dissolver.
3. Separadamente, bata a segunda parte da manteiga com o açúcar, você pode tomar pó. Em seguida, adicione o ovo, as raspas, o sal e a manteiga com o suco fervido. Tudo bom chicote 5 minutos.
4. Combinamos a farinha com o estripador, se necessário, peneiramos e amassamos os pedaços. Adicione papoula e misture.
5. Deite a mistura de farinha na massa oleosa, sove a massa. Se ficou muito líquido, você ainda pode derramar um pouco de farinha.
6. Deixe os cookies com a ajuda de um saco de confeiteiro. Você pode usar o bocal encaracolado e fazer uma forma como kurabe, flores ou conchas.
7. Envie para o forno e asse até ficar levemente corado.
Receita 5: Bolinhos de Limão com Cobertura de Gelo
Esta massa é um suave balão com sabor a limão. Em cima dos biscoitos são aplicadas tiras de revestimento de açúcar, mas você também pode usar proteína ou chocolate derretido.
Ingredientes
• 0,2 kg de queijo cottage;
• 100 gramas de açúcar;
• 100 gramas de óleo;
• 2 gemas;
20 gramas de mel;
• 250 gramas de farinha;
• 1 colher de chá de estripador;
• entusiasmo de um limão.
Para glaze:
• 4 colheres de sopa de pó;
• 2 colheres de água.
Cozinhando
1. Bata o queijo cottage no liquidificador com o açúcar.
2. Adicione as gemas, a manteiga macia, o mel e misture.
3. Deite metade da farinha, rasgão, raspa e misture. Em seguida, adicione gradualmente a farinha restante, talvez deixando um pouco menos. Tudo depende da umidade da coalhada. A massa deve ser grossa, mas suave, farinha ininterrupta. 4. Rolamos bolas com as mãos, do tamanho de um pouco mais que uma noz. Colher na assadeira.
5. Asse até terminar a 180 graus, cerca de 13 minutos.
6. Misture o pó com água. A cobertura deve ser espessa, mas fluida.
7. Resfrie os cookies e desenhe-os com o esmalte na superfície da tira. Isso pode ser feito uma bolsa ou apenas uma colher. Esperamos até que a cobertura seque e você possa servir um deleite na mesa.
Receita 6: Biscoitos Lean Limão Sem Ovos
Preparando esta opção cookies sem ovos, óleo vegetal, inodoro. Simples, rápido, tem um agradável aroma de limão.
Ingredientes
• limão;
• 3 xícaras de farinha;
• um copo de açúcar;
• 100 ml de óleo vegetal;
• água;
• meia colher de chá de refrigerante.
Cozinhando
1. corte o limão em fatias finas para remover todos os ossos. Em seguida, adicione as peças em um liquidificador e moer em purê de batatas.
2. Adicione muita água a um limão para fazer 200 ml da massa.
3. extinguir refrigerante na massa de limão;
4. Misture o limão com o açúcar, bata até dissolver.
5. Adicione o óleo vegetal e depois a farinha. Tudo mix.
6. Formamos pequenas bolas e asse a 180 graus no forno.
Receita 7: Biscoitos de Chocolate com Limão
O sabor cítrico explosivo e o amargor do chocolate são o sabor presente neste delicioso biscoito. Prepara-se rapidamente, magicamente. Para o recheio, você pode usar gotículas especiais ou simplesmente cortar o chocolate amargo em pedaços pequenos.
Ingredientes
• 0,12 kg de manteiga ou boa margarina;
• 0,22 kg de farinha;
• 90 gramas de açúcar;
• ovo;
• 60 gramas de amido;
• rasgador de colher de chá;
• casca de 1 cítrico;
• meia barra de chocolate amargo ou uma gota.
Cozinhando
1. Bata a margarina (ou manteiga) com o açúcar até ficar branco, adicione o ovo e misture. 2. Deite as raspas, mexa.
3. Combine a farinha com amido e fermento em pó, peneire tudo através de uma peneira.
4. Sove a massa de duas massas.
5. Nós polvilham gotinhas de chocolate ou pedaços. Se um ladrilho é usado, então ele deve ser mantido por meia hora no freezer, depois picado com uma faca grande.
6. Coloque a massa sobre o filme alimentar, formar uma salsicha e retire por uma hora na geladeira para definir.
7. Tiramos e cortamos círculos, mãos, daremos a forma correta.
8. Dobre os pedaços em uma assadeira, asse por 15 minutos no forno aquecido a 180 graus.
Receita 8: Biscoitos de limão de Julia Vysotskaya com coentro
As bolachas de coentro com limão podem ser preparadas de duas formas: adicionando massa aromatizada à massa, ou simplesmente misturando com pó e polvilhando por cima. É melhor acrescentar o tempero no interior, como na combinação com a casca de limão ao assar, revelará o sabor, as especialidades serão especialmente saborosas.
Ingredientes
• um copo de farinha;
• meia xícara de pó;
• 110 gramas de óleo;
• uma pitada de sal, Julia Vysotskaya usa mar;
• limão;
• pequena colher de coentro.
Cozinhando
1. Despeje o coentro em um almofariz, esfregue com um pilão em pó.
2. Retire as raspas de limão e moa com coentro.
3. Bata a manteiga com um misturador ou liquidificador, deixe um pedaço pequeno para engraxar a assadeira. Se uma almofada de silicone é usada, coloque tudo na massa.
4. Adicione o pó à manteiga e bata por mais alguns segundos.
5. Envie sal para a massa, misture.
6. Despeje as raspas de coentro e misture tudo bem.
7. Adicione a farinha e agite a massa a baixa velocidade. Deve tomar a forma de uma migalha.
8. Formamos círculos a partir da massa friável. Colher na assadeira.
9. Coloque em forno pré-aquecido, leve ao forno a 180 graus por 12-13 minutos.
Bolinhos de Limão - Dicas e Truques
• A maneira mais fácil de decorar biscoitos é polvilhar com pó. Pode ser misturado com raspas picadas, cacau, canela, corante seco.
• Na massa, você pode adicionar não apenas raspas de limão, mas também outros cítricos: laranja, mandarina, toranja. E cada pastelaria cozida de acordo com a mesma receita irá deliciá-lo com novos sabores.
• Na massa, você pode adicionar qualquer entusiasmo, não necessariamente fresco. Secar crostas perfumadas na época, use no cozimento e deliciar sua família com guloseimas caseiras em qualquer época do ano.
• Se a receita contiver um extrator, você não deve substituí-lo por refrigerante. Um aditivo especial não só aumenta a massa, mas também forma uma porosidade uniforme, o produto é solto e arejado. O refrigerante é mais adequado para massa de biscoitos.
• Se os biscoitos ficaram secos ou cozidos demais, não se desespere! Pode ser manchada com geléia, geléia, creme, pasta de chocolate e colada, as metades serão mais suaves. Ou simplesmente pique em uma migalha, adicione o cacau, a manteiga, o leite condensado e faça deliciosos bolos “batatas”, que ficarão com um aroma agradável de frutas cítricas.
