Sopa de Peru - Princípios Gerais de Culinária
A carne de peru é considerada um dos alimentos de menor caloria, é usada para alimentos para bebês e dietas. Pratos da Turquia também são amados por aqueles que simplesmente preferem comida saborosa e saudável. Na carne de peru em grandes quantidades contém vitaminas A e E. Além disso, a carne é perfeitamente absorvida pelo organismo e é muito fácil de digerir. A composição do peru inclui oligoelementos necessários para o corpo: potássio, enxofre, iodo, manganês, cálcio, sódio, fósforo e outros. O teor de peru de carne de ferro é muito maior do que a carne de frango.
Turquia peru é mais frequentemente frito, assado ou cozido. No entanto, a partir desta carne saudável, você também pode cozinhar um primeiro curso saboroso e saudável. O caldo de peru é moderadamente ousado e transparente. De aves de capoeira, você pode fazer uma sopa leve simples com a adição de um conjunto padrão de legumes (pimenta, cebola, cenoura, tomate, etc.), e você também pode ferver uma sopa de creme de peru. Aqueles que não contam calorias antes de cada refeição podem adicionar com segurança batatas, feijão, arroz, macarrão, ervilhas, etc. ao prato. Muitas receitas de sopa de peru contêm aipo, couve-flor, brócolis, aspargos e outros alimentos saudáveis. Juntos, eles tornam o prato ainda mais valioso e nutritivo.
Sopa de peru não é necessário cozinhá-lo no caldo desta ave. Muitas vezes, para cozinhar, é tomado o caldo de galinha pré-cozido e só depois é adicionada a carne de peru fatiada. Sopa de peru pode ser servida com verduras enroladas, queijo ralado, uma gota de molho quente ou croutons quentes.
Sopa de Peru - Preparando Alimentos e Pratos
Para fazer uma sopa de peru você vai precisar de uma panela grande com um fundo grosso, uma tábua de cortar, facas, um ralador, um skimmer, uma peneira ou um liquidificador (para purê de sopa). A panela geralmente não é usada, pois os vegetais são na sua maioria fritos na própria panela. Sirva o prato nos pratos profundos habituais e purê de sopa - em tigelas ou tigelas profundas.
A carne é lavada e preparada para ferver o caldo dela. Às vezes, o peru é imediatamente cortado em pedaços pequenos, e às vezes é fervido com uma carcaça inteira e só depois cortada. Legumes e ervas bem lavados em água corrente, limpos e cortados de acordo com a receita da sopa.
Receitas da Sopa de Peru:
Receita 1: Sopa de Peru
Sopa muito saudável, saborosa e rápida feita de peru, legumes e arroz integral. O prato é ótimo para aqueles que preferem uma dieta e apenas comida saudável. Preparando uma tal sopa dos produtos mais comuns, você pode servir um prato todos os dias para o almoço ou jantar.
Ingredientes Necessários:
- 6,5 xícaras de caldo de galinha;
- 2 escalopes de peru;
- 1 cebola;
- dente de alho;
- 1 cenoura pequena;
- 2 copos de tomates em seu próprio suco;
- Uma xícara e meia de arroz integral;
- 3 colheres de sopa de salsa picada.
Método de Preparação:
Em água fervente, despeje o arroz e cozinhe até ficar macio. Despeje em uma panela grande um quarto de xícara de caldo e aqueça em fogo médio. Descasque as cenouras e as cebolas, pique finamente e coloque-as em uma panela. Cozinhe até ficar macio. Pique o alho e adicione aos legumes. Cozinhe todos juntos por mais 1 minuto. Finamente corte os tomates, corte o peru em cubos. Despeje o restante caldo na panela, adicione os tomates, peru e arroz. Pique a salsa. Cozinhe a sopa por cerca de 20 minutos. Sirva sopa de peru com salsa picada.
Receita 2: Sopa de Peru com Trufas
Esta incrivelmente deliciosa sopa tem uma delicada consistência cremosa. O prato inclui peru, trufas, aipo, cebola e temperos. Sopa cozida no caldo de peru. Esta sopa de peru pode ser servida em jantares e jantares, pois as trufas não são tão fáceis de obter.
Ingredientes Necessários:
- Sal, pimenta do reino moída - a gosto;
- 1 cebola;
- 200 g de raízes de aipo;
- 25 g de manteiga;
- 600 ml de caldo de peru;
- 1 pãozinho;
- Creme (48%) - 150 ml;
- 1 trufa negra;
- 300 g de filé de peru;
- Óleo de trufa - a gosto.
Método de Preparação:
Lave o filé de peru, mergulhe em água fervente e cozinhe até ficar pronto. Nós tiramos a carne cozida e a cortamos em pedaços pequenos. Pique o aipo, pique a cebola. Pegue uma panela com um fundo grosso, derreta a manteiga e espalhe o aipo com a cebola. Frite os legumes por cerca de 20 minutos até ficarem macios. Adicione pimenta e sal a gosto. Despeje em caldo e pão desintegrado (melhor insensível). Leve a sopa a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Em seguida, a sopa é amassada no liquidificador ou esfregada por uma peneira. Despeje em uma panela limpa. Cortamos a trufa em pequenos pedaços, colocamos na sopa, adicionamos a carne e o creme de peru fatiado. Tudo bem misturado. Sirva peru e sopa de trufas com azeite de trufas e pimenta preta moída na hora.
Receita 3: Sopa de macarrão de peru e ovo
Tal sopa de peru pode ser preparada para as refeições diárias, já que o prato não requer ingredientes complexos ou um longo tempo de cozimento. Esta receita inclui peru, macarrão de ovo, legumes e especiarias. Ingredientes Necessários:
- 230 g de filé de peru;
- 2 cebolas pequenas;
- 1 cenoura média;
- 4 dentes de alho;
- 2 talos de aipo;
- Sal, pimenta preta em pó - a gosto;
- 6 xícaras de caldo de galinha;
- Macarrão de ovos - 90 g;
- 15 ml de molho de soja;
- 1 folha de louro;
- Óleo vegetal.
Método de Preparação:
Cebolas e cenouras limpas, finamente picadas. Colocamos uma panela grande no fogo e despejamos um pouco de óleo vegetal. Nós espalhamos cebolas e cenouras, nós um pouco weat legumes em fogo baixo, neste momento moemos alho. Adicione o alho às cenouras e frite os vegetais por 5 minutos. Pique o aipo e espalhe-o nos legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Passe legumes por mais 3 minutos. Em seguida, despeje o caldo e molho de soja. Depois de ferver, adicione o macarrão e a folha de louro. Levamos a sopa para ferver, reduzimos o fogo e cozinhamos por mais 5 minutos. Filé de peru finamente picado e colocar na sopa. Cozinhe a sopa até o peru cozido (cerca de 10 minutos). Polvilhe a sopa de peru com pimenta do reino moída e sirva à mesa.
Receita 4: Sopa de Peru e Couve-flor
Este primeiro curso é ótimo para bebês e alimentos dietéticos. Sopa cozida de peru, tomate, couve-flor e cenoura com cebola.
Ingredientes Necessários:
- 3 pescoços de peru;
- Tomate - 2 peças;
- 300-400 g de couve-flor;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- Um monte de verduras frescas;
- 1,5-2 litros de água;
- Condimentos.
Método de Preparação:
Couve-flor desmontado em inflorescências e lavado. Pique bem os legumes, rale as cenouras. Tomates cortados em pequenas fatias. Lavamos os pescoços dos perus, enchemo-nos com água e passamos a ferver. Depois de ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Limpe a cabeça de cebola e coloque-a 20 minutos antes de o caldo estar pronto. Adicione um pouco de sal. A cebola pode ser removida do caldo acabado - já deu todo o sabor e sabor. Também removemos o pescoço, separando a carne dos ossos. Coloque a carne de volta no caldo fervente, adicione a couve-flor e as cenouras. Após 10 minutos, coloque os tomates e verduras. Tempere a sopa a gosto com suas especiarias favoritas. Cozinhe a sopa de peru e couve-flor por mais 15 a 20 minutos.
Receita 5: Sopa de Peru com Lentilhas
A sopa de lentilha com peru é bastante fácil de preparar, este primeiro curso pode ser preparado para almoços e jantares familiares. Esta sopa é feita de peru, lentilhas, aipo, cenoura e tomate. Aroma e aroma brilhantes dão tomilho, manjerona e pimenta preta.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de peru;
- 60 g de lentilhas verdes;
- 2 pequenas cenouras;
- 3 talos de aipo;
- 1 cebola;
- 400 g de tomate enlatado;
- Para 1 colher de chá. tomilho e manjerona;
- 2 colheres de sopa. l óleo vegetal;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Método de Preparação:
Peru de carne lavada e cortada em pequenos pedaços. Coloque a panela no fogo, coloque um pouco de óleo vegetal e aqueça. Espalhamos os pedaços de carne e fritamos em fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre. Os talos de aipo são lavados e cortados em placas finas. Cebolas e cenouras limpas, cebolas cortadas em meio anéis finos, cenouras - em pequenos círculos. Coloque os legumes na panela com a carne e misture tudo corretamente. Em seguida, despeje a carne e legumes com dois litros de água (quente), adicione as lentilhas verdes. Tempere a sopa com sal, pimenta, manjerona e tomilho. Nós trazemos a sopa para ferver, reduzir o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, limpe os tomates enlatados por uma peneira e adicione à panela com a sopa. Deixe ferver e desligue o fogo. Opcionalmente, em uma sopa de peru pronta, você pode adicionar um pouco de molho quente.
Sopa de Peru - segredos e dicas dos melhores chefs
A carne de peru "ama" vários vegetais, para que você possa experimentar a composição do folk e se afastar um pouco das receitas clássicas. Para fazer o prato um sucesso, você precisa escolher a carne certa. Ao escolher uma carcaça inteira, você precisa prestar atenção na pele: ela deve ser leve e não ter pontos. Você também precisa sentir o cheiro da carne - peru fresco não tem cheiro peculiar. Você também pode pressionar a carne com o dedo. Se a superfície rapidamente assumiu sua forma original, a carne é fresca. O peru fresco deve ser preparado o mais rápido possível - ele pode ser armazenado na geladeira por não mais de um dia. E carne descongelada em nenhum caso, não pode ser submetida a congelamento.
